Lo prometido es deuda y en el pasado artículo sobre la Ruta de la tapa vegana de Badajoz anticipaba otro plato de raíces centenarias e idóneo para la cocina[...]

A modo de prólogo “ ¿Qué razón hay para no tomar, por ejemplo, vino tinto con el lenguado o vino blanco con la perdiz? Pues, sencillamente, la misma[...]

Cuentan que cuando le preguntaron a Anton Chejov por el significado de la vida respondió: “ Me preguntan qué es la vida. Es como si me preguntaran qué es[...]

A la sombra de la frondosa arboleda que circunda la piscina de Valencia del Ventoso los humos de leña de encina y los vapores que emanan de los calderos se me[...]

En el cuaderno de la tareas pendientes figura con la anotación “trío de damas” y no es que me haya pasado de las mesas con manteles a las mesas con[...]

Con este artículo damos por cumplida la amenaza de seguir compartiendo ideas sobre esta secular preparación y, también, damos por concluida la reseña sobre la[...]

Era octubre de 2014 y en el artículo “ Escabechando (I): algunas notas y una ensalada de codorniz. ” amenazaba con seguir hablando de escabeches. Y[...]

A veces, en nuestra lista de la compra aparece la anotación: “algo de pescado”. Es decir, ir a la pescadería, otear, imaginar, ver qué hay…[...]

Un acorde impetuoso pero no estridente rasgó la quietud y una melodía decidida, vigorosa pero serena se adueñó de la sala. Era el año 2004, quizá el 2005, en[...]

La primavera está siendo generosa en aguas y las temperaturas son suaves. Aquellas plantitas incipientes de octubre se han convertido en una especie de selva[...]

Pajizo, pálido pero intenso. Unos aromas frescos, frutales, agradan los sentidos y despiertan emociones. A veces, los vinos, además de regalarnos los sentidos[...]

Tras unos días de tan copiosas como bienvenidas lluvias, una mañana de primavera muestra su mejor sonrisa: dos jovenzuelos de tórtola turca de plumaje aún[...]

Aún resuenan en la memoria los ecos de los aromas de frutos negros de cacao amargo y especias de Trincadeira y Alicante bouschet; frutas y minerales de Antão[...]

“ Es mejor ser un joven abejorro que una vieja ave del paraíso. ” Mark Twain No hace mucho escribía sobre una cena en el restaurante Xare-lo.[...]

“ Hace bastante frío, Jaime: ¿Qué te parece si cocinamos un plato rico, rico de verdad? ” me dice Juan Carlos Alonso en Facebook. Hace ahora[...]