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Con la Navidad, como ya sabréis los que nos seguís, tenemos en EL TIO PEP una curiosa relación amor-odio. Reconocemos que es una fiesta vendida al consumismo y preñada de falsa bondad que acaba dando cierta pereza, pero de repente llega un día que nos entra de golpe el espíritu navideño y sin darnos cuenta transformamos el blog en una apoteosis de dorados buenos sentimientos. Concretamente, nosotros en la familia inauguramos la temporada en torno al día 13 de diciembre (Santa Llúcia, para más señas) con una comida en casa del que suscribe. Luego vamos a casa de los padres de los sobrinos de EL TIO PEP y ya luego toman las riendas del asunto las gloriosas manos de nuestras santas madres. Esto hace que, felizmente para mi, los quebraderos de cabeza gastronómicos terminen más o menos el día quince de diciembre. Sí, ya sé que está muy feo regodearse en la desgracia ajena dando envidia a diestro y siniestro, así que nos paramos ahí. El caso es que este año terminamos esa comida que nos tocaba preparar con un postre espectacular que ha supuesto uno de nuestros mayores éxitos. Esta mousse de castañas queda esponjosa y con una textura cremosa suprema. Bien es verdad que podéis potenciar el sabor de la castaña (que es la auténtica protagonista) usando chocolate con leche o blanco, pero nosotros nos atrevimos con el choque potente del cacao puro, y como la vida acaba recompensando a los osados, triunfamos rotundamente. La receta es más o menos esta, del blog uno de dos , con una capa menos y con alguna pequeña variante en la proporción de los ingredientes. Y además es muy fácil. La única pega es que pelar las castañas puede ser un infierno, pero como todo está en internet, encontramos dos trucos que funcionan razonablemente bien. Este de Paco Roncero y este de Su, de webos fritos . Por lo demás, basta con tener respeto al tiempo que tarda la mousse en cuajar antes de añadir la cobertura. ¿Nos ponemos al tajo? Ingredientes (salieron ocho vasitos como los de la foto): Para la mousse: 500 gr de castañas. 125 ml de leche aprox. 1 pizca de sal. 200 ml nata para montar. 150 gr azucar. 2 láminas de gelatina. 2 claras de huevo. Para la cobertura: 100 ml. nata para montar. 120 gr de azúcar. 100 ml agua. 50 gr de cacao puro. 1 lámina de gelatina. Preparación: 1. Pon música y con paciencia y alguno de los trucos arriba mencionados, pela las castañas. 2. Cuécelas en agua con una pizca de sal durante unos 25 min. aprox. o hasta que estén blandas (si las pelas usando el microondas el tiempo de cocido puede ser menor) 3. Escúrrelas y tritúralas (yo usé la batidora de vaso, que nunca me falla) añadiendo leche poco a poco hasta lograr una textura de puré fino. 4. Coloca la gelatina en un vaso de agua fría para que se vaya hidratando. 5. Monta las claras a punto de nieve (no es necesaria firmeza extrema). Reserva en la nevera. 6. Coloca el puré de castañas con la nata y el azúcar en un cazo y remueve hasta que se integre todo bien. Cuando esté bien caliente añade la gelatina escurrida y remueve bien. 7. Deja templar unos minutos e incorpora a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen. 8. Distribuye en los vasos o copas y lleva a la nevera dos horas como mínimo antes de pasar a la cobertura. 9. Para la cobertura, repite 4 con la hoja de gelatina restante. Mezcla en un cazo a fuego suave el resto de ingredientes con cuidado de que no queden grumos. Incorpora finalmente la gelatina como en 6. 10. Deja templar unos minutos y cubre la mousse con el chocolate, suavemente para que no se hunda. Deja enfríar y cuajar en la nevera de un día para otro.

Fuente: pepesirvent.blogspot.com.es

Hola a todos, después de casi acabar tarumba para cuadrar el listado de participantes y ver si cumplen o no los requisitos, aquí os dejo un listado provisional. He dejado fuera los comentarios que no había manera de identificar con su titular porque no han dejado nombre de face y tampoco he podido identificarlos como seguidores del blog. Por favor, si hay alguien que he dejado fuera y sí cumple los requisitos pero no los ha identificado en el comentario por despiste que me lo comunique a través de este post o en el face. El plazo es hasta mañana a las 18:00 horas. A partir de ese momento ya no podre incluirlo, lo siento mucho si alguien llega a molestarse, pero los requisitos estaban explicados en el post creo que con bastante claridad y creedme si os digo que poder identificar nombres de pila con su face y seguidor correspondiente sin mas información ha sido todo un trabajo de paciencia. También he eliminado los comentarios repetidos por el mismo autor que ha habido algunos y por ultimo los comentarios fuera de plazo también he tenido que eliminarlos, me parecía una falta de respeto para el resto de participantes incluirlos si había un plazo en el post. Mañana una vez corregida la lista si hay que hacer algun cambio, en el orden, adjudicare numeros correlativos y hare el sorteo via Random o similar y lo publicare a ultima hora de la noche. Insisto , si hay alguien que me he dejado fuera y debe estar en la lista, por favor que me lo haga saber pues no ha sido mi intención y puede que con tanto nombre alguien se me haya pasado. Un saludo y buena suerte, os dejo con el listado Raquel Fuentes Doreste Isabel Aliter Dulcia Marta Mi Rincon mas Dulce Carolina Pequeños Placeres Poyui Marta Reyes Maiye ZP Mi cocina un pedacito de cielo Maria Gomez Ruben Gonzalez Sanchez Maria Mis Tartas y mas cositas Irene Navarro Fuster Coses de Puces Yolanda Mejias Jarita´s Cookies Lozeamae Elena Muñoz Ruth -Aysha limia altabella Fabiola Gassin Ireth Jessica Navarro Raquel Perez Fernandez Raquel Fernandez Ochoa Coelemo ibamos diciendo Sorginkery Rosa.bruja Los pastelitos de Esther Anabel Ureña Fabiola Suarez Pilar Alonso La Nube de fresa Veronica Corral Henar Genara Cakes Sara Rimu Paqui Sarrion Dando el pastel Elena Rodriguez Parets Sonia Martinez Delgado Fabiola´s Cake Laurita 7 Sonya Hernandez Jessica Gonzalez Maria Casal Laura Perez Laura Garcia David Lara Gordo Marinaacuario81 Marikilla23 Mis manitas enredadas Kiosko Morvedre 89 Karmen Ruiz Sonia Gonzalez Ana Maria Mena Lorena Rodríguez Perez Sherin Yas´ Sweets Acedolletas Mary Gomez Alvarez Miriam Gimenez Garcia Karoliciusmith Naranjita Verde Lady Halcon MPAC Sabina Hernandez Alejandra Arufe Formoso Hiss1987 Hiss Di San Miriamcm Debora Garcia Isabel Lopez Urrabieta Jenny Puente Luisa Pastor Cristina Martin Muñoz Veronica Sanchez Misela1970 Lisis Las cositas de Lisis Bego Diaz, Africa Carmona Marta Hernandez Cabrera Dulces Lyly Noelia Perez Mamen RM Nuria Reyes 1silencioRoto Naomi Carta Sonia Valero Pilar HG Sirope de Fresa Elena Vi Mireia-Time of Cupcakes Isabel Aris Barbi Furmanski Julia Pi Ileana Garcia Cosas de Nuri Cristina Marina Ovalle Carmen Lopez Gabinete Psicontigo Isabel Mª Jose Escobar Cardoso Tortaes i panyals Dulcemania Mara Vaño Pollito Manuelalo Irene Ramirez Gutierrez Odisseya Cox Teresuka Mecace Sweets and smile ceci. Svpolo Zipangoroom Patricia Alvarez Magdalenitas Ledesma Cano Sarai Perez Silvia Maria Haciendo Tartas Sara Redorta Hervella Nathalie Natagourmet Igma Original Cakes Rita Maria Sara Victoria´s Cakes, Riojanita Nena24 Esther Roncero Angelica Queroja Ana Franco Olga Parralo Palacio Llrossello M.Antonia Vanessa Almaraz Monica Garcia Gonzalez Piruchita Daniela Silvabarra Clara Martinez Rosa Lachelito Electricka Yolanda Herrera Estefania Moreno Guillermo Mar Rodriguez Suarez Marentrefogones Laura Roman Pilar Jordan Laura Molero Mixeta Mª Jose Aguilar Fis Nama Galetinas Nas Aintzanika Lopez Marga Mari Fernandez Emma Rey Laura Rubio Ana Unanyan Ariadna Fernandez Lali Garcia Maria Mareya Aranza Morillo Susana Maria Fernandez Laura Mata Calula Carmen Hung Monica Garcia Natalia Martinez Carmela Ku Blan Mary –Tartas especiales Pastelena La Cupacakeira Rocio Oyola Susi Dolça Sensacio Edith Perez Los dulces de Nasnia Miriam LM LetiG Angela Gaviño Berta M. Luisa Montero Cris Molina Amara Sarita Leiva Marta PG Begoña Leiva Pucca Merche Gran Canaria Mi nieto Yerai MarLoveSelena Olga Perez Luna Tapujos Marina Corma Con Corazon de azucar Alita Monica Jordan Sole Lopez El duende Asun La Dulceria de Asun Patri Jimenez Isabel Garcia Marisa Portillo Dominguez Las recetas de Manans Cristina Marti Valeria Mayrock Lopinto TrishWonderland Dulces para todos Carolina Alamo Dulce Locura Angela Coronil Vicky Campa Elvira Bueno Janette Blas Emma de Leon Esteban Alba Beren Sonia Muñoz Fina Sandra Nieto Monica Rodas Martinez Nuria Escribiendo con azucar Las pepitas de chocolate Ruth Canto Sonia Biempica Mª Jose Gonzalez Garcia Gloria Fuentes Yolichazarra Rocio Medina Silvia Ferrate Loli Marcos Daoiz Carmen Otero Cari Sestelo Yolanda Parages Mavi saboreando con mavi Silvina M. Bevilacqua Conchi El Farito de Azucar Nuria Diaz Gomez Rebeca Ana Hainse Gemma Marmol Alicia Rivas Nonna Galletita Veronica Mármol Rayo Lidia Casademont Rikku Maria E Sandrinha Rocio Roman Rete Miriam Gimenez Sofiaurora Divinos Cupcake Iria Sanjuan Perez Cristina Duran Lopez Fieltro Fieltro Msevilla Soraya Gonzalez Dulces Dori´s Vanesa Garcia Roldan Silvia Guerrero Gyseli Trini Altea Mi pequeña Thermomir Miriam cm Postres para sorprender Marta Otero Can Joan i Sara Jennifer Mr Cuuking La cocina de cuuking Susana Monedero RanitaSu Makinochan Lianxo GG Cocina Bloguera Begoña Moreno Olga Murillo Ana Perez Reciki-arte Elena Noriega Isamar Jose A Alconada Alcorecetas Sheyla Conchi La cocina casera de Conchi Iria Perez Castro Sonia herrero Chupate los dedos Driwrgy Anyol Mª Eugenia Arias Beatriz Arza Mercedes Caravaca Verónica Losada

