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Con la Navidad, como ya sabréis los que nos seguís, tenemos en EL TIO PEP una curiosa relación amor-odio. Reconocemos que es una fiesta vendida al consumismo y preñada de falsa bondad que acaba dando cierta pereza, pero de repente llega un día que nos entra de golpe el espíritu navideño y sin darnos cuenta transformamos el blog en una apoteosis de dorados buenos sentimientos. Concretamente, nosotros en la familia inauguramos la temporada en torno al día 13 de diciembre (Santa Llúcia, para más señas) con una comida en casa del que suscribe. Luego vamos a casa de los padres de los sobrinos de EL TIO PEP y ya luego toman las riendas del asunto las gloriosas manos de nuestras santas madres. Esto hace que, felizmente para mi, los quebraderos de cabeza gastronómicos terminen más o menos el día quince de diciembre. Sí, ya sé que está muy feo regodearse en la desgracia ajena dando envidia a diestro y siniestro, así que nos paramos ahí. El caso es que este año terminamos esa comida que nos tocaba preparar con un postre espectacular que ha supuesto uno de nuestros mayores éxitos. Esta mousse de castañas queda esponjosa y con una textura cremosa suprema. Bien es verdad que podéis potenciar el sabor de la castaña (que es la auténtica protagonista) usando chocolate con leche o blanco, pero nosotros nos atrevimos con el choque potente del cacao puro, y como la vida acaba recompensando a los osados, triunfamos rotundamente. La receta es más o menos esta, del blog uno de dos , con una capa menos y con alguna pequeña variante en la proporción de los ingredientes. Y además es muy fácil. La única pega es que pelar las castañas puede ser un infierno, pero como todo está en internet, encontramos dos trucos que funcionan razonablemente bien. Este de Paco Roncero y este de Su, de webos fritos . Por lo demás, basta con tener respeto al tiempo que tarda la mousse en cuajar antes de añadir la cobertura. ¿Nos ponemos al tajo? Ingredientes (salieron ocho vasitos como los de la foto): Para la mousse: 500 gr de castañas. 125 ml de leche aprox. 1 pizca de sal. 200 ml nata para montar. 150 gr azucar. 2 láminas de gelatina. 2 claras de huevo. Para la cobertura: 100 ml. nata para montar. 120 gr de azúcar. 100 ml agua. 50 gr de cacao puro. 1 lámina de gelatina. Preparación: 1. Pon música y con paciencia y alguno de los trucos arriba mencionados, pela las castañas. 2. Cuécelas en agua con una pizca de sal durante unos 25 min. aprox. o hasta que estén blandas (si las pelas usando el microondas el tiempo de cocido puede ser menor) 3. Escúrrelas y tritúralas (yo usé la batidora de vaso, que nunca me falla) añadiendo leche poco a poco hasta lograr una textura de puré fino. 4. Coloca la gelatina en un vaso de agua fría para que se vaya hidratando. 5. Monta las claras a punto de nieve (no es necesaria firmeza extrema). Reserva en la nevera. 6. Coloca el puré de castañas con la nata y el azúcar en un cazo y remueve hasta que se integre todo bien. Cuando esté bien caliente añade la gelatina escurrida y remueve bien. 7. Deja templar unos minutos e incorpora a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen. 8. Distribuye en los vasos o copas y lleva a la nevera dos horas como mínimo antes de pasar a la cobertura. 9. Para la cobertura, repite 4 con la hoja de gelatina restante. Mezcla en un cazo a fuego suave el resto de ingredientes con cuidado de que no queden grumos. Incorpora finalmente la gelatina como en 6. 10. Deja templar unos minutos y cubre la mousse con el chocolate, suavemente para que no se hunda. Deja enfríar y cuajar en la nevera de un día para otro.

Fuente: pepesirvent.blogspot.com.es

Me gustaría compartir un artículo muy curioso de la mano de Carlos Maribona, dedicado a todos aquellos que no podemos vivir una experiencia así. Que junto a sus palabras y nuestra imaginación, la vivamos. Carlos Maribona - Gastronomía 01 de julio de 2012 Imagínese sentado en una mesa alta junto a otros siete comensales. Los camareros le sirven un plato de moluscos que le trae todo el sabor del mar a la boca. Hasta ahí, todo normal. Pero de pronto, sobre la mesa, aparecen proyectadas imágenes de un fondo marino, con cientos de peces en movimiento. Simultáneamente empieza a escuchar el sonido de un mar bravío. Y a notar una intensa humedad en el ambiente de la sala. Mientras, en unas pantallas gigantes se proyecta un vídeo de olas batiendo en la costa. Incluso le dan un sazonador que contiene aromas salinos. Ese sencillo plato de moluscos, que está muy rico por cierto, se convierte así en un espectáculo multisensorial, en el que todos los sentidos intervienen en el acto de comer. Estamos en el nuevo PACO RONCERO TALLER, un espacio único que el cocinero madrileño ha diseñado no sólo como un laboratorio de investigación sino como un espacio en el que algunos afortunados comensales podrán vivir una experiencia única. No es un restaurante ni un espacio comercial. Simplemente un lugar exclusivo donde se servirán comidas, pocas, para patrocinadores o gente muy especial dispuesta a pagar por esa experiencia (habla Roncero de al menos 1.000 euros por cabeza, vinos incluidos). El diseño y la tecnología de vanguardia al servicio de la gastronomía. A muchos puede parecerles un asunto excesivamente snob o elitista, probablemente tengan toda la razón, pero les aseguro que la experiencia que yo he disfrutado allí esta semana les dejaría con la boca abierta. Para empezar, la entrada no se hace por la señorial puerta del Casino de Madrid. Los invitados son convocados en un modesto bar de la calle Aduana, a espaldas de la de Alcalá. Allí les recoge un encargado para introducirles por la puerta de servicio del Casino, en el portal de al lado. Para empezar, ese punto clandestino y un tanto canalla, la puerta de atrás, recorriendo zonas que nunca están abiertas al público, ni siquiera a los socios de la entidad. Tras una puerta, los comensales, un máximo de ocho, acceden a una sala de estética futurista, con grandes pantallas que bajan del techo, juegos de luces que cambian, sonidos diferentes, aromas, temperaturas... Un sofisticado sistema en el que se han incluido materiales cerámicos avanzados, aluminio de aeronáutica, tecnología de alta precisión e ingeniería derivada de la industria del cine. Allí les espera Paco Roncero, que será su anfitrión durante el tiempo que permanezcan en la sala. En una de las paredes, una oleoteca con muestras de 216 aceites de oliva diferentes, todos españoles, que se pueden catar. Los invitados se sientan en "Hisia", una mesa alta inteligente fabricada en keraon, material cerámico de altas prestaciones, y se disponen al juego. Roncero ocupa la cabecera y dirige todo. La sala ofrece la posibilidad de generar atmósferas cromáticas, de controlar la temperatura y la humedad relativa, de aromatizar el ambiente y de ofrecer experiencias visuales y acústicas adaptadas. Como primer sonido de fondo, un corazón que late. Le sigue un homenaje al agua: virtual sobre la mesa, que se oye, que se huele (aromas de tierra mojada) y que se siente (humedad ambiente). Y otro al aceite de oliva, uno de los ingredientes que más ha investigado Paco Roncero. Diseño y tecnología, y por encima de todo, la gastronomía, son las claves de esta experiencia. Comidas o cenas que se servirán muy de cuando en cuando ya que su preparación es muy laboriosa, y el equipo necesario para la puesta en escena, muy numeroso. Dos cocineros, el director de sala, Alfonso Vega, con dos camareros, y la sumiller, María José Huertas. Además, una persona en las bambalinas ocupada de que todos los "trucos" vayan apareciendo en su momento. La idea de Roncero es hacer un menú por temporada, cuatro al año, con platos experimentales en algunos casos, compartidos con el restaurante La Terraza en otros. Empieza la sucesión de platos. Cada uno tiene su música o sonido ambiental, y su juego de imágenes. En algunos se proyecta también, antes de servirlos, un vídeo con los pasos de su elaboración. Incluso la mesa cambia de temperatura en función de los platos: fría para los snacks, más caliente para los guisos. Un conjunto de detalles que hacen de la comida una experiencia totalmente diferente. Cuanto menos, interesante. Y la comida no se descuida. El menú es muy atractivo, con algunos platos de alto nivel, en la línea marcada por Roncero en los últimos tiempos. Empezamos con una cata de tres aceites: arbequina de Castillo de Canena, picudo de Valderrama, y koroneiki de La Boella. En láminas de obulato echamos un poco de cada uno de ellos y lo mojamos en un vasito con jarabe de azúcar. Curiosa comparación entre ellos, apreciando los matices diferentes que ofrecen con el dulce. Entre tanto, en la mesa se proyecta, a modo de mantel, un plato y unos cubiertos, con luces que indican dónde colocar los vasos y otros objetos. A Roncero, discípulo al fin y al cabo de Adriá, le gusta empezar siempre con un cóctel. Para cada dos comensales se presentan unas jarritas con agua de tomate, vodka y aliño (salsa Perrins, tabasco). Se mezcla todo en un vaso especial que se coloca en un punto predeterminado. Como por arte de magia se ponen en marcha una especie de aspas (tal vez un imán) que hay en ese vaso y que lo mezclan todo de manera automática. Resultado, un bloody mary muy fresco y bien batido. Tras el cóctel de bienvenida, los snacks, todos para comer con la mano. Bizcocho de remolacha y yogur; excelente masa de kikos (obulato) con guacamole; bombón de maracuyá y coco, para limpiar; una huevera de plástico con huevos de maíz (azúcar la cáscara, crema de maíz con consomé ahumado dentro); el espectacular cornete de panceta ibérica (de nuevo el obulato, ya ven que se le saca mucho partido) relleno de tartar de ostras, uno de los platos del menú; fresas (coulis de fresa en su capa exterior) con helado de parmesano; y filipinos de chocolate blanco con foie, espolvoreado con cardamomo. Con este último, un vídeo nos enseña el proceso de elaboración. Algo que vemos con frecuencia en los congresos gastronómicos, aunque luego nos quedamos sin probarlo. Llega el momento de los platos calientes, las tapas, y la mesa sube unos grados su temperatura. No me entusiasma en absoluto el risotto de yogur, servido en tarrito, con comino, aceite y piel y puré de limón. Demasiado cítrico. Pero sí me gusta, y mucho, la moluscada que les contaba al comienzo de este artículo. Sabor a mar, sonido, humedad, imágenes, aromas... Gran plato también la versión del ramen, esa popular sopa japonesa. En el plato panceta a baja temperatura, huevo escalfado y verduras. El caldo se sirve por encima. Y, al lado, una jeringuilla que contiene una emulsión de aceite de variedad hojiblanca y anguila con la que el comensal se hace unos "fideos" a su gusto ya que la emulsión cuaja en contacto con el caldo. En tercer lugar un plato complejísimo, que sólo se puede preparar en ocasiones como esta. Se trata de una paella cuyos granos se hacen uno a uno con jeringuilla a partir de caldo de azafrán, jugo de paella y aceite de oliva. Podemos ver el proceso, de nuevo, en las pantallas. Luego se trata como un arroz normal, que se emplata en la sala. Y hablando de emplatar, un inciso. Ya saben que por fin la Real Academia Española (de la Lengua, no la de gastronomía) se ha dignado incluir este término en su última ampliación del Diccionario, junto a otros como sushi o sabadiego. Años y años empleando esta palabra (¿hay otra para describir esa función?) y resulta que lo hacíamos indebidamente. Qué cosas. Tras el paréntesis sigo con la paella, que viene a ser un arroz deconstruido. A cada comensal se le pone delante una almohadilla blanca sobre la que se coloca el plato. Se pincha y exhala aromas de sarmiento mientras se proyecta sobre ella la imagen de un fuego (foto inferior). Curioso, muy complejo, bueno de sabor pero falto de textura. Terminamos la parte salada con una miniburger de liebre. De nuevo nos muestran la elaboración. Sólo el lomo del animalito mezclado con hígado de pato. Está buenísima. Al lado, un consomé de la misma liebre servido en copa, con unas gotas de armagnac. Otro recuerdo de El Bulli. Adriá lo empleó, con gran éxito, en sus dos últimas temporadas. De postre, aromas de Madrid, un homenaje a la repostería de la capital con música de chotis e imágenes de la ciudad. Se trata de una cúpula hecha con caramelos violeta que cubre una sopa caliente de vino tinto reducido sobre una crema fría de orujo, barquillos y madroño. Agradable contraste frío caliente. Y como remate, una base de chocolate sobre la que cada cual vierte a su gusto unos pralinés de almendra de diversos colores, imitando un juego creativo que se muestra en las pantallas. Divertido. Al vino se le da también mucha importancia. Por eso estará siempre presente en estas comidas María José Huertas, la competente sumiller del Casino de Madrid. Ella elige los vinos para el menú, los explica a modo de cata e incluso realiza algunas actividades poco habituales. Por ejemplo decantar a la luz de una vela, al estilo tradicional. Para este menú que les he narrado nos sirvió champán André Clouet en magnum; blanco Valdesil (se encienden unas luces especiales para poder apreciar su color); penedés tinto Sot Leftriec (decantado con vela), y oloroso Matusalem. Como les decía, una experiencia única, que se puede criticar por elitista o por snob, pero que hay que conocer. La tecnología y el diseño como potenciadores de todos los sentidos que aplicamos a la hora de comer. Hay que felicitar a Roncero, que ha trabajado mucho y durante largo tiempo en este proyecto que, para él, era un sueño. Y al patrocinador que lo ha hecho posible, la Guía Repsol, con la colaboración de HP, Land Rover y NH. No será fácil conocerlo, pero inténtenlo. Creo que vale la pena. P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @salsadechiles

