HELADO DE CHOCOLATE A LA PIMIENTA Y JENGIBRE Le he copiado el helado al chocolate y jengibre a la nueva heladería del restaurante Don Mauro, en la Plaza Mayor[...]

MENESTRA DE BERENJENAS Y ARROZ CON CREMA DE HUEVO Si no fuera por las berenjenas, yo me iría gustosamente a pasar el verano al Polo Norte. No me lo creía, pero[...]

Por fin he conseguido en Málaga esta miel de caña , para las toneladas de berenjenas que estoy consumiendo. Gracias al/la comentarista anónimo/a que en su día[...]

PACCHERI AL HORNO CON MOZZARELLA Y ANCHOAS (y berenjena y pimiento y tomate) Prometo que mañana pongo algo que no necesite cocción al horno. Una amiga me envió[...]

Me parecía un poco "poco" acabar el día sólo con hielo en la barriga, así que para cenar he hecho una crema fría cuya inspiración he sacado de aqúi[...]

La ensalada de arroz, para los italianos es, en verano, como el gazpacho para los españoles . Normalmente se hace con lo que queda en el frigorífico (mi madre,[...]

HOGAZA CON HARINA DE GARBANZOS, PESTO ROJO Y PATATAS A LA PLANCHA ¿Quién ha dicho que los garbanzos se comen sólo en el cocido y en el potaje? Cuidadín,[...]

Hoy va de ricotta , uno de mis quesos favoritos (soy muuuuuy "quesera"). Y no creáis que se me haya acabado, siempre tengo como mínimo una caja en el[...]

Se hacen los cubitos con zumo de tomate, se añade una pizca de sal, una de pimienta y otra de jengibre en polvo.

RIZOS CON CREMA DE AGUACATE Y QUESO GORGONZOLA Una idea ara una pasta templada, ya que la salsa no necesita cocción. ¿Por qué todos los días la radio dice[...]

RIGATONI CON ATÚN Y TOMATES CHERRY Con estos calores, un plato de pasta templado es la comida más completa y menos pesada que hay. ¿Cómo sobrevivís? *****[...]

Tranquilos, no me he convertido a la cocina oriental, ni falta que hace. ¿Habéis comprado alguna vez un ingrediente sin saber muy bien qué hacer con él? A[...]

Vuelta a los orígenes . La receta de hoy es la de la masa para pizza con "poolish", una fermentación lenta que da resultados espectaculares como el de arriba.[...]

CÚPULA DE TRIGO CON "RAGÚ" DE LANGOSTINOS, HABAS Y GUISANTES De alguna forma, tenía que hacerme perdonar por mi marido por lo del "tempeh" del otro día... Esta[...]

Un viaje fascinante entre molinos de piedra, levaduras, panaderos artesanos, pan hecho con amor. Linda Collister y Anthony Blake, "Elaboración Artesanal del[...]