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Ingredientes (4p.): - 2-3 verdeles o caballas(dependiendo del tamaño) - 2 patatas - 2 cebollas rojas - 2 dientes de ajo - 1 manzana - 1 vaso de salsa de tomate - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras - 1 vaso de sidra - aceite de oliva - sal - perejil (para decorar) Elaboración Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona. Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva. Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil. Consejo Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Fuente: hogarutil.com

INGREDIENTES 250 grs. de almendra molida 200 grs. de azúcar rayadura de limón 3 huevos. Azúcar glass Opcional para servir con salsa de chocolate caliente: 200 grs de nata 200 grs de chocolate fondant. PREPARACIÓN TRADICIONAL Batir muy bien los huevos con el azúcar y la rayadura de limón con la batidora de varillas o dos tenedores. Añadir la almendra molida pasada por un tamiz si se tiene y mezclar con movimientos envolventes. Poner en un molde engrasado no muy grande y hornear a 180º de veinte minutos a media hora. Desmoldar y colocar en una bandeja adecuada. Con un folio de papel limpio recortar una cruz de Santiago o el símbolo de donde estemos como yo que hice la portada de abajo de Manzanera y poner encima de la tarta. Poner dos o tres cucharadas de azúcar glas en un colador y mover encima del pastel. Retirar con mucho cuidado la plantilla de papel y ya está. Se puede servir con chocolate caliente y helado. La salsa de chocolate se hace poniendo la tableta de chocolate cortada a cuadritos en un cazo al baño de María o a fuego muy suave hasta que se deshace. Colocar en una salsera y mantener caliente , poniendo en el plato una ración de tarta, otra de helado y regando por encima con la salsera de chocolate PREPARACIÓN THERMOMIX Poner el azúcar y la cáscara de limón cortada muy finita con un pelapatatas sin nada de parte blanca. pasar de la vel 5 a la 10 hasta que se convierta en azúcar glass y esté toda la cáscara de limón molida. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos. batir 2 minutos a vel 4. Quitar la mariposa, añadir la harina y mezclar a vel 3 sin tiempo, lo indispensable hasta que vemos que ya está toda la harina integrada. Poner en un molde engrasado no muy grande y hornear a 180º de veinte minutos a una hora. Desmoldar y colocar en una bandeja adecuada. Adornar y servir como en la preparación tradicional. HISTORIA Este verano una de las comidas con los amigos de Manzanera fueron cabecitas de cordero hechas al horno de leña de Cele. Disfrutamos de ver el imponente horno que hizo su padre y, de lo buenas que estaban y sobre todo de la compañía tan buena. De postre hice la tarta de Santiago, con la receta que ha hecho toda la vida la iaia y que no sé porqué todavía no tenía en el blog y en vez de cruz se me ocurrió hacer la puerta de la muralla de manzanera con el manzano, que es el símbolo que aparece también en el escudo. Imagen de cuenta tu viaje.net Les encantó la tarta y la decoración con la puerta del pueblo.

Fuente: lalibretaderecetas.blogspot.com.es

Ya saben que los antojos están a la orden del día, y pues tenía ganas de unos ricos tacos al pastor, pero no tenía ganas de salir a la calle, hacía mucho frío, mi marido con una gripe y una tos bárbara, así es que no quise decirle nada al respecto, jeje, y pues mejor me dí a la tarea de prepararlos, y como no disponía de todos los ingredientes para hacer la receta en forma, pues la hice de una manera muy sencilla, y el resultado fue delicioso!! tal vez la presentación no es la acostumbrada y faltó un poco el sabor de la parrilla de las taquerías, pero eso está medio en chino... de cualquier forma me quité el antojo... espero que les guste... Ingredientes: 1/2 kilo de Pierna de Cerdo en trocitos (era de la que tenía) pero la receta original utiliza en bistec para armar el trompo. 3 Chiles Guajillo o Mirasol 1 Trocito de cebolla 1 pimienta gorda 1 Diente de ajo sin piel Una pizca de Comino Sal al gusto 1/4 Taza de vinagre blanco Piña en almíbar en trocitos (recuerden que es la versión exprés) Tortillas de Maíz o de Harina para servir Limones para servir Salsa picosa de tu agrado Procedimiento: Limpiamos los Chiles, les retiramos las semillas y el cabito y los ponemos a remojar en agua caliente, cuando están suaves los licuamos con el resto de los ingredientes, a excepción de la carne, claro está... agrega un poco del agua de la cocción de los chiles si es necesario, no debe quedar una salsa muy ligera sino espesa, pero hay que ayudar a la licuadora. Cuando esté todo bien molido, lo colamos sobre la carne y lo esparcimos muy bien por todos lados, si usas bistec procura que queden ambos lados bien cubiertos de marinada, es importante dejar reposar la carne por lo menos 3 horas, o qué mejor, si es toda la noche en el refrigerador, bien tapada, esto la suavizará y le dará un delicioso sabor. Pasado este tiempo, ya podemos cocinar la carne, generalmente se tiene que formar un trompo con los bistecs de carne marinada, y éste a su vez, se asa haciéndolo girar, pero se necesita precisamente el trompo con el asador especial, y lógicamente yo no cuento con eso, así es que lo preparé en una sartén, generalmente se debe agregar un poco de grasa, ya sea manteca o aceite, pero en realidad yo no le agregué y quedaron deliciosos, ya saben que utilizo la grasa cuando es absolutamente indispensable. Calenté perfectamente la sartén y agregué la carne, así como los trocitos de piña picada, cociné hasta que doraron un poco y listo, directo a la tortilla de maíz calientita con un poco de limón, y una salsita picosita, si deseas puedes añadir cilantro y cebolla picada, yo no lo agregué, en verdad me gustan más solitos, así es que es de acuerdo al gusto. Con esta carne puedes preparar tortas con mucho queso fundido, gringas o apaches, simplemente hay que colocar una tortilla de maíz o de harina extendida sobre el comal y añadir una buena cantidad de queso, y encima un poco de carne al pastor sin olvidar unos trocitos de piña, colocamos otra tortilla extendida encima y cocinamos hasta que el queso se funda... quedan espectaculares... Hay otra salsa que se lleva muy bien con estos deliciosos tacos, la salsa de Chile Manzano , y si le agregan unos trocitos de piña, quedará... riquísima... En fin, como verán es una versión muy sencilla y exprés, pero con un delicioso sabor!! espero que les agrade y se animen a prepararla...