Fuente: cuinaremrelaxa.blogspot.com.es

Después de un programa con altos y bajos, con la amable presencia de Karlos Arguiñano en una prueba en la que por fin se lucieron los concursantes. con una prueba grupal en la que una vez más volvieron a estrellarse y provocó duras críticas del jurado de expertos que comió sus platos, parecía que hoy hablaríamos aquí sobre si estaba o no justificada la rabieta que pillaron los concursantes por ello. Pero de pronto, apareció ese trocito de plástico, apenas un centímetro cuadrado que abrió la caja de los truenos y desató toda las polémicas y rencillas latentes en el grupo. Este fue el gran protagonista de la noche ¿Qué preferirías tu, un gran plato con un trocito de plástico o un mal plato sin plástico? Yo lo tengo claro, si el plato de Antonio Arrabal estaba mucho mejor que el de Eli, pienso que el jurado acertó en su decisión. El cuadradito de plástico revela un fallo de atención, ni siquiera un fallo técnico, quizás sea intolerable en el contexto de un restaurante de lujo pero es incluso comprensible en un concurso y sometido a una fuerte presión. En mi opinión no es equiparable a encontrar un pelaco en el plato (problema serio de higiene) o dejar la comida a medio hacer (fallo técnico), y hay que reconocer, por mal que me caiga el tipo, que su plato estaba mucho mejor concebido y ejecutado que el descontrol que preparó Eli después de dar varios palos de ciego. PRUEBA DE PRESIÓN: CON ARGUIÑANO TODO ES MÁS FÁCIL Por fin una prueba plácida para nuestros siete sufridos supervivientes. En esta ocasión, contaron con el gran Karlos Arguiñano como padrino. Debo reconocer en este punto la enorme simpatía que siento por este hombre que siendo fiel a su estilo ha sobrevivido en primera línea durante años y años sin desfallecer y, al menos en apariencia, divirtiéndose con lo que hace. Arguiñano, sonriente, mira como trabaja el ganador La prueba consistió en realizar platos con distintos cortes del cerdo, todos ellos bastante agradecidos, y así, entre lo afable del invitado y lo sencillo de la prueba, todos los concursantes realizaron platos bastante decentes. Quizás el mejor momento de la prueba fue la cata, donde Arguiñano desplegó toda su simpatía y desparpajo y, en mi opinión, se comportó como un invitado ejemplar, alabando con entusiasmo la calidad de los platos y minimizando los pequeños errores que cada uno hubiera cometido. Fue más un amigo que un jurado (el jurado exigente vino después) y dejó a todo el mundo satisfecho y con una buena sonrisa. Catando el plato de Begoña Pero como sólo podía ganar uno, el afortunado fue Miguel, que celebró el hecho como si hubiera ganado la Champions League, parece que se sacó alguna espinita el muchacho... Arrabal, feliz por el éxito de su "brodel" PRUEBA GRUPAL: ¿DONDE ESTÁ BÁRBARA? Para la prueba grupal se desplazaron a la finca del marqués de Griñón, una gran hacienda donde este hombre elabora, según parece, vinos y aceites de calidad excepcional. La fragoneta de Top Chef llega a la chabola Griñón. Crisis, what crisis? Los equipos ya venían formados desde el plató, por una parte Antonio Arrabal, Eli y Begoña, y por otra, Javi, Antonio Canales y como castigo, Bárbara, siempre la última en ser elegida. Es un calvario que tiene que pasar la mujer semana tras semana, pero a estas alturas tiene difícil solución, creo que cualquiera que se viera en el papel de capitán también la elegiría la última. El planteamiento de la prueba era de primeras un reto difícil. Por una parte, seis cocineros de alto nivel (se supone) son llevados a una cocina desconocida sin siquiera saber con que producto cuentan, para preparar en tan solo 90 minutos un menú que deslumbre a un jurado superexigente. Por otra parte, al jurado, formado por reputados cocineros con estrellas y soles de todos colores, por el eminente crítico gastronómico José Carlos Capel, por Miguel (inmunizado en la prueba anterior) y por los anfitriones del evento (no precisamente acostumbrados a las salchichas de paquete y el puré maggi), se les vende la burra del alto nivel de los participantes y la excelencia de sus elaboraciones (no olvidemos que esto está grabado antes de emitirse el primer programa) y se les pide que sean exigentes con los concursantes. Coctel explosivo, pasó lo que tenía que pasar.... La dinámica de trabajo del equipo liderado por Javi fue mucho más correcta que la del equipo contrario. Desde el principio el jefe tomó el mando, propuso los dos platos del menú, escuchó ideas, repartió el trabajo y, sobre todo, mantuvo muy a raya a Bárbara que estuvo totalmente desconocida. Dócil y obediente, hizo todo lo que se le mandó sin soltar una pamplina y cuando se quedaba sin tarea ya estaba ofreciéndose para lo que fuera. Canales también asumió bien su condición de segundón y aguantó muy bien sin sulfurarse por nada. En el otro equipo, Antonio y Begoña asumieron tácitamente una jefatura conjunta, relegando a Eli al papel de pinche, sin escuchar sus ideas y sin dejarle ningún tipo de iniciativa, cosa que hizo que la menorquina fuera calentándose paulatinamente. En cuanto a los platos elegidos, volvió a pasar lo mismo que en las anteriores pruebas grupales. Nulo riesgo, uno propone algo y los demás asienten como si todos estuvieran locos por que otro asumiera la autoría intelectual del plato elegido (me imagino que para sacarse la culpa si resulta una porquería). Así, el equipo de Javi preparó una crema de queso con cositas variadas flotando de primero y una carne con salsa de encurtidos y patata machacada de segundo. Los otros optaron por un ravioli relleno en medio de una salsa de un color verde rarito y una merluza rellena y rebozada acompañada de ¡¡¡patata machacada!!!. El jurado, que venía con unas expectativas altísimas no tuvo piedad. Lo único que medio se salvó fue la crema de queso, pero el ravioli estaba duro y todos coincidieron en señalar el bajo nivel del plato en general. Los segundos fueron aún peores, empezando por la presentación. A ninguno les gustó, se habló de platos setenteros, faltos de imaginación, mal ejecutados e incluso se llegó a decir que eran dignos de un bar de menú del día. Miguel, que en principio participó de las críticas, en seguida rompió una lanza en favor de sus compañeros (por el tema de la presión, los nervios y tal) y nada más terminar fue a chivarles que el jurado se había cebado con ellos y que había estado a punto de levantarse. El que peor lo encajó fue Antonio Arrabal, que después de cinco programas pavoneándose de esto y de aquello y mirando por encima del hombro a más de un rival, resulta que ahora se molesta porque un jurado exigente lo ponga en su sitio. Es cierto que quizás hubo frases algo despectivas y sólo por respeto a los compañeros de profesión no tendrían que haberse pronunciado, pero no es menos cierto que lo que hay detrás de eso es el hecho constatable de que estos cocineros se quedaron muy lejos del nivel que se les presupone y esa es la única lectura que deberían de haber hecho los concursantes. Escudarse en que el jurado ha sido poco respetuoso es desviar la atención a un aspecto secundario que nada tiene que ver con la competición que se está juzgando. De todos modos resulta irrisorio escuchar a Arrabal decir que el cada día en su restaurante da la vida por esta profesión que tanto le gusta (sin duda, y lo hace bien seguro) y que no tiene nada que demostrarle a estos señores. Yo le preguntaría, señor Arrabal, ¿para qué te presentas entonces a Top Chef si no tienes la necesidad de demostrar nada a nadie?. Incoherencias de discurso que se ponen de manifiesto dependiendo de por donde sople el viento.... Al final, en medio del cabreo generalizado y expresado a los jueces por boca de Arrabal, el equipo que se llevó el gato al agua fue el liderado por Javi, eso si, por un solo voto de diferencia. así pues, la eliminación tendría que dirimirse entre Eli, Begoña y el propio Antonio Arrabal. PRUEBA DE ELIMINACIÓN: EL PLÁSTICO DE LA DISCORDIA En la prueba final, el protagonismo fue para el aceite de oliva. Apadrinados por el cocinero Paco Roncero, los tres candidatos a marcharse tendrían que preparar un plato en el que el aceite de oliva tuviera un papel especialmente destacado. Eli era la máxima favorita a la eliminación, y desde el principio se notó que lo sabía. Estuvo tan nerviosa que se enroló en una preparación complicada que nunca había hecho y que además no sabía hacer. Intentó preparar esferas de aceite de oliva, pero tuvo que abandonar la idea cuando Paco Roncero le dijo que eso no se hacía así. Ante la falta de tiempo e ideas optó por preparar un extraño bacalao al pilpil, cuya salsa tardó una eternidad en salir, con una cococha sequerona encima y con la incomprensible adición de un pegote de alioli y un trocito de pan finito. Begoña si dio en el clavo, y lo hizo porque ella suele tener buenas ideas y se ciñe a lo que sabe hacer. Así, preparó una ensalada en homenaje a su abuelo, con un aliño fuerte y con una sorpresa escondida en los tomatitos cherry. El jurado no tuvo dudas, fue el mejor plato y le libró del momento tan temido de la elección del expulsado. El plato que preparó Arrabal, una especie de canelón de gambas, era complejo y con un aspecto delicioso, un plato que él dominaba a la perfección y que ejecutó de manera magistral. Pero toda su seguridad se volvió canguelo cuando apareció...un centímetro cuadrado de film transparente. En vez de rebozar, Antonio plastificó En esta ocasión, la dirección del programa introdujo una novedad que les salió de cine, puso una tele en la sala de espera de los concursantes para que vieran en directo la cata del jurado. Como digo la jugada les salió perfecta, porque fue en ese momento cuando la cosa se lió. Eli, que sabía que había hecho el peor plato, se sentó junto a Bárbara, su único apoyo, para ver cómo la eliminaban, el talante de Begoña y Antonio era el de quien se sabe ganador... El primer plato que probó el jurado fue el de Arrabal, y no habían pasado dos segundos cuando Chicote descubrió el dichoso plástico. En ese momento todo cambió. Bárbara se olvidó de la prudencia y empezó a calentar la oreja de Eli, "ya estás salvada", "el jurado no va a dejar pasar esto"... Eli de pronto se volvió a ver dentro. Eli celebra de este feo modo el hallazgo del plástico Por su parte Antonio no daba crédito a lo que veía, los gestos y comentarios del jurado decían a las claras que el error era gravísimo y que le podía costar la expulsión. Arrabal viendo cómo se cuece su expulsión Sin embargo el plato de Antonio resultó estar delicioso, mientras que el de Eli era al parecer lo que prometía, un plato hecho de prisa e improvisando elementos porque no había una idea previa. En ese momento llegó la deliberación del jurado, se apagó la tele de los concursantes y Bárbara sacó a pasear su bocaza y las ganas de que se salvara su amiguita, asegurando que el plástico era un error gravísimo y que el jurado no lo iba a pasar por alto. Antonio no respondió, convencido de que era verdad, pero Miguel saltó al cuello de Bárbara, acusándola de no tener sensibilidad con Antonio. Llegaron entonces los momentos pantojiles, los golpes en el pecho, "Antonio es mi hermano", aseguró Miguel, y un reto-amenaza que quedó en el aire, "estoy deseando batirme contigo para eliminarte". Bárbara no se calló, e hizo bien, "me pides a mi sensibilidad cuando ninguno habéis tenido la más mínima sensibilidad conmigo". Y es que después del acoso sistemático al que ha sido sometida Bárbara resultó ridículo ver a Miguel pedir sensibilidad con Arrabal, que ha tenido con ella la sensibilidad de una cucaracha....  La cosa estaba calentita para la decisión, y el jurado optó por primar la calidad del plato frente al fallo de atención de Antonio. Miguel se tomó su venganza y lo celebró de esta manera tan "sensible", dejando a Bárbara como la que se tragó el paraguas. Miguel celebra la eliminación de Eli Bárbara con la cara de Samantha Vallejo Nájera A la hora de manejarse en la vida hay un principio fundamental que es el de no escupir hacia arriba, porque todo lo que critiques de alguien acaba cayendo sobre ti si te comportas del mismo modo. Si te parece mal la falta de sensibilidad no puedes responder a ella con la misma falta de sensibilidad, porque automáticamente todo lo que criticabas es aplicable a tu conducta. Bárbara es una bocazas, pero Miguel se comportó como un niñato de barriada, muy lejos de lo que se puede esperar de un adulto medianamente templado. Eli ha pasado por el programa sin pena ni gloria, y en mi opinión, ha sido justamente eliminada, pero se han quedado heridas abiertas entre los participantes muy difíciles de cerrar, veremos a ver que pasa en los próximos días.... Esta imagen empieza a ser un clásico ¿Y AHORA QUÉ? El programa está entrando en su momento decisivo, pienso que cualquiera que tuviera que apostar lo haría por Bárbara como primera candidata a la eliminación, pero yo sinceramente no me fio porque ha demostrado saber aguantar la presión mucho mejor que otros y tener más vida que seis o siete gatos. Del programa de hoy salen reforzados Begoña, Canales y sobre todo Javi. Ninguno de los tres participó en la gran gresca y trabajando fueron los más profesionales. Arrabal puede haber salido muy tocado del programa de hoy y hay que ver como puede afectarle en próximos programas. Una posible sorpresa podría ser la eliminación prematura de Miguel, un tipo que va muy bien delante de la cámara pero que si no controla su nerviosismo puede acusarlos en pruebas donde la tensión esté a flor de piel. OTROS ENLACES QUE QUIZÁS TE INTERESEN Top Chef 1.1: Aprovechando el terreno trillado Top Chef 1.2: ¿Para qué cocinamos? Top Chef 1.3: el día en que el karma abandonó a Hung Fai Top Chef 1.4: Uno y uno no siempre suman dos Top Chef 1.5: Sopor y sorpresón

