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Pues sí, me estoy acostumbrando a cocinar a baja temperatura. Voy alternando mis recetas a baja temperatura. A veces las preparo mis recetas en el horno, y otras en mi nuevo juguete, Anova Cooking Precisión. Durante una reciente visita a Ávila, compramos una hermosa pieza de carne y la tenía co [...]
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