Y hoy como siempre.........................., receta fácil y típica de nuestro bares, podréis servirla como tapa o como guarnición, pueeeessss................, yo aprovechando la freidora, las he servido con unas alitas de pollo frititas. Estas patatas son un clásico de Sergi Arola, y en su momento las servian en todos los restaurantes modernetes Bien, pues empecemos, y lo primero sera pelar y cortar las patatas necesitaremos un pelador, un corta-pastas redondo y un saca-bolas. Lavamos y cortamos las patatas a rodajas gordas, a tamaño del corta-pastas y ahora sacamos las bolitas de los cilindros si no tenéis corta-pastas, podéis hacerlas a cuchillo, y en vez de cilindros tendréis prismas, pero lo que si que tenéis que tener es el saca-bolas pues ya solamente nos queda freírlas en la freidora y escurrirlas bien en un papel de cocina pues las patatas ya las tenemos hechas, les añadimos un pelin de sal y nos vamos a preparar la Salsa Brava pues aquí tenemos los ingredientes............................, las cantidades son a vuestro gusto, ir catando y decidís. Ajo aceite, Ketchup, Tabasco, Brandy, Sal y Pimienta, lo mezcláis todo bien y lo metéis en un biberón, para luego rellenar las patatas. Yo hoy como os he dicho antes las serviré con unas alitas de pollo fritas, ponemos las patatas en el plato con el biberón vamos rellenandolas con la salsa y espolvoreamos con un poco de perejil añadimos las alitas frititas y a la mesa Que os ha parecido? Si habéis hecho cilindros y prismas podéis mezclarlas al emplatar y decorar el plato con un poco de la salsa Pues, nada........................................buen provecho y nos vemos pronto

Hoy me he animado y he intentado hacer una receta de Sergi Arola (2 estrellas Michelin), y este es el resultado. INGREDIENTES: (Para 4 Personas): * 350 gramos de macarrones * 200 ml de nata * 1 bote de setas Shitake * ajo * perejil * sal * pimienta * 100 gramos de Queso de cabra PREPARACIÓN: Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete). A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción. Salteamos las setas con un diente de ajo picado muy fino, mojar las setas con su propio caldo y dejar cocer un par de minutos. Una vez echas triturar las setas hasta conseguir un puré un poco denso, una vez haya templado añadirle 100 ml de nata y mezclarlo de nuevo con la batidora y reservar la mezcla en la nevera. Hervir el queso de cabra con los otro 100 ml de nata, triturar y colar. Picar el perejil. Necesitamos un plato donde vamos a servir sea resistente al horno. Montamos los macarrones. Cubrimos con la crema de setas y metemos a gratinar en el horno 5 minutos. Una vez fuera hacemos un circulo de crema de queso y terminamos espolvoreando con el perejil. Y ya estaría nuestro plato terminado: Espero que os guste ^_^.

Para este fin de semana , os dejo esta rica tarta que he cogido su receta del recetario de semana santa de Lild, que prepara Sergi Arola. El bizcocho no lo he preparado con el recetario pone pero si con los mismo ingredientes que utiliza, me ha encantado el bizcocho y es el que voy hacer para las siguientes tartas que prepare. Lo demás es como pone en el recetario. La nata esta buenisima con ese sabor a chocolate blanco y con las fresas de acompañamiento, sin duda una gran tarta . Espero que os guste y no es nada complicada de preparar. Besos Ingredientes para bizcocho: 4 huevos 150 g de azúcar 60 g de harina 60 g de harina de maíz (maicena) 1/2 cucharadita de levadura Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. En un bol, batir las yemas y añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecina. Añadir la harina , la harina de maicena y la levadura , mezclar . Incorporar las claras a punto de nieve , mezclar. En un molde redondo desmontable colocar en el fondo papel de hornear. Verter la mezcla y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar el bizcocho , sacar del molde y cortar el bizcocho por la mitad para tener dos discos. Para el relleno: 300 g de chocolate blanco 500 g de nata para montar 300 g de fresas 50 g de chocolate blanco para decorar Trocear el chocolate blanco. En un cazo verter la nata y poner en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego , añadir el chocolate troceado y mezclar hasta fundir el chocolate . Dejar la mezcla enfriar durante unas 4 horas en la nevera. Limpiar las fresas y dejar unas cuantas para decorar. Para rellenar se cortan en rodajas. Batir la mezcla de nata y chocolate hasta que monten. Colocar un aro de bizcocho en una plato y cubrir de nata al chocolate , colocar las fresas en rodajas . Poner el otro circulo de bizcocho y cubrir todo el bizcocho con nata. Introducir un poco de crema de nata en la manga pastelera y hacer unas rosas, decorar con fresas y con virutas de chocolate blanco. Para hacer virutas de chocolate blanco , coger un trozo de chocolate y un pelador y raspar .

