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Comienzo esta crónica recién terminado el programa. calentito, con la satisfacción de haber pasado una velada memorable, principalmente por vuestros comentarios en directo, pero también por haber visto por fin a los de la chupipandi pasarlo mal, realmente mal, tan mal, que creo que Miguel todavía le tiene que estar dando gracias a Santa Bárbara (curiosamente la santa del día) por seguir en Top Chef después del mamarracho de pulpo a la gallega que ha preparado... Las caras antes de la decisión final no necesitan comentario Pues lo que digo, que en el día de Santa Bárbara hubiera sido bonito ver la eliminación de alguno de los tres malos malísimos, y aunque al final ha sido Javi el expulsado, el menos malo de entre los malos, por lo menos, imagino que Barbarita habrá disfrutado como una enana viendo sufrir a sus enemigos, verlos cocerse de envidia por las victorias de Almagro, verlos cortarse, equivocarse, tirar los cacharros de puro nervio, verlos llorar (bueno, en realidad, a los dos malísimos les ha dado bastante igual) por la eliminación de Javi,... por eso podemos hablar, aunque sea a medias de "la venganza de Santa Bárbara" PRIMERA PRUEBA: AHORA QUE NO ESTÁ EL CHINO, VAN Y PONEN SUSHI Si, ya se que el sushi no es chino, pero presumió tanto Hung Fai de su habilidad con él, que resulta irónico que lo pongan después de haberle fastidiado primero con el pichón y luego con la perdiz. Pues eso, que para la primera prueba, los cinco supervivientes fueron invitados a preparar sushi, pero no un sushi cualquiera, sino un sushi fusión entre japonés y español. La conclusión que hemos sacado después de la prueba es que estos super cualificados chefs tienen la idea de que el sushi es un pegotón de arroz sobre el que se pone cualquier cosa que pilles por la cocina. Como para la prueba sólo dispusieron de 20 minutos, resultó frenética y bastante divertida. Ninguno pensó mucho antes de empezar, pero sólo Begoña, que parecía haber pasado por la peluquería de Ana Botella, y Jesús Almagro, con su pinta de galgo apaleado, mantuvieron la calma durante la prueba.... Miguel en seguida entonó el ya clásico "esta no es mi cocina" en versión "yo nunca he hecho sushi", y como siempre, estuvo nervioso y charlatán. Con el sushi no se le vio suelto, incluso insinuó la posibilidad de cerrar el rollo con un lenguüetazo, cosa que por otra parte no sería de extrañar dada su conocida afición a añadir fluidos corporales a sus preparaciones.... Nuestro querido Arrabal parecía que se había puesto las manos al revés, torpe como nunca lo habíamos visto antes (serín los nervios), por momentos pareció un auténtico manazas, derramando todo y a punto de tirar todo el menaje al suelo. No lo dijo, pero era evidente que tampoco "era su cocina". Desde el principio ya se vio que este no iba a ser el día de Javi. Al parecer él si que había hecho sushi en casa, pero los nervios le traicionaron y no puso la alfombrita, además, Chicote no le quitó ojo y lo vio apelmazar el arroz con fuerza (cosa que al parecer no se hace así), y luego se lo recriminó durante la cata. Sushi no se, pero canutos... Del resultado de estos 20 minutos frenéticos poco se puede decir, los platos fueron bastante decepcionantes en general, mal montados (algunos no se sostenían y otros eran auténticos emplastos), excesivos en tamaño y sinceramente, yo no me hubiera pedido en un restaurante ninguno de los que prepararon. Sushi "King size" La anécdota se produjo cuando Chicote quiso probar la primera pieza de Arrabal y se encontró con un mazacote enorme que además era tan fácil de masticar como un polvorón, "a ver si tienes cojones de comértelo de un bocado" le espetó al Nitro-Master, que no hacía otra cosa que descojonarse (como una hiena, por cierto). Como bien dijo Chicote, ya se hubieran reído menos si hubiera sido una prueba de eliminación. Casi se atraganta Casi se parte También resultó bastante curiosa la sexualización de esta prueba. Primero fue Javi, afirmando que "en esta prueba vamos a tener que apretar el culo", posteriormente añadió: "en esta prueba nos la han metido doblada" para rematarlo Begoña con la frase del día: "Chicote, con la boca que tengo, a mi me cabe todo". Espero