Fuente: chocolatemolinilloblog.blogspot.mx

Y llega el día de darle la vuelta al mundo con nuestras amigas blogueras, creadoras del reto "Cocinas del Mundo", que son: Acibechería : Margarita Rodríguez Casa Tere : Teresa Fernández Cocina y Aficiones : Concha Bernad La cajita de nieveselena : Nieves Peña y Elena Manzano La cocina de Mar: Mar Elias Este mes de Julio, la batuta del evento está a cargo de Nieves y Elena, de "La cajita de nieveselena" y este mes nos ha propuesto viajar donde queramos con nuestra "cocina veraniega". Así que yo, por supuesto, me fui a Cuba... ¿a dónde si no? De Cuba tengo tanto que decir, pero ya sabéis que lo mío no es complicarme la vida, así que voy a limitarme a lo básico. Situada entre las dos américas, es la isla mas grande en extensión... "La perla del Caribe" (así se conoce, y no sé quien le dio el sobrenombre). La Habana es su capital y tiene aproximadamente unos 2,200,000 habitantes y el Español es el idioma oficial. No hay otro!! De los cubanos se dicen muchas cosas, un día leí que los cubanos "bebemos en la misma copa la alegría y la amargura, y que hacemos música de nuestro llanto y nos reímos de la música. Que tomamos en serio todos los chistes y hacemos chistes de lo serio. No creemos en nadie, y a la vez creemos en todo." En fin, dicen que los cubanos somos alegres, y yo creo que por regla general, así es. Ahhhh.... mis playas...!!! En Cuba nací y allí viví casi 15 años. Mi familia, mis raíces... Llevo muchos años fuera de la Isla, pero no pasa una semana sin que yo cocine algún plato de mi tierra. Este que preparé no es que sea representativo de Cuba, pero seguramente cualquier cubano a quien le hablen del "arroz con salchichas" lo recuerda como un plato entrañable de su infancia. De pequeña no me gustaba comer. No me gustaba ninguna comida. Comía sólo lo necesario, pero mi querida abuela, siempre ingeniosa, me lo preparaba al menos una vez a la semana. Ingredientes: (Para preparar en arrocera, pues no sé hacerlo de otra manera) 3 tazas de arroz de grano largo 3 tazas de agua 250g de carne magra de cerdo cortada en taquitos 1 paquete de salchichas "Oscar Mayer" 50g de cebolla cortada en trocitos pequeñitos 1 diente de ajo 1/2 cucharadita de orégano Azafrán Sal Pimienta negra recién molida AOVE Preparación: En un mortero, machacar el ajo, orégano y sal (al gusto) En una sartén dorar en AOVE la carne de cerdo. Cuando esté dorada, cubrirla con agua y en cuanto comience a hervir, bajar el fuego y dejarla a fuego suave/mediano hasta que se consuma el agua y la carne esté blanda. Añadir entonces la mezcla de ajo, orégano y sal que tenemos en el mortero. Revolver, añadir las salchichas cortadas en trozos pequeños. Saltear. Dejar cocer aproximadamente 2 minutos con la sartén tapada. En la arrocera lavar el arroz dos veces para elmininar el almidón. Agregar el agua a la que se habrá puesto el azafrán y que deberá ser la misma cantidad que tenemos de arroz--2 tazas. Añadir entonces el contenido de la sartén. Revolver. Presionar el interruptor de la olla arrocera y esperar a que indique el arroz está hecho. En este momento, agregar al arroz la pimienta molida. Revolver y servir... MMMMM.... cuántos recuerdos!!!!

Fuente: elaromadeidania.blogspot.com.es

All work and no play makes Jack a dull boy All work and no play makes Jack a dull boy All work and no play makes Jack a dull boy All work and no play makes Jack a dull boy Si habéis visto "El resplandor" ya lo habréis pillado. Si preferís, la versión Simpson "sin tele ni cerveza Homer pierde la cabeza". O sea, mucho curro. Mucho. Las vacaciones tienen que esperar hasta octubre. Pero tranquilos, que no voy a perseguir a D. con un hacha. Afortunadamente ahí está la huerta para recordarnos donde está la tierra en la que hay que poner los pies, para no olvidarse de que las estaciones pasan y cada una viene engalanada con sus mejores frutos. Y en agosto son los tomates. Este año hemos sembrado muchas variedades. Todas las que podéis ver en la foto. De izquierda a derecha y de arriba a abajo, podéis ver: los ciruela negra, de ensalada canarios, acostillado morado, francés grande, de rama, otro canario de ensalada, pera de Toro, francés de ensalada, y mallorquín. De los manzano negro de Lanzarote aún no hemos hecho foto, porque todavía estaban verdes. Estamos tomando gazpachos, ensaladas, conservándolos para el invierno. Y cuando no hay tiempo para nada improvisamos una bruschetta. Como esta, una bruschetta "monovarietal" con tomatitos ciruela negra, con pan casero de masa madre, aceite de oliva virgen extra, un ajito machacado, albahaca fresca y sal gorda. ¿Puede haber algo más delicioso, más delicado, con un sabor más explosivo, que un tomate recogido de la mata en su momento justo de madurez unas horas antes? Es, de lejos, lo que más diferencia de sabor tiene con los comprados. El tomate ciruela negra, en particular, es carnoso, suave y de sabor pronunciado. Por si estáis interesados en qué hacer con una sobreproducción tomatera, os dejo las recetas del ketchup , la passata , la bruchetta en conserva , la mermelada de tomate , y los tomates confitados . Y el A-B-C de lo que hay que saber a la hora de ponerse a hacer conservas . ¡¡Feliz temporada, recolectores!!

