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Instrucciones
Pan de leche
Una masa de pan básica a la que sustituimos el agua por leche y aumentamos la hidratación hasta el 70% con tiempos de fermentado muy cortos buscando una miga densa y con pocos ojos, pues el destino final del mismo estaba decididi de antemano: torrijas .
Y precisamente porque [...]
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Ingredientes
- harina
- levadura
- agua
- leche
- agua tibia
Categorías
- VegetarianoSí
- Con carneNo
- Con pescados y mariscosNo
- Con frutaNo
- Con legumbresNo
- Con pastaNo
- Con verduras de hojaNo
- Con resNo
- Con cerdoNo
- Con carne molidaNo
- Con avesNo
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Ingredientes
- harina
- levadura
- agua
- leche
- agua tibia
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