comentarios. Chicote, en esta bocota me cabe todo El elegido para la gloria fue Almagro, lo que desató las esperables críticas de la pandilla basura, en especial de Arrabal que llegó a "advertir" a Jesús, que "no se olvidara de que si él estaba allí era porque ellos habían querido" SEGUNDA PRUEBA: COCINAS DEL MUNDO EN EL MERCADO DE SAN MIGUEL La prueba consistió en preparar en 90 minutos 50 raciones de un plato representativo de la cocina de un determinado país, para llevarlas al mercado de san Miguel de Madrid, donde otros tantos turistas originarios de esos países juzgarían sus creaciones. La ventaja que tuvo Jesús por su victoria fue elegir país y asignar los suyos a sus rivales. En mi opinión dio toda una lección porque en lugar de ir a fastidiar (como Begoña en el AOVE-gate) procuró adaptar su decisión a lo que el pensaba que eran las condiciones de cada uno. ¿Los demás hubieran hecho lo mismo? La duda ofende.... Así, Begoña cocinó comida india, Javi estadounidense, Miguel italiana, Arrabal mejicana y Jesús eligió para sí mismo la cocina noruega. A todos ellos les pareció que su país era el más complicado y que era super ventajoso para Jesús haber estado dos o tres semanas fuera. Panda de lloricas.... En las preparaciones se vio a Jesús muy seguro, paso a paso, conocedor del producto y de los procesos. Marinó salmón y luego preparó un ahumado a soplete en bandejas selladas que resultó de lo más curioso, tanto, que Javi no dudó en copiarlo para las hamburguesas que estaba preparando. La presencia del film transparente encima de la mesa nos recordó tiempos mejores, tiempos de canelones con sorpresa, cuando pensábamos que arrabal se iba a la calle.... Luego dicen que si Bárbara, pero Miguel, imitando el acento italiano era muy difícil de soportar, y menos mal que a Arrabal no le dio por el ándale, ándale, ándale o el más clásico "cuate, aquí hay tomate". Miguel empezó estrellado, porque se cortó nada más empezar, se le vio neviosísimo, su puesto de trabajo en seguida se convirtió en una leonera, ollas por el suelo, peladuras junto al fuego,....Hasta tal punto de desastre llegó la cosa, que Chicote le pegó una buena bronca a cuenta de la limpieza y el orden. Preparó una especie de macarrón gordo relleno de salsa boloñesa, salsa que por cierto estuvo a punto de quemársele y que sólo se salvó por la intervención providencial de Jesús que demostró un compañerismo del que el propio Miguel adolece. La presentación a modo de torre de Pisa me pareció de lo más cutre que se ha visto en el programa, si le hubiera puesto unas papas fritas al lado hubiera sido digna del mismísimo Borja (de San Sebastián, claro) Jesús, Begoña y Javi acertaron con sus platos, preparaciones no demasiado arriesgadas que gustaron a los turistas de sus respectivos países (salvo a uno noruego que casi casi discute con Jesús). Por una vez, el resultado presentado estuvo más o menos a la altura de las espectativas. El peor de todos fue Arrabal, que preparó una cochinita pibil, un plato complejo que requiere mucho tiempo de horno. No dudó en usar el ya clásico nitrógeno para desmenuzar la carne, pero los mejicanos que lo probaron afirmaron decepcionados que era más una versión turística del plato que comida realmente mejicana (de ahí a decir que es menú del día de bar de carretera hay poco espacio) Pero como sólo podía haber un ganador, se escenificó la decisión con el clásico "momento cuchillo". Viendo a los de la pandi agarrando fuertemente el mango de los cuchillos, a muchos se nos pasó por la cabeza la posibilidad que las puñaladas habituales pasaran a ser reales, pero sorprendentemente aguantaron las ganas de acuchillar a los rivales, en especial cuando Jesús Almagro sacó el cuchillo verde que lo salvaba de la eliminación. Momentos dramáticos en la pandi, uno de los cuatro tendría que ir a la calle, Begoña soltó las primeras lágrimas, pero en la cabeza de los dos "brodels" seguro que ya había un candidato, el que a la postre sería eliminado, Javier. Quizás os sorprenda (probablemente no) que a estas alturas no haya mencionado a Susi y Soso, los muñequitos de Chicote, pero que queréis que cuente, han andado por el mercado, han charlado con los turistas sin decir nada medianamente interesante, han respirado (con gran esfuerzo), en fin, esto hubiera sido otra cosa si Sergi Arola hubiera sido miembro del jurado... PRUEBA DE ELIMINACIÓN: SERGI AROLA DESNUDA LAS VERGÜENZAS DE LA PANDI Tengo que reconocer que Sergi Arola hasta ahora no era santo de mi devoción, creo que lo crucifiqué el día que lo vi en un anuncio del Lidl, pero lo sentencié definitivamente cuando se presentó en Masterchef como el tío más quisquilloso del mundo. Pero ayer, en mi opinión, dio toda una lección de cómo se tendría que haber comportado el jurado en un concurso como este en el que se supone que los concursantes tienen un nivelazo. Sergi Arola sacó armamento pesado Arola presentó su clásica interpretación de las patatas bravas e instó a los participantes a que reinterpretaran algunas tapas clásicas que Almagro distribuyó con caballerosidad quijotesca una vez más, pero después de 45 minutos observándolos, estando muy encima de ellos, enmendando sus errores y sugiriéndoles posibilidades, les hizo una crítica demoledora que ya nosotros habíamos hecho aquí en más de una ocasión. Ninguno de ellos había dedicado ni un minuto a planificar qué es lo que iba a hacer, sino que más bien fueron dando palos de ciego hasta llegar al resultado final. Crítica brutal y certera que nos dice claramente lo que son estos tipos, muy sobrados en lo técnico (no se les resiste una esferificación) pero absolutamente negados en lo creativo.... Begoña recreó a su manera nuestro gazpacho andaluz. En mi opinión, por presentación y concepto, era el mejor. Preparó un gazpacho con manzana de fondo y un carabinero pasado por la plancha sobre él. Como digo, el aspecto era apetecible y el jurado coincidió en destacarla como la mejor. Fue por ello la primera en salvarse. Arrabal fue agraciado con la ensaladilla, en seguida empezaron las quejas, que si tiene muchos ingredientes que si es lo más difícil que si tengo que hacer la mayonesa a mano, que tío más cansino. Al final deconstruyó tanto el plato que más que reinterpretar la tapa, le hizo un cambio de sexo completo. Pese a que el resultado no fue especialmente apetecible y al parecer el plato tenía poco sabor, el bajísimo nivel de los dos restantes dio con los huesos de Arrabal en el butacón de la despensa donde se dejó caer con la satisfacción del que ha cumplido una misión. Miguel perpetró un pulpo a la gallega lamentable. Pienso que en ningún momento tuvo claro qué era lo que quería hacer. Al final, dos tristes trozos de pulpo (a la plancha y ahumado en bolsa) eso si, acompañados de otras tantas esferificaiones de vete tu a saber qué cosa. La decepción del jurado fue absoluta y aún no entiendo cómo no fue él el que se fue a su casa. Javier no dio tampoco en la tecla y ya en la presentación perdió su batalla, porque su bocata de calamares recreado tenía un aspecto horroroso. Y mira que Sergi Arola intentó persuadirlo, pero no lo escuchó y se dedicó a hacer chorradas con el nitrógeno sin pensar realmente en el resultado del plato. Al final, su creación no gustó nada, unos calamares muy mal presentados sobre un buñuelo denso y correoso y con un trocito de pan crujiente por encima, que además por lo visto no estaba ni bueno. La decisión fue la que fue, las razones por las que se fue Javi y no Miguel sólo la saben los que probaron sus platos, yo los hubiera echado a los dos porque ni el mezzocotto (o micuit) madrileño ni el puto amo de los guisos hicieron nada que estuviera a la altura de su presunto (y van ya 10 programas) nivelazo... Que ganas de que se acabe esto ya. ¿Y AHORA QUÉ? Pues me está dando la sensación de que, aunque han repescado a Almagro, no va a ser el ganador, la victoria del repescado podría abrir muchas heridas entre los derrotados y en el fondo (dado lo chapucera que fue la repesca), tampoco sería ni justo. Veo muy bien posicionada a Begoña, porque es la que más seguridad transmite y sobre todo porque los dos brodels parecen estar entrando en una espiral de nervios que sólo les puede conducir al fracaso. Se admiten apuestas para saber quienes van a ser los finalistas, mis candidatos son Begoña, Jesús y Miguel, bueno, en realidad más que mis candidatos son mis ganas de ver a Arrabal quedarse con la miel en los labios y a ser posible con una humillante eliminación....