Fuente: laflordelcalabacin.blogspot.com

Buenos días! Al fin llegó, ya está aquí el #díadelsuperbocata que para quien no se haya enterado es una iniciativa surgida en twitter (cómo no!) de la mano de varios blogueros, y yo aquí no quiero meter la pata... no sé exactamente quién/quienes fueron los artífices de la idea (desde aquí mis felicitaciones por mover a tanta gente :D) pero yo me enteré gracias a la niña pimiento (jeje), que además hace poquito abrió blog ^^ así que todos a visitarla para conocerla! :D Y para el que no sepa qué es esto del #díadelsuperbocata explicarle que hay blogueros muy panarras en twitter y que decidieron que no podía ser que no existiera un día del bocadillo con lo bien que nos saca de apuros o lo bien que nos resuelve una cenita, así que decidieron crear ellos mismos el día del bocata, y no sólo del bocata, ¡del superbocata! Y aquí estoy yo, con mi bocata, porque ya sabéis que si tengo tiempo me uno a todo, y a esto no iba a ser menos, así que os dejo con mi bocadillo vegetal con pan de remolacha, sí sí, de remolacha, ese pan que tanto ha puesto de moda La receta de la felicidad , y que en cuanto lo vi sabía que tenía que hacerlo, os animo, es delicioso y taaaaan bonito, jeje Logo creado por Pasar del aire Ingredientes: -100gr puré de remolacha* -325gr harina de fuerza -4'6gr levadura fresca -12'5gr azúcar -110ml agua (aprox.) -Pimienta negra al gusto -2 cucharadas de aceite -1/2 tomate -2 o 3 hojas de lechuga iceberg -1 lata pequeña de atún -Mayonesa al gusto (2 cucharaditas) *Compro remolacha cocida envasada al vacío, la corto y la escurro bien durante un par de horas, luego la trituro con la batidora y ya tenemos el puré listo. Preparación: Empezamos por el pan, salen unos cuantos bollitos como el de la foto, si queréis menos pues haced la mitad de la receta. Mezlcamos la harina de fuerza con la sal, el azúcar y un par de vueltas de molinillo de pimienta en un bol. Hacemos un hueco en el centro y colocamos el aceite. Disolvemos la levadura en el agua removiendo bien, poco a poco lo vamos incorporando al bol con el resto de ingredientes, añadimos también el puré de remolacha y amasamos bien. Tenemos que conseguir una masa uniforme, lisa y ligeramente pegajosa, pero no mucho, debe despegarse de las manos. Nos llevará unos 10 o 15 minutos de amasado. Ahora formamos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que doble el volumen, unas dos horas, aunque sabéis que depende mucho de la temperatura, a mayor temperatura menor tiempo de levado y viceversa. Pasado el tiempo desgasificamos la masa, cortamos y damos forma a los panecillos, en este caso hice unas trenzas la mar de "fisnas" para la celebración del #díadelsuperbocata :) Dejamos reposar ya puestas en la bandeja de horno unos 30 minutos o hasta que hayan crecido considerablemente. Horneamos a 180º (precalentado), en este caso para no dorar el pan y que quedara una textura de bollito de leche suave he horneado con calor abajo unos 12 minutos, luego he puesto calor arriba y abajo unos 5 minutos, podéis dejarlo más tiempo en esta posición para que se dore más, o podéis hornearlo con calor arriba y abajo todo el tiempo, aunque así quizá el color rosita/morado se pierda un poco. Una vez están hechos los panes los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Para el relleno empezaremos cortando el tomate en cuadraditos y lo ponemos en un bol. Luego cortamos las hojas de lechuga en juliana, en tiritas, y los añadimos al bol. Desmenuzamos bien la lata de atún que habremos escurrido previamente y la añadimos al bol. Por último ponemos en el bol las dos cucharaditas de mayonesa y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen por completo. Para servir no tenemos más que cortar el pan por la mitad (una vez frío) y rellenar contundentemente con la mezcla de vegetales y mayonesa, cerramos el pan y listo para comer :D Y aquí la lista de participantes :D 1 @ DELANTALOMANDIL http://delantalomandil.blogspot.com/2012/03/bocata-fondue-diadelsuperbocata.html 2 @ sweetnoelia1 http://sweet-noelia.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata.html 3 @ PatrixDQV http://dimequeesviernes.blogspot.com/2012/03/bocadillo-campero-en-pan-de-chapata.html?spref=tw 4 @ galletanas http://galletanas.blogspot.com/2012/03/bocata-de-queso-diadelsuperbocata.html?spref=tw 5 @ Magdalenaschoco http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/2012/03/bocadillo-vegetal-con-pan-de-remolacha.html?spref=tw 6 @ pasardelaire http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/bocadillo-mediterraneo-definitivo.html?spref=tw 7 @ pasardelaire http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/ximos-cocina-de-supervivencia.html?spref=tw 8 @ pasardelaire http://pasardelaire.blogspot.com/2012/03/especial-n-4-highway-to-hell.html?spref=tw 9 @ Malenasintango http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/2012/03/hoy-huele-bocadillo-de-jamon-york-queso.html?spref=tw 10 @ espe180 http://www.espesaavedra.com/2012/03/solomillo-con-foie-y-boletus.html?spref=tw 11 @ FacilRapidoSano http://facilrapidoysano.blogspot.com/2012/03/bocadillos-especiales-para-el.html?spref=tw 12 @ lostragaldabas http://lostragaldabas.blogspot.com/2012/03/bocata-dulce-brioche-de-chocolate-con.html 13 @vero_lai https://twitter.com/#!/vero_lai/status/180183545082413057/photo/1 14 @ 78marijose http://laculturadeltupper.com/2012/03/hoy-es-el-diadelsuperbocata/ 15 @ JotaJetaSantos https://twitter.com/#!/JotaJetaSantos/status/180184909497905152/photo/1 16 @ blogpimiverdes http://www.pimientosverdes.com/2012/03/diadelsuperbocata-bocadillo-de-trucha-con-verduras-escabechadas-y-salsa-agridulce/ 17 @ Cuisine4you http://www.cuisine4you.es/2012/02/diadelsuperbocata/ 18 @ nesi76 http://lacocinadenesi.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata-rosca.html?spref=tw 19 @ diegonj1 https://twitter.com/#!/diegonj1/status/180189240838205440/photo/1 20 @ rubenf7 http://lockerz.com/s/192618551 21 @ manpalomares https://twitter.com/#!/manpalomares/status/180192307113508864/photo/1 22 @ rafaprades http://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos/2012/03/15/mini-bocata-de-anchoas-con-caviar-de-pimientos-diadelsuperbocata/?utm_medium=twitter&utm_source=twitterfeed 23 @ maryadrisc http://laninapimiento.blogspot.com/2012/03/por-fin-ha-llegado-el-tan-esperado-dia.html 24 @ Fentdetutto http://fentdetutto.blogspot.com/2012/03/bagels-con-crema-de-chocolate-blanco-y.html 25 @ helenadelvalle http://elpucherodehelena.blogspot.com/2012/03/revuelto-de-setas-y-ajetes.html 26 @ nomastuppers http://nomastuppersdemama.com/blog/2012/03/15/super-bocata-de-ternera-a-la-cerveza/ 27 @ ManuCatMan http://www.cocinandoconcatman.com/2012/03/manzano-diadelsuperbocata.html 28 @ guiacocinillas http://yfrog.com/odl0cstj 29 @ losblogsdemaria EN EL BLOG DE COMER CON POCO http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120315/rosas-de-cartujano/ 30 @ Annquelosepas http://contapasyaloloco.blogspot.com/2012/02/bocadillo-de-bacalao-con-chorizo-frito.html?spref=tw 31 @ Comerdetodo http://comer-de-todo.blogspot.com/2012/03/sandwich-de-aguacate-y.html 32 @ carlosmorett http://yfrog.com/od9kbbwj 33 @ torrenillo https://twitter.com/#!