Ingredientes: (para 2 personas) 4 puñados de fideos para fideuà (fideo hueco) Algas variadas (Arame, Kombu, Espagueti de Mar, Wakame y Dulse) 2 dientes de ajo[...]

Hay ocasiones en las que el destino es caprichoso. Haciendo limpieza, o mejor dicho, investigando entre los armarios de la abuela, encontramos una extraña[...]

Ingredientes: 60 gramos de agar-agar (peso rehidratada) 3 cucharadas de remolacha cocida en tiras Brotes germinados de alfalfa 5-6 lonchas de mortadela vegana[...]

Ingredientes: 150 gramos de tallarines 1 cebolla 1 bote de leche de coco (unos 400 ml) 1 pastilla de caldo vegetal 1 cucharada de pimienta recién molida Aceite[...]

Ingredientes para la masa especial: 2 medidas y media de harina integral (1 vaso) 1/2 medida de agua 1/2 medida de aceite de girasol 1 chorrito de vino blanco[...]

Ingredientes: 3 ramitas de apio 2-3 patatas medianas 1 chorrito de leche de soja y/ó arroz 1 puñado de piñones crudos Aceite de oliva Nuez moscada Pimienta[...]

Ingredientes: 100 gramos de arroz basmati 2 aguacates 1 puñado de arándanos secos 1 puñado de fresas secas 4 cucharadas de coco rallado Una pizca de curry[...]

A esta receta de papilla de frutas le tengo mucho cariño, ya que mi madre siempre nos la ha preparado desde que éramos bebés. Todavía hay días en los que nos[...]

Este es el resultado de mi primer experimento con las masas crudas. En este caso, al triturar las semillas de lino junto con los demás ingredientes se unifican[...]

Ingredientes: 200 gramos de garbanzos cocidos 1 puñado de setas variadas congeladas o frescas (champiñones, shiitake, nameko...) 4 dientes de ajo 100 ml de[...]

Ingredientes: 2 raices de remolacha fresca y cruda 1/2 litro de caldo vegetal 6 cucharadas de nata vegetal (soja o avena) Sal Eneldo Aceite de oliva[...]

Ingredientes: Para la masa de seitán: 250 gramos de gluten de trigo 300 gramos de garbanzos cocidos 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharaditas de pimentón de[...]

Este plato es ideal para esos días en los que no tenemos demasiado tiempo para cocinar o llegamos tarde del trabajo. Es rápido y sano. Así, no nos tienta[...]

Hasta el día de hoy, Amanida Animada ha sido un blog vegetariano (no vegano como apuntaron en la revista Cocina Vegetariana) donde he incluido ingredientes[...]

Ingredientes: Lechugas variadas (en este caso escarola rizada, canónigos y radicchio) 6 orejones de albaricoque 150 gramos de maiz dulce (descongelado crudo, o[...]