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Hoy me he animado y he intentado hacer una receta de Sergi Arola (2 estrellas Michelin), y este es el resultado. INGREDIENTES: (Para 4 Personas): * 350 gramos de macarrones * 200 ml de nata * 1 bote de setas Shitake * ajo * perejil * sal * pimienta * 100 gramos de Queso de cabra PREPARACIÓN: Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete). A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción. Salteamos las setas con un diente de ajo picado muy fino, mojar las setas con su propio caldo y dejar cocer un par de minutos. Una vez echas triturar las setas hasta conseguir un puré un poco denso, una vez haya templado añadirle 100 ml de nata y mezclarlo de nuevo con la batidora y reservar la mezcla en la nevera. Hervir el queso de cabra con los otro 100 ml de nata, triturar y colar. Picar el perejil. Necesitamos un plato donde vamos a servir sea resistente al horno. Montamos los macarrones. Cubrimos con la crema de setas y metemos a gratinar en el horno 5 minutos. Una vez fuera hacemos un circulo de crema de queso y terminamos espolvoreando con el perejil. Y ya estaría nuestro plato terminado: Espero que os guste ^_^.

Fuente: disfrutandococinando.blogspot.com.es

Después de tantos días sin pasar por mi cocina , os presento este plato que cogí en unas de las recetas del cocinero Sergí Arola que ha preparado para Lidl para la Navidad. La receta tiene algunas modificaciones que yo le he hecho, aunque lleva los mismo ingredientes que en la receta original. He quedado encantada con estas salsas, tan fáciles para ocasiones especiales y que pienso preparar a menudo. Ingredientes: 500 g de macarrones 200 g de setas variadas congeladas 200 ml de nata para montar 100 g de queso de cabra 200 g de nata de cocinar En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y las setas, salpimentar y dejar reducir el agua de las setas un poco. Triturar con la batidora dejando en pure y dejar templar. Semimontar la nata y mezclar con el puré de las setas, reservar. En un cazo poner el queso, la nata y hervir hasta que el queso este derretido. Cocer la pasta como indica en fabricante y mezclar con la mezcla de setas. Emplatar los macarrones y repartir por encima con una cuchara la crema de queso de cabra. Servir caliente y buen aprovecho.

Fuente: anabel02.blogspot.com.es

Para este fin de semana , os dejo esta rica tarta que he cogido su receta del recetario de semana santa de Lild, que prepara Sergi Arola. El bizcocho no lo he preparado con el recetario pone pero si con los mismo ingredientes que utiliza, me ha encantado el bizcocho y es el que voy hacer para las siguientes tartas que prepare. Lo demás es como pone en el recetario. La nata esta buenisima con ese sabor a chocolate blanco y con las fresas de acompañamiento, sin duda una gran tarta . Espero que os guste y no es nada complicada de preparar. Besos Ingredientes para bizcocho: 4 huevos 150 g de azúcar 60 g de harina 60 g de harina de maíz (maicena) 1/2 cucharadita de levadura Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. En un bol, batir las yemas y añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecina. Añadir la harina , la harina de maicena y la levadura , mezclar . Incorporar las claras a punto de nieve , mezclar. En un molde redondo desmontable colocar en el fondo papel de hornear. Verter la mezcla y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar el bizcocho , sacar del molde y cortar el bizcocho por la mitad para tener dos discos. Para el relleno: 300 g de chocolate blanco 500 g de nata para montar 300 g de fresas 50 g de chocolate blanco para decorar Trocear el chocolate blanco. En un cazo verter la nata y poner en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego , añadir el chocolate troceado y mezclar hasta fundir el chocolate . Dejar la mezcla enfriar durante unas 4 horas en la nevera. Limpiar las fresas y dejar unas cuantas para decorar. Para rellenar se cortan en rodajas. Batir la mezcla de nata y chocolate hasta que monten. Colocar un aro de bizcocho en una plato y cubrir de nata al chocolate , colocar las fresas en rodajas . Poner el otro circulo de bizcocho y cubrir todo el bizcocho con nata. Introducir un poco de crema de nata en la manga pastelera y hacer unas rosas, decorar con fresas y con virutas de chocolate blanco. Para hacer virutas de chocolate blanco , coger un trozo de chocolate y un pelador y raspar .