/torrenillo/status/180207947614400513/photo/1 34 @ Jose_Pitito_5 https://twitter.com/#!/Jose_Pitito_5/status/180211092675506176/photo/1 35 @ AnaCorralesYerp N os mandó una foto pero no todos tienen permiso para verla 36 @ LydiaEpunto http://unhervor.blogspot.com/2012/03/llonguet-de-atun-y-piparras.html 37 @ webosfritos https://twitter.com/#!/webosfritos/status/180211171352252417/photo/1 38 @ SandeeA http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/03/bocadillo-picnic.html 39 @ noeliasuarezf https://twitter.com/#!/noeliasuarezf/status/180211056361226240/photo/1 40 @ JaviCordBuiza http://yfrog.com/gyai4klj 41 @ comoju http://comoju.blogspot.com/2012/03/irish-shepherds-pie-para.html 42 @ EriSofi http://marketinggastronomico.com/2012/03/15/el-diadelsuperbocata-en-twitter-la-fuerza-de-los-bloggers-gastronomicos/ 43 @ truquets_bego http://cocinayrecetas.hola.com/detectivedecuchara/20120315/bocata-de-detective/ 44 @ Maite_maicarai http://entucocinayenlamia.blogspot.com/2012/03/chapata-chupadedos-para_15.html#.T2GFk1W84Ak.twitter 45 @ IFeelCook http://www.ifeelcook.es/post/19336124880/diadelsuperbocata-y-la-bso-del-pan 46 @ SuOrMur http://hornosu.blogspot.com/2012/03/bocadillo-de-jamon-de-pato-y-manzana.html 47 @ FALKO1983 https://twitter.com/#!/FALKO1983/status/180228822145302530/photo/1 48 @ peluchito_7 http://yfrog.com/gzke2gqj 49 @ PinchosyCanapes http://pinchosycanapes.blogspot.com/2012/03/bocadillo-de-mi-vida.html 50 @ ainaralo http://cocinayrecetas.hola.com/cocinarte/20120315/bocadillo-caprese/ 51 @ Rafang82 https://twitter.com/#!/Rafang82/status/180234750118727680/photo/1 52 @ nalocre http://cocinoydisfruto.blogspot.com/2012/03/bocata-de-pollo-bacon-y-huevo-para-el.html 53 @ Coke_Cella https://twitter.com/#!/Coke_Cella/status/180235558696652801/photo/1 55 @ elenargm http://cocinaclandestina.wordpress.com/2012/03/15/el-dia-del-super-bocata/ 56 @ luislismo https://www.facebook.com/photo.php?pid=883489&l=373f97b04c&id=197477063632720 57 @ josekikeki https://twitter.com/#!/josekikeki/status/180245341906542592/photo/1 58 @ Tomajamon http://ow.ly/i/vH7m 59 @ denapm http://m0.11870.com/multimedia/imagenes/el-brillante_pxl_90e1357833654983612fb05e3ec9148c.jpeg 60 @ UTcocina http://blog.utensilioscocina.es/2012/03/15/bocata-de-tortilla-y-butifarra-negra/ 61 @ berachan http://www.flickr.com/photos/[email protected]/6984360861/ 62 @ nereachocolate http://blogdelchocolate.blogspot.com/2012/03/superbocata-con-chocolate.html 63 @ Cocina_Monstruo http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2012/03/15/st-patrick%C2%B4s-day-sandwich/ 64 @ Nubkor http://losdeseosdelpaladar.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata-unos-rotos-por-favor.html 65 @ Ana_Partimecook http://partimecook.wordpress.com/2012/03/15/dia-del-bocata/ 66 @ NoemiAbellan http://miscreacionesculinarias.blogspot.com/2012/03/bocata-murciano.html?spref=tw 67 @ Roseta_bcn https://twitter.com/#!/Roseta_bcn/status/180268182815244289/photo/1 68 @ CarlosArias24 http://yfrog.com/obvnublj 69 @ megacampiona http://entrefotosyfogones.blogspot.com/2012/03/bun-kebab-para-el-diadelsuperbocata.html 70 @ AgueDdR http://www.unaenfermeraenlacocina.es/2012/03/bocata-delicatessen-para.html 71 @ Trevelez http://twitpic.com/5po5l1 72- @ xeviramon http://xeviramon.blogspot.com/2012/03/homenaje-una-cultura.html 73 @ anpue11 https://twitter.com/#!/anpue11/status/180299129480683522/photo/1 74 @ TV_Paparazzi http://www.questionity.com/qgram/index/44587?lang=es 75 @ tonirecetas http://tonirecetas.blogspot.com/2012/01/bocata-campeon.html 76 @ VicMHC87 https://twitter.com/#!/VicMHC87/status/180269947761598464/photo/1 77 @ eltesogourmet https://twitter.com/#!/eltesogourmet/status/180374311289372672/photo/1 https://twitter.com/#!/eltesogourmet/status/180296875910512642/photo/1 78 Rafaprades http://instagr.am/p/IMfbgoOfHK/ 79 @ Xeviramon http://xeviramon.blogspot.com/2012/03/mi-propuesta-energetica.html 80 @ En_supunto http://www.expreso.info/es/noticias/agenda/25469_twitter_se_llena_de_panes_y_migajas_para_celebrar_el_diadelsuperbocata 81 @ CurroLucas https://twitter.com/#!/CurroLucas/status/180305281467678720/photo/1 82 Pancompai https://twitter.com/#!/PansandCo/status/180250125489274880/photo/1 83 @ dulcesgemidos http://ow.ly/i/vH2W 84- @ Zaasx http://www.ladespensademalaga.com/index.php/component/content/article/146-hoy-en-megaconstrucciones-el-campero-malagueno.html 85 @ Chanyfic https://twitter.com/#!/chanyfic/status/180281028911431680/photo/1 86 @ lorentzero http://lorentzero.wordpress.com/2012/03/15/dia-del-superbocata/#comment-789 87 @ DavidMonaguillo http://twitpic.com/8wlulu 88 @ enekossukaldari http://enekosukaldari.blogspot.com/2012/03/superbocata-de-pollo-marinado-al-horno.html?spref=tw 89 @ sabores_com http://sabores.com/bocadillo-de-jamon-pimiento-y-tortilla/ 90 @ hogaradas http://www.hogaradas.es/receta/192/super-bocadillo-fina 91 @ ViviMartnez http://hoycocinavivi.blogspot.com/2012/03/hamburguesa-de-lentejas-masala.html 92 @ LaLataOnline http://www.latasdeconserva.es/?p=786 93 @ darknesshu https://twitter.com/#!/darknesshu/status/180350801196224515/photo/1 94 @ RaluDeCamino http://www.decaminoamicocina.com/bocadillo-de-huevas-de-atun-de-almadraba-con-pimientos-del-piquillo-diadelsuperbocata/ 95 @ aliment_ARTE http://instagr.am/p/IM57GPL59n/ 96 @ pantumaca https://twitter.com/#!/pantumaca/status/180355674688069632/photo/1 97 @ judith_rivero https://twitter.com/#!/judith_rivero/status/180365653218299904/photo/1 98 @ J_Morera http://www.culturadelpa.com/fent-cultura/item/61-super-bocata 99 @ KittysCuquis http://kittyscuquis.wordpress.com/2012/03/15/sandwich-mar-y-tierra-kittys-cuquis-nuestro-primer-evento-twitter/ 100 @the Spanish food https://www.facebook.com/photo.php?pid=879713&l=5f33dbf7a1&id=110020562387829 101- @ RaluDeCamino http://www.decaminoamicocina.com/bocadillo-de-huevas-de-atun-de-almadraba-con-pimientos-del-piquillo-diadelsuperbocata/ 102- @Sartpo http://art-arte.es/chapatas-de-pollo-al-pesto-con-brie/ 103 @ Maleka_mlk http://www.lalunaendulce.com/2012/03/el-super-bocadillo.html?spref=tw 104 @ quemellevohoy http://yfrog.com/nvemuafj 105 @ Marinya2 http://www.questionity.com/qgram/index/44995?lang=es 106 @ chefjoseandres https://twitter.com/#!/chefjoseandres/status/180396164443676673/photo/1 107 @ DietaDePanda http://dietadepanda.blogspot.com/2012/03/diadelsuperbocata-pesto-tomates-secos-y.html 108 @ Nuskaonline http://instagr.am/p/IOgizKNr08/ 109 @ MariaP24111995 ‏ 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Fuente: magdalenasdechocolate.blogspot.com.es