Si no quereis romperos los cuernos este verano pensando en qué podeis cocinar os invitamos a probar platos tan refrescantes como: Boquerones en vinagre Endivias con atún y vinagreta de aguacates Hummus Patatas bravas estilo Sergi Arola Arroz negro con cangrejos de rio Bulgur mediterraneo Salmorejo Limonada 100% casera Milhojas de berenjena y salsa pesto Y otras muchas recetas fáciles , ràidas y frescas para no tener que estar metidos en la cocina y disfrutar de la playa y el sol. Buenas vacaciones! Nos vemos en septiembre. Equipo de Recetas de Emergencias Imprimir artículo

Ingredientes: 2 personas 6 placas de canelones 12 cigalas 1 bote de setas variadas (sobre los 180 gr. peso escurrido) (Si es temporada de setas podéis poner setas variadas con lo cual el gusto será mejor, así es como yo lo he hecho aprovechando la temporada) Media cebolla 1diente de ajo Media cucharadita de tomillo seco Sal Pimienta recién molida Aceite de oliva Para la crema de foie: Media lata de foie (100 gr) 50 ml. de nata de cocinar 50 ml. de caldo de ave casero 1 yema de huevo Media cucharada de harina de maíz (Maizena) Sal Elaboración: Cocemos las placas de canelones siguiendo las instrucciones de la marca del fabricante elegido. Limpiamos y pelamos las cigalas y los cortamos por la mitad y cortamos a dados pequeños. Reservamos. Escurrimos bien las setas y troceamos también en tamaño pequeño. Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos. En otra paella con un poco de aceite salteamos las setas. Cuando este el sofrito de la cebolla y el ajo le añadimos la setas y las cigalas y añadimos el tomillo, salpimentamos lo salteamos unos segundos todo junto. Luego lo ponemos todo en una picadora o la TX (1 seg.) y lo trituramos un poco para que quede todo igualado pero como si lo cortásemos todo a cuchillo en plan Brunoise. Lo ponemos dentro de una manga pastelera y así es más fácil hacer el relleno de las placas Rellenamos los canelones, que tendremos secando sobre un paño de cocina limpio, con la mezcla, cerramos con cuidado de que no se nos abran y no salga el relleno. Disponemos en una fuente apta para horno, y reservamos mientras hacemos la crema de foie. Hervimos la nata en un cazo y el caldo de ave y le mezclamos la cucharada de Maizena, remover bien y añadimos el foie y la yema de huevo, dejamos en el fuego hasta que se integre removiendo continuamente, pero sin que llegue a hervir, lo justo para que espese un poco la salsa. Rociamos los canelones con la crema de foie y llevamos al horno a gratinar de cinco a diez minutos, depende del horno. Sacamos y disfrutamos de este maravilloso plato. Nota: También se puede hacer en vez de cigalas, con langostinos o colas peladas de gambas. Receta de Lidiaatrapadaenmicocina que la vio en un recetario de LIDL de las Navidades pasadas del Sergi Arola.

