Después de tantos días sin pasar por mi cocina , os presento este plato que cogí en unas de las recetas del cocinero Sergí Arola que ha preparado para Lidl para la Navidad. La receta tiene algunas modificaciones que yo le he hecho, aunque lleva los mismo ingredientes que en la receta original. He quedado encantada con estas salsas, tan fáciles para ocasiones especiales y que pienso preparar a menudo. Ingredientes: 500 g de macarrones 200 g de setas variadas congeladas 200 ml de nata para montar 100 g de queso de cabra 200 g de nata de cocinar En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y las setas, salpimentar y dejar reducir el agua de las setas un poco. Triturar con la batidora dejando en pure y dejar templar. Semimontar la nata y mezclar con el puré de las setas, reservar. En un cazo poner el queso, la nata y hervir hasta que el queso este derretido. Cocer la pasta como indica en fabricante y mezclar con la mezcla de setas. Emplatar los macarrones y repartir por encima con una cuchara la crema de queso de cabra. Servir caliente y buen aprovecho.

Para este fin de semana , os dejo esta rica tarta que he cogido su receta del recetario de semana santa de Lild, que prepara Sergi Arola. El bizcocho no lo he preparado con el recetario pone pero si con los mismo ingredientes que utiliza, me ha encantado el bizcocho y es el que voy hacer para las siguientes tartas que prepare. Lo demás es como pone en el recetario. La nata esta buenisima con ese sabor a chocolate blanco y con las fresas de acompañamiento, sin duda una gran tarta . Espero que os guste y no es nada complicada de preparar. Besos Ingredientes para bizcocho: 4 huevos 150 g de azúcar 60 g de harina 60 g de harina de maíz (maicena) 1/2 cucharadita de levadura Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. En un bol, batir las yemas y añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden blanquecina. Añadir la harina , la harina de maicena y la levadura , mezclar . Incorporar las claras a punto de nieve , mezclar. En un molde redondo desmontable colocar en el fondo papel de hornear. Verter la mezcla y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar el bizcocho , sacar del molde y cortar el bizcocho por la mitad para tener dos discos. Para el relleno: 300 g de chocolate blanco 500 g de nata para montar 300 g de fresas 50 g de chocolate blanco para decorar Trocear el chocolate blanco. En un cazo verter la nata y poner en el fuego hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego , añadir el chocolate troceado y mezclar hasta fundir el chocolate . Dejar la mezcla enfriar durante unas 4 horas en la nevera. Limpiar las fresas y dejar unas cuantas para decorar. Para rellenar se cortan en rodajas. Batir la mezcla de nata y chocolate hasta que monten. Colocar un aro de bizcocho en una plato y cubrir de nata al chocolate , colocar las fresas en rodajas . Poner el otro circulo de bizcocho y cubrir todo el bizcocho con nata. Introducir un poco de crema de nata en la manga pastelera y hacer unas rosas, decorar con fresas y con virutas de chocolate blanco. Para hacer virutas de chocolate blanco , coger un trozo de chocolate y un pelador y raspar .