Ultimamente no tengo tiempo ni para pasar mis recetas al blog ..las cosas cuando se complican hacen que la normalidad salte por los aires ......voy a tener que creer que " habelas ainas ". Esta temporada ha sido la ultima de recoger manzanas , tengo la suerte de tener un manzano de tabardilla que cada año da unos ejemplares sanisimos y grandes , es la manzana que mas nos gusta en casa para asar y hacer tartas , esta vez he querido probar una receta de empanada , muy tipica en Galicia pero le he dado mi punto diferente añadirle nata .....el resultado es una empanada muy cremosa crujiente y con mucha suavidad ...se puede hacer en forma de pastel redondo como hacen los ingleses en su apple pie, pero he querido hacerla con la forma tradicional gallega . INGREDIENTES PARA LA MASA 400 gr. de harina, 75 gr. azúcar, 100 ml. de leche tibia 10 gr. levadura prensada de panadería, 1 huevo mediano para la masa .. 100 gr. margarina o mantequilla, en pomada una cucharilla de sal, dejar un poco de huevo batido para pintar la empanada. Para el relleno : 3 manzanas tabardilla o golden, un vaso pequeño de azúcar moreno, 6 cucharadas de nata liquida , 1 cdita de canela en polvo una cucharada de mantequilla para saltear las manzanas ELABORACIÓN: Comenzamos con la masa mezclando todos los ingredientes por el orden en el que están escritos y trabajamos durante 10 minutos hasta formar una masa que no se pegue en las manos y dejamos reposar para que levede ...1 hora . Pelamos , descorazonamos las manzanas y las cortamos como si fueran patatas para la tortilla Las ponemos en una sartén con la mantequilla y las salteamos unos minutos , le añadimos el azucar moreno dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que la manzana haya caramelizado, le añadimos la nata y dejamos que se forme como una bechamel Preparamos un molde rectangular , en mi caso de silicona , separamos la masa levedada en dos partes, la estiramos bien fina, Ponemos la base en el molde , rellenamos con la mezcla de manzanas y salpicamos de canela Ponemos la parte superior de la masa cerrandola con la forma caracteristica de la empanada , la pintamos de huevo batido y la espolvoreamos de azucar y canela Metemos al horno precalentado a 180º....bajamos a 160º y dejamos que se haga unos 25 minutos Controlando que tome un color dorado ...que no se queme , Dejamos enfriar ....desmoldamos y cortamos ....lista para tomar A nosotros nos gusta templada ...tiene mas sabor ...........MARIMI

