Existen diferentes tipos de corte en función del tamaño o la forma que se le quiera dar a los géneros, más grandes o más pequeños, más finos o más gruesos.[...]

Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el[...]

Ingredientes: 200 g de nata para montar 3 huevos La corteza rallada de medio limón 100 g de anís seco (licor) 200 g de azúcar 24 g de levadura química en polvo[...]

Ingredientes: 500 g de jeta de cerdo sin adobar 4 dientes de ajo Abundante aceite de oliva para freír Elaboración Tradicional: Limpiar bien la jeta quemando[...]

Ingredientes: 1500 g de bonito limpio 1000 g de aceite de oliva 500 g de vinagre de vino blanco 200 g de agua 150 g de cebolla 3 ajos sin pelar Una cucharada[...]

Ingredientes: 1000 g de callos 1 limón 200 g de vinagre 100 g de aceite de oliva 150 g de cebolla 100 g de pimiento verde 2 dientes de ajo 100 g de tomate[...]

Ingredientes: 1000 g de callos 1 limón 200 g de vinagre 100 g de aceite de oliva 150 g de cebolla 2 dientes de ajo 1000 g de tomate natural 1 guindilla seca[...]

Ingredientes para el bizcocho: 150 g de claras (5 claras aproximadamente) 150 g de azúcar 150 g de harina de almendra 50 g de harina floja Ingredientes para la[...]

Ingredientes: 500 g de col fresca Sal 150 g de vinagre de jerez 100 g de mahonesa (4 cucharadas) 70 g de creme fraiche (2 cucharadas) 100 g de pasas Pimienta[...]

Ingredientes: 30 g (2 cucharadas) de "pimienta" de szechuan 8 estrellas de anís 3 g (media cucharada de café) de clavo molido (o 3 clavos) 14 g (1 cucharada[...]

Desde los tiempos más remotos, las especias y las hierbas aromáticas fueron para el hombre, medicina, condimento y objeto de uso en ritos religiosos y mágicos.[...]

Ingredientes: 250 g de salsa de soja 250 g de sake 60 g de azúcar 1 kg de pollo deshuesado 15 g de harina fina de maíz o almidón 15 g de semillas de sésamo[...]

Ingredientes: 4 huevos medianos (aprox. 200 g) 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 300 g de harina de repostería 225 g de azúcar 150 g de nata con al[...]

Ingredientes: 60 g de Miso rojo 4 zanahorias 500 g de repollo 350 g de shitaki (setas) 100 g de espinaca 300 g de pechuga de pollo 50 g de aceite de girasol[...]

Ingredientes: 1000 g de aceite de oliva suave 10 huevos 2250 g de harina 1000 g de azúcar 100 g de licor de anís 16 g de levadura química en polvo o impulsor 1[...]