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INGREDIENTES: -80 gra de agua. -40 gr de caolín en polvo. -tinta de calamar. -patata cocida. -0´5 gr de sal fina. PREPARACIÓN: Cubrimos de agua las patatas con piel,mientras se cuecen preparamos la emulsión de caolin,echamos 40 gr de caolin en polvo en un bol al cual [...]
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