Las frías mañanas de domingo son buenos momentos para intentar poner orden en cualquier cosa, uno se levanta con buenos propósitos que casi nunca se cumplen.[...]

Fernando Valbuena es, entre otras muchas cosas, hábil con la pluma y desde hace unos meses escribe “ Café, copa y puro ” en El Periódico de[...]

Las festividades de Todos los Santos y los Fieles Difuntos, por obra y gracias de las redes sociales y la globalización, tienen una nueva a atracción que sumar[...]

“ La frontera es una línea que las aves no pueden ver… ” The Border: A Double Sonnet Alberto Ríos (Arizona, 1952) Extremadura es tierra de[...]

Dedicatorias A Slow Food Extremadura: cuando este artículo estaba casi a punto de salir de la cocina, recibimos la llamada de Piedad que nos invitaba a[...]

Pensaba abrir este blog de forma erudita: citando a Brillat Savarin o a Escoffier, pero siempre llega alguien y te cambia los planes. Aunque bien pensado no es[...]

Ahora que los blancos dientes del invierno, aun pequeños, como de leche, comienzan a clavarse en las mañanas de nuestros campos, ahora que los árboles han[...]

- ¿Y usted es de cocina de autor o de los de cuchara de toda la vida? - Pues yo… mire usted, creo que soy gastroemocional, ya se lo dije antes. -[...]

“ En muchas enfermedades que asaltan el cuerpo humano, suele ser la liebre de gran eficacia… ” Así comienza Sorapán de Rieros (1572 –[...]

Un buen amigo al que ya me referí en el primer artículo de este blog, del que en parte es culpable, es un firme defensor de las negociaciones[...]

Para los que creemos que en la cocina, además de los saberes y los productos, intervienen las emociones con tanta trascendencia o más que aquellos, los[...]

De entre las muchas filias y algunas fobias que padezco o disfruto, según se mire, la truchofilia ocupa un lugar destacado. Quizá, mi inclinación por el[...]

(Viene de Trilogía de una truchofilia (I): en las montañas de Baviera) Siempre las montañas, siempre las truchas; hasta en la música, la trucha. Desde que lo[...]

(Viene de Trilogía de una truchofilia (II): Die Forelle ) Otro salto en la geografía y en el tiempo y termino esta trilogía como la empecé, recordando[...]

Un invierno que no ha sido severo en heladas pero sí pródigo en aguas se retira dejando paso a una primavera reventona . Puede que el adjetivo no sea muy[...]