Fuente: tartulia.blogspot.com.es

En el primer Congreso de Mundo Thermomix 2010 me quedé con las ganas de acudir a varias Masterclass, una de la cuales impartió Paco Roncero. Cuando estuve ojeando el libro que se publicó de aquella primera edición, vi estas gominolas de AOVE que no dejaron indiferente a nadie. Yo no las había probado pero se veían tan bonitas y apetecibles, que cuando empecé a colaborar con D·Oliva Marbella , no dudé en que esta sería una de las recetas que elaboraría con sus productos. Paco en su receta original utilizó un arbequina y yo he querido mezclar dos de los AOVES más vendidos en la tienda de Marbella. Os dejo con la receta, que puede ser un acompañamiento o un entrante para comenzar una deliciosa velada gastronómica. Hay que tener un paladar fino y entrenado en la cata de AOVE para aprecir este tipo de aperitivo. INGREDIENTES: 120 gr. de agua 170 gr. de azúcar 25 gr. de glucosa 1/2 vaina de vanilla 150 ml. AOVE D·Oliva Arbequina Frutado Suave 100 ml. AOVE D·Oliva y Limón Ecológicos 5 hojas de gelatina grandes o 10 pequeñas Azúcar ELABORACIÓN: 1. Pon en el vaso de la Thermomix el agua, el azúcar y la glucosa. Programa 7 min. temperatura 90º y velocidad 1. 2. Programa 3 minutos a velocidad 4, con el cubilete puesto. Ve añadiendo el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete para que emulsione homogeneamente. 3. En un bol con agua muy fría hidrata las hojas de gelatina. 4. Abre la vaina de vainilla y raspa la pulpa con ayuda de un cuchillo. Añádela al vaso junto a la gelatina hidratada y escurrida. Mezcla a velocidad 4 durante 10. segundos. 5. Cuela la emulsión con un colador de malla fina, sobre un molde, fuente hasta la altura que desees para la gominola. Reserva en el frigorífico hasta que cuaje. "He utilizado un tupper y la altura has sido de 1,5 cm. aprox." 6. Delmolda sobre una tabla y corta porciones iguales, reboza cada gominola en azúcar y presenta sobre un plato o fuente de servir.

Fuente: marisaenlacocina.blogspot.com.es

Es de sobra conocido el dicho: del cerdo hasta los andares. Nunca he sabido si quien ideó este adagio pensaba en lo garboso que resulta el trote cochinero o la deliciosa textura de sus manitas, al igual que tampoco he sabido por qué casi siempre se llaman manitas aun cuando su tamaño no creo yo que requiera el uso del diminutivo. Hace tiempo que vengo dándole vueltas a mezclar la untuosidad de la textura de las manos del suido con algún crujiente y con el intenso sabor del marisco. Pero lo cierto es que uno no es muy ducho en estos diseños y me ha llevado cierto tiempo dar con una idea que llevar al plato. Comparto la idea por si alguien se atreve y sobre todo por si alguien se anima a mejorarla y compartir los resultados. Ingredientes (para cuatro raciones): Dos manos de cerdo Media cebolla Ajo Laurel Perejil 12 gambones (o langostinos grandes y, mucho mejor, carabineros). Medio tomate maduro Medio puerro Dos escalonias (chalotas) Brandy (medio vasito) Aceite de oliva virgen Sal Pasta brick Espesante, fécula o xantana (optativo) Jugo de marisco En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen sofreímos la escalonia, un diente de ajo, el puerro y, por último, el tomate finamente cortados junto con las cabezas de los mariscos. De vez en cuando aplastaremos con la cuchara de madera las cabezas para que suelten todos sus jugos. Una vez sofrito, añadimos el brandy y flambeamos. Cuando se haya apagado el incendio, cubrimos con agua. Dejamos que hierva unos veinte minutos a fuego lento. Colamos en el chino y el caldo resultante lo volvemos a llevar a ebullición hasta que se reduzca hasta un treinta por ciento. Si se quiere se puede añadir algún espesante, pero no se trata de obtener una crema, tan solo un caldo razonablemente ligado y concentrado. Este jugo de marisco, está basado en parte de una receta de Paco Roncero, que nada tenía que ver con las manos pero sí con un sabroso jugo de marisco. Manitas Cocemos las manitas en olla exprés una media hora con cebolla, dos dientes de ajo sin pelar, laurel y unas ramas de perejil. Dejamos que se templen un poco, más que nada para no quemarnos demasiado, y deshuesamos. Picamos las manitas a cuchillo en trocitos no mayores de medio centímetro. Hacemos un machado de sal, ajo y perejil (medio diente de ajo y unas hojas de perejil) y lo mezclamos con aceite de oliva virgen. Se trata de obtener un aliño suave con los aromas del ajo y del perejil pero que no resulte muy fuerte. Aderezamos el picadillo de manitas con ese aliño. Cortamos unos rectángulos de pasta brick y hacemos una especie de canelón o de rollito cerrado por los extremos con la pasta brick rellena del picadillo de manitas. Horneamos unos minutos hasta que la pasta se dore. El plato Ponemos un fondo del jugo de marisco y el rollito encima. Decoramos con los cuerpos de los langostinos, gambones, carabineros o lo que hayamos usado cocinados a la plancha. La idea del plato es jugar con las texturas líquida, crujiente y melosa del jugo, pasta brick y manos respectivamente y con los sabores del marisco y del ajo y perejil. En fin, esa es la idea… y el resultado júzguenlo ustedes sin piedad, que de las críticas se aprende.

Fuente: elcociditodesiempre.blogspot.com.es

Buenos días [email protected], ¿que tal el fin de semana y el lunes?, ayer no pude estar con [email protected], porque el deber me reclamaba, menos mal que casi ya he acabado despues de muchas peripecias y como se dice entre col y col lechuga, tenía que preparar unos ricos bizcochos que me había encargado mi hija para un evento que tenía con los Scouts, así que aquí me teníais, haciendo bizcochos como si fuera una pastelería, a lo que también tenemos que añadir que mis dos mayores, celebran su cumpleaños hoy y como una de ellas quería celebrarlo con sus [email protected], me encargo que le preparara unas cositas, claro que el trabajo de encontrar lo que quería ya lo había hecho ella dando un paseo por el INDICE DE RECETAS y eligió estas cuatro que por los resultados de la celebración, fueron un éxito, SALADITOS , LACITOS DE PATE IBERICO Y MERMELADA DE FRESA , PANECILLOS DE MIEL DE ROMERO Y ACEITUNAS Y como remate le prepare unas piruletas de QUESO EMMENTAL CON PALO DE PAN, aunque de esta última receta no tengo foto, pero os prometo repetirla. Esta última receta me encanto el otro día que fuí al evento de la presentación de TM5 de Thermomix, elaborada por Paco Roncero, todo un lujo de evento y de Chef, que ya os contare algo más sobre esto. Pero ahora vamos con el BIZCOCHO TROPICAL, esta fue una de las variedades que hice, porque hice 6 de cada uno, los otros bizcochos fueron de CHOCOLATE, pero para ellos tendré otra entrada en el blog, porque es una de las tartas que hago hace mucho tiempo, pero que todavía no tengo en blog y ya estoy tardando. Hace unos días recibí unas muestras del nuevo sabor que iba a comercializar TAMPICO , ISLAND PUNCH, una bebida a base de piña, platano y naranja, sin conservantes , ni azucareras añadidos, con un rico sabor y fresquito, una delicia y como la receta del bizcocho era con zumo de limón, me gusto tunear la receta y sustituir el limón por ISLAND PUNCH, quedo un bizcocho riquisimo y con ganas de repetir, porque solo se que estaba rico, por lo que me contó mi hija, que yo no cate ni una puntita, pero os enseño la receta que es bien sencilla, ya sabéis en vez de el TAMPICO , ISLAND PUNCH, podeís sustituirlo por cualquier otro zumo y aquí esta la receta, ¿que opinaís?. INGREDIENTES 200 gr. de mantequilla IMPERIAL derretida 200 gr. de harina 150 gr. de azúcar 150 ml. de Island Punch TAMPICO Ralladura de una naranja 1 duo de SODAS EL VESUBIO 4 huevos Batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que se convierta en una crema blanca, añadimos el zumo, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y la harina mezclada con el duo de sodas. A continuación montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con el preparado anterior, Preparamos un molde o varios, como fue mi caso, individuales y desechables, si utilizamos moldes no desechables pintaremos las paredes con mantequilla o con un desmoldante. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los moldes y los coceremos durante 35 minutos. Comprobaremos que ya esta hecho, con ayuda de una aguja larga, si esta sale limpia, el bizcocho esta listo. Cuando se enfría espolvoreamos con ayuda de un tamizador azúcar glass sobre el bizcocho y si queremos hacer algún adorno, nada como irse a internet, bajarte el motivo deseado, imprimirlo, recortarlo y ponerlo sobre el bizcocho para que se dibuje la silueta. Y listo para el evento, no dejaron ni uno Antes de despedirme recordaros que sigo de sorteo de un VINILO PARA LA COCINA y el próxima día 4 se termina el proceso de subscripción, ¿Os lo vaís perder? Quedan tan monos en la cocina y nos la alegran tanto. Muchas gracias a [email protected] por vuestras visitas y comentarios Y os deseo ¡FELIZ MARTES! Cocino con: Kook Shop Lacor Silikomart