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Buenos días [email protected], ¿que tal el fin de semana y el lunes?, ayer no pude estar con [email protected], porque el deber me reclamaba, menos mal que casi ya he acabado despues de muchas peripecias y como se dice entre col y col lechuga, tenía que preparar unos ricos bizcochos que me había encargado mi hija para un evento que tenía con los Scouts, así que aquí me teníais, haciendo bizcochos como si fuera una pastelería, a lo que también tenemos que añadir que mis dos mayores, celebran su cumpleaños hoy y como una de ellas quería celebrarlo con sus [email protected], me encargo que le preparara unas cositas, claro que el trabajo de encontrar lo que quería ya lo había hecho ella dando un paseo por el INDICE DE RECETAS y eligió estas cuatro que por los resultados de la celebración, fueron un éxito, SALADITOS , LACITOS DE PATE IBERICO Y MERMELADA DE FRESA , PANECILLOS DE MIEL DE ROMERO Y ACEITUNAS Y como remate le prepare unas piruletas de QUESO EMMENTAL CON PALO DE PAN, aunque de esta última receta no tengo foto, pero os prometo repetirla. Esta última receta me encanto el otro día que fuí al evento de la presentación de TM5 de Thermomix, elaborada por Paco Roncero, todo un lujo de evento y de Chef, que ya os contare algo más sobre esto. Pero ahora vamos con el BIZCOCHO TROPICAL, esta fue una de las variedades que hice, porque hice 6 de cada uno, los otros bizcochos fueron de CHOCOLATE, pero para ellos tendré otra entrada en el blog, porque es una de las tartas que hago hace mucho tiempo, pero que todavía no tengo en blog y ya estoy tardando. Hace unos días recibí unas muestras del nuevo sabor que iba a comercializar TAMPICO , ISLAND PUNCH, una bebida a base de piña, platano y naranja, sin conservantes , ni azucareras añadidos, con un rico sabor y fresquito, una delicia y como la receta del bizcocho era con zumo de limón, me gusto tunear la receta y sustituir el limón por ISLAND PUNCH, quedo un bizcocho riquisimo y con ganas de repetir, porque solo se que estaba rico, por lo que me contó mi hija, que yo no cate ni una puntita, pero os enseño la receta que es bien sencilla, ya sabéis en vez de el TAMPICO , ISLAND PUNCH, podeís sustituirlo por cualquier otro zumo y aquí esta la receta, ¿que opinaís?. INGREDIENTES 200 gr. de mantequilla IMPERIAL derretida 200 gr. de harina 150 gr. de azúcar 150 ml. de Island Punch TAMPICO Ralladura de una naranja 1 duo de SODAS EL VESUBIO 4 huevos Batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que se convierta en una crema blanca, añadimos el zumo, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y la harina mezclada con el duo de sodas. A continuación montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con el preparado anterior, Preparamos un molde o varios, como fue mi caso, individuales y desechables, si utilizamos moldes no desechables pintaremos las paredes con mantequilla o con un desmoldante. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los moldes y los coceremos durante 35 minutos. Comprobaremos que ya esta hecho, con ayuda de una aguja larga, si esta sale limpia, el bizcocho esta listo. Cuando se enfría espolvoreamos con ayuda de un tamizador azúcar glass sobre el bizcocho y si queremos hacer algún adorno, nada como irse a internet, bajarte el motivo deseado, imprimirlo, recortarlo y ponerlo sobre el bizcocho para que se dibuje la silueta. Y listo para el evento, no dejaron ni uno Antes de despedirme recordaros que sigo de sorteo de un VINILO PARA LA COCINA y el próxima día 4 se termina el proceso de subscripción, ¿Os lo vaís perder? Quedan tan monos en la cocina y nos la alegran tanto. Muchas gracias a [email protected] por vuestras visitas y comentarios Y os deseo ¡FELIZ MARTES! Cocino con: Kook Shop Lacor Silikomart

