Carnes

1 pavo pequeño de unos 4 - 4 y medio kg. aprox. 3 cebollas grandes 50 g de nueces peladas 50 g. de uvas sultanas o pasas 150 g. de mantequilla 100 ml de[...]

1 kg de Xarrete de Ternera gallega 4 patatas grandes 1 Pimiento rojo 4 Zanahorias grandes 2 Cebollas 1 diente de ajo 400 g guisantes pequeños 6 cucharadas de[...]

8 muslos de pollo 3 cebollas 2 hojas de laurel 3 ramitas de tomillo 3 cdas. Mostaza de Dijon 500 ml. cerveza 250 ml. caldo de pollo o agua Aceite de oliva[...]

2 pechugas de pollo 250 gr. de champiñones 1 cebolla grande 200 ml. de nata líquida para cocinar Central Lechera Asturiana Aceite de oliva virgen extra Sal[...]

200 gr. ternera (solomillo, redondo…) 2 cda. salsa de mostaza y miel de Salsas Asturianas 1 cda. vinagre 2 cda. aceite de oliva virgen extra 2 cda. piñones[...]

1 Kg de cordero troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate 2 zanahorias 100 g. de guisantes 1 Kg. de patatas (las gallegas van estupendas) 3 vasos de caldo[...]

1 kg. garbanzos 1/3 estómago de ternera 2 chorizos 1 uña de cerdo con codillo en salazón 1 pata de ternera 1 cabeza de ajos 1 cebolla grande 2 limones 1 cda.[...]

6 codornices de 180 g. cada una aprox. 150 g de zanahorias 1 cebolla 1/2 puerro 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 300 ml. (un vaso de vino[...]

1 pierna de cordero pequeña 1 cucharada de tomillo 5 dientes de ajo Pimienta negra recién molida y sal (al gusto) 100 gr. de setas (en este caso empleé[...]

1 bolsa (300 g) con variado de lechugas (escarola rizada, radiccho, mizuna, brotes de lechuga roja y rúcula salvaje) 250 g de alcachofas (Peso escurrido del[...]

500 g. de carne picada de ternera 800 g. de patatas gallegas 2 zanahorias medianas 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo ¼ vaso de vino (blanco o tinto) 100 g.[...]

600 gr de salmón sin piel ni espinas 2 yemas de huevo 2 dl de nata líquida o crema de leche. Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 2 cucharadas de[...]

500 gr de salmón fresco 10 anchoas en aceite de oliva 1 cebolla 1 cucharada sopera colmada de mantequilla 250 ml de leche entera 200 ml de nata líquida para[...]

1 kg. redondo de ternera 1 cebolla 5 dientes de ajo 250 ml. brandy 200 ml. agua Sal Aceite de oliva virgen extra Acompañamiento: Ensalada de tomate, lechuga y[...]

1 pato de 1,4 kg. (aproximadamente) 4 naranjas de zumo 75 g. azúcar 50 ml. vinagre 1 vaso brandy ½ vaso de agua Sal (al gusto)

12 yemas de huevos grandes a ser posibles de calidad (veréis como mejora la receta) 500 g de azúcar blanquilla 500 ml de agua Para el caramelo: 5 cucharadas[...]

1 conejo de 1,5 Kg ya troceado 1 cabeza de ajo (8-10 dientes de ajo) 200 ml. de vino blanco (preferiblemente de Ourense, tenéis un montón de variedades, en[...]

2 pechugas de pollo grandes 175 g. de vuestro queso crema preferido (tipo Philadelphia) Sal (al gusto) Para el rebozado: 2 huevos 4 cucharadas de harina de[...]

2 magrets de pato frescos Deluxe (800 g. aprox. por lo general se venden en piezas de alrededor de 400 g.) 1 cebolla grande 2 manzanas grandes (Verde[...]

6 tomates Raf 1 cuña de Parmesano Reggiano 2 dientes de ajo 15 g. de albahaca fresca 40 g. de piñones 125 g. de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta[...]

8 filetes de pechuga de pollo Para la bechamel: 50 g. de mantequilla 75 g. de harina de trigo 400 ml. de leche Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)[...]

1 Kg de conejo troceado 3 dientes de ajo 2 cebollas 1 rama de tomillo y 2 hojas de laurel 2 tomates 300 g setas (opcionales) 12 patatas pequeñas 12 patatas[...]

1 Kg de costilla de cerdo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla 2 dientes de ajo 6 patatas medianas Tomillo 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de vino[...]