Fuente: milideasmilproyectos.blogspot.com.es

Siguen transcurriendo semanas y poco a poco van cayendo los concursantes menos carismáticos. En esta ocasión, como ya veníamos barruntando la semana pasada, le ha tocado el turno a Mireia, la sonriente murciana a la que el socialismo y la cocina le corren en paralelo por las venas. Pero si algo ha tenido de interesante el programa de hoy ha sido poder ver a Juan Mari Arzak. Ha sido presentado como el Papa de la cocina española y la verdad es que tenía ese halo de serena tranquilidad del que ya lo tiene todo ganado y se dirige lentamente hacia el merecido retiro. Pero Arzak les ha salido un poquitín rebelde, porque con tres frases, dichas casi sin querer, ha dejado entrever que todo esto de la cocina moderna no es más que una patraña: Los ingredientes no importan, poniéndole ajo no puede estar malo. Haces una buena vinagreta y la pones sobre lo que hayas hecho, esté bueno o malo... A mi lo del emplatado no se me da bien. Realmente parecía el sumo pontífice de la cocina Lo que digo, tres frases sencillas dichas con espontaneidad, y que nos avisan de que a lo mejor nos estamos pasando ya con tantas espumas, sifones, esferas, kimchis o sopas minimalistas como las de la semana pasada y lo que la gente realmente quiere es disfrutar comiendo, en vez de ver cómo se divierte el que cocina. Ojo, no me malinterpretéis, el conocimiento y el uso de las técnicas (tanto las tradicionales como las modernas) enriquece el repertorio de cualquiera, pero es que a veces parece que algunos cocineros lo único que pretenden es mostrar cuanto dominan las técnicas y hacen que sus creaciones no lleguen ni a parecer comida. Un ejemplo lo tuvimos en la prueba de equipos, donde cuatro grandes chefs propusieron un total de 12 tapas y pocas de ellas tenían un aspecto medianamente apetecible. No nos volvamos locos, modernidad y técnica, si, pero no nos olvidemos de dónde sale el sabor. PRUEBA DE PRESIÓN: TENGO UNA CARTA PARA TI Si llevamos semanas del tono excesivamente lacrimógeno del programa y del exceso de protagonismo que tienen en él circunstancias ajenas a la cocina, en el programa de ayer tuvimos ración y media de cada, lágrimas a mansalva y un repaso exhustivo a la historia sentimental de cada uno de los participantes. Pablo lloró con su historia y con la de todos los demás Puedo entender que conocer un poco la persona que hay detrás de cada concursante puede servir para empatizar más con uno o con otro, pero dar a esto 15 minutos de prime time en una cadena pública es un exceso absoluto y es absolutamente irrelevante para el desarrollo del presunto concurso de cocina que hay detrás de todo esto. No me entretendré en detalles. La prueba se presentó como celebración del día del amor. Cada concursante recibió una carta de sus parejas o seres queridos en las que se acordaban de un plato determinado. Ese sería el plato que tendrían que preparar los concursantes. Samantha, con pendientes para la ocasión, se unió a la fiesta lacrimógena... ...y Pepe también Como casposo aderezo de la prueba, invitaron al plató a 11 parejas desconocidas que serían los que probarían los platos de los 11 concursantes. Su presencia fue irrelevante, dado que no participaron en ninguna decisión. Irrelevante fue también la presencia de un reputado coctelero, que se dedicó a ejecutar sus creaciones para los invitados mientras los concursantes cocinaban. Eva no perdonó un chupitazo, después de las lágrimas Fueron realmente benevolentes sus familiares (si realmente fueron ellos los que eligieron las recetas), porque los platos escogidos eran en general bastante sencillos de realizar, sobre todo si se supone que los han preparado muchas veces. Así que, con la emotividad a flor de piel, con un escenario de fondo entre ñoño y casposo donde 22 desconocidos esperaban la comida ,y a los sones del tema principal de "Vacaciones en el mar", los concursantes comenzaron a preparar sus platos. Pepe supervisa el arroz con chorizo de Víctor, no vaya a ser que le ponga poco Sally tenía uno de los platos más laboriosos (he dicho laborioso, no difícil), una especie de Chop Suey, que la tuvo cerca de media hora cortando verduras. Acompañó la pasta con esas verduras y con pollo, pero era un plato que pedía a gritos un toque oriental, una salsa de soja, un toque picante, pero el jurado no lo encontró y en eso se centraron las críticas. No dijeron que estuviera malo, pero si que no le había sacado todo el partido posible al plato. Una especie de "yatekomo" volcado en un plato Después de presentarnos a su novia, Pablo reconoció que no tenía ni idea de por qué le había pedido ese plato cuando había algún otro que era mucho más especial para ellos. Y es que el plato no invitaba al lucimiento, se llamaba nido de huevo con puré de patatas y galletas de cacahuete y kikos, y desde el principio ya se vio que Pablo no iba a mejorar las espectativas ya que el puré de patatas lo hizo a batidora y ya sabemos la textura tan rara que toma el puré en cuando se hace así. Ni el planteamiento ni la presentación (ni el sabor) fueron correctos Llegó el momento de la cata y pasó lo que tenía que pasar, al parecer estaba muy malo, y el jurado no ahorró calificativos. Comenzó Pepe diciendo que si esto era lo que preparaba por amor, cualquiera se comía lo que preparara cuando discutían. A Pablo comenzó a caerle una lágrima mejilla abajo y fue entonces cuando Samantha sacó el bazoka: "deberías plantearte participar en un culebrón, con lo llorica que eres...". No digo que no sea cierto, llorica es, y mucho, pero no cabe duda que ellos están sacando rédito televisivo de la incontinencia lacrimal del valenciano y son los menos adecuados para criticar precisamente eso. Impactante perfil La carta de la pareja de Lidia llevaba un mensaje oculto, quería que preparase la carne con tomate que le preparaba su madre y que ella misma nunca le había hecho. Buen material para un buen psicólogo, sin duda. El caso es que allí saco ella de manera bastante decente el guiso, el único problema fue que, al usar lomo, con el tiempo que tuvo le quedó algo duro. Resulta sorprendente el cambio que nos están mostrando esta mujer, ha pasado de parecer que no sabía cocinar en absoluto a resolver todas las pruebas con bastante solvencia. El guiso de la suegra Fidel entregó su dosis lacrimógena y de vida perra y después se enfrentó a un reto bastante sencillo, preparar un estofado de ternera con sus hierbas, sus verduras, sus patatas y su salsa espesota. Triunfo para el alicantino, que una vez más ha demostrado estar en el escalón de arriba y, como ya apuntaba Gonzalo, está experimentando un espectacular progreso (veremos si no acaba en triunfo). De libro Mila también se lució con un plato que dominaba a la perfección, un arroz hecho en el horno y jalonado por todas esos tropezones que tanto gustan a Pepe, costilla, morcilla,... La ración le quedó una mijilla basta, como para dos o tres como mínimo, ya que quiso utilizar un aro enorme para emplatar, pero lo más importante es que el resultado gustó a los jueces, pese a que en ojo se veía un poco compacto. Pese a su aspecto, estaba bueno Antonio se encontró de sopetón con un plato que si sabía hacer y que además es muy agradecido, unas carrilleras de cerdo al vino tinto con miel y romero. No le restaré méritos a mi paisano simplemente porque abunde en el tópico del graciosillo andaluz que tanto nos molesta por aquí, hay que reconocerle que tenía una pinta estupenda y que, por primera vez desde el comienzo del programa, no tuvo que disculparse durante la cata. El jurado alabó sobre todo la textura melosa que había sabido dar a esta pieza tan gelatinosa. Por fin un plato redondo Andrea, después de llorar, saltar y comportarse como una preadolescente hablando de su primer amor, se metió en un jardín difícil de dominar, una ensalada de tres texturas de salmón. Ya la idea parecía bastante extraña, porque combinar el mismo producto en tres texturas en una misma elaboración puede ser confuso para el que lo come. Pero es que además tampoco estuvo fina en la ejecución. Jordi lo definió como un desastre conceptual. ¿Ahumado, cocido y marinado? ¿Crudo, semi-crudo y cuqui? ¿Qué pensáis? Con Víctor me temo que se avecina un duro, y ya muy manido debate. ¿Se debe llamar paella a cualquier arroz que se elabore en el recipiente homónimo?. Esta vez no me voy a mojar porque ya sabemos que en todo el Levante son muy sensibles con este tema y tampoco es plan de tocarle las narices a nadie. El caso es que el malagueño se dejó caer con una paella con chorizo. Antes de que el director de wikipaella mande una queja formal a las Naciones Unidas y retire su representación diplomática en Málaga, hay que decir que Víctor pidió disculpas de antemano por la aberración y se puede pensar que lo dijo un poco en broma. Chorizo con arroz Aquí en Andalucía somos mucho de llamar paella a cualquier arroz hecho en plano, y tampoco creo que haya que hacer un drama de ello porque nosotros somos los primeros que sabemos que no es una paella como dios manda. Pero que sepáis que un gazpacho de sandía, o de fresas no es un gazpacho de libro y aquí estamos aguantando el chaparrón de gazpachos new-age sin perder la sonrisa y sin rasgarnos las vestiduras. En la cata, se alabo el sabor potente que le aportaba el chorizo pero sin embargo, se criticó que el arroz había quedado duro. El plato de Carlos me pareció, junto al de Pablo, el peor de todos. Le tocó preparar un risotto, al que él llamó manchego porque llevaba ¿pisto?. Creo que Carlos no sabe hacer un risotto, lo digo porque vimos cómo media hora antes de terminar la prueba ya estaba removiendo el arroz y, teniendo en cuenta que un risotto tarda en hacerse poco más de 15 minutos, es imposible que le saliera en su punto. Si a eso sumamos que usó nata en la elaboración, el resultado se parecía más a un arroz con leche bien compacto que a un sedoso risotto. ¿Vosotros veis el pisto por alguna parte? ¿Y el risotto? Mireia recibió la carta de su padre, porque al parecer actualmente no tiene pareja (dato fundamental para entender la idiosincrasia de su cocina). El plato elegido por su progenitor fue ternera en salsa, más o menos lo mismo que Fidel. El plato le quedó mono, aunque no entendí mucho esos tristes champiñones fuera de la salsa, pero la cata no le fue bien. La criticaron por haberse pasado con las especias (yo la entiendo porque a mi me gustan los guisos bien especiados), pero Samantha, con esa característica mirada matadora, la sentenció: "Está incomible" Más salsa, por favor El último en pasar fue Kevin, que tenía que preparar panacota (nata cocida en italiano), el plato más fácil de los once. Y como le pareció muy fácil, decidió innovar y en vez de nata (recuerdo panacota= nata cocida), utilizó leche de oveja, porque a él le pareció que debía de quedar bien. No es que no se pueda usar leche para hacer algo parecido a la panacota, es que no sabe a panacota, ni nos valen las mismas proporciónes de ingredientes (habría que aumentar la proporción de gelatina). El resultado fue el esperable, sus moldes quedaron muy blandos, e incluso uno de ellos se vino completamente abajo. Un desastre muy evitable. ¿Sería que no quería ser capitán? Blandi blub Con todo esto, tres fueron los candidatos destacados como los mejores de la prueba, en este orden; el tercero Fidel, segunda