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Este pan lo hice siguiendo las instrucciones del libro: El Aprendiz de panadero. Os dejo las instrucciones que dá y algunos pasos que yo he hecho. Ingredientes Barm: 450 grs. de harina rica en gluten 475 ml. de agua, a temperatura ambiente 200 grs. de cultivo base ( levadura salvaje ). Masa de [...]
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