Carnes sin jamonada

- Para 2 personas: 2 pichones 6 hojas de gelatina 3 naranjas 1 cebolla 1 zanahoria 1 calabacín pequeño 10 g de azúcar agua aceite de oliva sal pimienta 1 hoja[...]

700 gr. de cordero troceado 4 ramas de borraja 1 pimiento verde 1 cebolla 2 patatas 3 pimientos choriceros remojados 5 dientes de ajo 1/2 vaso de vermouth 1[...]

2 pechugas de pollo 16 tomatitos cherry zumo de 2 naranjas zumo de 1 limón 1 vaso de caldo de ave 1 cucharadita de harina de maíz 1 cucharadita de azúcar 150[...]

- Para 2 personas: 1 magret de pato 2 mollejas de pato 1 puerro 1 zanahoria 3 dientes de ajo lechugas variadas: lechuga, rúcula, escarola 10 g de anacardos 1[...]

200 g de jamón cocido 50 g de calabaza 1/4 de berza morada 20 g de frutos secos variados 15 g de pasas 30 g de miel 50 ml de vino tinto 50 ml de zumo de[...]

1 conejo 4 lonchas de queso curado 50 g maíz cocido 4 tortillas de trigo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 limón 1 aguacate 1 chalota 30 g de azúcar[...]

- Para 2 personas: 8 filetes de lomo adobado de cerdo 1 puerro 1/2 patata 1 naranja azúcar zumo de 1 naranja 100 ml de salsa de soja 3 nueces de mantequilla[...]

- Para 2 personas: 2 cuartos traseros de lechón 2 patatas 4 dientes de ajo 1 naranja agua aceite de oliva sal gruesa sal ahumada cristales de sal pimienta[...]

- Para 4 personas: 1 costillar de cerdo de 800 g aprox. 12 pimientos choriceros 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 patatas 3 naranjas 100 g de almendras fileteadas[...]

Ingredientes (4-6p.): 1 redondo de ternera -4 lonchas de panceta ahumada -6 pimientos de piquillo -2 cebollas -3 zanahorias -1 pimiento verde -250 gr. de[...]

- Para dos personas 10 gambas peladas 1 tentáculo de pulpo cocido 2 vieiras 12 berberechos 40 g de atún 1 ramita de apio 1/2 aguacate 1/2 cebolla morada 60 g[...]

- Para 4 personas: - Para el pollo asado: 1 pollo de caserío de 1,700 kg aproximadamente, 1 manzana ácida 1 copa de curaçao medio vaso de caldo de ave[...]

1 presa de ibérico 12 champiñones agua aceite virgen extra sal pimienta perejil 1 cebolla 2 chalotas 3 dientes de ajo 1 puerro 1 vaso de vino blanco el zumo[...]

- Para 4 personas: 2 presas de cerdo ibérico 32 tomatitos cherry 1 brócoli agua aceite de oliva sal pimienta negra perejil - Para la salsa: 2 naranjas 1[...]

- Para 4 personas: 1/2 cochinillo 1 naranja 1 cebolleta 2 dientes de ajo hojas de canónigos vinagre aceite de oliva suave sal pimienta 1 cucharadita de[...]

- Para 4 personas: 6 codornices 100 gr. de maíz cocido 1 cucharada de maíz frito 1 naranja 1 remolacha 1 cucharada de miel 1 cucharada de vinagre 6 cucharadas[...]