fue Mila y Antonio fue bendecido como campeón, un hecho insólito que ni él mismo acabó de creerse. Antonio payasea un poco tras su triunfo ¿PRUEBA DE EQUIPOS? Para la prueba supuestamente de grupos, se trasladaron al espacio multrigastronómico Platea, situado en la Plaza de Colón de Madrid en el antiguo cines Carlos III. Se trata de un espacio de ocio inaugurado hace menos de un año y dedicado especialmente a la alta gastronomía. Tres michelinosos se encargan de la oferta de tapas, Paco Roncero (al que parece vamos a ver en Top Chef), Pepe Solla y Marcos Morán, mientras que Ramón Freixa regenta un restaurante en un piso superior. El espacio permite combinar la gastronomía con eventos relacionados con otros campos, como el que vimos en el programa, centrado en el mundo de la moda. Cine reconvertido en espacio gourmet (trad: prepara "el taco" que hemos invertido mucho) Para hablar de este lugar, haré mias las palabras del gran Dolandus, que suscribo desde la primera a la última (con tu permiso, amigo): "E stos “espacios gastronómicos” de última moda que están surgiendo como setas, elitistas, clasistas y carísimos, que tienen por lema absurdo que la buena gastronomía es un lujo al alcance de unos pocos (más quisieran) y que lo único que hacen es recordarte que ahí antes hubo otro espacio, en este caso, esa pedazo de sala de cine que era el Carlos III, mucho más útil, feliz y mejor. Son puro artificio para snobs. Es por eso que Samantha y su “gente importante” estuvieron en su salsa, aunque yo creo que la mayoría de los chefs participantes subieron el listón de prepotencia express" (Fin de la cita) Si este viviera en Cádiz, a los dos días todos le llamaríamos "Carajo de mar", fijo La distribución de equipos casi nos depara una batalla de géneros, pero sólo al final, Andrea (de manera incomprensible) prefirió llevarse a su equipo a Pablo que a Lidia (prefiero tener en mi equipo a un mueble-bar atravesado en la cocina, antes que a Pablo, la verdad). En resumen, todas las mujeres - Lidia + Pablo en el equipo rojo y todos los hombre - Pablo + Lidia en el azul. Los equipos escuchan las explicaciones del jurado Cada equipo tendría que preparar seis tapas de dos chefs cada uno y el capitán tendría que asignar cada tapa a uno de los concursantes. Antonio se quedó con las tapas de Ramón Freixa y Pepe Solla, mientras que Mila se quedó con las de Marcos Morán y Paco Roncero. En el equipo azul, Víctor se quedó con los conos de berberechos con mayonesa de kimchi; Fidel con ;los berberechos, ostras y algas en agridulce de pimentón, Antonio escogió los callos a la gallega; Kevin se quedó con el Ferrero de foie; Lidia lidió con los chocochurros y Carlos con la tarta de Santiago en cuchara. Adivinad cuál es cada una En el equipo rojo Sally preparó alcachofas con huevo de codorniz y huevas de trucha; Pablo, cóctel sólido de manzana; Andrea hizo un bocadillo crujiente de quesos asturianos; Mila se quedó con el bogavante con sopa de aceite de oliva y Mireia asumió los dos postres (por ser más sencillo), torrija caramelizada y bizcocho de remolacha, pistacho y yogur. Pues el conjunto queda feísimo Aunque se trataba de una prueba de equipos, cada participante se centró más en la tapa que tenía asignada, y los capitanes no se percataron de que ellos tendrían que haber cogido la tapa más fácil para realizar una mejor labor de coordinación general y apoyo a los que tuvieran tapas más complicadas. Víctor preparó una tapa de Ramón Freixa, un tipo aparentemente simpático pero que tenía comentarios bastante venenosos. La tapa consistía en un cucurucho comestible (hecho de diossabequé) relleno de camarones crujientes y aderezado con una mayonesa de kimchi. Como diría Andrea, muy coquimono todo. Los camarones te miran desde su cono No era una elaboración muy compleja, y entre Jordi y Freixa se encargaron de enmendar los errores de fritura del malagueño. Esto dio tiempo a Víctor para colaborar con Kevin y Fidel en sus elaboraciones. Tanto su tapa como su actitud solidaria fueron valoradas muy positivamente por el jurado. Por su parte, Fidel tuvo que trabajarse un plato mucho más complejo, para empezar porque tuvo que abrir una a una un buen montón de ostras (y ya sabemos por Top Chef que no es nada fácil). Trabajó a destajo, pero aun así tuvo que recibir ayuda de algunos de sus compañeros y cuando recibió la visita del chef creador de la tapa, Pepe Solla, tuvo que aguantar que le dijeran que su agridulce de pimentón parecía más un alioli. Tu salsita es una porquería, y lo sabes El jurado, sin embargo, valoró muy bien su trabajo, e incluso le felicitó porque le había sobrado tiempo para ayudar a otros compañeros. Sally se curró una tapa espectacular, y no vale quitarle méritos a la dolorosa porque tornearse cien alcachofas tiene muchísimo mérito, así que, al césar lo que es del césar. Preparó una tapa espectacular sin ayuda de nadie y después de entregarla no se arrugó para colaborar con sus compañeras. Y todo eso sin derramar ni una sola lágrima (bueno al finalizar la prueba si que lloró, a moco tendido). Esto si que parecía comida y buena El último de la primera ronda fue Pablo, con su cóctel sólido de manzana, sin duda, la más sencilla de todas las elaboraciones. El valenciano volvió a demostrar que en cuanto se le tuerce un poco la cosa se vuelve tan torpe que todo se viene abajo (incluido él mismo). Él iba muy lento, pero estaba contento, canturreaba absurdas cancioncillas que tenían desconcertados a sus compañeros, pero como tenía tiempo, parecía tener todo controlado. "No puedo parar, de trabajar" (cantaba el muchacho) Pero el tiempo fue pasando, y la tranquilidad de Pablo empezo a hacer mella en Pepe, que en un momento dado se cansó y empezó a darle caña, en esta ocasión ni inmerecida ni desproporcionada. Pablo entró inmediatamente en crisis y protagonizó patéticos momentos de autodestrucción que nos recordaron al celebérrimo "quién me pone la pierna encima" de aquel primer gran hermano que todo el mundo vio (reconocedlo). Pepe, en plena bronca Al final, con mucha ayuda externa, su sencilla tapa salió, pero el mal trabajo realizado y el hecho de que una vez más echara balones fuera, en vez de asumir su culpa, le llevó de cabeza a la prueba de eliminación. La segunda ronda de presentaciones comenzó con Antonio, que había elegido unos callos a la gallega pero se llevó la sorpresa de que los callos no eran tales, sino que estaban hechos de calamar. Qué salsa más clarita Al principio se centró mucho en su trabajo, porque después de dejar el guiso en marcha, Bordi tuvo que enmendarle la plana porque había hecho muy poca cantidad. Pero una vez que lo arregló siq ue empezó a ejercer de coordinador y llevó por delante todas las elaboraciones que había en marcha. Cuando llegó Pepe Solla a supervisar su plato, también le dio un empujoncito, porque le chivó que el guiso necesitaba comino que él no había puesto. Total que al final el guiso quedó decente (aunque a mi me parece que un guisote de estos debe quedar bastante más espeso) y además, su labor como jefe fue salvada pese a que mencionaron su exceso de nerviosismo que le llevó por momentos a tal nivel de sudoración, que nos acordamos, y mucho, de nuestro añorado Sudorman de Top Chef. Profundo conocimiento del comino Mila se olvidó por completo de la capitanía, porque su plato exigía pelar y limpiar 30 bogavantes, y eso es muy duro. Puso mucho empeño en lo suyo y la tapa le quedó muy bien, pero su falta de liderazgo fue muy mal valorada por los jueces. No creo que la crítica sea excesivamente justa, al menos en esta ocasión, porque curiosamente, los que fallaron fueron los que menos supervisión necesitaban por tener las elaboraciones más fáciles, pero el jurado estimó que debía de ir a la prueba de eliminación. Estaba tan orgullosa de su salsa, que lo llenó hasta el borde, imagino a los VIPS llenándose de caldazo sus ropitas de diseño (y me parto) Por fin tuvo Andrea un día tranquilo. Es evidente que no tiene mimbres para ser una gran cocinera, pero cuando tiene claro lo que tiene que hacer, es muy eficaz, y en el programa de ayer lo demostró. Le salieron unos bocadillos crujientes de quesos asturianos (ay, si alguna abuela asturiana levantara la cabeza y viera esto) muy parecidos a los originales de Marcos Morán, y le sobró tiempo y disposición para ofrecerse a ayudar a quien lo necesitara. Evitó con justicia la prueba de eliminación. ¿Os imagináis pedir un bocadillo y que te pongan esto? El último de la segunda ronda fue Kevin, que preparó los bpmbones plateados de foie, una frivolidad de Ramón Freixa que lleva foie micuit, almendra tostada, chocolate y papel plateado comestible (hecho de veteasaberquécosa). Una combinación aparentemente repulsiva, pero, doctores tiene la iglesia. Así envuelvo yo a veces los bocadillos que le pongo a mi hija para el cole Tuvo que aguantar Kevin, hasta dos veces, la desagradable visita del histriónico Freixa, que cocinará muy bien, pero desde luego no sabe cómo decir las cosas. El modelo no encajó nada de bien las críticas, y es comprensible, porque no fueron en absoluto constructivas ni educadas. Pero el jurado no lo pasó por alto y habló de actitud lamentable del de Tarragona, que tuvo que pedir públicamente perdón y tragarse su presencia en la prueba de eliminación. Freixa estuvo desagradable y maleducado, mucho más que Kevin Comenzó la ronda de postres la tarta de Santiago en cuchara de Carlos, un plato relativamente sencillo que lució muy poco al chacinero. No tuvo Carlos su tarde, lleva un par de programas muy bajo, pero parece que tiene maneras suficientes para afrontar sin problemas las pruebas de eliminación como la de esta semana a la que los jueces le abocaron. Sinceramente, mola mucho más la tarta de Santiago normal Después aparecieron los chocochurros de Lidia, a la que no le apetecía en absoluto tener que tragarse el olor a fritanga, pero en fin. No era algo complicado pero lo sacó muy bien y ella solita, aunque Ramón Freixa se encargó de matizar que no estaban iguales que los que ellos hacen. Si es mudo, probablemente explota y hubiera manchado los zapatos de "Carajo de mar" y compañía. No obstante, por alguna razón que desconocemos, no fue suficiente para superar esta prueba y fue condenada a la de eliminación. Pero que conste que los míos son mejores La peor parte la llevó Mireia, que se encargó de los postres del equipo rojo. Desde un primer momento se vio que su sifón para el bizcoho de remolacha no salía (ni se le esperaba), pero ella, en lugar de intentar repetirlo, se empeñó en esperar y esperar, hasta que llegado el momento pues no salió y se quedaron sin postre. Intentaron montar un mamarracho con los adornos, pero Pepe, con buen criterio, abortó el bochorno. Pero lo que no evitó fue una esperpéntica parodia en la que, ataviado con un cucurucho de papel, imitaba la actitud de un loco. Una vez más, ¿alguien puede decirle a este señor que ese tipo de cosas no son graciosas? Urge una conversación seria con este hombre Como la torrija caramelizada había salido tarde y mal, y además su ayuda en el equipo había sido muy escasa, Mireia, por méritos propio fue la sexta invitada a la prueba de eliminación. En resumen, una prueba de equipos valorada individualmente (me parece bien) que dio como candidatos a la eliminación a Mila, Pablo, Mireia, Kevin, Carlos y Lidia