Feliz día de Reyes , como sean portado los Reyes???...habéis sido buenos,supongo que si y que habéis recibido muchos regalos. Yo por lo que parece ser he sido muy buena jeje, y me han traído un juego de platos de pizarra divinos y una cámara Samsung de fotos fabulosa. Ayer me lleve una sorpresa a parte de los regalos de Reyes, hacía mucho tiempo que no hacía Sangochao de sepia y me apetecía hacerla ayer de aperitivo receta AQUI y al revisarla me dio por mirar en google y vi una de mis fotos en una página que habla de recetas típicas de Torrevieja y cogiendo una de mis fotos y haciéndola como suya propia http://www.vivezone.com/es/Torrevieja/DondeComer/RecetasLocales/sangochao.html como si fuera suya. El fallo es que era la única foto que no tenía la marca de aguas o como se quiera decir. En fin que no quiero darle más importancia pero necesitaba contarlo, ya que con mis regalos estoy muy contenta. Nota: Se han puesto en contacto con migo vive Zone pidiéndome disculpas por el error cometido, es más me han ofrecido si sigo interesada en que volverán a editar la foto diciendo la fuente y procedencia, y si estoy interesada en una posible colaboración con ellos en el futuro en dónde publicarían mis recetas. Desde luego que acepto las disculpas. Aparte del Sangochao como os he dicho antes, hice una fideuá con sepia langostinos y mejillones, os dejo el enlace por si la queréis ver. Fideuá Catalana Y ésta es la que hice ayer y difiere un poco de la otra ya que le puse sepia Y ahora si vamos con la receta de la ensalada, perdonad por poner tantos datos y fotos. Para aligerar un poco los excesos cometidos en la mesa, vamos a comer una sana y muy rica ensalada aunque no es light del todo, si es mucho más ligera que los menús de estas fiestas, ya que nos puede servir como plato único, ya que lleva los nutrientes de las nueces que tan sanas son y las del queso, con un buen plato de ensalada, un plato de carne a la plancha o un pescado y una pieza de fruta comenzamos con buen pie. Ingredientes: Ensalada variada Nueces Queso azul Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Miel Sal Para la vinagreta de miel batimos todos los ingredientes juntos y aliñamos. No pongo cantidades para que cada cual se ponga de lo que más les guste. y aquí los regalos de los reyes Magos, !!!Ayyy se me olvidaba,,,,a primeros de Año me regalaron el libro de Sergi Arola, al que le daré buen uso ya que tiene unas recetas extraordinarias. Feliz día de Reyes.

Ya tenemos en las pescaderías el gallo de San Pedro a buen precio. Un manjar exquisito de las costas levantinas y el litoral cantábrico. Su carne su puede comer: a la plancha, al horno, empanada y en estofado...Actualmente es el plato de moda en Madrid, Barcelona y San Sebastián por los siguientes chef: Sergi Arola, Iñaki Oyarbide o Abraham García de Viridiana. Gallo al vino blanco Gallo al vino blanco, ingredientes: 2 filetes de gallo, 1 pimiento rojo. 1 pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel. Sal, pimienta molida, comino en grano. 1 copa de vino blanco, aceite de oliva virgen. 2 patatas, 2 tomates rallados, tomillo. Gallo al vino blanco, elaboración: 1.- Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y cortamos en forma de juliana. Los ponemos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a 170ºC . Vertemos un poco de aceite sobre los pimientos y un poco de sal. Cocinamos 10 minutos. 2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de juliana, la ponemos en la fuente,rociamos con un poco de aceite, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y el tomillo. Horneamos 10 minutos. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Los ponemos en la fuente, vertemos sobre ellas un poco de aceite, 1/2 copa de vino blanco y salpimentamos. Cocinamos 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentamos el pescado los ponemos en la fuente, sobre la cama de patatas. Rociamos con un poco de aceite, vertemos el resto del vino. Lavamos el tomate lo rallamos y lo cubrimos los filetes de gallo. Horneamos 10 minutos. Retiramos la fuente del horno dejamos entibiar y servimos enseguida. También te recomiendo: ( paquetitos de gallo ) Paquetitos de gallo. Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en: Facebook . Google +. Instagram . Twitter. Os invito a seguir mi pagina en facebook . Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compartela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración. Publicado por Eva Style en 2:40 Etiquetas: gallo San Pedro , patatas , pescado , pimiento amarillo , pimiento rojo , primer plato , recetas de verano

Si no quereis romperos los cuernos este verano pensando en qué podeis cocinar os invitamos a probar platos tan refrescantes como: Boquerones en vinagre Endivias con atún y vinagreta de aguacates Hummus Patatas bravas estilo Sergi Arola Arroz negro con cangrejos de rio Bulgur mediterraneo Salmorejo Limonada 100% casera Milhojas de berenjena y salsa pesto Y otras muchas recetas fáciles , ràidas y frescas para no tener que estar metidos en la cocina y disfrutar de la playa y el sol. Buenas vacaciones! Nos vemos en septiembre. Equipo de Recetas de Emergencias Imprimir artículo

