Una de las cosas que más me gustan de las ensaladas es que admiten casi cualquier cosa y que, quizá por eso, son un recurso la mar de apañao cuando tienes[...]

Otra receta inspirada en una delicia que ponen en el restaurante Azabache de Huelva aunque, como casi siempre, le he dado alguna que otra vuelta de tuerca ;)[...]

No os cuento nada nuevo si digo que la pasta admite de todo y es un ingrediente de lo más agradecido. De sus múltiples posibilidades en caliente ni hablamos,[...]

En la cocina (y en la vida) he aprendido, y me quedan por aprender, muchas cosas de mi madre, Concha Álvarez-Dardet González. Si nos centramos en la cocina,[...]

Lo llamo así por ponerle algún nombre pero en realidad no es un paté, porque el hígado no lo ve ni de lejos, sólo es una deliciosa y muy sencilla pasta untable[...]

Hemos pasado un estupendo fín de semana en casa de Susana Orta y Paco Barba, unos amigos de los que ya os he hablado en alguna otra entrada. Como no podía ser[...]

Así llamamos por aquí a este exquisito plato, a base principalmente de mucha-mucha-mucha cebolla y atún fresco cortado en tacos. Hay distintas maneras de[...]

He tenido el blog abandonado varios días porque, como todos los años, el final de curso está contradiciendo los tópicos al uso sobre los funcionarios en[...]

Vaya por delante que mi forma de hacer la vichysoisse no es la clásica: no uso cebolla, ni nata, ni mantequilla, ni caldo. Pero el resultado, como comprobaréis[...]

Hoy os subo otra de las recetas que aprendí de la Tata Curra , aunque claro, la he tuneado un poco :) Es de lo más simple y sencilla de hacer, tanto que ni[...]

Hace ya unos años que mi hermana Mamen, sabiendo como sabe lo que me gusta la cocina, me regaló un wok y, desde entonces, me dió por trastear e investigar para[...]

Como me voy de vacaciones dentro de un par de días (:D) estoy tratando de vaciar el congelador y darle salida a las cosillas que tengo allí. Ayer descubrí que[...]

Qué ricas las cañaillas ¿verdad? Lo cierto es que su aspecto no es demasiado atrayente, pero bien preparadas son un auténtico manjar. Si se tiene la[...]

Hoy no cocino yo, ¡tenemos un invitado en el blog! Y fijaos que magnífico guisote de choco ha hecho. En alguna que otra ocasión os he comentado que los[...]

Todo un clásico de la cocina gaditana, especialmente típico de los magníficos bares de Sanlúcar de Barrameda. Es una receta bien simple que sólo tiene un par[...]