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¿Que es la bechamel? Es una salsa espesa que se elabora añadiendo leche a un roux . Opcionalmente se puede aromatizar con pimienta negra, pimienta blanca o nuez moscada. ¿Que es un roux? Es una mezcla a partes iguales de harina y grasa. Es estupendo para espesar caldos y salsas. [...]
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