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Hoy os traigo un plato muy típico de aquí, de Andújar, que luego se extendió a la zona de Córdoba. El flamenquín consiste en trozos de jamón serrano enrollados en lomo de cerdo, rebozados en pan rallado y posteriormente frito. Normalmente se acompaña de patatas fritas y mahonesa. La variante m [...]
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