Fuente: milideasmilproyectos.blogspot.com.es

Siguen transcurriendo semanas y poco a poco van cayendo los concursantes menos carismáticos. En esta ocasión, como ya veníamos barruntando la semana pasada, le ha tocado el turno a Mireia, la sonriente murciana a la que el socialismo y la cocina le corren en paralelo por las venas. Pero si algo ha tenido de interesante el programa de hoy ha sido poder ver a Juan Mari Arzak. Ha sido presentado como el Papa de la cocina española y la verdad es que tenía ese halo de serena tranquilidad del que ya lo tiene todo ganado y se dirige lentamente hacia el merecido retiro. Pero Arzak les ha salido un poquitín rebelde, porque con tres frases, dichas casi sin querer, ha dejado entrever que todo esto de la cocina moderna no es más que una patraña: Los ingredientes no importan, poniéndole ajo no puede estar malo. Haces una buena vinagreta y la pones sobre lo que hayas hecho, esté bueno o malo... A mi lo del emplatado no se me da bien. Realmente parecía el sumo pontífice de la cocina Lo que digo, tres frases sencillas dichas con espontaneidad, y que nos avisan de que a lo mejor nos estamos pasando ya con tantas espumas, sifones, esferas, kimchis o sopas minimalistas como las de la semana pasada y lo que la gente realmente quiere es disfrutar comiendo, en vez de ver cómo se divierte el que cocina. Ojo, no me malinterpretéis, el conocimiento y el uso de las técnicas (tanto las tradicionales como las modernas) enriquece el repertorio de cualquiera, pero es que a veces parece que algunos cocineros lo único que pretenden es mostrar cuanto dominan las técnicas y hacen que sus creaciones no lleguen ni a parecer comida. Un ejemplo lo tuvimos en la prueba de equipos, donde cuatro grandes chefs propusieron un total de 12 tapas y pocas de ellas tenían un aspecto medianamente apetecible. No nos volvamos locos, modernidad y técnica, si, pero no nos olvidemos de dónde sale el sabor. PRUEBA DE PRESIÓN: TENGO UNA CARTA PARA TI Si llevamos semanas del tono excesivamente lacrimógeno del programa y del exceso de protagonismo que tienen en él circunstancias ajenas a la cocina, en el programa de ayer tuvimos ración y media de cada, lágrimas a mansalva y un repaso exhustivo a la historia sentimental de cada uno de los participantes. Pablo lloró con su historia y con la de todos los demás Puedo entender que conocer un poco la persona que hay detrás de cada concursante puede servir para empatizar más con uno o con otro, pero dar a esto 15 minutos de prime time en una cadena pública es un exceso absoluto y es absolutamente irrelevante para el desarrollo del presunto concurso de cocina que hay detrás de todo esto. No me entretendré en detalles. La prueba se presentó como celebración del día del amor. Cada concursante recibió una carta de sus parejas o seres queridos en las que se acordaban de un plato determinado. Ese sería el plato que tendrían que preparar los concursantes. Samantha, con pendientes para la ocasión, se unió a la fiesta lacrimógena... ...y Pepe también Como casposo aderezo de la prueba, invitaron al plató a 11 parejas desconocidas que serían los que probarían los platos de los 11 concursantes. Su presencia fue irrelevante, dado que no participaron en ninguna decisión. Irrelevante fue también la presencia de un reputado coctelero, que se dedicó a ejecutar sus creaciones para los invitados mientras los concursantes cocinaban. Eva no perdonó un chupitazo, después de las lágrimas Fueron realmente benevolentes sus familiares (si realmente fueron ellos los que eligieron las recetas), porque los platos escogidos eran en general bastante sencillos de realizar, sobre todo si se supone que los han preparado muchas veces. Así que, con la emotividad a flor de piel, con un escenario de fondo entre ñoño y casposo donde 22 desconocidos esperaban la comida ,y a los sones del tema principal de "Vacaciones en el mar", los concursantes comenzaron a preparar sus platos. Pepe supervisa el arroz con chorizo de Víctor, no vaya a ser que le ponga poco Sally tenía uno de los platos más laboriosos (he dicho laborioso, no difícil), una especie de Chop Suey, que la tuvo cerca de media hora cortando verduras. Acompañó la pasta con esas verduras y con pollo, pero era un plato que pedía a gritos un toque oriental, una salsa de soja, un toque picante, pero el jurado no lo encontró y en eso se centraron las críticas. No dijeron que estuviera malo, pero si que no le había sacado todo el partido posible al plato. Una especie de "yatekomo" volcado en un plato Después de presentarnos a su novia, Pablo reconoció que no tenía ni idea de por qué le había pedido ese plato cuando había algún otro que era mucho más especial para ellos. Y es que el plato no invitaba al lucimiento, se llamaba nido de huevo con puré de patatas y galletas de cacahuete y kikos, y desde el principio ya se vio que Pablo no iba a mejorar las espectativas ya que el puré de patatas lo hizo a batidora y ya sabemos la textura tan rara que toma el puré en cuando se hace así. Ni el planteamiento ni la presentación (ni el sabor) fueron correctos Llegó el momento de la cata y pasó lo que tenía que pasar, al parecer estaba muy malo, y el jurado no ahorró calificativos. Comenzó Pepe diciendo que si esto era lo que preparaba por amor, cualquiera se comía lo que preparara cuando discutían. A Pablo comenzó a caerle una lágrima mejilla abajo y fue entonces cuando Samantha sacó el bazoka: "deberías plantearte participar en un culebrón, con lo llorica que eres...". No digo que no sea cierto, llorica es, y mucho, pero no cabe duda que ellos están sacando rédito televisivo de la incontinencia lacrimal del valenciano y son los menos adecuados para criticar precisamente eso. Impactante perfil La carta de la pareja de Lidia llevaba un mensaje oculto, quería que preparase la carne con tomate que le preparaba su madre y que ella misma nunca le había hecho. Buen material para un buen psicólogo, sin duda. El caso es que allí saco ella de manera bastante decente el guiso, el único problema fue que, al usar lomo, con el tiempo que tuvo le quedó algo duro. Resulta sorprendente el cambio que nos están mostrando esta mujer, ha pasado de parecer que no sabía cocinar en absoluto a resolver todas las pruebas con bastante solvencia. El guiso de la suegra Fidel entregó su dosis lacrimógena y de vida perra y después se enfrentó a un reto bastante sencillo, preparar un estofado de ternera con sus hierbas, sus verduras, sus patatas y su salsa espesota. Triunfo para el alicantino, que una vez más ha demostrado estar en el escalón de arriba y, como ya apuntaba Gonzalo, está experimentando un espectacular progreso (veremos si no acaba en triunfo). De libro Mila también se lució con un plato que dominaba a la perfección, un arroz hecho en el horno y jalonado por todas esos tropezones que tanto gustan a Pepe, costilla, morcilla,... La ración le quedó una mijilla basta, como para dos o tres como mínimo, ya que quiso utilizar un aro enorme para emplatar, pero lo más importante es que el resultado gustó a los jueces, pese a que en ojo se veía un poco compacto. Pese a su aspecto, estaba bueno Antonio se encontró de sopetón con un plato que si sabía hacer y que además es muy agradecido, unas carrilleras de cerdo al vino tinto con miel y romero. No le restaré méritos a mi paisano simplemente porque abunde en el tópico del graciosillo andaluz que tanto nos molesta por aquí, hay que reconocerle que tenía una pinta estupenda y que, por primera vez desde el comienzo del programa, no tuvo que disculparse durante la cata. El jurado alabó sobre todo la textura melosa que había sabido dar a esta pieza tan gelatinosa. Por fin un plato redondo Andrea, después de llorar, saltar y comportarse como una preadolescente hablando de su primer amor, se metió en un jardín difícil de dominar, una ensalada de tres texturas de salmón. Ya la idea parecía bastante extraña, porque combinar el mismo producto en tres texturas en una misma elaboración puede ser confuso para el que lo come. Pero es que además tampoco estuvo fina en la ejecución. Jordi lo definió como un desastre conceptual. ¿Ahumado, cocido y marinado? ¿Crudo, semi-crudo y cuqui? ¿Qué pensáis? Con Víctor me temo que se avecina un duro, y ya muy manido debate. ¿Se debe llamar paella a cualquier arroz que se elabore en el recipiente homónimo?. Esta vez no me voy a mojar porque ya sabemos que en todo el Levante son muy sensibles con este tema y tampoco es plan de tocarle las narices a nadie. El caso es que el malagueño se dejó caer con una paella con chorizo. Antes de que el director de wikipaella mande una queja formal a las Naciones Unidas y retire su representación diplomática en Málaga, hay que decir que Víctor pidió disculpas de antemano por la aberración y se puede pensar que lo dijo un poco en broma. Chorizo con arroz Aquí en Andalucía somos mucho de llamar paella a cualquier arroz hecho en plano, y tampoco creo que haya que hacer un drama de ello porque nosotros somos los primeros que sabemos que no es una paella como dios manda. Pero que sepáis que un gazpacho de sandía, o de fresas no es un gazpacho de libro y aquí estamos aguantando el chaparrón de gazpachos new-age sin perder la sonrisa y sin rasgarnos las vestiduras. En la cata, se alabo el sabor potente que le aportaba el chorizo pero sin embargo, se criticó que el arroz había quedado duro. El plato de Carlos me pareció, junto al de Pablo, el peor de todos. Le tocó preparar un risotto, al que él llamó manchego porque llevaba ¿pisto?. Creo que Carlos no sabe hacer un risotto, lo digo porque vimos cómo media hora antes de terminar la prueba ya estaba removiendo el arroz y, teniendo en cuenta que un risotto tarda en hacerse poco más de 15 minutos, es imposible que le saliera en su punto. Si a eso sumamos que usó nata en la elaboración, el resultado se parecía más a un arroz con leche bien compacto que a un sedoso risotto. ¿Vosotros veis el pisto por alguna parte? ¿Y el risotto? Mireia recibió la carta de su padre, porque al parecer actualmente no tiene pareja (dato fundamental para entender la idiosincrasia de su cocina). El plato elegido por su progenitor fue ternera en salsa, más o menos lo mismo que Fidel. El plato le quedó mono, aunque no entendí mucho esos tristes champiñones fuera de la salsa, pero la cata no le fue bien. La criticaron por haberse pasado con las especias (yo la entiendo porque a mi me gustan los guisos bien especiados), pero Samantha, con esa característica mirada matadora, la sentenció: "Está incomible" Más salsa, por favor El último en pasar fue Kevin, que tenía que preparar panacota (nata cocida en italiano), el plato más fácil de los once. Y como le pareció muy fácil, decidió innovar y en vez de nata (recuerdo panacota= nata cocida), utilizó leche de oveja, porque a él le pareció que debía de quedar bien. No es que no se pueda usar leche para hacer algo parecido a la panacota, es que no sabe a panacota, ni nos valen las mismas proporciónes de ingredientes (habría que aumentar la proporción de gelatina). El resultado fue el esperable, sus moldes quedaron muy blandos, e incluso uno de ellos se vino completamente abajo. Un desastre muy evitable. ¿Sería que no quería ser capitán? Blandi blub Con todo esto, tres fueron los candidatos destacados como los mejores de la prueba, en este orden; el tercero Fidel, segunda fue Mila y Antonio fue bendecido como campeón, un hecho insólito que ni él mismo acabó de creerse. Antonio payasea un poco tras su triunfo ¿PRUEBA DE EQUIPOS? Para la prueba supuestamente de grupos, se trasladaron al espacio multrigastronómico Platea, situado en la Plaza de Colón de Madrid en el antiguo cines Carlos III. Se trata de un espacio de ocio inaugurado hace menos de un año y dedicado especialmente a la alta gastronomía. Tres michelinosos se encargan de la oferta de tapas, Paco Roncero (al que parece vamos a ver en Top Chef), Pepe Solla y Marcos Morán, mientras que Ramón Freixa regenta un restaurante en un piso superior. El espacio permite combinar la gastronomía con eventos relacionados con otros campos, como el que vimos en el programa, centrado en el mundo de la moda. Cine reconvertido en espacio gourmet (trad: prepara "el taco" que hemos invertido mucho) Para hablar de este lugar, haré mias las palabras del gran Dolandus, que suscribo desde la primera a la última (con tu permiso, amigo): "E stos “espacios gastronómicos” de última moda que están surgiendo como setas, elitistas, clasistas y carísimos, que tienen por lema absurdo que la buena gastronomía es un lujo al alcance de unos pocos (más quisieran) y que lo único que hacen es recordarte que ahí antes hubo otro espacio, en este caso, esa pedazo de sala de cine que era el Carlos III, mucho más útil, feliz y mejor. Son puro artificio para snobs. Es por eso que Samantha y su “gente importante” estuvieron en su salsa, aunque yo creo que la mayoría de los chefs participantes subieron el listón de prepotencia express" (Fin de la cita) Si este viviera en Cádiz, a los dos días todos le llamaríamos "Carajo de mar", fijo La distribución de equipos casi nos depara una batalla de géneros, pero sólo al final, Andrea (de manera incomprensible) prefirió llevarse a su equipo a Pablo que a Lidia (prefiero tener en mi equipo a un mueble-bar atravesado en la cocina, antes que a Pablo, la verdad). En resumen, todas las mujeres - Lidia + Pablo en el equipo rojo y todos los hombre - Pablo + Lidia en el azul. Los equipos escuchan las explicaciones del jurado Cada equipo tendría que preparar seis tapas de dos chefs cada uno y el capitán tendría que asignar cada tapa a uno de los concursantes. Antonio se quedó con las tapas de Ramón Freixa y Pepe Solla, mientras que Mila se quedó con las de Marcos Morán y Paco Roncero. En el equipo azul, Víctor se quedó con los conos de berberechos con mayonesa de kimchi; Fidel con ;los berberechos, ostras y algas en agridulce de pimentón, Antonio escogió los callos a la gallega; Kevin se quedó con el Ferrero de foie; Lidia lidió con los chocochurros y Carlos con la tarta de Santiago en cuchara. Adivinad cuál es cada una En el equipo rojo Sally preparó alcachofas con huevo de codorniz y huevas de trucha; Pablo, cóctel sólido de manzana; Andrea hizo un bocadillo crujiente de quesos asturianos; Mila se quedó con el bogavante con sopa de aceite de oliva y Mireia asumió los dos postres (por ser más sencillo), torrija caramelizada y bizcocho de remolacha, pistacho y yogur. Pues el conjunto queda feísimo Aunque se trataba de una prueba de equipos, cada participante se centró más en la tapa que tenía asignada, y los capitanes no se percataron de que ellos tendrían que haber cogido la tapa más fácil para realizar una mejor labor de coordinación general y apoyo a los que tuvieran tapas más complicadas. Víctor preparó una tapa de Ramón Freixa, un tipo aparentemente simpático pero que tenía comentarios bastante venenosos. La tapa consistía en un cucurucho comestible (hecho de diossabequé) relleno de camarones crujientes y aderezado con una mayonesa de kimchi. Como diría Andrea, muy coquimono todo. Los camarones te miran desde su cono No era una elaboración muy compleja, y entre Jordi y Freixa se encargaron de enmendar los errores de fritura del malagueño. Esto dio tiempo a Víctor para colaborar con Kevin y Fidel en sus elaboraciones. Tanto su tapa como su actitud solidaria fueron valoradas muy positivamente por el jurado. Por su parte, Fidel tuvo que trabajarse un plato mucho más complejo, para empezar porque tuvo que abrir una a una un buen montón de ostras (y ya sabemos por Top Chef que no es nada fácil). Trabajó a destajo, pero aun así tuvo que recibir ayuda de algunos de sus compañeros y cuando recibió la visita del chef creador de la tapa, Pepe Solla, tuvo que aguantar que le dijeran que su agridulce de pimentón parecía más un alioli. Tu salsita es una porquería, y lo sabes El jurado, sin embargo, valoró muy bien su trabajo, e incluso le felicitó porque le había sobrado tiempo para ayudar a otros compañeros. Sally se curró una tapa espectacular, y no vale quitarle méritos a la dolorosa porque tornearse cien alcachofas tiene muchísimo mérito, así que, al césar lo que es del césar. Preparó una tapa espectacular sin ayuda de nadie y después de entregarla no se arrugó para colaborar con sus compañeras. Y todo eso sin derramar ni una sola lágrima (bueno al finalizar la prueba si que lloró, a moco tendido). Esto si que parecía comida y buena El último de la primera ronda fue Pablo, con su cóctel sólido de manzana, sin duda, la más sencilla de todas las elaboraciones. El valenciano volvió a demostrar que en cuanto se le tuerce un poco la cosa se vuelve tan torpe que todo se viene abajo (incluido él mismo). Él iba muy lento, pero estaba contento, canturreaba absurdas cancioncillas que tenían desconcertados a sus compañeros, pero como tenía tiempo, parecía tener todo controlado. "No puedo parar, de trabajar" (cantaba el muchacho) Pero el tiempo fue pasando, y la tranquilidad de Pablo empezo a hacer mella en Pepe, que en un momento dado se cansó y empezó a darle caña, en esta ocasión ni inmerecida ni desproporcionada. Pablo entró inmediatamente en crisis y protagonizó patéticos momentos de autodestrucción que nos recordaron al celebérrimo "quién me pone la pierna encima" de aquel primer gran hermano que todo el mundo vio (reconocedlo). Pepe, en plena bronca Al final, con mucha ayuda externa, su sencilla tapa salió, pero el mal trabajo realizado y el hecho de que una vez más echara balones fuera, en vez de asumir su culpa, le llevó de cabeza a la prueba de eliminación. La segunda ronda de presentaciones comenzó con Antonio, que había elegido unos callos a la gallega pero se llevó la sorpresa de que los callos no eran tales, sino que estaban hechos de calamar. Qué salsa más clarita Al principio se centró mucho en su trabajo, porque después de dejar el guiso en marcha, Bordi tuvo que enmendarle la plana porque había hecho muy poca cantidad. Pero una vez que lo arregló siq ue empezó a ejercer de coordinador y llevó por delante todas las elaboraciones que había en marcha. Cuando llegó Pepe Solla a supervisar su plato, también le dio un empujoncito, porque le chivó que el guiso necesitaba comino que él no había puesto. Total que al final el guiso quedó decente (aunque a mi me parece que un guisote de estos debe quedar bastante más espeso) y además, su labor como jefe fue salvada pese a que mencionaron su exceso de nerviosismo que le llevó por momentos a tal nivel de sudoración, que nos acordamos, y mucho, de nuestro añorado Sudorman de Top Chef. Profundo conocimiento del comino Mila se olvidó por completo de la capitanía, porque su plato exigía pelar y limpiar 30 bogavantes, y eso es muy duro. Puso mucho empeño en lo suyo y la tapa le quedó muy bien, pero su falta de liderazgo fue muy mal valorada por los jueces. No creo que la crítica sea excesivamente justa, al menos en esta ocasión, porque curiosamente, los que fallaron fueron los que menos supervisión necesitaban por tener las elaboraciones más fáciles, pero el jurado estimó que debía de ir a la prueba de eliminación. Estaba tan orgullosa de su salsa, que lo llenó hasta el borde, imagino a los VIPS llenándose de caldazo sus ropitas de diseño (y me parto) Por fin tuvo Andrea un día tranquilo. Es evidente que no tiene mimbres para ser una gran cocinera, pero cuando tiene claro lo que tiene que hacer, es muy eficaz, y en el programa de ayer lo demostró. Le salieron unos bocadillos crujientes de quesos asturianos (ay, si alguna abuela asturiana levantara la cabeza y viera esto) muy parecidos a los originales de Marcos Morán, y le sobró tiempo y disposición para ofrecerse a ayudar a quien lo necesitara. Evitó con justicia la prueba de eliminación. ¿Os imagináis pedir un bocadillo y que te pongan esto? El último de la segunda ronda fue Kevin, que preparó los bpmbones plateados de foie, una frivolidad de Ramón Freixa que lleva foie micuit, almendra tostada, chocolate y papel plateado comestible (hecho de veteasaberquécosa). Una combinación aparentemente repulsiva, pero, doctores tiene la iglesia. Así envuelvo yo a veces los bocadillos que le pongo a mi hija para el cole Tuvo que aguantar Kevin, hasta dos veces, la desagradable visita del histriónico Freixa, que cocinará muy bien, pero desde luego no sabe cómo decir las cosas. El modelo no encajó nada de bien las críticas, y es comprensible, porque no fueron en absoluto constructivas ni educadas. Pero el jurado no lo pasó por alto y habló de actitud lamentable del de Tarragona, que tuvo que pedir públicamente perdón y tragarse su presencia en la prueba de eliminación. Freixa estuvo desagradable y maleducado, mucho más que Kevin Comenzó la ronda de postres la tarta de Santiago en cuchara de Carlos, un plato relativamente sencillo que lució muy poco al chacinero. No tuvo Carlos su tarde, lleva un par de programas muy bajo, pero parece que tiene maneras suficientes para afrontar sin problemas las pruebas de eliminación como la de esta semana a la que los jueces le abocaron. Sinceramente, mola mucho más la tarta de Santiago normal Después aparecieron los chocochurros de Lidia, a la que no le apetecía en absoluto tener que tragarse el olor a fritanga, pero en fin. No era algo complicado pero lo sacó muy bien y ella solita, aunque Ramón Freixa se encargó de matizar que no estaban iguales que los que ellos hacen. Si es mudo, probablemente explota y hubiera manchado los zapatos de "Carajo de mar" y compañía. No obstante, por alguna razón que desconocemos, no fue suficiente para superar esta prueba y fue condenada a la de eliminación. Pero que conste que los míos son mejores La peor parte la llevó Mireia, que se encargó de los postres del equipo rojo. Desde un primer momento se vio que su sifón para el bizcoho de remolacha no salía (ni se le esperaba), pero ella, en lugar de intentar repetirlo, se empeñó en esperar y esperar, hasta que llegado el momento pues no salió y se quedaron sin postre. Intentaron montar un mamarracho con los adornos, pero Pepe, con buen criterio, abortó el bochorno. Pero lo que no evitó fue una esperpéntica parodia en la que, ataviado con un cucurucho de papel, imitaba la actitud de un loco. Una vez más, ¿alguien puede decirle a este señor que ese tipo de cosas no son graciosas? Urge una conversación seria con este hombre Como la torrija caramelizada había salido tarde y mal, y además su ayuda en el equipo había sido muy escasa, Mireia, por méritos propio fue la sexta invitada a la prueba de eliminación. En resumen, una prueba de equipos valorada individualmente (me parece bien) que dio como candidatos a la eliminación a Mila, Pablo, Mireia, Kevin, Carlos y Lidia