Feliz día de Reyes , como sean portado los Reyes???...habéis sido buenos,supongo que si y que habéis recibido muchos regalos. Yo por lo que parece ser he sido muy buena jeje, y me han traído un juego de platos de pizarra divinos y una cámara Samsung de fotos fabulosa. Ayer me lleve una sorpresa a parte de los regalos de Reyes, hacía mucho tiempo que no hacía Sangochao de sepia y me apetecía hacerla ayer de aperitivo receta AQUI y al revisarla me dio por mirar en google y vi una de mis fotos en una página que habla de recetas típicas de Torrevieja y cogiendo una de mis fotos y haciéndola como suya propia http://www.vivezone.com/es/Torrevieja/DondeComer/RecetasLocales/sangochao.html como si fuera suya. El fallo es que era la única foto que no tenía la marca de aguas o como se quiera decir. En fin que no quiero darle más importancia pero necesitaba contarlo, ya que con mis regalos estoy muy contenta. Nota: Se han puesto en contacto con migo vive Zone pidiéndome disculpas por el error cometido, es más me han ofrecido si sigo interesada en que volverán a editar la foto diciendo la fuente y procedencia, y si estoy interesada en una posible colaboración con ellos en el futuro en dónde publicarían mis recetas. Desde luego que acepto las disculpas. Aparte del Sangochao como os he dicho antes, hice una fideuá con sepia langostinos y mejillones, os dejo el enlace por si la queréis ver. Fideuá Catalana Y ésta es la que hice ayer y difiere un poco de la otra ya que le puse sepia Y ahora si vamos con la receta de la ensalada, perdonad por poner tantos datos y fotos. Para aligerar un poco los excesos cometidos en la mesa, vamos a comer una sana y muy rica ensalada aunque no es light del todo, si es mucho más ligera que los menús de estas fiestas, ya que nos puede servir como plato único, ya que lleva los nutrientes de las nueces que tan sanas son y las del queso, con un buen plato de ensalada, un plato de carne a la plancha o un pescado y una pieza de fruta comenzamos con buen pie. Ingredientes: Ensalada variada Nueces Queso azul Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Miel Sal Para la vinagreta de miel batimos todos los ingredientes juntos y aliñamos. No pongo cantidades para que cada cual se ponga de lo que más les guste. y aquí los regalos de los reyes Magos, !!!Ayyy se me olvidaba,,,,a primeros de Año me regalaron el libro de Sergi Arola, al que le daré buen uso ya que tiene unas recetas extraordinarias. Feliz día de Reyes.

Hola, hoy traigo una receta de calabacines rellenos que está para hacerle la ola, son tannnnn ricos y tan fáciles que no te podrás resistir a prepararlos. Llevan salsa bechamel (salsa blanca), bacon , cebolla y mozarella y es un relleno que te puede valer para rellenar otras verduras como por ejemplo, berenjenas, pimientos (morrones) o calabaza (zapallo), entre otras. Cuando los preparé estaba de visita en casa Facu, un amigo de mi hijo Facu, (si, son de la misma edad y el año que nacieron, en Argentina sólo se nos ocurría ese nombre para los niños, jajajajaja), total, que es fotógrafo, un crack, yo puse la misma cara del gato con botas de la película Shrek para que le haga las fotos a los calabacines, ¿cómo iba a negarse??? y quedaron tan monos como si los hubiera cocinado Sergi Arola , jijijiji... Pueden conocer el trabajo de Facu en Instagram Facundosciutto y en facebook Facundo Sciutto . Calabacines rellenos, receta: (4 porciones) Ingredientes: Para la salsa bechamel: (como la hacía mi madre) 500 gr de leche 40 gr de harina 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada sal y pimienta Ponemos en un cuenco 3 cucharadas de leche y mezclamos con la harina, obteniendo una crema sin grumos. Agregamos la leche en un cazo, condimentamos y ponemos a calentar a fuego medio. Cuando está tibia, añadimos poco a poco y removiendo constantemente, la crema de leche y harina. Sin dejar de remover, dejamos que hierva y cocinamos durante 2 minutos, Tiene que quedar cremosa, un poco espesa. Retiramos del fuego, tapamos y reservamos. Para los calabacines rellenos: 4 calabacines (zapallitos zucchini) 125 gr de bacon o panceta 1/2cebolla troceada 500 gr de salsa bechamel 150 gr de mozzarella rallada queso brie o rulo de queso de ternera sal y pimienta Limpiamos bien los calabacines, les quitamos las puntas y cortamos cada uno en 4 trozos. Ponemos a hervir en una olla con abundante agua con sal, durante 8 minutos. Los retiramos del fuego y dejamos escurrir en un colador. Con una cucharita les quitamos la carne, cuidando de dejar un poco de carne en el borde y en la base de cada trozo. Trituramos la pulpa y la resevamos para usarla en el relleno. Ponemos a dorar en una sartén a fuego medio el bacon y cuando esté dorado añadimos al cebolla troceada dejando que se cocina durante 3 o 4 minutos. Retiramos del fuego y le agregamos la pulpa troceada de lso calabacines. Incorporamos todo a la salsa bechamel mezclando bien. Añadimos la mozzarella rallada. Ponemos 1 o dos cucharadas de aceite en un molde, rellenamos los calabacines y los colocamos dentro del molde. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos encima de cada calabacín un trocito de queso y cocinamos cocinamos en horno a 180º durante 20 minutos o hasta que esté dorado el queso. Retiramos del horno y servimos. Podemos utilizar el relleno que más nos guste, pero esta combinación de sabores queda deliciosa. Pueden seguirme en: Instagram , Pinterest , facebook y Twitter . ¡Hasta la próxima! ¡Sean felices!