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La carne de la codorniz es muy fina, sabrosa y delicada; para mi gusto, mejor que la de su afamado pariente el faisán. Es una carne muy poco calórica, rica en proteinas (más que el pollo o el pavo), pobre en colesterol, con un alto contenido en hierro y una buena fuente de vitamina B1 o tiam [...]
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