Fuente: anabel02.blogspot.com.es

Ya tenemos en las pescaderías el gallo de San Pedro a buen precio. Un manjar exquisito de las costas levantinas y el litoral cantábrico. Su carne su puede comer: a la plancha, al horno, empanada y en estofado...Actualmente es el plato de moda en Madrid, Barcelona y San Sebastián por los siguientes chef: Sergi Arola, Iñaki Oyarbide o Abraham García de Viridiana. Gallo al vino blanco Gallo al vino blanco, ingredientes: 2 filetes de gallo, 1 pimiento rojo. 1 pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel. Sal, pimienta molida, comino en grano. 1 copa de vino blanco, aceite de oliva virgen. 2 patatas, 2 tomates rallados, tomillo. Gallo al vino blanco, elaboración: 1.- Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y cortamos en forma de juliana. Los ponemos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a 170ºC . Vertemos un poco de aceite sobre los pimientos y un poco de sal. Cocinamos 10 minutos. 2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de juliana, la ponemos en la fuente,rociamos con un poco de aceite, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y el tomillo. Horneamos 10 minutos. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Los ponemos en la fuente, vertemos sobre ellas un poco de aceite, 1/2 copa de vino blanco y salpimentamos. Cocinamos 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentamos el pescado los ponemos en la fuente, sobre la cama de patatas. Rociamos con un poco de aceite, vertemos el resto del vino. Lavamos el tomate lo rallamos y lo cubrimos los filetes de gallo. Horneamos 10 minutos. Retiramos la fuente del horno dejamos entibiar y servimos enseguida. También te recomiendo: ( paquetitos de gallo ) Paquetitos de gallo. Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en: Facebook . Google +. Instagram . Twitter. Os invito a seguir mi pagina en facebook . Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compartela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración. Publicado por Eva Style en 2:40 Etiquetas: gallo San Pedro , patatas , pescado , pimiento amarillo , pimiento rojo , primer plato , recetas de verano

Fuente: lacocinadeevastyle.blogspot.com.es

Si no quereis romperos los cuernos este verano pensando en qué podeis cocinar os invitamos a probar platos tan refrescantes como: Boquerones en vinagre Endivias con atún y vinagreta de aguacates Hummus Patatas bravas estilo Sergi Arola Arroz negro con cangrejos de rio Bulgur mediterraneo Salmorejo Limonada 100% casera Milhojas de berenjena y salsa pesto Y otras muchas recetas fáciles , ràidas y frescas para no tener que estar metidos en la cocina y disfrutar de la playa y el sol. Buenas vacaciones! Nos vemos en septiembre. Equipo de Recetas de Emergencias Imprimir artículo

Fuente: recetasemergencias.blogspot.com.es/

¡El último éxito en las cenas! Fácil y muyyyyy resultón. La idea la cogí cuando fuimos a cenar al restaurante de Sergi Arola . Nos gustó tanto que tuve que intentar hacer mi re-interpretación del plato, sin llegar a su calidad por supuesto. Pero la verdad que se acerca bastante al sabor que recuerdo. Ingredientes (para dos raciones): Champiñones portobello. Una bandeja de 250gr. Una tarrina de mousse de queso de trufa (Philadelphia). Parmesano rallado. AOVE Lavamos los champiñones en un bol con agua templada y boca abajo, para que caiga la arena que todavía puedan tener. Seguidamente, se ponen encima de un trapo para que absorba la humedad. En caso de quedar arena, se puede realizar la operación tantas veces se necesite. En el plato donde lo vayamos a servir untamos con un pincel la mousse de trufa. En la receta origina, la trufa se ralla por encima del portobello, pero esta es la versión asequible del plato. Cortamos el portobello lo más finito que se pueda, sin que se parta y que sea fácil de coger con un tenedor. Lo colocamos encima la mousse. Rociamos con un chorro de AOVE y espolvoreamos el parmesano por encima. El resultado de la combinación de sabores os va sorprender muchísimo. Además el portobello, a diferencia de lo que pueda parecer, no es un hongo caro. Te puede salir por poco más que un champiñón normal, pero el sabor es más intenso. ¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!

