Es una tecnica no muy dificil, solo hay que estar pendiente del punto de coccion que le queramos dar al bacalao y no sobrepasar la temperatura del aceite o[...]

RISOTTO DE SETAS Y FOIE CON TEJAS DE PARMESANO PIRAMIDE DE ATUN ROJO CON GOTAS JAPO EN TEXTURAS CUADRO EN SIETE TEXTURAS DE[...]

INGREDIENTES: 1 SOLOMILLO DE CERDO IBERICO DE BELLOTA 1 VASO DE CAFE AOVE SAL AHUMADA, PIMIENTA NEGRA, OREGANO SALSA ROMESCO: 2 TOMATES ESCALIVADOS (ASADOS AL[...]

Ante todo escojer una pieza que sea de la mayor calidad posible, ( este es un chuleton de ternera cantabra de 1100gr. criada con pastos y hierbas ). 1 Sacar el[...]

Este es un plato ideal para esta epoca que se acerca dentro de poco ( la NAVIDAD ) es un plato de fiesta, a pesar de lo facil de su elaboracion, su sabor y[...]

Tambien conocida como TANA, ORONJA, HUEVO DE REY, AMANITA CESAREA, etc. Seta de muy alto valor gastronomico y comercial. Es considerada la reina de las setas,[...]

INGREDIENTES : UN ENTRECOT DE TERNERA DE RETINTO BRASEADO Y CORTADO A TIRAS GRUESAS UNAS HOJAS DE ALBAHACA UNOS CRISTALES DE SAL ROSA DEL HIMALAYA UN CHORRITO[...]

Tataki es una tecnica de cocina japonesa que consiste en marinar previamente lo que vayamos a cocinar, normalmente con ingredientes acidos o salados que[...]

Las semolas son las harinas de los cereales poco molida, en forma gruesa. La mas utilizada o de mayor calidad es la semola de trigo duro o tambien llamada[...]

 harina de espelta integral ecologica  ESPELTA La madre de todos los trigos existentes, se cree que existe desde hace 7000 años, estuvo apunto[...]

Craterellus cornucopioides sombrero hasta 10cm. de diametro, crece en bosques de hayas y robles esclusivamente en otoño, de carne escasa y color del gris[...]

  Para cocer las gambas lo ideal es cocerlas con agua de mar, pero si por algun motivo no la tenemos o no podemos conseguirla,[...]

 huevas de cigalas crudas  huevas de cigalas[...]

INGREDIENTES 250gr. DE PASTA DE TRIGO DURO ( COCIDA ) 5 HUEVOS DE CHOCO FRESCOS TROCEADOS Y SIN EL CORAL 6 LANGOSTINOS TROCEADOS 4 DIENTES DE AJOS LAMINADOS 3[...]

A mi juicio lo mejor de la gastronomia y un verdadero deleite para el paladar. Procedente del cerdo iberico criado en libertas en dehesas y campos, alimentado[...]