Fuente: saboresyolores-garlutti.blogspot.com.es

Y llega el día de darle la vuelta al mundo con nuestras amigas blogueras, creadoras del reto "Cocinas del Mundo", que son: Acibechería : Margarita Rodríguez Casa Tere : Teresa Fernández Cocina y Aficiones : Concha Bernad La cajita de nieveselena : Nieves Peña y Elena Manzano La cocina de Mar: Mar Elias Este mes de Noviembre, la batuta del evento está a cargo de Mar, de "La cocina de Mar" , y ella nos propone viajar a Luxemburgo. Luxemburgo se encuentra en el corazón de Europa. Esto le ha permitido estar en contacto con muchas culturas a lo largo de su historia: la celta, la romana, teutona, española, italiana, inglesa y austriaca. Todas ellas han sido plasmadas en la gastronomía del país. “Si no hay patatas, no es una comida apropiada”, reza un dicho entre la gente de Luxemburgo . Y es que este tubérculo ha sido la base de la alimentación de la población desde el siglo XVI. La mayoría de las comidas del ducado están acompañadas de patatas cocidas. Una de ellas es el “judd mat gaardebounen” (cuello de cerdo y frijoles) que no sería la misma sin este acompañamiento. Además, platos típicos como el “tierteg” (puré de patatas con chucrut), tienen a la patata como ingrediente central. Fuente: Internet. Me costó encontrar una receta para la cual tuviera todos los ingredientes en casa, que fuera relativamente sencilla de elaborar. Esta, la tomé del blog de Joëlle, "Vanille & Poivre Rose" . Ingredientes: 400g de lomo de cerdo 1/2 cucharada de sal gruesa 1/2 cuchara sopera de azúcar 1 cucharilla de café de pimentón ahumado 1 pizca de orégano seco Pimienta molida 2 cucharadas de AOVE 1 cucharada de Humo Líquido 300 g de zanahorias peladas y ralladas 1 cebolla pequeña 1 naranja 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de salsa soja AOVE Preparación: 1.-Desengrasar la carne de cerdo y cortarla en filetes de más o menos un centímetro de grosor (Yo: los corté mucho más finos--cuestión de gustos en casa) . 2.-Mezclar el azúcar, la sal, el pimentón ahumado y el orégano y la pimienta molida. 3.-Frotar los filetes con esta mezcla y reservar 15 minutos. 4.- Aclararlos con agua rápidamente luego secarlos. Devolverlas en el plato con 2 cucharas de aceite de oliva y la cucharada de Humo Liquido. Mezclar y reservarlos mientras preparamos las zanahorias. 5.- Cortar la cebolla en juliana. 6.- Hacer calentar un wok con poco aceite de oliva. Rehogar allí la cebolla y las zanahorias ralladas durante 2 a 3 minutos. (Yo: Sólo las zanahorias) . 7.-Pelar la naranja y cortarla en segmentos. Añadirlos en el wok y mezclar delicadamente. 8.-En un tazón, mezclar el ketchup y la salsa soja antes de echarlos al wok. Remover despacio y dejar cocer algunos minutos. 9.- Poner la plancha a calentarse y c uando esté bien caliente, dorar allí los filetes de carne de cerdo algunos minutos por cada cara. Servir caliente con las zanahorias asadas a la naranja. Muy ricos (o, yo diría, "pasables", ya que mis hijos lo comieron porque son "cocodrilos" y comen todo lo que hay, pero no estuvieron demasiado entusiasmados!!!!

Fuente: elaromadeidania.blogspot.com.es

Hace muy pocos dias decía que escribir en twitter muchas veces es como mandar mensajes en una botella al mar, en muchos casos consigue crearte una sensación de soledad que es, hasta un poco deprimente, sin embargo tenemos el otro extremo, cuando la gente se une y se moviliza se consigue una corriente de expansión y complicidad que puede mover montañas. El otro dia a través del hastag #volveralhorariodeantes se consiguió que el programa de Robin Food volviera al mismo horario que la cadena había modificado unos días antes. La presión mediática pudo con los planes de Euskal Televista. El cantito de hoy es mi deseo de que las redes sociales y su poder en nuestra sociedad sirva para conseguir un mundo mejor, yo me uniré a ello.. Hoy es el #díadelsuperbocata y yo quiero participar y unirme a esta iniciativa tan divertida, lo hare con un bocata especial, porque a mi el bocata que más me gusta desde chica, es el de chorizo, recuerdo mis dos embarazos que me tiraba todos los dias merendando bocatas de chorizo revilla, que antojos ja, ja. Pero hoy voy a buscar una elaboración un poco mas "fisna" asi que vamos con él: (Después de la receta iré poniendo enlaces de otros twitteros y sus bocatas, intentaré poner todos los que encuentre, lo haré esta tarde) asi los tendreis todos juntos. Ingredientes para 2 bocatas hermosos: -100 gr de setas (en este caso gulas del monte) -Un manojo de ajetes tiernos -4 huevos -Sal y una gota de aceite de oliva -Pan casero integral -Salsa romescu: -2 o 3 tomates maduros (escalibados, asados en el horno) - 1 cabeza de ajos (escalibada asada en el horno) - 80 gr. de almendras tostadas, - 2 cucharadas de carne de pimientos choricero -1 rebanada pequeña de pan tostado - 200 ml.. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) - 1 dcl. De vinagre - pimentón rojo dulce, - 1 guindilla - sal. Todo triturado con la batidora y pasado por el chino. Nos sobrará mucha salsa con estas cantidades sale un bote hermoso. Elaboración: 1.-Ir al mercado y traer productos frescos como estos ajetes y estas setas (aquí se conocen como gulas de monte pero si hay algún micólogo que me sepa dar otro nombre, lo agradecería) 2.-Limpiar bien las setas pero sin lavarlas sólo con papel de cocina, si es necesario un poco humedecido, quitarles restos de hierbas, palitos etc. las mias estaban bastante limpias. 3.- Cortar los ajetes en láminas y poner a pochar en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando lleven unos 5 minutos y empiecen a coger color añadir las setas, salarlas para que suelten el agua que tengan y dorarlas a fuego vivo. 4.-Batimos los huevos y los incorporamos a la sartén dando vueltas constantemente, cuando empiecen a cuajar apagamos. 5.- El pan lo untamos con la salsa romescu (arriba tenéis la receta) y si quereis que sea más suave la sustituis por 2 rajas finas de tomate. No me dio tiempo a hacer el pan pero compre en una panadería del pueblo pan integral casero y me ha gustado mucho su sabor. Lo calente un poco antes de ponerle el revuelto. Os puedo asegurar que fue una cena deliciosa....gracias por la iniciativa. Ha sido muy divertida. Aqui intentaré poner todos los enlaces: Participantes en el #díadelsúperbocata @DELANTALOMANDIL Bocata fondue #diadelsuperbocata @sweetnoelia1 La ballena @PatrixDQV Bocadillo campero, en pan de chapata rustica aromatica para el #diadelsuperbocadillo @galletanas Bocata de queso #díadelsuperbocata @Magdalenaschoco Bocadillo vegetal con pan de remolacha @pasardelaire Bocadillo mediterráneo definitivo Ximos Especial nº 4 Highway to hell @Malenasintango bocadillo de jamón york, queso de cabra, y huevo escalfado sobre lecho de rúcula, para el día del #súperbocata @espe180 SOLOMILLO CON FOIE Y BOLETUS #diadelsuperbocata @FacilRapidoSano Bocadillos especiales para el #diadelsuperbocata @lostragaldabas Bocata Dulce {Brioche de Chocolate con Mantequilla de Fresa} @vero_lai beicon con queso...en pan con tomate @78marijose Hoy es el………. #DiaDelSuperBocata !!!!!! @JotaJetaSantos #diadelsuperbocata Vaya fiesta ¿eh? @blogpimiverdes #diadelsuperbocata – Bocadillo de trucha con verduras escabechadas y salsa agridulce @Cuisine4you #diadelsuperbocata @nesi76 #diadelsuperbocata Rosca @diegonj1 #diadelsuperbocata Pues toma este !! @rubenf7 #diadelsuperbocata @manpalomares carne se caballo con ajos tiernos @rafaprades Mini bocata de anchoas con caviar de pimientos #diadelsuperbocata Mi súper bocata soñado de lentejas con calamares Mi súper bocata de infancia #diadelsuperbocata pan, ajo, tomate, sal, AOVE y pimentón de La Vera @maryadrisc MINICHAPATITAS DE PECHUGA DE PAVO BRASEADA, MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA @Fentdetutto Bagels con crema de chocolate blanco y negro @helenadelvalle Revuelto de setas y ajetes #Díadelsuperbocata o esto es twitter @nomastuppers Súper bocata de ternera a la cerveza @ManuCatMan Manzano #diadelsuperbocata @guiacocinillas Feliz #díadelsúperbocata con este "pequeño señor" del desayuno @losblogsdemaria Rosas de Cartujano Cartujano con aguacate @Annquelosepas Bocadillo de bacalao con chorizo frito al aceite de albahaca @Comerdetodo Sandwich de aguacate y #díadelsúperbocata @carlosmorett Aficionados, alabar a vuestro Dios! #diadelsuperbocata @torrenillo Bocata de Torrenillos sorianos ...torreniburguesa jejeje #diadelsuperbocata @Jose_Pitito_5 Hoy es el #diadelsuperbocata y aquibteneis uno mmm!!!!Made in Granada @AnaCorralesYerp mmmmm que os parece uno así hoy? ñamñaaaaaaam #diadelsuperbocata @LydiaEpunto Llonguet de atún y piparras @webosfritos Buen pan, calamares andaluza, pelín falso alioli, patatas fritas, caña @SandeeA Panes rellenos: una idea para picnic @noeliasuarezf No és el #diadelsuperbocata si no està fet amb PA AMB TOMÀQUET!! @JaviCordBuiza #diadelsuperbocata ahí lo llevas hijo @comoju Irish Shepherd´s Pie para #DiaDelSuperBocata @EriSofi El #díadelsuperbocata en Twitter, la fuerza de los bloggers gastronómicos! @truquets_bego Bocata de Detective @Maite_maicarai Chapata Chupadedos para #eldiadelsuperbocata @IFeelCook #diadelsuperbocata (¡y la BSO del pan!) @SuOrMur Bocadillo de jamón de pato y manzana verde y #diadelsuperbocata @FALKO1983 #diadelsuperbocata me encanta, el mios es obrero, humilde y me deja el pelo brillante y sedoso @peluchito_7 Lo q peta es un bocadillo de anca pinto de lomo en manteca!!! @comerycantar Reivindicación del bocata - #diadelsuperbocata @PinchosyCanapes BOCADILLO DE MI VIDA @ainaralo Bocadillo Caprese @Rafang82 Homenaje al #diadelsuperbocata @nalocre BOCATA DE POLLO, BACON Y HUEVO PARA EL #DIADELSUPERBOCATA @Coke_Cella #diadelsuperbocata calamares mayonesa y huevo frito...Tetita de monjaaa @elenargm El Día del Súper Bocata @luislismo arepa, rellena de revuelto de queso cremoso y acompañado con una copa @josekikeki Feliz #diadelsuperbocata @Tomajamon para el #díadelsuperbocata. Rosca Gallega @denapm yo me quedo con el bocata madrileño por excelencia y una cañita para acompañar! @UTcocina