Fuente: estaelhornoparabollos.blogspot.com.es

Hace unas semanas me pasé por la pescadería en busca de algo para cenar esa noche . Mientras esperaba mi turno, y pensaba en qué llevarme, unas sardinas no paraban de hacerme ojitos. Después de coger un kilo de calamares por aquí y medio salmón por allá, decidí llevarme las sardinas para hacer un plato el viernes por la noche. ¿Sardinas para un superplato de cenita especial de viernes? Pues sí, a veces con los ingredientes más sencillos puedes hacer muy buenos platos y esas sardinas me transmitieron buen rollito. Me acordé de una receta de Sergi Arola que alguna vez había visto y me sonaba que eran sardinas marinadas. Recordad que si van a ser marinadas necesitas congelarlas si o si, así que hay que comprarlas unos días antes. Esa misma tarde, y con mis sardinas ya en casa , buceé un poco por internet para dar con la receta y ver si iba a poder hacerla o por lo menos adaptarla. Lo primero que vi es que el marinado tardaba 12 horas en completarse, por lo que el jueves ya me tenía que poner con ellas. Como me encanta enredar con la comida me llevé las sardinas enteras , con sus escamas, su cabeza y sus tripas, vamos, el kit completo. Os recomiendo que en la pescadería os las hagan en filetes, que es como se necesitan para hacer el plato. Porque a mi, a pesar de gustarme, se me hizo un poco pesado todo el proceso de limpiarlas y al final te quita tiempo, eso que no eran muchas. En cuanto a seguir el plato al pie de la letra hubo algún paso que simplifiqué , como el puré de tomate. En la receta original, una vez rallado se deja escurrir sobre un trapo. El mío iba simplemente rallado. También está el pan de acompañamiento, él utiliza pan de molde cortado finísimo. Para lograr cortarlo así, hay que congelarlo y disponer de una máquina cortafiambres o una mandolina en condiciones. Así que yo partí unas regañás y se las puse encima. El resultado obviamente es un poco más basto. También puse cebolleta que originalmente no lleva. Con las cantidades fui un poco hippy y las cambié un poco. Y para acompañar utilicé aguacate, que me encanta y les iba muy bien. Al final con un proceso sin mucha complicación, unos ingredientes fáciles de conseguir y un pescado muy asequible, queda un platazo de los de disfrutar cada bocado hasta el final. INGREDIENTES (2pax) 6 sardinas medianas 1 tomate (pesaba 195g) 25g de cebolleta 25g de puerro (parte blanca) 25g de zanahoria 25g de apio 1 cucharada de cebollino picado Huevas de arenque (3 cucharaditas de las de café) 2 aguacates no muy grandes 0,5 l de agua 150ml de vinagre Sal y pimienta Limón Aceite de oliva El primer paso es limpiar las sardinas y hacerlas en filetes . Y después deberíamos congelarlas para evitar problemas de anisakis. El día antes las sacamos y una vez descongeladas, las metemos en agua fría durante 30 minutos para que suelten restos de sangre que puedan tener y quede la carne más blanca. A continuación ponemos los filetes en un recipiente en el que habremos echado el medio litro de agua con sal (tiene que estar bastante salada, como agua de mar) y el vinagre. Lo dejamos 12 horas tapado en la nevera. Una vez pasado este tiempo, las escurrimos y las ponemos en otro recipiente cubiertas con aceite de oliva. Aquí tienen que estar por lo menos 2 horas. Es hora de ponernos con el plato completo , en primer lugar partimos el tomate a la mitad y lo rallamos. Le añadimos un chorrito de aceite, sal y reservamos. Ahora vamos a por el relleno . Picamos muy menudito el puerro, la zanahoria, el apio y la cebolleta, mezclamos y salamos un poquito. No os paséis con la sal que todavía falta añadir las huevas. Incorporamos las huevas y probamos de sal por si queremos añadir un poco más. Echamos el cebollino y ya tenemos nuestro relleno. Toca rellenar las sardinas, las sacamos del aceite y las enrollamos para poder rellenarlas. Como no había quien hiciera que se quedaran enrolladas, cogí un trocito de palillo para unir los extremos y poder así poner el relleno. Ya sé que el palillo no tiene mucho glamour, pero lo escondí bien y avisé a mi maridito para que con la emoción del momento no se lo fuera a comer. Una vez rellenas , ponemos encima un poquito del tomate rallado y un trocito de pan. Nos falta el aguacate, que no tiene más ciencia que cortarlo en trocitos, añadirle sal y pimienta, aceite de oliva y un chorrito de limón. El resto del puré de tomate lo distribuís también por el plato y listo. Aquí está el resultado, un plato riquísimo y muy, muy vistoso. Espero que os guste y sobretodo que os animéis a hacerlo, las navidades pueden ser un buen momento.