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Esa es la sensación con la que nos acostamos ayer los que aguantamos hasta el final la quinta entrega de Top Chef después de ver como, tras una actuación lamentable desde todo punto de vista en la prueba de grupos, y habiendo perpetrado un platucho a la altura del celebérrimo "león come gamba" en la prueba de eliminación, Oriol fue indultado por el jurado en perjuicio de María, que al menos había intentado cocinar. Tras su injusta salvación, Oriol declaró abiertamente la guerra a todos sus rivales No caben excusas, no se puede explicar de otra manera, Oriol fue salvado porque el programa consideró que dará más juego que María en los próximos programas. Lo veremos montando bronca con todos sus rivales, y cuando ya todo el público lo odie, finalmente dedicarán un programa a la quema del villano. Este niñato maleducado, malencarado y consentido, no debería haber entrado en la vida en un cncurso para cocineros profesionales, porque bajo su lema "cocina freestyle" lo que se esconde en realidad es la justificación de su propia limitación, cocino como quiero porque no se cocinar, y es que bajo el término freestyle meto desde unas croquetas tuneadas con chorizo y jengibre hasta el mamarracho que presentó ayer representando presuntamente una emotiva escena campestre. Bocadillos hechos con galletas cortadas en cuatro, oreo machacada, esponjita quemada.... LA ELECCIÓN DE LOS EQUIPOS: DEDAZO AL CANTO Para esta semana, Top Chef nos reservó una de las pruebas clásicas del programa, la guerra de restaurantes, una competición por equipos, en la que tienen que lidiar con todos los detalles de un servicio completo en un restaurante real. Pero antes de desplazarse al Makro para hacer la compra, los concursantes fueron distribuidos en dos equipos. Lo primero fue elegir a los capitanes, dedazo al canto, Marcel para un lado y Mari Paz para el otro. Poco equitativa elección, porque era poner la bomba en un equipo y la tranquilidad en el otro. Oriol muestra su alegría por la elección Después, en lugar de elegir sus compañeros, los capitanes fueron asignando miembros al equipo rival. La primera en elegir fue Mari Paz, que se quitó de en medio a su "querido" Álex, Oriol le respondió con un "regalito", el marqués cofrade. Los equipos se fueron completando, Luca, Sergio y Melatrufan (que volvió a usar la expresión que le da nombre), completaron el equipo gris de Mari Paz; Marcel, Montse y finalmente María, completaron el naranja de Oriol. Incomprensible la sobreexcitación del equipo aun en el plató, bueno, incomprensible no, María estaba en sus filas. Impresionante salto de María (hay sospechas de dopaje). Marcel y Álex se inhiben Y todavía no habían sacado ni el cuchillo Después llegó el momento de sacar los cuchillos que les dirían qué tipo de cocina tendrían que elaborar, a un grupo le tocaría tradicional y al otro creativa. Qué curioso que en estos casos siempre sale al revés de lo que les gustaría a los concursantes, así que a Oriol le tocó tradicional y a Mari Paz, creativa. Tremenda explosión de alegría de Oriol al conocer su suerte GUERRA DE RESTAURANTES I: ¿PENALTY Y EXPULSIÓN? Como ya hemos visto otras veces en esta prueba, los equipos aprovecharon el trayecto hasta el supermercado para diseñar el menú, en este caso, consistente en dos entrantes, dos platos principales y un postre para cuarenta personas. Cuando llegaron al Makro, Roncero les explicó cómo sería la compra, 750 € por equipo y tan solo 20 minutos para hacerse con los productos, un presupuesto bastante corto y un tiempo imposible. Llegaron entonces las prisas, las decisiones precipitadas, los olvidos y, sobre todo, la caída de Montse, repasemos la secuencia para poder opinar con criterio sobre la intencionalidad de la acción de Álex. Montse yÁlex se desplazan cada uno a lo suyo Hay un primer contacto carro-culo que desequilibra a la catalana... ...que se trastabilla con su propio pié y pierde el equilibrio La presión del carro y un segundo contacto carro-pié terminan la faena Las imágenes no dejan lugar a las dudas, el incidente fue fortuito, Álex está pendiente únicamente de llevar el carro por el pasillo y no ve cómo Montse, que primero va detrás, le supera, y al esquivar otro carrito, se pone en su trayectoria. Aunque entiendo la frustración de Montse por verse con la boca partida delante de las cámaras, no entiendo que quisiera culpar a Álex del incidente, ¿qué razón podría haber para que el ecuatoriano hiciera eso a propósito?. Finalizado el tiempo de compra, los equipos llegaron a la caja para comprobar si habían cumplido el presupuesto. Fue entonces cuando el equipo naranja se percató de que había olvidado coger huevos para la crema catalana que pensaban hacer de postre. Por el contrario, el equipo gris había cogido muchos más huevos de los que necesitaban, por lo que a Montse se le ocurrió pedir a Carlos si podía dejarle los que le sobraran. Cónclave del equipo gris para decidir sobre los huevos Carlos empezó echando balones fuera, pero Melatrufan sacó su cara más competitiva, "ni de coña", sin embargo Mari Paz si que era partidaria de dárselos. Finalmente, Alejandro impuso su criterio y no hubo huevos para los naranjas. Aunque se puede argumentar que esto es una competición, prefiero pensar que lo bonito es ganar las competiciones en igualdad y no valerse de malas artes como esta, esto es como ver un rival lesionado y no echar el balón fuera. No hubo piedad, los grises se llevaron tres huevos por comensal GUERRA DE RESTAURANTES II: UN MENÚ MUY NORMALITO BASTÓ AL EQUIPO GRIS El equipo gris aterrizó en el restaurante Tragaluz, un céntrico restaurante de Barcelona que practica la cocina de vanguardia y que dispone de un precioso local con la cocina a la vista de los comensales, todo un riesgo tratándose de los concursantes de Top Chef. Los concursantes acceden al restaurante, situado en una primera planta Lo primero fue la distribución del trabajo. Sorprendió cómo la flamante capitana se inhibió de su responsabilidad autonombrándose jefa de sala "porque soy más guapa". Intentó soltarle el marrón a Carlos, que declinó la invitación aludiendo que el se iba a dedicar al postre, así que se sugirió el nombre de Sergio, que estaba deseándolo, aunque aceptó casi a regañadientes. Es extraña la psicología de este chaval, por una parte aparece en el confesionario diciendo que a él le gusta ser jefe para mandar, pero luego se queja a sus compañeros de que se están escaqueando y están abusando de él. Bueno, si os empeñáis seré vuestro capitán, si le parece bien a Doña Cayetana (en lontananza) Además de la jefatura de cocina, Sergio asumió los dos entrantes, unos espárragos con huevo y una crema de queso con bacalao confitado. Luca se quedó con un plato principal a base de pichón y Melatrufan asumió ser el segundo en la cocina y preparar el otro principal, una bullabesa de gallo de San Pedro. Melatrufan pasó momentos de apuro con Chicote La aportación de Mari Paz a la cocina en esta ocasión fue tan escasa que bordeo el escaqueo manifiesto por momentos. Se puso a pelar unos espárragos (al parecer sin mucha pericia) y con solo media hora transcurrida se marchó con los camareros a organizar el servicio. Su arenga a los trabajadores del restaurante fue superflua, llena de obviedades, tanto que alguno de los camareros apenas podía disimular la sonrisa. también dedicó tiempo a organizar un espacio pequeño que ya estaba organizado y se le ocurrió la genialidad de hacer que todos los camareros llevaran un croquis de la sala (de solo 10 mesas) para que no se confundieran. Pero que me estás contando, si llevo aquí 20 años Pues como en este equipo no hubo jaleo, pasaremos a hablar de los platos. En primer lugar presentaron los entrantes, la primera opción era unas yemas espárragos cocidas con una yema de huevo (duelo de yemas, se les escapó el nombre). La presentación al estilo Stonehenge no agradó a todos, y aunque a nadie le desagradó, coincidieron en que era un plato muy normalito y con muy poco riesgo. Jose David is in the air La segunda opción era crema de queso con ahumados. No sabemos en qué momento, el bacalao confitado que estaba previsto se transformó en el genérico "ahumados" invisibles (mirad la foto), el caso es que este segundo plato de Sergio pasó sin pena ni gloria por la mesa del jurado. ¿brotes ahumados? Los platos principales sin embargo quedaron más lucidos. La bullabesa de gallo que preparó Melatrufan estaba bien elaborada, con mimo, pero al parecer no quedó redonda porque el pescado se había pasado de cocción. Qué poco me gusta el espumarajo ese encima de la comida El pichón de Luca despertó opiniones sorprendentemente divergentes. Por una parte, Chicote lo puso a caldo, quejándose del punto de cocción, muy hecho por fuera y crudo por dentro, propiciado por el uso de la parrilla en la ejecución. Sin embargo, el jefazo del restaurate Tragaluz quedó tan complacido del plato que llegó a decir que era digno de formar parte de su carta. ¿A quién nos creemos? Luca sigue muy de cerca la crítica de Chicote Donde hubo unanimidad fue en el postre de Carlos. El malagueño trabajó solo y no intervino en ningún otro plato, se enfrascó en su postre de zanahoria y el resultado fue sorprendente. Su bizcocho de naranja y zanahoria con chocolate blanco fue calificado por Chicote como el mejor plato del menú y también fue mencionado como digno de pertenecer al menú de Tragaluz. Su buen resultado casi que sirve para perdonar su extraño comportamiento al final de la prueba, repitiendo frases como un disco rallado por la cocina como si fuera Sheldon delante de la puerta de Penny. Por fin el capillita tuvo su momento de gloria Pero lo más lamentable que vimos en Tragaluz no vino de la mano del equipo gris, lo más lamentable tuvo como protagonista único a Oriol, que empezaba de esta manera su actuación estelar de la noche que echaba por tierra sus aparentes buenas intenciones de la semana anterior. Oriol reclama raciones más grandes ante la atónita mirada del marqués y de Encantadodeconocerme Como en años anteriores, una de las mesas era ocupada por el equipo rival, pero en esta ocasión, como la cocina estaba ala vista, las críticas de sus rivales llegaban directamente a oídos de los miembros del equipo gris. Oriol llegó en plan tocapelotas, quejándose de todo, que si la ración es pequeña, que el sabor el plano, que si la receta era demasiado sencilla, que si lo mejor de la comida había sido el pan. Todo ello aderezado con unos tonos completamente ofensivos, demostrando lo corto de sus entendederas, dado que al día siguiente él estaría en el otro lado. El show de Oriol resultó incómodo en ojo Aunque los miembros del equipo gris demostraron cierta templanza, era cuestión de tiempo que alguno saltar, y el que lo hizo fue Carlos. Pese a que el malagueño no es santo de mi devoción, tengo que reconocer que puso a Oriol en su sitio y lo dejó sin respuesta. Pero el catalán, erre que erre, no tenía pensado parar, y volvió al ataque, tuvo que ser su propio equipo el que le hiciera ver que se estaba equivocando con esa actitud y que estaba perjudicando a todos. Montse intenta hacer ver su error a Oriol (lo que es más difícil que borrarse de vodafone) GUERRA DE RESTAURANTES III: ORIOL CONTRA TODOS Si lamentable fue la actuación de Oriol en el restaurante Tragaluz, consiguió empeorarlo al día siguiente como jefe de su equipo en el restaurante Can Cortada, un local de cocina tradicional ubicado en una preciosa masía. Bonita localización Ya desde que viajaban en la furgoneta, quedó patente lo que todos sospechábamos, Oriol es un pésimo gestor de grupos. Lo primero que hizo fue imponer a voces su criterio, poner sardinas, en contra de la opinión del resto del equipo que opinaba que eran muy trabajosas para preparar tantas raciones. Ya en el restaurante, lo primero que hizo fue repartir roles. Él se quedó con la jefatura de cocina, asignó a María la jefatura de sala y repartió el trabajo entre los demás. El problema es que él quiso llevar muchas cosas por delante, todo pasaba por él, y más pronto que tarde eso le pasó factura. Oriol asó una barbaridad de verdura, que luego apenas pudimos ver en los platos Como primer entrante, optaron por unos canelones de carne. María, que de joven se dedicaba a la fabricación de canelones precocinados, se encargó de preparar el relleno, y Oriol de comprometió a cocer la pasta. Pero no puso el agua a hervir a tiempo y tomó la pésima decisión de poner todas las placas de a la vez en el agua que no había llegado a hervir. El resultado, una plasta de pasta pegada de la que apenos pudieron salvar 50 unidades. ¿Error de principiante o freestyle cooking? Lo que tiene el freestyle cooking es que el mismo plato puede ser una cagada o una genialidad dependiendo de quien lo mire, pero muy grande debió de ser el error cuando hasta el propio Oriol, el ideólogo del freestyle, tuvo que reconocerlo. Los canelones los salvaron como pudieron, con raciones pequeñas sin gracia ninguna, pero a Oriol no lo recuperaron,a partir de ese momento desapareció de la cocina. Canelones para olvidar Deambulaba Oriol por la cocina como un zombi sin saber que hacer, absorto en sus pensamientos. De vez en cuando entraba Chicote y lo soltaba una andanada, y el solo acertaba a balbucear "eso es lo que hay, eso es lo que hay". Tan desquiciadop se quedó que ni siquiera se dio cuenta de que Marcel había tomado su papel y estaba dirigiendo al equipo (mucho mejor que él, por cierto). Pero el daño ya estaba hecho y el equipo tenía pie y medio en la prueba de eliminación. Eso es lo que hay El segundo entrante, la tradicional coca de recapte, estaba tan sobrecargada de ingredientes tan diversos que no terminó de enamorar a los comensales. ¿Serías capaz de poner algo mas ahí arriba? Si pésima fue la dirección de la cocina por parte de Oriol, lamentable fue la jefatura de sala de María. Empeñada en detalles absurdos como el saludo bilingüe a los comensales, olvidó por momentos sus obligaciones principales, llegando a tener diez minutos en la puerta esperando a los jueces y a los dueños del local. Después de diez minutos, la cara del chef del restaurante era todo un poema Los platos principales estuvieron a mejor nivel. Prepararon un bacalao a la Manresana, con piñones y alioli que tenía una pinta estupenda, aunque al parecer tenía defectos, sobre todo en la salsa del acompañamiento. Mejor en ojo que en boca El mejor plato del equipo fue el de carne. Se decidieron por un fricandó de ternera con setas, una receta tradicional catalana, un plato otoñal que se hace poco a poco y a fuego lento. Cambió la cara de los jueces, "esto es otra cosa" decía Roncero y confirmaba el cocinero del local. Una pequeña victoria en medio de la tormenta. Aquí si que lo petaron En el postre, sin embargo, dieron su peor versión. En principio habían pensado preparar una crema catalana, pero el huevogate y la negativa del otro equipo a ceder parte de su material hizo que tuvieran que adoptar una solución de emergencia, preparar una coca de cristal con chocolate y aceite. Austero Coincidencia total entre jueces y comensales, un postre insulso que casi nadie terminó. Pocas veces una decisión había estado tan clara, gracias a Oriol, el equipo naranja tendría que enfrentarse a la prueba de eliminación. No hace falta explicar nada