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Que cansancio de personaje este Oriol. Otra vez volvió a ser el protagonista, y no precisamente por sus propuestas culinarias, sino por sus rifirrafes continuos con el resto de los concursantes. Lo más triste del caso es que el programa le permitió tener un (esperemos que último) momento de gloria, al regalarle la eliminación de Carlos, que en conjunto la había merecido muchísimo menos que él, La participación de Oriol se había limitado a perpetrar un pésimo tartar y a ejercer de pinche tocapelotas en el equipo que resultó ganador, todo ello aliñado con discusiones, provocaciones e incluso una pelea barriobajera con Melatrufan. Esperemos que sea el próximo eliminado, porque cada segundo que pasa este personajucho en el programa, merma un poco más el poco prestigio que le queda al concurso. Oriol casi le da la vuelta a la cabeza para ver entrar a Carlos derrotado Una pena que este personaje acabe dejando en un segundo plano lo que debería ser importante. En lo culinario fue una jornada de luces y sombras. Una primera prueba penosa, donde nueve profesionales fueron incapaces de sacar un solo steak tartar en condiciones, dejó paso a la mejor prueba de equipos que hemos visto hasta el momento, con platos apetecibles y con sentido. La prueba de eliminación trajo la paradoja de ver a los cuatro cocineros más clásicos que quedaban, enfrentarse a la cocina de fusión, cosa que cada uno interpretó a su manera y acabó dejando a Carlos fuera del programa. PRUEBA INICIAL: LA MALDICIÓN DEL STEAK TARTAR Si algo tiene de bueno esta edición de Top Chef es la elección de los exteriores, y en esta ocasión tiraron la casa por la ventana, desplazándose hasta Estambul. Esta primera prueba se celebró en la parte exterior del mercado de las especias, el segundo más grande de Estambul, y que en mi memoria quedó años atrás como "aquel lugar donde vendían sanguijuelas vivas". Los 9 supervivientes llegando al exterior del mercado de las especias Cuando Susi explicó la prueba, todos se las prometían muy felices, todos presumían de tenerlo en sus cartas e incluso alguno (como Álex) se veían ganadores incluso antes de empezar. Tendrían que elaborar un steak tartar en 20 minutos, y tendrían otros 15 minutos adicionales para arramplar con lo que quisieran el mercado de las especias. Vale tío, me la trufa donde pongáis vosotros los huevos Tanta confianza se concretó en dos tipos de perfiles, los que decidieron no arriesgar y se quedaron cortos con tanta sutileza, y los que cogieron de todas las especias y se pasaron. El resultado, en general, fue desastroso, o al menos eso fue lo que nos hicieron ver los jueces, pese a que Chicote y Roncero se encargaron de mostrar cómo había que picar la carne... Con dos cuchillos, papapapapapapa La cata empezó mal, pero terminó peor. El primero fue Melatrufan, que había preparado su steak tartar con especias turcas como ras al hanout. el resultado según Chicote, corto de sal y fuerte de especias. Después llegó el turno de Carlos, que había tenido la brillante idea de mezclar mayonesa con la carne, el veredicto de Chicote, contundente: "parece una ensaladilla de carne" (y además estaba soso). Susi disfruta de la ensaladilla del malagueño El siguiente fue Luca. El angelote optó por algo más clásico, sin excentricidades. Sus bolitas de carne tenían buen color, toques ácidos y frescos, aunque también estaba soso. La cosa pintaba mal, tres cocineros, los tres tartars (o tartares, o tartases, no se como se dice esto) sosos, parece que la cosa no era tan fácil como se creían. Al menos este no rezumaba nada de color sospechoso Toco el turno de Oriol, y había espectación porque, muy al estilo de Honorato, había preparado no una, sino tres elaboraciones distintas, y además, él había anunciado a los cuatro vientos que estaban buenísimos... ¿Y esa yema de huevo que hace ahí? Pero la opinión del jurado no fue exactamente así, "no está ni medio bueno", creo que fue la frase de Chicote; "está como cocinado" apuntilló Roncero. No encajó bien la crítica, lo que me extraña, porque si hay algo que le sobra a este muchacho es humildad. Oriol agradece a Chicote sus críticas constructivas Lo que vimos a continuación resulta difícil de describir, el steak tartar de Montse tenía tal mezcolanza de cosas y en tal cantidad, que parecía mismammente un vómito de gato. Suerte tiene Montse de que el jurado se corta muchísimo con ella y fue Susi la que se limitó a decir que le había quedado feo, llega a ser Oriol y lo machacan. Qué ascazo El tartar de Álex, pertrechado con orejones, no levantó ningún entusiasmo en el jurado, y entonces llegó el turno de Mari Paz. De primeras, Chicote empezó dando caña (hay que reconocer que este año está sembrado con sus frases): "¿no tenían un huevo de avestruz? Razón no le faltaba No abandonó el tono crítico cuando la manchega rompió la yema y extendió el litro y cuarto de líquido sobre la carne: "parece una tortilla de carne, con el huevo chorreando por los lados". Certera descripción la del madrileño Pero acabó de liquidarla cuando, tras masticar tres o cuatro veces su tartar en hoja de parra, acabó por escupirlo en la basura. No se si es que Mari Paz debía haber cocido la hoja o simplemente es que los sabores no casaban, pero el hecho es que al parecer estaba incomible, y después de siete concursantes, todos ellos parecían eliminados para la obtención de la preciada inmunidad. Chicote busca la papelera, y para que Chicote escupa algo, ya tiene que estar malo Sólo quedaban dos, Marcel y Sergio. El teutón arriesgó tan poco que terminó por presentar un fino cuadradito de carne picada que por no tener no tenía ni sal. Sin embargo, encantadodeconocerse buscó sabores más arriesgados, metió flor de rosa y toques amargos. Tras la habitual explicación rococó, llegó la contundente opinión del jurado, la flor de rosa no aportaba nada y los toques amrgos eran desagradables. Parece que no les gustó Con este panorama, para decidir el ganador pensaron que a lo mejor los tres primeros que estaban tan sosos a lo mejor no estaban tan malos, y de entre esos tres, quizás porque era el que menos riesgo había asumido, el elegido fue Luca. El madrileño viviría con tranquilidad el resto del programa. Luca mira atónito al brazalete sin terminar de creérselo PRUEBA DE EQUIPOS: POR FIN COCINA A LO GRANDE La prueba de equipos tuvo un escenario privilegiado, con una vista espectacular sobre el estrecho del Bósforo y de uno de los dos puentes que lo cruzan. Y se celebraba allí porque los concursantes, repartidos en dos equipos, tendrían que preparar y servir un plato dulce y otro salado para 30 turistas en una de las embarcaciones que surcan diariamente las aguas del estrecho. Si os fijáis bien, al fondo se ven los remeros de Urdiaibai huyendo todavía de los marmitakos Luca, como ganador de la prueba de inmunidad, fue el encargado de abrir fuego eligiendo al que debía de ser su primer compañero de equipo, pero en un alarde de originalidad sin precedentes, el elegido, Marcel, fue nombrado automáticamente capitán del equipo rival. Lo que me resulta sorprendente a estas altura es el asombro, por ejemplo, de Montse, cuando este tipo de cosas pasa una semana si y la siguiente también. De la verdadera elección de equipos, lo más sorprendente es que salieron exactamente los mismos equipos que la semana pasada, entre otras cosas porque Marcel tuvo la demencial idea de redimir a Oriol incluyéndolo en su propio equipo (o a lo mejor quería reservarse un rival fácil para la posible prueba de eliminación). Los equipos esperan el comienzo de la prueba Fue entonces cuando llegó el momento pelea de patio de colegio. No se de donde vinieron las instrucciones, pero antes de planificar siquiera los platos, Oriol y Melatrufan salieron flechados a por las láminas de pasta filo, y se lió. Pero repasemos las imágenes para tenerlo más claro. Melatrufan arranca mejor que Oriol pese a tener peor situación en la parrilla Hace un espectacular interior que le da ventaja en la primera curva Viéndose perdido, Oriol agarra vilmente al valenciano Merlatrufan posiciona el cuerpo para proteger el botín El catalán usa todo su cuerpo para desplazar a Melatrufan. Por momentos lo vimos en el Bósforo Oriol atrae hacia sí un paquete de pasta, sin dejar de desplazar a Melatrufan Rodilla en tierra, Melatrufan se da cuenta de que esto no es serio Y se encara con el niñato, eso si, sin soltar las obleas. Maripaz observa petrificada. Melatrufan abandona la discusión, mientras Oriol sigue vociferando. Impresionante documento. Aunque los dos tuvieron un comportamiento lamentable, yo personalmente me posiciono en favor de Melatrufan, primero porque me cae mejor y lo veo mñas noble, y segundo, porque si alguien tenía ganada la posición era él, y no empleó la violencia física en ningún momento (como demuestran las imágenes). Pero repasemos el trabajo de los equipos, que en esta ocasión si que fue de calidad. El equipo gris, teoricamente liderado por Luca, tuvo en Sergio y en Melatrufan sus verdaderos jefes. Repartieron el trabajo de manera eficaz, asignaron el postre a Carlos (que parece que se maneja bien en estas lides) con la ayuda de Mari Paz, y Sergio, Mela y Luca se encargaron del plato salado. Precisamente de Luca fue la idea de poner mejillones al curry, combinados en este caso con algo parecido a un Baba Ghanoush (idea de Sergio), y digo parecido porque este plato (que según nuestros amigos de Directo al Paladar , significa "coqueto y vicioso") se suele tomar como entrante en forma de crema, mientras que en este caso, parecía que hubieran reciclado el tartar de Montse. Yo creo que buena pinta no tenía, aunque todos coincidieron en que estaba riquísimo El caso es que el plato gustó mucho a los comensales, y como fue el primero en salir, muchos ya nos frotábamos las manos pensando en volver a ver a Oriol en la prueba de eliminación. El postre fue una invención de Carlos. Se trataba de un pastelillo turco a base de pasta kataifi, miel y pistachos, sobre una base de calabaza especiada. La idea parecía buena, pero en mi opinión quedó mejor en oído que en ojo, y, aunque en general gustó, tampoco vimos entusiasmo en los comensales (como si lo vimos con el postre del equipo naranja). La presentación se fue cayendo un poco con el paso del tiempo (y la pasta estaba seca) Quizás el malagueño se despistó cuando, sin venir a cuento, Oriol se metió con los zapatos que llevaba y en lugar de ignorarlo entró al trapo y se enzarzó en una discusión de patio de vecinos en la que nada tenía que ganar. Eso si, aclarar que sus zapatos no eran mocasines, eran castellanos. Marcel, el jefe del equipo naranja, con la ayuda de Álex, tuvieron que lidiar con la presencia de Oriol en el equipo. Encargaron a Montse la elaboración de un arroz con leche caramelizado con frutos secos, mientras que los otros tres se encargaron del plato salado. la idea de Marcel era preparar una especie de tabulé de bulgur, con un pescado a la plancha y un picadillo de verduras coronándolo todo. Pero Oriol prefería que prepararan un dürüm de pollo marinado, una opción menos arriesgada pero mucho menos lucida. Fue entonces cuando Marcel dio toda una lección de liderazgo, llegando a imponer su criterio haciendo valer su condición de capitán. Oriol echaba espuma por la boca intentando convencer a Marcel No fue fácil aplacar a la fiera, fueron muchos minutos de cabreo hasta que, en un momento de conexión mística, Oriol decidió que se iba a dejar de pamplinas e iba a colaborar con el equipo. El catalán se encargó de filetear y limpiar el pescado, pero esta claro que a este tipo eso no se le da nada de bien (recordemos sus lamentables anchoas) Oriol currándose unas migas de pescado Pese a todos los inconvenientes, los esfuerzos de Marcel y Álex por hacer un trabajo profesional dieron sus frutos, y sacaron un plato muy bueno en ojo e igualmente valorado en boca. la cosa se ponía difícil, por una vez habría que decidir cual era el mejor y no el menos malo En la presentación, ganaron por goleada Para el postre, Montse no necesitó ninguna ayuda. Escogió para su arroz con leche arroz basmati, cosa que dejó muy descolocado a Chicote, que se pegó un rollo enorme sobre lo que le iba a pasar al arroz por cocerlo con azúcar y acabó por tragársela cuando el postre salió perfecto, El arroz con leche de Montse f¡dejño encantados a todos La sensación que tuvimos entonces fue que el equipo naranja había salvado el pellejo gracias a todos menos a Oriol, pero sin embargo, era el freestyler el que se mostraba más eufórico y provocador, como si el mérito fuera suyo. Al final, los cuchillos confirmaron los presagios, y el equipo gris fue el elegido para acudir, ya en España, a la prueba de eliminación. El brazo de Marcel sujeta el cuchillo verde salvador PRUEBA DE ELIMINACIÓN: DISTINTAS MANERAS DE ENTENDER LA COCINA FUSIÓN Como ya va siendo tarde, mañana terminaré con la crónica de esta prueba. Buenas noches a todos. Inexplicable momento de la prueba de eliminación en la que Álex no participó ESTA CRÓNICA ESTÁ EN PROCESO DE ELABORACIÓN, PERO NO OS PREOCUPÉIS PORQUE... Esta imagen me da permiso para tardar lo que yo quiera. que lo sepáis

