Carnes con ajo

Para este plato nos hemos inspirado en un clásico de la coquinaria francesa: el pato a la naranja. Salvando, claro está, las distancias que no son pocas. Es un[...]

. En el verdulero de mi nevera tenía recluido a un pobre limón. Cada vez que la abría para echar mano de unos puerros o unos pimientos me miraba con ojillos de[...]

Oí decir a una fuente de primera mano que en Méjico no conciben hacer salsa mahonesa casera . Se compra industrial, en la tienda. Y me dio qué pensar: En[...]

Ola de frío polar, nieve por debajo de los 500 metros , granizo, rayos, truenos y viento huracanado… creo que es hora de calzarse un buen plato de callos[...]

Hoy os traemos unas albóndigas un poco diferentes a las de cerdo y/o ternera a las que estamos acostumbrados. Muchos de vosotros las conoceréis tanto en[...]

Zancarrón, morcillo, txungur (en algunas localidades navarras), jarrete, ossobuco si el corte incluye el hueso… carne de segunda. Muy sabrosa y[...]