Ingredientes para los baghrirs: 300 gr. sémola fina 150 gr. harina de trigo 2 tazas agua tibia. 12 gr. levadura de panadería 10 gr. sal 20 gr. vainilla en[...]

INGREDIENTES: 4 cebollas medianas 3 dientes de ajos 1 litro de fondo de ave o caldo Aceite de oliva VE Queso Gruyere rallado Pan de hogaza Una copa de brandy[...]

INGREDIENTES: Una pieza melva cocida Dos pimientos rojos asados tres cebolletas grandes perejil aceitunas negras y verdes aceite de olive VE vinagre sal y[...]

Ingredientes: Cordero lechal Agua Sal Preparación: En la víspera lavamos el cordero y sin secar lo dejamos orear en el frigorífico, al día siguiente ponemos el[...]

Ingredientes: 1 kg . Alcachofas Dos patatas Un puerro Una cebolla Cuatro dientes de ajos ½ l. caldo de ave 250 ml. Nata Aceite oliva VE Sal y pimienta[...]

Ingredientes: Cuatro caballas de ración 250 gr. de gambas o langostinos Una cebolleta grande Un pimiento rojo Dos ajos Perejil Una copa de pernod Ricard Sal y[...]

Ingredientes: 1 kg mero limpio 500 gr. huevos de choco dos puerro Dos dientes de ajos Una zanahoria Una rama de apio Un tomate Una rama de perejil Vino[...]

Ingredientes: 700 gr. harina de fuerza 700 gr. harina normal 350 ml. aceite de oliva VE Una monda de naranja 25 gr. semillas de anís 25 gr. semillas de sésamo[...]

Ingredientes: 1 kg . Sardinas muy frescas Sal gruesa. Preparación: Quitamos tripas y cabezas a las sardinas y en un recipiente preferentemente cilíndrico[...]

Ingredientes: 1 kg . chorizos rosario ½ l. brandy o aguardiente tipo orujo Preparación: Utilizaremos preferentemente chorizos rosario pequeños y a ser[...]

Para las brochetas de carne (pinchos morunos) es muy importante las especies, aquí en Ceuta todas las brochetas llevan especies morunas, esta es una mezcla de[...]

Ingredientes: 700 ml. de nata 200gr. turrón de Jijona 80 gr. harina de maiz (maizena) 100 gr. azúcar 2 yemas de huevo Rebozado: Huevos, harina de trigo y[...]

Ingredientes: Un lenguado por persona Espárragos trigueros Berenjena Salsa de tomate Limones Surtido de pimientas Aceite de oliva VE Sal Preparación: Sacamos[...]

Ingredientes: ½ gallina dos hueso añejo de codillo 150 gr. tocino ibérico Dos zanahorias Un nabo Un puerro Dos ramas de apio 100 gr. de daditos de jamón[...]

Ingredientes: ½ kg de boquerones frescos Un limón 200 cl. de vinagre Agua Sal Comino molido Pimentón de la Vera Pimiento rojo Cebolleta Ajo Perejil Aceite[...]