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012 Masas y Empanadas La cocina de Mery Gómez Para hacer pan se aconseja dar a la masa tres fermentaciones, 1º masa madre, 2º fermentación de toda la masa y 3º fermentación una vez elaboradas las piezas antes de cocer Se debe cocer entre 180 ℃ y 200 ℃ y aportar hum [...]
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