HUEVAS ALIÑÁS Para hacer este plato, se suelen elaborar con huevas de merluza, bien sean frescas o congeladas. Ingredientes 2 Huevas de merluza 1 Cucharada de[...]

MUSTAJLAṢ: EL PATRIMONIO PARTICULAR DE LOS EMIRES NAZARÍES El sultán era el legítimo representante de la Hacienda Pública. A título privado, contaba con su[...]

AJUARES EN LA GRANADA NAZARÍ: LA APORTACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN NOTARIAL Parece razonable considerar que la selección de objetos de ajuar incluida en los[...]

REFRESCO DE LIMÓN ANDALUSÍ “XARAB O SHARBAT” Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores,[...]

OSSO BUCO TRADICIONAL El osso buco, es un abundan te plato italiano elaborado con muslos de ternera estofados en un rico caldo con vino blanco y tomates;[...]

UN LARGO CAMINO HACIA EL ÉXITO. LA HISTORIA DEL AZÚCAR EN AL-ANDALUS Refinamiento, sofisticación y lujo eran las virtudes que adornaban en el imaginario de la[...]

CANELONES DE ESPINACAS CON PIÑONES Es una receta muy fácil. Si no tenéis piñones, no es necesario esta igual de rica. El truco para que nunca se formen grumos[...]

CROQUETAS NAPOLITANAS Ingredientes 2 K de patatas rojas o viejas 300 gr de parmesano rallado 50 gr de queso pecorino rallado Sal al gusto Pimienta negra recién[...]

CHESS CAKE DE MANGO CON SALSA DE MARACUYA Este es un clásico chess cake de mango sin hornear, con una salsa dulce de maracuyá. Es perfecto para para postre,[...]

GAMBAS AL WHISKY CON REDUCCION DE SALSA PIMIENTOS El vapor de la malta pura y el sabor agridulce de los pimientos, subrayan la delicadeza de las gambas,[...]

ESPUMA DE GAMBAS Yo la he elaborado con gambas, pues los camarones tienen menos carnes que las gambas, También se pueden elaborar con langostinos u otros[...]

FLORENTINOS DE CHOCOLATE Es una receta fácil, el único inconveniente es que la “Isaflorentin”, hay que comprarla en Amazon o tiendas especializadas[...]

¿EL ANILLO DE BOABDIL? ANILLOS-SELLO Y MATRICES SIGILARES EN AL-ANDALUS A la vista del material arqueológico y de archivo, parece claro que en al-Andalus[...]

ABU ALLAH ‛Abd Allāh : Abū Muḥammad ‘Abd Allāh b. Muḥammad. Córdoba, rabī‛ II de 229 H. / I.844 C. – Córdoba, 1 rabī‛ I 300 H. /[...]

AL-ANDALUS SEGÚN AL-ḤAŶARÍ El intelectual y polígrafo morisco Afocay al-Ḥaŷarí (c.1570-c.1641) hace un uso anómalamente personal de «al-Andalus»,[...]