Fuente: tastyfridays.blogspot.com

Ingredientes: Mini vols au vent (de venta en supermercados) Paté de la variedad que se prefiera Huevos de codorniz Sal Aceite Elaboración: Engrasar con una gota de aceite unos mini moldes de magdalenas. Colocar en cada molde un huevo de codorniz y salar al gusto. Hornear unos minutos hasta que estén hechos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Rellenar los vols au vent con el paté. Colocar un huevo de codorniz sobre cada vol au vent. Calentar unos segundos en el microondas para que el paté tome temperatura antes de servir. Nota: Si se sustituye el paté por foie se convierte en un entrante de lujo.

Fuente: cuinantpergust.blogspot.com.es

A ver , no quiero asustarte pero es que faltan 4 días para que lleguen las navidades y no el fin del mundo, lo digo porque hay gente que se ha llenado los congeladores como para pasar 3 inviernos y hay que pensar que las tiendas también estarán abiertas esos días , de todas maneras preguntale a cualquier dependiente los dias que abren y te informará con esa sonrisa Profident y cagandose en tó porque abren hasta el día de Nochebuena , no hay que agobiarse tanto porfavor...!! Otra cosa es que pienses en comprar carne , y poder quedar bien con tus amigos o familia, en ese caso si que hay que planificarse bien y no esperar hasta el último momento y sobre todo no hagas como yo , que el día antes del cumple fuí a comprar solomillos de pato al Lidl y quedaban justo los 4 últimos paquetes , que hasta el Sergi Arola parecía que me decía : - Esa es mi Macu, arriesgando hasta el último momento...!! La cuestión es que después de tanto aperitivo hay que sacar a la mesa algo más atractivo y "chic" , como estos filetes que ya no pueden estar más tiernos y ricos con la salsa de pasas que está para chuparse hasta los codos, además aparentan que hemos estado todo el día en la cocina y eso tambien interesa..jajaja.. y fijate tú lo que ocupan en la nevera.. solo tienes que dejarte la salsa preparada , que tardarás unos 20 minutos en hacerla , y luego algún voluntario a dedo que vaya sirviendo los platos para comerlo bien caliente y poder sentaros todos a la vez en la mesa , que eso tambien es muy importante. INGREDIENTES ( cantidades para 8 personas ) 4 paquetes de solomillos de pato 1 litro de Moscatel 150 grms. pasas moscatel sin semillas 4 cucharadas cebolla frita seca ( en Mercadona ) Pimienta variada en grano molida Mantequilla o margarina Sal gorda Calientas la mantequilla y pones las pasas y pimienta al gusto, unas vueltecitas rápidas , y le pones todo el vino . Cuando empiece a hervir le añades la cebolla, le bajas un poco el fuego sin que pierda el hervor, y lo dejas que reduzca más o menos a la mitad. Sabrás que lo tienes apunto cuando al probarlo notes que el alcohol se ha evaporado del todo , rectificalo de sal para dejarlo a tu gusto , te tiene que quedar una salsa espesita pero no del todo porque al reposar se solifica un poco. En el momento que decidais que es la hora de comer , solo tienes que poner la plancha a todo meter para sellar los filetes y la sal se la pones cuando le des la vuelta , así no perderá los jugos y estará mas "tieeenna" . Importante servir todo caliente. Aquí te presento el plato con unas patatitas de guarnición, para que quede más "fisno" y elegante .... pero que no olvides del pan... verás que platos te dejan más brillantes... Dejarme que le dé un besito a mi cuñao Raul, porque con este plato me subio hasta los altares... !! bueno y al sevillano tambien , que se me encela y luego no hay quien lo aguante...!! ** Las pasas han de ser las moscatel o tambien llamadas pasas de Málaga , no me compres las pasas sultana ( de Turquía ) porque se hacen un chicle, y así compramos producto nacional que hay que barrer pa casa..!! ** Este vino moscatel no tiene sustitución si no eres de España lo tienes muy fácil, buscalo en tiendas que vendan productos españoles. ** Si no te gusta la sal gorda para asar los filetes , no es ningún problema, al igual que la carne, tambien lo puedes hacer con buey o filete de ternera, pero que no sea tipo felpudo que te arruina el día. ** El paquete de solomillos cuesta .... 2.99 € y salen de 4 a 5 filetes DAROS LAS GRACIAS A TODOS LOS QUE ME FELICITASTEIS A TRAVÉS DEL FACE Y DEL GOGLEE+ CASI LO PETAMOS...!! ME HICISTEIS PASAR UN DIA INOLVIDABLE...

