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Instrucciones
Tortilla Española(Deconstruccion): (Ferrán Adriá) Ingredientes x 4: El Sabayón: Cargas aire 1 Sifón isi 1 Yema pasteurizada 380 gr. Agua 10 cl Harina 10 gr. Sal fina 1 gr. La cebolla: Cebollas peladas 250 gr. Aceite de oliva 0.4 refinado 1 gr. Sal fina 10 gr La Espuma de Papa: Cargas de aire 1 [...]
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Ingredientes
- cebolla
- aceite de oliva
- harina
- nata
- agua
- patata
- aceite de oliva virgen
CategorÃas
- VegetarianoSÃ
- Con carneNo
- Con pescados y mariscosNo
- Con frutaSÃ
- Con legumbresNo
- Con verduras de hojaNo
- Con resNo
- Con cerdoNo
- Con carne molidaNo
- Con avesNo
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Ingredientes
- cebolla
- aceite de oliva
- harina
- nata
- agua
- patata
- aceite de oliva virgen
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