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Buenos noches y feliz lunes, después de una semana llena de eventos y noticias, en este post quiero reflejaros lo que ha ocurrido durante la semana y todas las buenas noticias que han ocurrido. Comenzábamos el domingo conociendo a una buena amiga que venía a Madrid, que ilusión me hizo conocerla y compartir con ella impresiones junto con Carmen de REZETAS DE CARMEN , Imagino que todos la conoceréis pero quien no la conozca ya estáis tardando en pasaros por su blog, ella es Veronica Cervera, LA COCINA DE VERO " RECETAS DEL MUNDO HECHAS EN CASA" una cubana de pura cepa, que lleva su tierra en el alma, con innumerables recetas en su blog de todo el mundo, que muy pronto nos sorprenderá con un estupendo libro de cocina tradicional cubana. Pasamos una tarde estupenda y es cierto que cuando pones cara a alguien tan cariñoso, tan cercano, las horas se te pasan volando. Desde mi rincón deseo todo lo mejor a Vero en su nuevo libro, que estoy segura estará cargado de muchos éxitos. Continuando con la semana, el lunes 5 de Octubre se presentaba en Madrid la "LA SEMANA DEL HUEVO" en el Kitchen Club, con una nueva campaña " EL HUEVO SE VISTE DE ETIQUETA", la presentación corría a cargo del Presidente de Inprovo D. Medín de Vega, de la Directora de Inprovo Doña María del Mar Fernández y de D. Fernando Burgaz Director General de la Industria Alimentaria (Ministerio del Agricultura, Industria y Alimentación). A la llegada nos recibía Clara y Moreno, las mascotas que representan esta campaña y en el nos contaban como podemos interpretar los dígitos que aparecen en cada uno de los huevos, de esta manera podemos saber que es lo que significa cada uno y nos informaban de todos las actuaciones que se van a llevar a cabo durante la semana y nos convocaban a la entrega de los Premios a la Investigación que concede el IEH cada año. Tras el acto se sirvió un catering a base de recetas elaboradas con huevo por el Catering de PACO RONCERO. Continuando con la semana, el martes fue un día muy apretado con muchas presentaciones novedosas y con grandes sorpresas, comenzamos con la presentación de los nuevos vasos que acompañaran a esa crema de cacao, avellanas y azúcar, de toda la vida, NOCILLA , esta vez el diseño de los vasos fue encargado a Rosario Flores , que ya hacía algunos años había sido encargada del diseño, esta vez sus diseños son étnicos, muy alegres y estoy segura que nos encantara tenerlos en nuestras casas. Más tarde en el MERCADO DE SAN ANTÓN , Samantha Vallejo Najera nos presentaba las nuevas CREMAS FLORETTE , ( calabaza, calabacín y verduras), unas cremas que han salido al mercado para hacernos la vida más fácil, sobre todo para aquellos momentos que andamos con prisa y perfectas para llevar al trabajo y poder tomar algo caliente. Samantha nos la presentaba haciendo tres platos diferentes de cada una de las cremas, perfectas para ocasión, para una cena, para una cena con invitados o para los más peques de la casa. Un nuevo producto que ha añadido FLORETTE a su larga lista, para no complicarnos la vida, muy socorrido y nada complicado presentar. Las cremas se encuentran en los supermercados en el lineal de refrigerados en envases de 500 g. perfectas para compartir. En el mismo día por la tarde GRANINI nos presentaba sus nuevos zumos a base de frutas y verduras con un taller que corría a cargo de la nutricionista Paloma Vicent, quién nos descubrió los beneficios que tiene la fruta, como los antioxidantes y las vitaminas que nos pueden aportar a nuestro organismo, así como de la mano de Lady Addict, bloguera de moda, pudimos disfrutar de un taller donde realizamos diferentes zumos con frutas y verduras según nuestras necesidades: depurativas, cuidado de la piel, antioxidantes. Los nuevos zumos que podemos encontrar para cuidarnos son TOMATE, PIÑA Y ZANAHORIA y ZANAHORIA Y NARANJA, que ya podemos encontrar en supermercados y tiendas de alimentación, además nos animaron a desempolvar nuestra licuadora y prepararnos nuestros zumos según nuestros gustos y necesidades. Fue una tarde distendida a la que asistieron varias bloggers como Carmen , Patricia , Mariana y Ana Y como colofón al día, una noticia que se esperaba desde hace 8 meses, con total secretismo y que se destapo la noche del martes en Casino Gran Via, a la que nos habían dado cita a bloggers y prensa para presentarnos los PICOT ( Premios internacionales de comunicación turistica) los mayores premios de la comunicación turística que no se han organizado jamas en España, serán entregados el próximo día 20 de noviembre en acto ante más de 1000 invitados profesionales de la comunicación, unos galardones que nacen de un sueño y de un compromiso, el de reconocer la labor de difusión del turismo, tanto impreso, como digital, por tanto serán analizados más de 1500 medios profesionales por parte de un jurado especialista en sector y cuyos galardonados se daran a conocer el mismo día 20 de noviembre en el Hotel Auditorium, La presentación corrio a cargo de D. Fernando Valmaseda Director General de RV Edipress PREMIOS PICOT 2015 UN SUEÑO HECHO REALIDAD Continuando con el miércoles, La marca de Tecnología THOMSON acogía en España el primer edición del día del amigo de la tecnología, donde eran presentados todos los productos que la marca tienen o van a comercializar en España, con lo ultimo de la tecnología para el hogar, TV, audio y video. En el evento se pudo disfrutar del un Showcooking a cargo de Emilie Lang formada en la cocinas del Ritz de París, utilizando los pequeños electrodomésticos que la marca comercializa en España, con buenos precios y a las que le podemos sacar mucha utilidad. Y hasta aquí las novedades de la semana, que aunque voy con un poco de retraso, no quería dejar pasar más tiempo sin dároslas a conocer. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, ¿ que os parecen las novedades? A mi personalmente muy interesantes FELIZ DÍA Besazos Sofía Cocino con: Kook Shop Ibsa Silikomart

