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Cuando vemos un programa o leemos un libro de cocina, nos topamos con palabras de uso relativamente común como asar, freir, cocer, emulsiónar, caramelizar, ahumar, hacer al vapor, rehogar, desalar, cuajar, fermentación, punto de nieve, salazón, encurtido, etc. Indudablemente estamos hablando de [...]
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