Buenas tardes a todos, este post se tenía que haber publicado ya esta mañana, pero como dicen el hombre propone y Dios dispone y aunque más vale tarde que nunca aquí esta y este post viene cargado de infinidad de noticias que os pueden ser interesantes, aunque esta semana ya os adelantaba dos acontecimientos, MASTERCLASS CON DIEGO GUERRERO y PRESENTACIÓN DE BOCADOS SOLIDARIOS sin más dilación vamos con ellas, porque ya os auguro que es largo, largo. C omenzamos con la celebración de CASA MONICO , 75 años avalan a este establecimiento y una innumerable clientela fiel a su trabajo. CASA MONICO comenzó su andadura en Madrid en un pequeño salón de té abierto en los años 40 y que era recreado en este aniversario en las propias instalaciones que poseen en la Crta. de la Coruña, recién renovado. CASA MONICO recibía a sus más de 400 invitados al 75 aniversario con una nueva imagen que era presentado por Alejandra Ansón como maestra ceremonia y a la que se sumaba Miguel Cobo ex concursante de Top-chef y propietario del restaurante burgalés, Cobo Vintage Restaurante, quién era nombrado chef creativo de la Casa. La velada estuvo amenizada a ritmo de jazz, y por la soprano Verónica Tello y el tenor Carlos Gutemberg. Y todos los asistentes pudimos saborear de primera mano las delicias que se sirven en este establecimiento tan conocido en Madrid por sus celebraciones de Bodas y banquetes. Deseo a CASA MONICO por lo menos otros 75 años y que su andadura sea tan brillante, como la que ha recorrido estos años anteriores. E l viernes 20 se entregaban los premios PICOT (Premios Internacionales de la Comunicación Turistica) en Madrid, Primeros premios dedicados al divulgación del Turismo, tanto nacional como internacional. Con mucha ilusión y con muchas ganas su creador había conseguido llegar a su sueño más deseando. Una gala a la que se daban cita más de 1000 invitados en las instalaciones del Hotel Auditorium de Madrid, una entrega de premios que transcurrió en la una velada llena de sorpresas, de mucha ilusión, actuaciones divertidas y a la que no le falto detalle alguno. Espero y deseo que estos premios sean habituales a lo largo de muchos años y que si este años los ganadores lo tenían muy merecido, todavía se quedan en el tintero muchos más que por su trabajo de divulgación en el ámbito turístico nacional e internacional también lo tienen muy merecido. D entro de las jornadas Food&Wine de la Moraleja Green , se celebraba el sábado un Showcooking- taller impartido por Begoña Rodrigo , ganadora de la primera edición de Top-chef y propietaria del restaurante valenciano LA SALITA . A esta taller estábamos convocados varios bloggers y os puedo asegurar que tanto profesionalmente y personalmente es una persona que no tiene nada que ver a como la pintaban en el concurso. Persona cercana, amable y con un magnifico trabajo durante su trayectoria profesional, así como haberse ganado todo lo que la avala, con tensón y con mucho trabajo. emprendedora, desde los 16 años era la propietaria de una expendedora de pan, más tarde a los 18 vendió el establecimiento y se fue a vivir a Holanda donde comenzó a trabajar en los hoteles Marriot preparando los desayunos de los clientes. Nos preparo varias recetas a las que todos estuvimos atentos a la elaboración, así como algunos trucos y recetas que aunque no estaban en incluidos en el taller, pudimos tomar buena nota y alguna de ellas ya la he puesto en practica, en esta semana os contare algo. Tras el taller pudimos disfrutar de una comida distendida en el las pasteleria Vait , junto con Begoña a la que le pudimos preguntar muchas cosas y a la que ella amablemente no dudo en contestar. VAIT establecimiento fundado por la familia Valverde en los años 60, se dedica a la elaboración artesanal de productos de pastelería y cocina. En los años 80 se convierte en una empresa familiar y abriendo establecimientos en Madrid hasta nuestros días, actualmente cuenta con 7 establecimientos, manteniendo su objetivo inicial, ser artesanos del sabor , pero en constante evolución. Y como tras una buena comida, siempre hay una buena celebración fuimos a aprender un poco más de vinos en el establecimiento que tiene LAVINIA en la Moraleja Green. Siguiendo las indicaciones del jefe sumiller del establecimiento, pudimos catar caldos y champán, apreciando los aromas, el sabor y las texturas de los mismos. LAVINIA , empresa fundada en Francia extendió su negocio por el mundo, espacio consagrado al vino y a los mejores caldos, en donde podemos encontrar una botella especial, para un momento especial. E l domingo una cita inesperada y distendida para reunirnos antes de la navidad, ya que en otra ocasión es casi imposible. La cita en el establecimiento Poncelet en la calle Jose Abascal, lugar de culto al queso en todas su versiones y que tuvimos la oportunidad de ver, nos reuníamos un grupo de bloggers para charlar y juntarnos