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Todos recordamos cómo, hace tan solo tres semanas, un tropezón de Montse en los pasillos del Makro, provocado por el carrito que manejaba su compañero de equipo Álex, provocó el cabreo de la supernova Michelín y sus sospechas de que el incidente no había sido fortuito (pese a que las imágenes demuestran claramente que el ecuatoriano no tuvo culpa). Esta semana, como recordatorio del incidente, se volvieron a encontrar los mismos elementos de esta escena Álex, carrito y Montse, pero en este caso sobre una pista de atletismo. nos temimos lo peor. Montse mira con razonable recelo la llegada de Álex con el carrito, ante la fría mirada de Roncero Y como en aquella ocasión, ellos dos fueron los protagonistas del programa de ayer. Terminaron la prueba de equipo acusándose mutuamente de haber arrastrado al grupo a la prueba de eliminación (y ambos tenían su parte de razón) y se volvieron a encontrar frente al jurado en el momento de la decisión final, Esta vez Montse se llevó el gato al agua y doblegó a Álex. La fría despedida de la catalana dejó un cierto aire de revancha en el ambiente, como si ella, con su carrito imaginario, hubiera provocado que Álex, por fin, mordiera el polvo. Montse, con gesto altivo, sujeta un carrito imaginario en la despedida de Álex PRUEBA DE FUEGO: FIABILIDAD ALEMANA (COMO WOLKSWAGEN) Prueba técnica, para variar, para hacerse con la inmunidad. Concretamente limpieza y corte correcto de un solomillaco de ternera y ejecución de tres piezas en tres puntos de cocción diferentes: poco hecho, al punto y muy hecho (en caso de empate, ganaría el más rápido). Viendo la carnicería que han hecho estos individuos con diversos pescados, se me antoja una irresponsabilidad dar a cada uno una pieza de no menos de 50€ y un cuchillo afilado. El solomillo fue el protagonista inicial de la prueba (después ganaron los fartons) Me gusta que de vez en cuando metan este tipo de pruebas, creo que demuestra mucho más de la capacidad de un cocinero que, por ejemplo, colocar centros de mesa o organizar a los camareros. Se agradeció la explicación técnica que dio Roncero, pero le faltó remangarse y limpiar y cortar él mismo la pieza, se ve que todos los efectos especiales los agotó en el Sublimotion. La prueba incluía una nueva prerrogativa del jurado, la posibilidad de eliminar de la prueba a los candidatos mostrándoles una tarjeta roja si los veían cometiendo alguna tropelía con esa pedazo de carne. Si Tresaco Gracia o Brito Arceo levantaran la cabeza... Ninguno de los concursantes, salvo el trío de favoritos, Marcel, Mela y Sergio, se parecía haber limpiado tal cosa en su vida, pero el sorpresón lo dio Montse, que fue la primera eliminada. Debe ser que en su exmichelinoso restaurante tiene un chicuco que se encarga de esas cosas, porque su corte en diagonal tenía pinta de ser un disparo al aire para ver si acertaba por casualidad. Montse masajea la carne segundos antes de su eliminación A Montse la siguió Mari Paz, que "olvidó" que tenía que limpiar toda la pieza; Oriol, por sacar un tournedó de la parte equivocada; Luca, por romper en dos la cabeza del solomillo y Álex, cuya expulsión fue mas que rigurosa, por dejar 3 miligramos de carne pegada a un tendón que había desechado. Freestyle fileting El caso es que a la fase de plancha sólo llegaron los tres gallos anteriormente mencionados, y como la velocidad era un factor que podía decantar la contienda, Sergio decidió tomar la iniciativa con la cocción. La verdad es que resultó sorprendente y por momentos bastante repugnante la utilización excesiva de las manos en el programa de ayer, tanto en esta prueba como en la de grupos. ¿Realmente era necesario que Sergio manejara las piezas de carne en la plancha con todos sus dedazos en vez de con algún utensilio? ¿No podía Chicote medir el tamaño de los filetes de otra manera que envolviéndolos con su manaza?. Me pregunto qué tipo de cosas nos perderemos detrás de las paredes de la cocina de un restaurante. Manotazo va... ...y dedazo vien Pues eso, que, valiéndose de sus dedazos, Sergio terminó el primero de todos, la inmunidad era golosa y bien valía la pena el riesgo. Pero, a juzgar por las imágenes, sus piezas confirmaron el dicho popular que reza: "vísteme despacio que tengo prisa", y por muchas vueltas que les diera en la sartén, al final, sus tres preparaciones estaban menos hechas de lo que debían. Sergió pone sus huellas dactilares en su primer filete, que aun mugía Con el cántabro en la calle, llegó el duelo final entre la fiabilidad de Marcel y la ruda versatilidad de Melatrufan. El teutón lleva cierta ventaja porque ha metido sus filetes en el horno y, para rebajar tensiones, hace al valenciano un chascarrillo sobre la paella. Mela, tocado en lo más sagrado, responde de su particular manera: "ten cuidado, a ver si vas a comer fartón del bueno", frase gloriosa que queda archivada para la historia. Los dos sacaron las piezas del horno a la vez, y por mucho que se empeñara Alejandro, no se puede acortar el tiempo. Melatrufan se tuvo que rendir a la evidencia al ver el corte de las piezas de Marcel. Lo había clavado, que buena oportunidad perdió de acordarse de los fartons en ese momento. Apuesto a que Chicote se dio un festín fuera de cámara PRUEBA DE EQUIPOS: UNA PAMPLINA OLÍMPICA Si la semana pasada pudimos disfrutar bastante hablando de cocina, hay que decir que esta semana han compensado con un aprueba de equipos y otra de eliminación que no han aportado nada desde este punto de vista y que se han centrado mas en aspectos extraculinarios. La de equipos, como dice Aleix en los comentarios, fue una prueba más digna del Gran Prix del verano que de Top Chef, con concursantes y jurados correteando de un lado a otro como si realmente les persiguiera la célebre vaquilla de Ramonchu. El hombre de negro y Susi continúan en carrera mientras Chicote agoniza en el primer puesto Pues como digo, como prueba de cocina fue una auténtica chorrada, así que al menos repasaremos los aspectos mas risibles que no fueron pocos. En esta ocasión se rompieron los grupos de las dos semanas anteriores y los equipos quedaron conformados del siguiente modo: Marcel, Álex, Montse y Sergio con pañuelo naranja y Melatrufan, Luca (ahora hablaremos de su tocado), Mari Paz y Oriol con pañuelo gris. Fijaos en el pelo de Luca en esta imagen La prueba consistió en preparar un plato para siete deportistas de élite, pero cocinando individualmente en relevos de 15 minutos, separados físicamente por 50 metros que tendrían que superar arrastrando un carrito con todos los ingredientes y utensilios necesarios. Los agraciados con la capitanía fueron en esta ocasión Montse y Oriol, pero la verdad es que resultó completamente irrelevante, ya que la prueba no necesitaba un capitán (dado que no podían decirse nada entre ellos) y el trabajo era completamente individual. Antes de empezar, carrerita sin vaquilla de todos los concursantes hasta sus puestos. En seguida se vio que Montse no está en su mejor momento, porque en 20 metros le sacaron 30, además, le tocó uno de los últimos puestos por lo que tuvo que correr mucho más que otros. Luca, sorprendente ganador de la carrera. Montse, en lontananza. La imagen que tardaremos en olvidar es la del jurado surcando la pista hacia sus posiciones. El ritmo lo marcaba Chicote con su ya conocido trote cochinero, a su izquierda, Susi intentaba mantener el equilibrio sobre unos altísimos tacones, no es de extrañar, por tanto, que con estos rivales Roncero se sintiera una especie de Usain Bolt ibérico. Eso si, no les hicieron control antidoping, no fueran a tener que eliminar a Oriol... La extrema velocidad desfigura la imagen de estos atletas El primer relevo de los equipos correspondió a Marcel y a Melatrufan (segundo duelo de la noche). El valenciano invirtió sus 15 minutos en pertrechar bien su carrito con todos los ingredientes y cacharros necesarios y estuvo inteligente al empezar a picar algunas cosas para que Luca pudiera coger onda de lo que pretendía. Su idea era preparar una pasta negra con calamares y verduras, idea que Oriol acabó transformando en algo totalmente distinto. Impresionante imagen de nuestro héroe en plena acción Por su parte, Marcel si que hizo un trabajo más efectivo, pues dejó a Álex casi toda la verdura ya cortada para preparar un buen sofrito. Su idea inicial, preparar la pasta con una salsa de tomate, verdura y almejas. Cuando llegó el carro a Álex, se encontró con el sofrito muy encauzado, pero el caso es que no sabemos cómo, pasaron los 15 minutos y apenas había avanzado nada en la elaboración, dejando a Montse en una posición comprometida, teniendo que encargarse de la salsa y de cocer la pasta. Prácticamente lo único que hizo fue poner la verdura en la sartén En el equipo naranja Luca interpretó bien la idea de Mela y se dedicó básicamente a cortar ingredientes para la salsa y avanzar un poco en su elaboración. Eso si, nos sorprendió con una imagen insólita, se había recogido el pelo en lo que aquí en Andalucía llamamos un roete, muy típico de las abuelas de hace cincuenta años... ¿Donde quedó la melenaza de nuestro querubín? No cabe duda de que los concursantes que ocupaban el tercer lugar, Montse en el equipo naranja y Mari Paz en el gris, debían de encargarse de cocer la pasta sin descuidar la elaboración de la salsa. La manchega así lo entendió y si que cumplió ese cometido, sin embargo, pasó muy desapercibido el hecho de que descuidó bastante la salsa, dejando vía libre al freestyler para que convirtiera el plato inicial en cualquier otra cosa. Oriol, muy sobreexcitado, poco antes de que llegue su turno Sin embargo, Montse se equivocó mucho. Pensó que como la salsa venía poco elaborada debía dedicarse a ella en exclusiva, dejando la cocción de la pasta para el último relevo, Sergio. Pero no es que solo que no cociera la pasta, es que ni siquiera calentó el agua, por lo que, teniendo en cuenta que la pasta elegida era mas bien compacta, la labor se antojaba absolutamente imposible en 15 minutos. Montse recibe la herencia envenenada de Álex Cuando Sergio recibió el carrito en seguida se olió el marronazo y se le vino el mundo encima, era evidente que lo que iban a presentar era un auténtico truño y que suerte tendrían si ninguno de los deportistas perdía un diente en el intento de comerse la pasta. Chicote y Sergio miran con recelo a la olla En el equipo gris, como era previsible, Oriol hizo lo que le vino en gana sin siquiera pararse a intentar imaginar que es lo que había pensado inicialmente Melatrufan. Convirtió su emplatado en un auténtico free emplating, consistente básicamente en echar a puñados todos aquellos ingredientes que encontró en el carrito. Este tipo de cocina que propone el pollo este tiene la posibilidad de, en una de cada 100 ocasiones, dar con una combinación sorprendente, en las 99 restantes lo que sale es lo que salió en esta, un plato incomprensible con ingredientes inconexos tirados sobre el plato de cualquier manera. Un auténtico desastre. Avellanas, tomate seco, queso, alcaparrones, menos mal que no había lacasitos.... En resumen, un plato incomible con la pasta como una piedra y otro plato incomible pero con la pasta más sueltecita, suerte tuvieron los del equipo gris de que Montse cometiera el ya reseñado error con la pasta, porque sino hay que agarrar a .Melatrufan para que no coja por el pescuezo a Oriol. Desde aquí quiero rendir un homenaje muy sentido a los deportistas españoles que están sufriendo en sus carnes los peores programas de Top Chef, primero fueron los remeros de Urdiaibai y los célebres minimarmitakos y ahora los medallistas olímipicos. Tiene narices que te inviten a comer a un programa de cocina, te hagas a la idea de que te van a dar un banquete y te acaben colocando un par de platos de pasta cuartelera. Para estas ocasiones si que estaría bien que invitaran a los excelentísimos, como en Masterchef. Chicote recordando con amargura los solomillos que ha dejado en el plató, mientras tanto, Almudena Cid le pregunta si hay algún restaurante cerca del estadio Antes de la decisión, hubo reunión de los equipos y en el equipo naranja todo eran reproches. Sergio culpó a Montse, pero la supernova (como viene siendo habitual) no asumió su error y pasó a culpar a Álex, el ecuatoriano si que asumió su parte de culpa pero puso el acento en la importancia del error de Montse. Mientras tanto, Oriol echaba sal en la herida, afirmando que la prueba era de ellos porque la pasta estaba bien cocida y la del equipo naranja no. Sergio recrimina a Montse y a Álex sus pobres prestaciones Aunque la decisión estaba cantada, faltaba el momento cuchillos... Montse vuelve a dejar el cuchillo en el taco. La decepción es evidente PRUEBA DE ELIMINACIÓN: GUARRINDONGADA ILUSTRADA Pues una vez más (y van 6 de 6) se cumplió la que ya se conoce como "la maldición del inmune", y el equipo que contaba en sus filas con el afortunado que hubía ganado la primera prueba, acabó en la prueba de eliminación. En este caso, sólo tres concursantes se enfrentaron al delicado momento, Montse, Álex y Sergio. Seguimos sin ver a Mari Paz y a Luca que apenas han tenido que pasar por estos trances. Montse hablando con sigo misma con el móvil imaginario La prueba consistió por segunda semana consecutiva en fusionar, pero en este caso, se trataba de fusionar ingredientes tan dispares como salmón, salchichón, turrón y ciruelas. Cuando todos ya esperábamos que saliera David de Jorge con sus ya clásicas guarrindongadas, la que apareció fue María Marte, aunque lo que hizo si que fue una guarrindongada. Roncero mete la nariz en uno de los brebajes de María Marte Lo peor que se puede decir del plato de María es que después de ver cómo lo hacía no tenemos muy claro si era un entrante o un postre. Incluía una tortita de chocolate blanco y negro, un falso caviar hecho con guanábana (una fruta tropical), puré especiado de plátano macho , todo ello coronado con un trozo de piel de pato crujiente y una espuma hecha con caldo de la piel de pato y azafrán. Pa vomitar, vamos. Será alta cocina, pero que ascazo Al principio, los tres aspirantes navegaban en un mar de dudas, "lo mas difícil va a ser meter el salchichón", afirmaba Sergio, "no se que voy a hacel con el turón", opinaba Álex. Pero tras estos titubeos iniciales, todos fueron encontrando su camino. Lo malo es que los caminos inicialmente marcados se vieron alterados cuando, a falta de 20 minutos, Chicote añadió un ingrediente adicional igualmente surrealista, crestas de gallo. Las crestas de gallo, como no, convenientemente manoseadas por Chicote Sergio dio el protagonismo de su plato al salmón, que cocinó ligeramente a la plancha y lo acompañó con piña caramelizada también en la plancha. Con el turrón, el salchichón y el jugo de las ciruelas preparó una emulsión, una especie de yogur que puso por encima del salmón y que el mismo afirmó que estaba superrico, aunque tampoco podemos fiarnos mucho porque todo lo suyo le parece delicioso. Las crestas de gallo las puso en trozos finitos marcados en la sartén, aunque cuesta apreciarlos en la foto. Con calzador, pero consiguió meter el salchichón Montse más que integrar ingredientes lo que hizo fue sumarlos. El motivo central del plato eran unas finas y crujientes láminas de pasta filo entre las que se alternaban capas de salmón y salchichón. Las ciruelas las marinó con vino oloroso y las presentó en mitades. Con el turrón y leche de coco preparó una salsa y guisó las crestas de gallo con caldo y el jugo reducido de las ciruelas. Finalmente, decoró todo con sal de oro, preparada con sal común y polvo de oro, una excentricidad para snobs que no aporta nada al plato. Me pregunto cómo hay que comerse esto Álex optó por presentar el salmón en forma de tataki, marinado en salsa de soja, las ciruelas las marinó con una mezcla de almíbar y campari y con el turrón y el salchichón preparó una tierra que servía como fondo al resto de los ingredientes, Las crestas de gallo las presentó como Sergio, en finos trozos pasados por la sartén. De los tres, fue sin duda el menos elaborado Y llegó el momento de la cata. La primera en pasar fue Montse, y su plato pasó con nota la criba del jurado, Susi criticó abiertamente que se había pasado con la sal y Chicote valoró mucho la salsa de turrón y coco pero se quejó de que sobraban elementos en el plato. El siguiente fue Álex. La cata empezó bien, con Susi alabando la buena integración de los elementos, pero la cosa se torció cuando Roncero le preguntó con qué había marinado las ciruelas y Chicote añadió que estaban muy amargas. Cuando Álex mencionó el campari, todo quedo claro, unos mililitros de mas lo ponían al borde del precipicio El jurado, muy serio durante la cata Sólo faltaba Sergio. En un principio, llamó mucho al jurado el exceso de dulzor que aportaba la piña, junto con el turrón, al plato, hasta el punto que Roncero llegó a referirse a el como un "postre". Sin embargo, después la cosa fue matizándose y se alabó mucho el punto que había dado al salmón. Con estos elementos la decisión no parecía fácil y la incertidumbre cundía en el almacén a la espera del veredicto. Llegado el momento, el elegido fue Álex que veía así truncado su sueño de ganar esta edición de Top Chef.. Álex llora en el momento de despedirse de sus rivales LAS FRASES DE LA JORNADA Melatrufan (a Marcel, tras un comentario del teutón sobre la paella): "Ten cuidado, a ver si vas a comer fartón del bueno" Chicote (al probar la pasta del equipo naranja): "Esto está más duro que el traje de ironman" Sergio (al conocer lo que pedían en la prueba de eliminación): "Nos han dicho que el ingrediente principal es la imaginación, así que pedirán un plato imaginativo" Sergio (reflexión erótico festiva): "lo más difícil va a ser meter el salchichón" Oriol (de su libro "reflexiones de un freestyler"): "F reestyle es levantarse cada mañana y no saber lo que vas a cocinar, vas haciendo lo que se te ocurre con lo que tienes, añadiendo cosas" Oriol (de su libro "protocolo y relaciones sociales"): "Una vez que alguien se me cruza, es muy difícil que vuelva a entrar en mi círculo" ¿Y AHORA QUÉ? LOS QUE SUBEN Y LOS QUE BAJAN Sube Marcel, que con su inmunidad pasó una jornada muy tranquila y sigue estando entre la terna de favoritos. Sube Sergio, que una vez más hizo el mejor plato en una prueba de eliminación a la que se vio arrastrado por los errores de Álex y Montse. Sube melatrufan, simple y llanamente, por el tema de los fartons. Se mantienen Luca y Mari Paz, invisibles en el programa de ayer Baja Montse, lo de la pasta es imperdonable. Baja Oriol, que emplata y cocina como un niño de 10 años, eso si, con el cuchillo es un figura. Baja María Marte. con lo bien considerada que la teníamos, vaya mamarracho que le tocó presentar.

