Ingredientes: ½ kg. de filetes de rosada [1] ½ cebolla, o una pequeña 2 dientes de ajos 100 gr. de champiñones perejil, y una loncha de jamón serrano[...]

Ingredientes: 600 g. de escalopines de ternera o cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1/2 pastilla de caldo diluido en 1/2 vaso de agua, o 1 vasito de[...]

Ingredientes: 4 muslos de pollo (muslito y sobremuslo) 1 cebolla grande 3 zanahorias 2 naranjas 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta. Preparación:[...]

Esta receta también admite muchos ingredientes. Yo la hago básica: patatas, zanahoria, judìas verdes, huevo, y poco más. Se puede hacer con atún (deliciosa);[...]

Receta que aprendí, ¡cómo no! aquí en Málaga. ¡Vamos! Es que no sabía ni que existía. De pequeña, por Jaén y Granada, no solíamos comerla así, además[...]

Si quieres conservar el perejil fresco, lo mejor es que lo pongas en un vaso con agua, y lo metas en el frigorífico, cuidando que siempre tenga agua limpia. Te[...]

Si utilizas a menudo la hierbabuena en tu cocina, y no tienes un campo o una maceta donde poder criarla, puedes conservarla hasta una semana. Coge un paño de[...]

Ingredientes: 1 kg. de alcachofas [*] 1 limón pequeñ 2 dientes de ajos 1 ramita de perejil aceite de oliva pan rallado y sal. Preparación : Limpia las[...]

Debajo de la cebolla están los calamares. Encuéntralos pinchando en la foto Ingredientes: 8 calamares [1] ¼ de carne picada (cerdo y ternera) 2 dientes de[...]

La base de mi cocido se parece más al cocido madrileño, por aquello de vivir en Jaén, "Xauen", paso de caravanas, más cerca del interior que de la costa. Pero[...]

Aprecia mejor la piña caramelizada pinchando en la foto Ingredientes: 2 solomillos de cerdo [*] medianos 1,5 kg. de sal gorda 1 cucharada de estragón picado 1[...]

Ingredientes: 4 bacaladillas [*] ¾ kg. de patatas 2 dientes de ajo 2 cebollas pequeñas 1 dl. de aceite de oliva 1 vaso pequeño de vino blanco 2 cucharadas[...]

Tengo que confesar un pequeño "pecado". No es un plato que me salga muy bien. ¡Y mira que lo he hecho veces, y lo he intentado de muchas formas! Quizá sea[...]

Este pollo sólo lo he conocido en Jaén, receta de mi familia materna, de mi abuelos. Originalmente se hacía con el choto -cría de la cabra mientras mama-.[...]

Esta receta va dedicada a mi amiga Celeste, que conocí en Jaén hace más de 30 años. Cuando llegaba su santo, el 12 de septiembre, preparaba unas galletas y nos[...]