TARTA DE POLLO Ingredientes 12 lonchas de bacón (unos 150 gr) 350 gr de hígado de pollo 350 gr de pechuga de pollo 25 gr de pasas 100 ml de vino dulce de[...]

PASTA CON DESPOJOS DE AVE Las pequeña cosas, son las que marcan el gusto por la cocina. Los despojos de ave de corral se pueden reemplazar muy bien por pollo[...]

CAZUELA MOJÍ Y CAPIROTADA: IDAS Y VENIDAS DE UNA TÉCNICA CULINARIA ANDALUSÍ ¿Qué criterios se han de seguir para establecer un nexo verificable entre un[...]

PAELLA ANDALUZA Para que esta receta tenga éxito, debemos medir los ingredientes y prepararlos antes de comenzar la elaboración. También debes respetar el[...]

TORTILLAS DE COLIFLOR Es una receta vegana y vegetariana y sin gluten, que va muy bien con verduras, pero también es tan versátil que puedes acompañar con[...]

ENSALADA DE PASTA CON TOMATES ASADOS Y ALBAHACA Ingredientes 500 gr de pasta seca, como fusilli bucati o fusilli normal 6 cucharadas de aceite de oliva virgen[...]

LA GRANADA ZIRÍ: UNA APROXIMACIÓN A TRAVÉS DE LAS FUENTES ESCRITAS, ARQUEOLÓGICAS E HISTORIOGRÁFICAS INTRODUCCIÓN El presente trabajo de investigación nace de[...]

ENSALADA DE SANDIA, QUESO FETA Y MENTA Ingredientes 1,250 gr de sandia ( ¼ de sandia), sin cascara, cortadas en trozos pequeños 1 cucharada de jugo de[...]

SARDINILLAS CON GUACAMOLE EN TOSTADA Ingredientes 12 rebanadas de baguette tostadas 1 lata de 125 gr de sardinillas en aceite de oliva Guacamole: 2 aguacates[...]

ENSALADA DE BURRATA CON MELÓN Y MIEL Ingredientes 1 pequeña chalota picada en juliana 1 cucharadita de vinagre de Jerez 1 melón pelado y sin semillas 2 pepinos[...]

CORONA DE ARROZ CON PORCINI A mi nieta Gloria, le encanta el arroz y los champiñones porcina. Le he preparado este plato sencillo que podemos hacer con[...]

SOLO PARA MUJERES: LOS RITUALES DE LA VIDA Y EL ESPACIO DOMÉSTICO Entre las paredes de las casas andalusíes y moriscas palpitan los principales momentos de un[...]

ENSALADA MIXTA Ingredientes 1 lechuga iceberg 2 tomates grandes para ensalada 2 zanahorias pequeñas ralladas ½ cebolla roja 2 huevos duros 2 latas de atún[...]

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS Ingredientes 500 gr de judías blancas cocidas de bote 300 gr de pimiento verde 300 gr de pimiento rojo 4 huevos duros 4 tomates[...]

ALI B.HAMMUD ‘Alī b. Ḥammūd. Abū l-Ḥasan ‘Alī b. Ḥammūd b. Maymūn b. Ḥammūd b. ‛Alī b. ‘Ubayd Allāh b. Idrīs b. Idrīs b. ‘Abd[...]