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Primero de todo hay que limpiar muy bien los riñones, a mà el carnicero me los prepara y limpia perfectamente. Para un kg. de riñones he puesto 2 cebollas grandes, 1 pastilla de caldo y un vaso de vino. FreÃmos un poco los riñones hasta que pierdan el color. Trituramos la cebolla con el vi [...]
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