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El salmorejo es tÃpico de Córdoba desde la época del Califato, aunque por aquel entonces era una crema blanca a base de pan, aceite y ajo, y es que el tomate no llegó a la penÃnsula hasta que colón descubrió América y lo trajo de allÃ. El salmorejo debe tener la consistencia de un puré o un po [...]
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