Fuente: recetasdemacumani.blogspot.com.es

Feliz día de Reyes , como sean portado los Reyes???...habéis sido buenos,supongo que si y que habéis recibido muchos regalos. Yo por lo que parece ser he sido muy buena jeje, y me han traído un juego de platos de pizarra divinos y una cámara Samsung de fotos fabulosa. Ayer me lleve una sorpresa a parte de los regalos de Reyes, hacía mucho tiempo que no hacía Sangochao de sepia y me apetecía hacerla ayer de aperitivo receta AQUI y al revisarla me dio por mirar en google y vi una de mis fotos en una página que habla de recetas típicas de Torrevieja y cogiendo una de mis fotos y haciéndola como suya propia http://www.vivezone.com/es/Torrevieja/DondeComer/RecetasLocales/sangochao.html como si fuera suya. El fallo es que era la única foto que no tenía la marca de aguas o como se quiera decir. En fin que no quiero darle más importancia pero necesitaba contarlo, ya que con mis regalos estoy muy contenta. Nota: Se han puesto en contacto con migo vive Zone pidiéndome disculpas por el error cometido, es más me han ofrecido si sigo interesada en que volverán a editar la foto diciendo la fuente y procedencia, y si estoy interesada en una posible colaboración con ellos en el futuro en dónde publicarían mis recetas. Desde luego que acepto las disculpas. Aparte del Sangochao como os he dicho antes, hice una fideuá con sepia langostinos y mejillones, os dejo el enlace por si la queréis ver. Fideuá Catalana Y ésta es la que hice ayer y difiere un poco de la otra ya que le puse sepia Y ahora si vamos con la receta de la ensalada, perdonad por poner tantos datos y fotos. Para aligerar un poco los excesos cometidos en la mesa, vamos a comer una sana y muy rica ensalada aunque no es light del todo, si es mucho más ligera que los menús de estas fiestas, ya que nos puede servir como plato único, ya que lleva los nutrientes de las nueces que tan sanas son y las del queso, con un buen plato de ensalada, un plato de carne a la plancha o un pescado y una pieza de fruta comenzamos con buen pie. Ingredientes: Ensalada variada Nueces Queso azul Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Miel Sal Para la vinagreta de miel batimos todos los ingredientes juntos y aliñamos. No pongo cantidades para que cada cual se ponga de lo que más les guste. y aquí los regalos de los reyes Magos, !!!Ayyy se me olvidaba,,,,a primeros de Año me regalaron el libro de Sergi Arola, al que le daré buen uso ya que tiene unas recetas extraordinarias. Feliz día de Reyes.

Fuente: lacocineramileurista.blogspot.com.es

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