con nuestra amiga Chary Serrano, que se encontraba por esas fechas por Madrid. A la semana siguiente dábamos por inaugurada la navidad con estos jamones ibéricos que venían de la mano de los HERMANOS TORRES. La interprofesional del jamón del ibérico, presentaba la nueva campaña de información para el consumidor y con unos embajadores de excepción, quienes han preparado unos audiovisuales para dar toda la información necesaria referente a este preciado alimento bandera por todo el mundo de las exquisiteces que podemos elaborar en España. P osteriormente se celebraba en el restaurante que Sergi Arola posee en Madrid, #Elplacerdecompartir campaña de Lidl , con un objetivo dar a conocer los productos que esta empresa lanza en estas fechas con la marca gourmet Deluxe y que en muchas de nuestras mesas se encontraran durante estas fechas Este año Lidl lanza más de 400 productos al mercado, donde el cliente no solo encontrara clásicos gourmet de cada temporada, sino que la gama se ha ampliado a 100 más, productos novedosos, elaborados especialmente por el equipo de innovación. Durante la jornada, Sergi Arola, entramos en las cocinas del restaurante, impartió un taller dándonos ideas de elaboración para que nuestras mesas luzcan como las mejores navidades, con platos innovadoras y con productos que nos facilitan su elaboración. Lidl quiere marcar tendencia en cocina esta Navidad. Su apuesta para este año consiste en dar un enfoque innovador a sus propuestas más allá del producto gourmet o “delicatesen” clásico, ofreciendo soluciones que aportan a los platos el toque de “alta cocina” que los profesionales no suelen explicar. Son propuestas “do-it-yourself” que consiguen transformar en un experto chef a cualquiera que quiera sorprender a sus invitados. En esta línea, entre las novedades de esta temporada, destacan los Kits para Aperitivos de diferentes sabores y unas Mangas Rellenas de Cabracho, Chipirón o Txangurro CASTILLO DE CANENA , nos presentaba la primera cosecha de este año de su exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra, Reserva familiar Arbequina y Reserva familiar Picual , recién nacido, con escasas dos semanas de vida, tuvimos el honor de catarlo y disfrutarlo en una tarde junto con otros compañeros bloggers en el restaurante recién inaugurado, SAL NEGRA de Madrid. dentro del marco #1BloggersCdC Durante el evento pudimos catar los aceites, así como disfrutarlos en unas tapas originales que fueron servidas por el recién inaugurado restaurante y que iban aderezadas como no, por los AOVEs Picual y Arbequina, con un perfecto maridaje. Los aceites fueron presentados por su Directora comercial, Doña Rosa Vaño, quien durante la intervención nos explico las características de estos aceites y porque se diferencian de los demás CASTILLO DE CANENA , una empresa familiar que arranca en el año 1780, una historia donde sus raíces han crecido entre olivos situados en pleno valle del Guadalquivir, la empresa toma el nombre del castillo familiar que se alza en la loma de Canena. Con sumo cariño y dedicación son recolectados sus olivos, controlando desde el primer momento los olivares, el proceso de elaboración y el producto final para que llegue al consumidor final en optima calidad y respetando el medio ambiente, siempre buscando la excelencia, prueba de ello es la puntuación que han recibido sus aceites 98 sobre 98 y habiendo sido recibido innumerables premios, tanto nacionales como internacionales. Exportado a más de 40 paises. ZESPRI nos descubría el secreto mejor guardado de Carolina Cerezuela y Carlos Moya el pasado jueves en Kitchen Club de Madrid. Dos preparaciones de Smothies o batidos cuyo ingrediente principal eran los Kiwis ZESPRI Green y Sungold. Nos animaban a consumir esta fruta ya que no solo es beneficiosa para nosotros, sino para los más pequeños, a los que tenemos que inculcar el habito de una alimentación variada y sana. Y que aunque no les guste, preparando estos Smothies fáciles de preparar y de tomar, creo que lo conseguiremos. Si habeís llegado hasta aquí es que algo os ha interesado, siento un post tan largo pero es que os tenía que dar toda la información y estoy segura que de cada una de estas noticias habréis sacado algo interesante. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios Mientras tanto podréis descubrir otras noticias en: FELIZ NOCHE DE DOMINGO Besazos Sofía Cocino con: Kook Shop Ibsa Silikomart

Ingredientes: Mini vols au vent (de venta en supermercados) Paté de la variedad que se prefiera Huevos de codorniz Sal Aceite Elaboración: Engrasar con una gota de aceite unos mini moldes de magdalenas. Colocar en cada molde un huevo de codorniz y salar al gusto. Hornear unos minutos hasta que estén hechos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Rellenar los vols au vent con el paté. Colocar un huevo de codorniz sobre cada vol au vent. Calentar unos segundos en el microondas para que el paté tome temperatura antes de servir. Nota: Si se sustituye el paté por foie se convierte en un entrante de lujo.