Fuente: milideasmilproyectos.blogspot.com.es

Todos recordamos cómo, hace tan solo tres semanas, un tropezón de Montse en los pasillos del Makro, provocado por el carrito que manejaba su compañero de equipo Álex, provocó el cabreo de la supernova Michelín y sus sospechas de que el incidente no había sido fortuito (pese a que las imágenes demuestran claramente que el ecuatoriano no tuvo culpa). Esta semana, como recordatorio del incidente, se volvieron a encontrar los mismos elementos de esta escena Álex, carrito y Montse, pero en este caso sobre una pista de atletismo. nos temimos lo peor. Montse mira con razonable recelo la llegada de Álex con el carrito, ante la fría mirada de Roncero Y como en aquella ocasión, ellos dos fueron los protagonistas del programa de ayer. Terminaron la prueba de equipo acusándose mutuamente de haber arrastrado al grupo a la prueba de eliminación (y ambos tenían su parte de razón) y se volvieron a encontrar frente al jurado en el momento de la decisión final, Esta vez Montse se llevó el gato al agua y doblegó a Álex. La fría despedida de la catalana dejó un cierto aire de revancha en el ambiente, como si ella, con su carrito imaginario, hubiera provocado que Álex, por fin, mordiera el polvo. Montse, con gesto altivo, sujeta un carrito imaginario en la despedida de Álex PRUEBA DE FUEGO: FIABILIDAD ALEMANA (COMO WOLKSWAGEN) Prueba técnica, para variar, para hacerse con la inmunidad. Concretamente limpieza y corte correcto de un solomillaco de ternera y ejecución de tres piezas en tres puntos de cocción diferentes: poco hecho, al punto y muy hecho (en caso de empate, ganaría el más rápido). Viendo la carnicería que han hecho estos individuos con diversos pescados, se me antoja una irresponsabilidad dar a cada uno una pieza de no menos de 50€ y un cuchillo afilado. El solomillo fue el protagonista inicial de la prueba (después ganaron los fartons) Me gusta que de vez en cuando metan este tipo de pruebas, creo que demuestra mucho más de la capacidad de un cocinero que, por ejemplo, colocar centros de mesa o organizar a los camareros. Se agradeció la explicación técnica que dio Roncero, pero le faltó remangarse y limpiar y cortar él mismo la pieza, se ve que todos los efectos especiales los agotó en el Sublimotion. La prueba incluía una nueva prerrogativa del jurado, la posibilidad de eliminar de la prueba a los candidatos mostrándoles una tarjeta roja si los veían cometiendo alguna tropelía con esa pedazo de carne. Si Tresaco Gracia o Brito Arceo levantaran la cabeza... Ninguno de los concursantes, salvo el trío de favoritos, Marcel, Mela y Sergio, se parecía haber limpiado tal cosa en su vida, pero el sorpresón lo dio Montse, que fue la primera eliminada. Debe ser que en su exmichelinoso restaurante tiene un chicuco que se encarga de esas cosas, porque su corte en diagonal tenía pinta de ser un disparo al aire para ver si acertaba por casualidad. Montse masajea la carne segundos antes de su eliminación A Montse la siguió Mari Paz, que "olvidó" que tenía que limpiar toda la pieza; Oriol, por sacar un tournedó de la parte equivocada; Luca, por romper en dos la cabeza del solomillo y Álex, cuya expulsión fue mas que rigurosa, por dejar 3 miligramos de carne pegada a un tendón que había desechado. Freestyle fileting El caso es que a la fase de plancha sólo llegaron los tres gallos anteriormente mencionados, y como la velocidad era un factor que podía decantar la contienda, Sergio decidió tomar la iniciativa con la cocción. La verdad es que resultó sorprendente y por momentos bastante repugnante la utilización excesiva de las manos en el programa de ayer, tanto en esta prueba como en la de grupos. ¿Realmente era necesario que Sergio manejara las piezas de carne en la plancha con todos sus dedazos en vez de con algún utensilio? ¿No podía Chicote medir el tamaño de los filetes de otra manera que envolviéndolos con su manaza?. Me pregunto qué tipo de cosas nos perderemos detrás de las paredes de la cocina de un restaurante. Manotazo va... ...y dedazo vien Pues eso, que, valiéndose de sus dedazos, Sergio terminó el primero de todos, la inmunidad era golosa y bien valía la pena el riesgo. Pero, a juzgar por las imágenes, sus piezas confirmaron el dicho popular que reza: "vísteme despacio que tengo prisa", y por muchas vueltas que les diera en la sartén, al final, sus tres preparaciones estaban menos hechas de lo que debían. Sergió pone sus huellas dactilares en su primer filete, que aun mugía Con el cántabro en la calle, llegó el duelo final entre la fiabilidad de Marcel y la ruda versatilidad de Melatrufan. El teutón lleva cierta ventaja porque ha metido sus filetes en el horno y, para rebajar tensiones, hace al valenciano un chascarrillo sobre la paella. Mela, tocado en lo más sagrado, responde de su particular manera: "ten cuidado, a ver si vas a comer fartón del bueno", frase gloriosa que queda archivada para la historia. Los dos sacaron las piezas del horno a la vez, y por mucho que se empeñara Alejandro, no se puede acortar el tiempo. Melatrufan se tuvo que rendir a la evidencia al ver el corte de las piezas de Marcel. Lo había clavado, que buena oportunidad perdió de acordarse de los fartons en ese momento. Apuesto a que Chicote se dio un festín fuera de cámara PRUEBA DE EQUIPOS: UNA PAMPLINA OLÍMPICA Si la semana pasada pudimos disfrutar bastante hablando de cocina, hay que decir que esta semana han compensado con un aprueba de equipos y otra de eliminación que no han aportado nada desde este punto de vista y que se han centrado mas en aspectos extraculinarios. La de equipos, como dice Aleix en los comentarios, fue una prueba más digna del Gran Prix del verano que de Top Chef, con concursantes y jurados correteando de un lado a otro como si realmente les persiguiera la célebre vaquilla de Ramonchu. El hombre de negro y Susi continúan en carrera mientras Chicote agoniza en el primer puesto Pues como digo, como prueba de cocina fue una auténtica chorrada, así que al menos repasaremos los aspectos mas risibles que no fueron pocos. En esta ocasión se rompieron los grupos de las dos semanas anteriores y los equipos quedaron conformados del siguiente modo: Marcel, Álex, Montse y Sergio con pañuelo naranja y Melatrufan, Luca (ahora hablaremos de su tocado), Mari Paz y Oriol con pañuelo gris. Fijaos en el pelo de Luca en esta imagen La prueba consistió en preparar un plato para siete deportistas de élite, pero cocinando individualmente en relevos de 15 minutos, separados físicamente por 50 metros que tendrían que superar arrastrando un carrito con todos los ingredientes y utensilios necesarios. Los agraciados con la capitanía fueron en esta ocasión Montse y Oriol, pero la verdad es que resultó completamente irrelevante, ya que la prueba no necesitaba un capitán (dado que no podían decirse nada entre ellos) y el trabajo era completamente individual. Antes de empezar, carrerita sin vaquilla de todos los concursantes hasta sus puestos. En seguida se vio que Montse no está en su mejor momento, porque en 20 metros le sacaron 30, además, le tocó uno de los últimos puestos por lo que tuvo que correr mucho más que otros. Luca, sorprendente ganador de la carrera. Montse, en lontananza. La imagen que tardaremos en olvidar es la del jurado surcando la pista hacia sus posiciones. El ritmo lo marcaba Chicote con su ya conocido trote cochinero, a su izquierda, Susi intentaba mantener el equilibrio sobre unos altísimos tacones, no es de extrañar, por tanto, que con estos rivales Roncero se sintiera una especie de Usain Bolt ibérico. Eso si, no les hicieron control antidoping, no fueran a tener que eliminar a Oriol... La extrema velocidad desfigura la imagen de estos atletas El primer relevo de los equipos correspondió a Marcel y a Melatrufan (segundo duelo de la noche). El valenciano invirtió sus 15 minutos en pertrechar bien su carrito con todos los ingredientes y cacharros necesarios y estuvo inteligente al empezar a picar algunas cosas para que Luca pudiera coger onda de lo que pretendía. Su idea era preparar una pasta negra con calamares y verduras, idea que Oriol acabó transformando en algo totalmente distinto. Impresionante imagen de nuestro héroe en plena acción Por su parte, Marcel si que hizo un trabajo más efectivo, pues dejó a Álex casi toda la verdura ya cortada para preparar un buen sofrito. Su idea inicial, preparar la pasta con una salsa de tomate, verdura y almejas. Cuando llegó el carro a Álex, se encontró con el sofrito muy encauzado, pero el caso es que no sabemos cómo, pasaron los 15 minutos y apenas había avanzado nada en la elaboración, dejando a Montse en una posición comprometida, teniendo que encargarse de la salsa y de cocer la pasta. Prácticamente lo único que hizo fue poner la verdura en la sartén En el equipo naranja Luca interpretó bien la idea de Mela y se dedicó básicamente a cortar ingredientes para la salsa y avanzar un poco en su elaboración. Eso si, nos sorprendió con una imagen insólita, se había recogido el pelo en lo que aquí en Andalucía llamamos un roete, muy típico de las abuelas de hace cincuenta años... ¿Donde quedó la melenaza de nuestro querubín? No cabe duda de que los concursantes que ocupaban el tercer lugar, Montse en el equipo naranja y Mari Paz en el gris, debían de encargarse de cocer la pasta sin descuidar la elaboración de la salsa. La manchega así lo entendió y si que cumplió ese cometido, sin embargo, pasó muy desapercibido el hecho de que descuidó bastante la salsa, dejando vía libre al freestyler para que convirtiera el plato inicial en cualquier otra cosa. Oriol, muy sobreexcitado, poco antes de que llegue su turno Sin embargo, Montse se equivocó mucho. Pensó que como la salsa venía poco elaborada debía dedicarse a ella en exclusiva, dejando la cocción de la pasta para el último relevo, Sergio. Pero no es que solo que no cociera la pasta, es que ni siquiera calentó el agua, por lo que, teniendo en cuenta que la pasta elegida era mas bien compacta, la labor se antojaba absolutamente imposible en 15 minutos. Montse recibe la herencia envenenada de Álex Cuando Sergio recibió el carrito en seguida se olió el marronazo y se le vino el mundo encima, era evidente que lo que iban a presentar era un auténtico truño y que suerte tendrían si ninguno de los deportistas perdía un diente en el intento de comerse la pasta. Chicote y Sergio miran con recelo a la olla En el equipo gris, como era previsible, Oriol hizo lo que le vino en gana sin siquiera pararse a intentar imaginar que es lo que había pensado inicialmente Melatrufan. Convirtió su emplatado en un auténtico free emplating, consistente básicamente en echar a puñados todos aquellos ingredientes que encontró en el carrito. Este tipo de cocina que propone el pollo este tiene la posibilidad de, en una de cada 100 ocasiones, dar con una combinación sorprendente, en las 99 restantes lo que sale es lo que salió en esta, un plato incomprensible con ingredientes inconexos tirados sobre el plato de cualquier manera. Un auténtico desastre. Avellanas, tomate seco, queso, alcaparrones, menos mal que no había lacasitos.... En resumen, un plato incomible con la pasta como una piedra y otro plato incomible pero con la pasta más sueltecita, suerte tuvieron los del equipo gris de que Montse cometiera el ya reseñado error con la pasta, porque sino hay que agarrar a .Melatrufan para que no coja por el pescuezo a Oriol. Desde aquí quiero rendir un homenaje muy sentido a los deportistas españoles que están sufriendo en sus carnes los peores programas de Top Chef, primero fueron los remeros de Urdiaibai y los célebres minimarmitakos y ahora los medallistas olímipicos. Tiene narices que te inviten a comer a un programa de cocina, te hagas a la idea de que te van a dar un banquete y te acaben colocando un par de platos de pasta cuartelera. Para estas ocasiones si que estaría bien que invitaran a los excelentísimos, como en Masterchef. Chicote recordando con amargura los solomillos que ha dejado en el plató, mientras tanto, Almudena Cid le pregunta si hay algún restaurante cerca del estadio Antes de la decisión, hubo reunión de los equipos y en el equipo naranja todo eran reproches. Sergio culpó a Montse, pero la supernova (como viene siendo habitual) no asumió su error y pasó a culpar a Álex, el ecuatoriano si que asumió su parte de culpa pero puso el acento en la importancia del error de Montse. Mientras tanto, Oriol echaba sal en la herida, afirmando que la prueba era de ellos porque la pasta estaba bien cocida y la del equipo naranja no. Sergio recrimina a Montse y a Álex sus pobres prestaciones Aunque la decisión estaba cantada, faltaba el momento cuchillos... Montse vuelve a dejar el cuchillo en el taco. La decepción es evidente PRUEBA DE ELIMINACIÓN: GUARRINDONGADA ILUSTRADA Pues una vez más (y van 6 de 6) se cumplió la que ya se conoce como "la maldición del inmune", y el equipo que contaba en sus filas con el afortunado que hubía ganado la primera prueba, acabó en la prueba de eliminación. En este caso, sólo tres concursantes se enfrentaron al delicado momento, Montse, Álex y Sergio. Seguimos sin ver a Mari Paz y a Luca que apenas han tenido que pasar por estos trances. Montse hablando con sigo misma con el móvil imaginario La prueba consistió por segunda semana consecutiva en fusionar, pero en este caso, se trataba de fusionar ingredientes tan dispares como salmón, salchichón, turrón y ciruelas. Cuando todos ya esperábamos que saliera David de Jorge con sus ya clásicas guarrindongadas, la que apareció fue María Marte, aunque lo que hizo si que fue una guarrindongada. Roncero mete la nariz en uno de los brebajes de María Marte Lo peor que se puede decir del plato de María es que después de ver cómo lo hacía no tenemos muy claro si era un entrante o un postre. Incluía una tortita de chocolate blanco y negro, un falso caviar hecho con guanábana (una fruta tropical), puré especiado de plátano macho , todo ello coronado con un trozo de piel de pato crujiente y una espuma hecha con caldo de la piel de pato y azafrán. Pa vomitar, vamos. Será alta cocina, pero que ascazo Al principio, los tres aspirantes navegaban en un mar de dudas, "lo mas difícil va a ser meter el salchichón", afirmaba Sergio, "no se que voy a hacel con el turón", opinaba Álex. Pero tras estos titubeos iniciales, todos fueron encontrando su camino. Lo malo es que los caminos inicialmente marcados se vieron alterados cuando, a falta de 20 minutos, Chicote añadió un ingrediente adicional igualmente surrealista, crestas de gallo. Las crestas de gallo, como no, convenientemente manoseadas por Chicote Sergio dio el protagonismo de su plato al salmón, que cocinó ligeramente a la plancha y lo acompañó con piña caramelizada también en la plancha. Con el turrón, el salchichón y el jugo de las ciruelas preparó una emulsión, una especie de yogur que puso por encima del salmón y que el mismo afirmó que estaba superrico, aunque tampoco podemos fiarnos mucho porque todo lo suyo le parece delicioso. Las crestas de gallo las puso en trozos finitos marcados en la sartén, aunque cuesta apreciarlos en la foto. Con calzador, pero consiguió meter el salchichón Montse más que integrar ingredientes lo que hizo fue sumarlos. El motivo central del plato eran unas finas y crujientes láminas de pasta filo entre las que se alternaban capas de salmón y salchichón. Las ciruelas las marinó con vino oloroso y las presentó en mitades. Con el turrón y leche de coco preparó una salsa y guisó las crestas de gallo con caldo y el jugo reducido de las ciruelas. Finalmente, decoró todo con sal de oro, preparada con sal común y polvo de oro, una excentricidad para snobs que no aporta nada al plato. Me pregunto cómo hay que comerse esto Álex optó por presentar el salmón en forma de tataki, marinado en salsa de soja, las ciruelas las marinó con una mezcla de almíbar y campari y con el turrón y el salchichón preparó una tierra que servía como fondo al resto de los ingredientes, Las crestas de gallo las presentó como Sergio, en finos trozos pasados por la sartén. De los tres, fue sin duda el menos elaborado Y llegó el momento de la cata. La primera en pasar fue Montse, y su plato pasó con nota la criba del jurado, Susi criticó abiertamente que se había pasado con la sal y Chicote valoró mucho la salsa de turrón y coco pero se quejó de que sobraban elementos en el plato. El siguiente fue Álex. La cata empezó bien, con Susi alabando la buena integración de los elementos, pero la cosa se torció cuando Roncero le preguntó con qué había marinado las ciruelas y Chicote añadió que estaban muy amargas. Cuando Álex mencionó el campari, todo quedo claro, unos mililitros de mas lo ponían al borde del precipicio El jurado, muy serio durante la cata Sólo faltaba Sergio. En un principio, llamó mucho al jurado el exceso de dulzor que aportaba la piña, junto con el turrón, al plato, hasta el punto que Roncero llegó a referirse a el como un "postre". Sin embargo, después la cosa fue matizándose y se alabó mucho el punto que había dado al salmón. Con estos elementos la decisión no parecía fácil y la incertidumbre cundía en el almacén a la espera del veredicto. Llegado el momento, el elegido fue Álex que veía así truncado su sueño de ganar esta edición de Top Chef.. Álex llora en el momento de despedirse de sus rivales LAS FRASES DE LA JORNADA Melatrufan (a Marcel, tras un comentario del teutón sobre la paella): "Ten cuidado, a ver si vas a comer fartón del bueno" Chicote (al probar la pasta del equipo naranja): "Esto está más duro que el traje de ironman" Sergio (al conocer lo que pedían en la prueba de eliminación): "Nos han dicho que el ingrediente principal es la imaginación, así que pedirán un plato imaginativo" Sergio (reflexión erótico festiva): "lo más difícil va a ser meter el salchichón" Oriol (de su libro "reflexiones de un freestyler"): "F reestyle es levantarse cada mañana y no saber lo que vas a cocinar, vas haciendo lo que se te ocurre con lo que tienes, añadiendo cosas" Oriol (de su libro "protocolo y relaciones sociales"): "Una vez que alguien se me cruza, es muy difícil que vuelva a entrar en mi círculo" ¿Y AHORA QUÉ? LOS QUE SUBEN Y LOS QUE BAJAN Sube Marcel, que con su inmunidad pasó una jornada muy tranquila y sigue estando entre la terna de favoritos. Sube Sergio, que una vez más hizo el mejor plato en una prueba de eliminación a la que se vio arrastrado por los errores de Álex y Montse. Sube melatrufan, simple y llanamente, por el tema de los fartons. Se mantienen Luca y Mari Paz, invisibles en el programa de ayer Baja Montse, lo de la pasta es imperdonable. Baja Oriol, que emplata y cocina como un niño de 10 años, eso si, con el cuchillo es un figura. Baja María Marte. con lo bien considerada que la teníamos, vaya mamarracho que le tocó presentar.

