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Breve historia de la Mojama

Fuente: http://cocinadeandalucia.blogspot.com.es/

Instrucciones

«Los atunes viniendo de fuera de las Columnas de Hércules, adelgazan más por falta de pasto, y que puede llamarse al atún ‘cerdo marítimo’, porque gusta mucho de las bellotas y por ellas engorda en gran manera, y cuando hay escasez de tales bellotas hay escasez también de atune [...]

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Ingredientes

  • ajo
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • garbanzos
  • agua
  • almendras
  • cilantro
  • comino
  • cerdo
  • carne
  • grasa

Dificultad: Difícil

Categorías

  • VegetarianoNo
  • Con carneSí
  • Con pescados y mariscosSí
  • Con frutaNo
  • Con legumbresSí
  • Con pastaNo
  • Con verduras de hojaSí
  • Con resSí
  • Con cerdoSí
  • Con carne molidaNo
  • Con avesNo


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Ingredientes

  • ajo
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • garbanzos
  • agua
  • almendras
  • cilantro
  • comino
  • cerdo
  • carne
  • grasa

Dificultad: Difícil


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