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Buenos días a todos, después de una semana de ausencia y de desconexión casi total, porque se me olvido el cable de conexión para el ordenador y no pude estar con vosotros todo lo que hubiera querido, sobre todo para felicitaros las fiestas, he conseguido llegar para desearos una feliz salida y aún mejor entrada de año, aunque no las tenía todas conmigo, porque cuando llegue a Madrid, me encontré con que no tenía internet en casa, pero menos mal que ayer lo han podido solucionar y ya estoy por aquí. Entre las innumerables cosas que quería haber compartido con vosotros es descubriros un sencillo y fácil menú navideño con el que Paco Roncero nos deleito en el Casino de Madrid hace unos días , con los productos de la gama Gourmet de CARREFOUR , " DE NUESTRA RICA " , productos de buena calidad y con un precio muy asequible, elaborados por pequeñas y medianas empresas nacionales. Una amplia selección de productos, los más representativos de la GASTRONOMÍA NACIONAL , que con las pautas que nos dio Paco Roncero, podemos hacer unos menús navideños de lujo, sin que por ello nuestro bolsillo este afectado considerablemente. Y como todavía no han finalizado las fiestas y aún nos quedan unas cuantas comidas y cenas, vengo a recordaros que debemos hacer nuestros menús con responsabilidad. Sabemos que estos días toda comida nos parece poca, pero al final no nos damos cuenta de la cantidad que se tira. Hay que comprar racionalmente y es lo que nos ofrecen los productos " DE NUESTRA RICA " . Paco Roncero nos preparo un menú sencillo con estos productos, sencillo, pero de lujo, pensando en que no solo hay que pasar el día en la cocina, sino que también hay que disfrutar de la familia, de los seres queridos y los productos preparados DE NUESTRA RICA son siempre una gran ayuda. El menú estuvo compuesto por: Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta y verduras asadas Cardo con puré de castañas de temporada y trufa Milhojas de turrón y crema de anís Para la elaboración de los platos Paco pidió la participación de algunos bloggers asistieron a tal evento Los productos de " DE NUESTRA TIERRA ", abarca un surtido de más de 130 productos, todos superando unos exigentes controles de calidad para ofrecer el autentico sabor de nuestra gastronomía. Y aquí la foto de familia del showcooking en el que disfrutamos y nos deleitamos con un gran chef, unos buenos productos y unos impresionantes platos. Antes de despedirme desearos una feliz salida y mejor entrada de año Disfrutad mucho y ya sabéis una compra responsable y con buen precio lo podéis encontrar en DE NUESTRA TIERRA Mientras tanto os deseo un feliz miércoles Y para descubrir más noticias en: Besazos Sofía Cocino con: Kook Shop Ibsa Silikomart

