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En general, podemos decir que la ropa vieja es una receta de aprovechamiento y según la región donde se cocine deriva de unos platos u otros, sin embargo en Canarias, si bien empezó siendo así con el paso de los años ha adquirido carácter propio y ahora es una receta de las de día de fiesta.
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Ingredientes
- aceite
- ajo
- cebolla
- laurel
- garbanzos
- agua
- caldo
- carne
Categorías
- VegetarianoNo
- Con carneSí
- Con pescados y mariscosNo
- Con frutaSí
- Con legumbresSí
- Con pastaNo
- Con verduras de hojaSí
- Con resSí
- Con cerdoNo
- Con carne molidaNo
- Con avesNo
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Ingredientes
- aceite
- ajo
- cebolla
- laurel
- garbanzos
- agua
- caldo
- carne
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