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En la gastronomía del Perú la yuca se usa en numerosos platos. En forma hervida es un acompañante característico del cebiche ; también se prepara frita, acompañándose con la salsa de la papa a la huancaína ; en la zona norte del Perú , mayormente en Piura y Lambayeque , se prepara un piqueo con [...]
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