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Dar las gracias a (Artesano en mi cocina) Manuel Cuenca por sus enseñanzas. INGREDIENTES: -1 kilo de harina de fuerza - 575 grs de agua -50 grs de mantequilla -50 grs de leche en polvo -30 grs de azúcar -20 grs de sal -250 grs de masa madre al 60% de hidratación ( de cada 100 grs de harina 60 g [...]
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