Ingredientes: 2 personas 6 placas de canelones 12 cigalas 1 bote de setas variadas (sobre los 180 gr. peso escurrido) (Si es temporada de setas podéis poner setas variadas con lo cual el gusto será mejor, así es como yo lo he hecho aprovechando la temporada) Media cebolla 1diente de ajo Media cucharadita de tomillo seco Sal Pimienta recién molida Aceite de oliva Para la crema de foie: Media lata de foie (100 gr) 50 ml. de nata de cocinar 50 ml. de caldo de ave casero 1 yema de huevo Media cucharada de harina de maíz (Maizena) Sal Elaboración: Cocemos las placas de canelones siguiendo las instrucciones de la marca del fabricante elegido. Limpiamos y pelamos las cigalas y los cortamos por la mitad y cortamos a dados pequeños. Reservamos. Escurrimos bien las setas y troceamos también en tamaño pequeño. Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos. En otra paella con un poco de aceite salteamos las setas. Cuando este el sofrito de la cebolla y el ajo le añadimos la setas y las cigalas y añadimos el tomillo, salpimentamos lo salteamos unos segundos todo junto. Luego lo ponemos todo en una picadora o la TX (1 seg.) y lo trituramos un poco para que quede todo igualado pero como si lo cortásemos todo a cuchillo en plan Brunoise. Lo ponemos dentro de una manga pastelera y así es más fácil hacer el relleno de las placas Rellenamos los canelones, que tendremos secando sobre un paño de cocina limpio, con la mezcla, cerramos con cuidado de que no se nos abran y no salga el relleno. Disponemos en una fuente apta para horno, y reservamos mientras hacemos la crema de foie. Hervimos la nata en un cazo y el caldo de ave y le mezclamos la cucharada de Maizena, remover bien y añadimos el foie y la yema de huevo, dejamos en el fuego hasta que se integre removiendo continuamente, pero sin que llegue a hervir, lo justo para que espese un poco la salsa. Rociamos los canelones con la crema de foie y llevamos al horno a gratinar de cinco a diez minutos, depende del horno. Sacamos y disfrutamos de este maravilloso plato. Nota: También se puede hacer en vez de cigalas, con langostinos o colas peladas de gambas. Receta de Lidiaatrapadaenmicocina que la vio en un recetario de LIDL de las Navidades pasadas del Sergi Arola.

Ingredientes: Patatas tipo chips fritas en casa previamente o compradas Huevos ecológicos o camperos tamaño mediano Cebolla frita crujiente Elaboración: Para este aperitivo contar 1 yema por persona más o menos. Poner las yemas en un cuenco al Baño María e ir batiendo con las varillas hasta que espesen y estén bien emulsionadas. Después si tenéis un biberón introducirlas para que resulte mas cómodo disponerla sobre la patata, sino con la ayuda de una cuchara pequeña o manga pastelera. Seleccionados las patatas chips que tengan el tamaño adecuado y ponemos una capa de la yema emulsionada encima de la patata, luego un poco de cebolla frita crujiente.Servir Una forma de “des-construcción” de la clásica tortilla de patatas y cebolla para aperitivo. Receta adaptada de esta que vi en G&Cia de Sergi Arola.