Fuente: elpucherodehelena.blogspot.com.es

Tassa de pollo con Tfaha caramelizada y compota Por fin he “aprobado”. Una asignatura pendiente, no ha sido con nota alta, pero bueno, creo que un “sufí” si que he sacado. La asignatura pendiente, siempre, había sido el foie y los patés, varios intentos y varios fracasos, finalmente, un buen amigo, me explicó cómo. En amazigh (bereber) no hay traducción para el foie, sería tassa , que es hígado. La manzana en bereber es Tfaha. He querido combinar estos elementos ya que es lo que tenía a mano, también he incorporado un nuevo elemento que después os cuento. El plato en cuestión, es un mil hojas de foie, con compota de manzana (Tfaha) y esa misma manzana caramelizada, la acompañamos con una ensalada de tréboles silvestres. El nuevo elemento, es confitura de higo chumbo. Esta que hemos utilizado es comercial, natural, pero coloreada. Es simplemente deliciosa, de lo mejor que he probado últimamente. Según tengo entendido, en Canarias también la hacen. En el desierto no hay chumberas, ni una, es más común en las zonas del Atlas Atlántico. En Marrakech hay muchas también, pero sobre todo, en la zona de Sidi Ifni, que es donde se encuentran las explotaciones más importantes, ahora, están elaborando aceites cosméticos, dietéticos, para masajes y todos estos tipos de confituras, muy poco dulces y con un sabor increíble. La cosecha de este año, ha ido a parar integra a Japón donde según cuenta Radio Macuto, elaboran un aceite con la semilla, que será la bomba, me lo creo. Nosotros, en nuestro pequeño oasis, tenemos y recogemos frutos. Había hecho esta confitura, con el mismo gusto que esta que he comprado, el resultado increíble, pero con una imagen, tirando a desagradable, un verduzco opaco muy poco sugestivo, de ahí, pienso, que la coloreen. Pues nada, os cuento la receta… Ingredientes Para el foie Cuatro hígados de pollo Una pechuga de pollo 1 Copa de Armagnac (yo he utilizado brandy) 1 cucharadita de gelatina o bien dos hojas 50 grs de mantequilla 1 hoja de laurel Sal, pimienta y pimienta en grano Dejamos unas horas los hígados en remojo con leche, previamente habremos limpiado y sacado impurezas. Cocinamos la pechuga desmigada con la mitad de la mantequilla, una hoja de laurel y a continuación los hígados, procuramos que no se tuesten. En un cazo, calentamos el alcohol y flameamos. Incorporamos en caliente la gelatina. Añadimos el pollo y los hígados, retiramos el laurel. Añadimos el resto de mantequilla y trituramos muy fino. Dejamos solidificar y voila, aprobé con un “sufí” ¿Montamos el plato? Cortamos el foie (pate) en dos partes y formas iguales, con el primero hacemos una base, montamos compota de manzana al gusto, ponemos la otra parte como tapa, sobre ella, pondremos laminas de manzana acida que habremos pasado por la plancha, caramelizamos, bien con soplete (aquí ciencia ficción) o con el método tradicional, le damos un toque de sal. Preparamos una ensalada de tréboles silvestres, si no los habéis probado…hacerlo inmediatamente, son ideales para acompañar foie y patés aparte de extremadamente sanos y con muchas propiedades. Sí, en el desierto hay tréboles, en los oasis. Damos un toque con la confitura de chumbos, buscarla. La Tfaha del Atlas En los valles del Alto Atlas, hay dos árboles autóctonos y prácticamente los únicos, uno es el nogal y otro el manzano. El primero, da unos frutos de grandes dimensiones y de muchísima calidad, muy económicos, más aún si comparamos el precio con el de los frutos secos en Europa. Otro, la estrella, el manzano, normalmente exento de productos químicos, prácticamente en todas las variedades y frutos que varían, según el año, en tamaño y variedad. Las más reconocidas son las de Midelt y valles cercanos a Fez, en la zona de Ifrane. Manzanas como las de antes. Ahora, están en su momento álgido. ¿Sabías que…? Según la tradición europea, los primeros restaurantes surgieron en París a consecuencia de la Revolución francesa. Los cocineros de los nobles guillotinados los pusieron para tener trabajo. La tradición asiática objeta que fue en la ciudad china de Kaifeng en 1120. Con un millón de habitantes, era la capital del país. El burócrata Men Yuan-Lao escribe en su diario que en Kaifeng empezaron a surgir de pronto auténticos restaurantes: con menús, jefe de cocina, maître y camareros, y una exigente clientela, que se quejaba al menor fallo. "Y el maître despedía al cocinero culpable o, cuando menos, le dejaba ese día a medio sueldo" , escribe Men Yuan-Lao. Ambas teorías son compatibles: la europea se refiere a los primeros restaurantes de Europa; la asiática a los primeros del mundo. Y una cosa queda fuera de duda: Men Yuan-Lao es el primer crítico gastronómico del mundo. Antes no había restaurantes, sólo cocinas que daban lo que había ese día sin opción a queja o elogio. Hoy, es la festividad de Aïd Al Adha en Marruecos, feliz fiesta a todos los amigos musulmanes.