Fuente: milideasmilproyectos.blogspot.com.es

Ingredientes para 30 unidades: 1 litro de leche desnatada 300 g de Nueces de California 50 g de queso de cabra 200 g de espinacas frescas 150 g de harina 150 g de aceite 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Pan rallado Elaboración: Triturar en la batidora, un vaso de la leche, las nueces y el queso de cabra. Reservar. Poner a hervir el resto de la leche con las espinacas que están crudas, pero que se cocinarán en la leche. Cuando empiece a hervir incorporar a la leche con las espinacas, la mezcla de nueces, leche y queso. Además, añadirle la mezcla que se habrá hecho en un bol con la misma cantidad de aceite y harina. Dejar que espese a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir una pizca de sal y extender en una bandeja a temperatura ambiente hasta que se quede la masa manejable. Hacer unas croquetas y rebozarlas primero con harina, luego pasar por el huevo batido y finalmente pan rallado para luego freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra. Escurrir sobre papel de cocina. Esta receta es del libro menús con corazón del Chef Fernando Canales Etxanobe (Bilbao) que me regalaron en la presentación el pasado martes 23 en que asistí juntos a varios bloggers a la presentación de Menús con Corazón en Barcelona, en el restaurante Vía Véneto . Hoy se celebra en varios países del mundo el Día Mundial del Corazón . Y como cada año Inforpress junto a la Fundación Española del Corazón y Nueces de California organiza un evento que reúne a periodistas especializados y blogueros para dar a conocer todos los adelantos en el tema. Este año se celebra el 10 Aniversario con un recetario especial, un resumen de cada año, además de un menú elaborado por el Dr. César Romero, jefe de Cardiología del Parc Sanitari Sant Joan de Déu. Esta edición especial es la recopilación de las 50 recetas más cardiosaludables de España, Chefs con estrella Michelin, cardiólogos y foodies que aman cocinar, son los protagonistas de este recetario, que recoge una selección de las más de 130 recetas diseñadas para la campaña Menús con Corazón en sus diez años de trayectoria. Esta iniciativa conjunta de la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, celebra el décimo aniversario con esta edición especial, que podéis ver y descargar aquí. Y también todas las demás desde el 2005. (Foto Pere Monje, Chef Sergio Humada y el Dr. Cesar Romero) El Dr. Cesar Romero, nos explicó que 40 chefs, entre los cuales 28 estrellas Michelin, han trabajado codo a codo y desinteresadamente con jefes de cardiología de los más importantes hospitales de España durante esta última década. El resultado: más de 130 recetas cardiosaludables para concienciar a la población de la necesidad de comer sano y 150.000 recetarios editados y distribuidos en los principales eventos relacionados con la salud y nutrición. Es la contribución de la campaña Menús con Corazón a la prevención de enfermedades cardiovasculares, que son la causa de un 30,5% de los fallecimientos producidos en España, lo que equivale a más de 120.000 muertes en 2012. El objetivo es reducir en un 25% la incidencia de las ECV de aquí a 2025 mediante acciones de prevención como Menús con Corazón. También el Dr. Cesar Romero ha liderado la creación de un menú específico con el objetivo de servir de ejemplo a otros centros hospitalarios. “ Una dieta cardiosaludable no tiene porque ser monótona, sosa o aburrida. Tenemos ingredientes variados y saludables con los que jugar, como las nueces, y con un poco de amor por la cocina se pueden conseguir recetas atractivas ”, Amor por la cocina es lo que no les falta a los 40 chefs participantes en la campaña durante estos diez años y a los cinco consumidores-foodies que presentan sus recetas en esta edición especial 10º aniversario. Carles Gaig, los hermanos Torres, Fermí Puig, Ramón Freixa, Paco Roncero, Diego Guerreo o Romain Fornell son algunas de las estrellas Michelin del recetario y también blogers conocidos nuestros: Margot Serrano , JoaquinaMayós , Alma Obregón , AlfonsoLopez , Nieves Soto , Espe Saavedra , Fernando Sancho , Marga Nuevo , Juliay Maria Ruiz . Todos ellos coinciden en su compromiso por difundir hábitos de alimentación saludable. “ Tenemos que poner nuestro granito de arena para contribuir a reducir esta epidemia. Comer sano y bien no está reñido ”, y hacer menús saludables es la base de su restaurante afirma Pere Monje , una estrella Michelin y embajador en su restaurante Via Veneto en la presentación en su restaurante del evento. De este libro se editarán 2.500 recetarios que se distribuirán gratuitamente durante la Semana del Corazón de Madrid. Estarán a su vez disponibles en los restaurantes que acogen las presentaciones de la décima edición de la campaña en el resto de España: el Palacio de Cibeles en Madrid, el Zortziko en Bilbao, el Riff en Valencia y la Taberna del Alabardero en Sevilla. También se darán a conocer en San Sebastian Gastronomika. El chef Sergio Humada junto a su ayudante Maria nos preparó 3 recetas sanas y cardiosaludables: Una ensalada del tiempo con setas y cigalas Una pechuga de pollo de corral con rovellons, polvo de setas y nueces Y un postre de canutillo de chocolate con crema de nueces y helado Después en uno de sus magníficos salones nos ofrecieron la degustación de estos platos junto con unos aperitivos sublimes del propio restaurante. Las fotos, me las pasaron entre Chez Silvia y Lorena de inforpress la agencia del evento. Yo lo hago desde hace muchos años.

Fuente: lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es

Hace poco fui a un taller de cocina de Food & Wine , con el chef Paco Roncero , y nos enseñó a hacer estos bombones. Él los hizo en forma de filipinos y son una auténtica delicia. Al final de la receta, os pongo algunas fotos de la presentación y de los filipinos originales. - El día anterior mezclar ½ vaso de azúcar glas con unas semillas de cardamomo , y reservarlo. - Batir en un bol 125 grs. de foie micuit , 2 cuch. de leche , 3 cuch. de nata , 1 cdta. de Brandy y una chispa de sal . Mezclar bien, repartir en un molde de silicona para bombones o filipinos y congelar. - En un cazo al baño María, derretir 200 grs. de chocolate blanco y dejar enfriar. Sacar los bombones de su molde, pasarlos rápidamente (que no se descongelen) por el chocolate blanco, y volver a congelar. - Unas horas antes de comerlos, reservar en la nevera para que se vayan descongelando. A la hora de servir, espolvorear con el azúcar glas aromatizado con cardamomo . Comerlos de un bocado, ya que el interior debe quedar líquido.

Fuente: angieperles.blogspot.com.es

Posted by: Gemma Biosca Aquí va mi primera receta de Navidad 100%...así entramos en Food&Cakes en las fiestas, con unas galletas bajas en calorías (no 100%) pero que para darnos un capricho tampoco hay que estar mirando tanto! La gracia de estas galletas es que uno de sus ingredientes principales son los pistachos. Unos son los que véis y los otros están en forma de harina, bien triturados. Las propiedades de estos American Pistachio Growers ® son como las nueces: sanísimos para nuestro corazón, nos llenan de energía y que si los combinamos con una dieta bien saludable, nos van incluso a ayudar a perder peso. Como véis, me han vuelto a retar para preparar una receta saludable pero que sea de Navidad...y aquí la tenéis! La anterior edición nuestra receta quedó primera y pudimos disfrutar de un menú degustación en La Terraza del Casino de Madrid y que dirige Paco Roncero....a ver si ganamos de nuevo y repetimos! Así pues, empezamos el último mes del año con un nuevo reto....y como siempre, con ganas de superarnos! En breve vuelvo con alguna receta Navideña, es lo que toca!! ;) Por cierto...espero que te guste y me votes....pronto dejo el enlace! Dificultad: baja Tiempo de preparación: 1 hora (las galletas) + 1 hora los chocolates Ración: - Ingredientes 50 gr de azúcar moreno moscovado 75 gr de mantequilla temperatura ambiente 2 claras de huevo ( o 1 clara + 1 huevo) 75ml de agua tibia 200 gr de harina de avena 100 gr de American Pistachio Growers ® pulverizados como harina 1 cucharada de café de nuez moscada 1 cucharada de café de jengibre en polvo 1 cucharada de café de pimienta molida 2 cucharadas de café de canela 100 gr de American Pistachio Growers ® triturados con el cuchillo Chocolate blanco Chocolate negro 1 molde con forma de estrellas 1 molde para bombones Preparación Thermomix Pondremos en el vaso todas las especias y el azúcar y lo pulverizamos a velocidad progresiva del 5 al 10 durante 1 minuto. A parte, pulverizamos los pistachos a velocidad progresiva del 5 al 10 durante 1 minuto. Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Añadimos el huevo y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Añadimos la harina de avena y la de pistachos y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Programamos 2 minutos velocidad espiga. Lo sacamos del vaso y hacemos una bola con la masa Tradicional En una picadora o molinillo pulverizamos las especias y el azúcar. A parte, pulverizamos los pistachos. En un bol pondremos el resto de los ingredientes y con la mano iremos haciendo la masa. Esta estará a punto cuando la masa tenga toda el mismo color y textura. Para ambos casos Reservamos en la nevera durante 15 minutos antes de utilizar. Estiraremos la masa entre dos papeles de cocina con la ayuda del rodillo. Cortaremos las galletas con los cortadores en forma de estrella y las reservamos en la nevera unos 15 minutos como mínimo antes de hornear. Tienen que quedar de un grosor de unos 2 cm. de altura. En el centro haremos un hoyo sin que lleguemos al final y se rompan, para que luego quepa la vela de chocolate. Cortaremos las otras galletas con los cortadores en forma de círculo y las reservamos en la nevera unos 15 minutos como mínimo antes de hornear. Tienen que quedar de un grosor de unos 2 cm. de altura. Con el horno pre-calentado a 180º hornearemos las galletas durante unos 10-15 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Enfriaremos las galletas en una rejilla hasta que estén completamente frías. Las que están en forma de círculo las pintaremos con un poco de clara de huevo batida y encima las adornaremos con los pistachos que hemos triturado con el cuchillo. Preparación de los bombones Derretiremos una tableta de chocolate blanco en el microondas (iremos parando y mezclando y volviendo a poner en el micro) hasta que esté totalmente líquida. Rellenaremos los moldes que hayamos escogido para que hagan de bombón vela y dejaremos reposar hasta que se endurezcan. Para hacer de llama he puesto un pistacho con un poco de chocolate blanco para que se queden pegados. Para los bombones, rellenaremos con chocolate negro los moldes y le añadiremos un pistacho en cada uno. D ejaremos reposar hasta que se endurezcan. Nota Se pueden tener varios días guardadas en una caja o túper hermético para evitar que se reblandezcan. Es un regalo super bonito para estos días de Navidad. Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube , hacerte seguidor de mi página de Facebook , suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por I nstagram , Pinterest y Twitter .

Fuente: foodandcakesbygb.blogspot.com.es

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