Fuente: cocinamarroqui.blogspot.com.es

DELICIAS DE POLLO! Ayer mientras cenábamos Edu, mi marido, recordaba que hacía tiempo que no las había comido y que en su casa no se hacían con pechugas sino con muslitos de pollo. Son de estos platos de la infancia que quedan en tu memoria, pero hasta que no te vuelves a acordar de ellos no se te ocurre hacerlos y como aun no se los había hecho a mis peques pues..... He de deciros que estaban buenísimas!!! Esta receta, tras mucho investigar la saca de un blog La cocina de Pilar Manzano , que es la que más me gustó. Cambia algunas cosas como freír las pechugas y no hervirlas y el uso de aceite, aromatizado con ajo y no mantequilla, para la elaboración de la bechameil. La salsa Villeroi se debe al Mariscal Villeroi ( 1644-1730) . Era francés y estuvo batallando en lo Países Bajos españoles. No era muy bueno en las batallas, pero se supo rodear de un buen séquito de cocineros, jaja En la época que nace esta salsa son años de muchos cambios dentro de las técnicas gastronómicas, nacen las técnicas de la ligazón, el Roux y la reducción. Al principio esta salsa era diferente y se utilizaba caldo y no leche. Después del nacimiento de la Bechameil gracias al Marques Noteil Louis de Bechameil ( 1630-1703) cambia la receta y empieza a usarse la leche. INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 3 Pechugas de pollo fileteadas o no y las fileteas tú. - 100 gr. de harina - 800 gr. de leche - Aceite - Un ajo - Pan rallado - 2 ó 3 huevos para rebozar - Sal - Pimienta - Nuez moscada ( opcional) ELABORACIÓN: - Primero fileteo las pechugas y peso la harina y la leche. ( Más o menos serán 4 vasos ( Nocilla) de leche y uno de harina) -Las hago a la plancha con un poquito de sal y aceite y las reservo - En una sartén pongo aceite, y frío un ajo. Cuidado no se dore demasiado, porque sino amarga. - Añado la harina y la medio doro un poquitín, lo suficiente para que luego la bechameil no sepa demasiado a harina cruda. Que no quede blanca tampoco. - Añado la leche , poco a poco y voy removiendo para que no se me formen grumos. Si en algún momento se te formaran y te vieras incapaz. Vierte el liquido en un vaso batidor y pásale el minipimer y luego a la sartén ( y aquí no ha pasado nada, jaja) - Lo salpimento y pongo si quiero nuez moscada - La salsa estará hecha cuando empieza a separarse de las paredes limpiamente y espesar -Apago el fuego y con la ayuda de unas cucharas empiezas a rebozar en bechameil las pechugas. Que queden bien cubiertas. Hay gente que pone en una bandeja o fuente bechameil encima las pechugas y cubre con bechameil. Deja que endurezca en la nevera y luego la corta en porciones iguales con un cuchillo. tu eliges!! - Las pongo en un plato. Las cubro con papel film y a al nevera 3 ó 4 horas hasta que la bechameil endurezca - Pasado el tiempo, lo saco de la nevera - Bato los huevos y las rebozo - Luego en pan rallado - Voy reservando. En este punto podrías congelarlas si quieres. - Las frío de un lado - Del otro - Las pongo sobre papel secante Y listas para comer. Están riquísimas y es una receta que la puedes hacer en fases. Tener congeladas. Lo que quieras. Pruebalas! Animate! ( el punto negro es un granito de pimienta, riquísimo!!! jaja) 

Fuente: recetasysonrisas.blogspot.com.es

Como por suerte, la cosecha de mi manzano , este año ha sido estupenda, he tenido oportunidad de probar diferentes recetas con manzana que iré poniendo en estos días. La he probado tanto en dulce, como en salado, en esta ocasión es en dulce. Es un postre sencillo de prepararar y yo lo encuentro que queda muy chic, no és el postre usual. Para cuatro personas , necesitamos: - dos claras - 150gr. de queso ricota o quarcq - tres cucharadas de azúcar - una pizca de sal - una manzana - canela en polvo Batimos las claras con la pizca de sal y cuando estén casi a punto de nieve , añadimos una cucharada de azúcar. Batimos con el queso el resto de azúcar y esta mezcla la incorporamos a las claras montadas. Rellenamos los recipientes para el souffle , untados previamente de mantequilla o de aceite de girasol. Rallamos la manzana e inmediatamente la ponemos por encima, espolvoreando con azúcar y canela molida. Lo ponemos a horno precalentado a 190º unos quince minutos. Servimos calentito , una delicia. Espero que os guste. ¿Quieres imprimir esta receta?

Fuente: picaskitchen.blogspot.com.es

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