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Bueno pues, tal y como ya habían medio averiguado nuestros sagaces comentaristas, ha sido Montse la eliminada en esta semana. Y la verdad es que se veía venir, porque hemos pasado de la sorpresa y la ilusión de tener una concursante de primer nivel, a descubrir poco a poco, que su cocina tiene más lagunas que Finlandia y que parece que su supernova michelín tiene una causa de fondo más que justificada. Sus últimas semanas en el programa en el programa (desde su desafortunado tropezón en el Makro) han supuesto un enfurruñamiento progresivo, una reiterada falta de asunción de críticas, un lenguaje cada vez más grosero, enemistades con casi todos sus rivales (a estas alturas, todos menos el freestyler de las narices) y un rosario de fallos garrafales siempre autoexcusados. La guinda ha sido la despedida a lo Masterchef, con mucho llanto y recordatorio para los familiares fallecidos. Y debe ser que yo soy muy pudoroso para mi cosa, porque no deja de sorprenderme como la gente malvende sus sentimientos para mayor gloria (y mayor audiencia) de la cadena de turno. Montse se refugia en los brazos de Oriol, su único amigo (que debe compartir con ella las chuches) Por lo demás, un programa extraño, porque no hemos pasado la tensión habitual de ver a Oriol n un equipo. Eso si, hemos vuelto a ver una prueba grupal de chirigota, completa y burdamente guionizada para envilecer aun más la figura de Oriol, que ha entrado al trapo fácilmente. Pido un esfuerzo de todos por recopilar las muchísimas frases para la historia que se han producido, Melatrufan con su "zas, sin vaselina, y cógelo como puedas", Chicote con su frase a Luca: "de mayor quiero ser como tu, pero en guapo", o Marcel, con su "el hihepute alemán" han sido momentos gloriosos, pero hay muchos más, así que, manos a la obra. Por último, un descubrimiento, un nuevo plato viene a llenar nuestro corazón después de que Oriol mancillara el plato-ostra con su fogata campestre, se trata del plato-volcán que ha usado el hihepute teutón en la última prueba. Original y práctico a la ve, creo que puede darnos grandes alegrías... Qué grandes delicias nos esperan en su cráter ESTA CRÓNICA ESTÁ EN PROCESO DE ELABORACIÓN, YA SABÉIS, PACIENCIA Bordi, haciendo caja ¿A que no sabéis imitar el pescadito como Roncero? Susi lo hace peor que Roncero

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Por tercera semana consecutiva y tras el programa 6 donde se tocó techo en lo culinario, Top Chef continúa con su incomprensible deriva hacia pruebas estúpidas donde el azar y elementos totalmente ajenos a la pericia de los concursantes en la cocina, acaban por decidir cuáles de ellos se enfrentan a la temida prueba de eliminación. Primero fue la surrealista carrera de relevos mientras cocinaban pasta, luego vino la pantomima de la pija y el estudiante en Sevilla y esta semana nos han obsequiado con una prueba con ingredientes absurdos, supuestamente de supervivencia (yo siempre meto unas trompetas de la muerte en mi mochila cuando salgo a la montaña), que han puesto a los concursantes en una situación que jamás se va a dar en una cocina profesional, con la unica intención de que presenten una bazofia (como así fue, costaba decidirse entre el trampantojo de vómito a base de polenta, bacon, fabada y sardinas de lata o el trampantojo de vómito (II) de puré pétreo con mejillones y bacon) Incalificable imagen de Luca, minutos antes de la prueba de eliminación Al final, se terminó la maldición del inmune y el efecto talismán del Peluca. Melatrufan ganó la inmunidad y contribuyó a la salvación de su equipo, mientras que el querubín, no solo acudió por primera vez a la eliminación, sino que acabó mordiendo el polvo. Luca ha pasado por el programa sin dar escándalos, ha sido respetuoso y ha sabido llevarse bien más o menos con todos, una pena que no hayamos podido ver un poquito más de como cocina. Se despidió entre lágrimas, pero puede que este adiós sea mas bien un hasta luego (Luca), porque la semana que viene nos espera la repesca y allí puede pasar hasta que el que ayer lloraba acabe sustituyendo a alguno de los que reían. Veremos. PRUEBA DE PRESIÓN O CÓMO HACER QUE LA PRESENCIA DE UN INÚTIL TE PERJUDIQUE LO MENOS POSIBLE La primera prueba de la noche fue una auténtica pamplina, en la línea de otras auténticas pamplinas que hemos visto en las últimas semanas. Para la prueba, los seis supervivientes contarían con la inestimable ayuda de una serie de famosetes (en su mayoría vinculados a cierto grupo de comunicación audiovisual) que, en el mejor de los casos, podían pelar o cortar cosas pero que, en los peores casos, no sabían distinguir una berenjena de una codorniz, y podían aspirar como mucho a no estorbar demasiado. El Hombre de Negro se mantiene en equilibrio como una mezcla de garza y madelman Y luego presentan el programa como el concurso de cocina más exigente del mundo... Pero bueno, pasemos el trago de explicar este engendro de prueba. La asignación de famosillos a concursantes fue decisión de los primeros, es decir, completamente aleatoria. Rosa se fue con Luca por sus pelos, Luis Piedrahita con Encantadodeconocerse por su parecido físico, Cristina Pedroche con Marcel porque lo vio más formal, el músico Pablo López con Melatrufan porque se la trufaba con quien irse, Elena Furiase con Oriol, porque lo vio mono y El Hombre de Negro con Mari Puagg porque era la que quedaba. Todas ellas razones de peso. Luis Piedrahita bromea sobre su parecido físico con Sergio El ingrediente estrella de la prueba era el conejo, que tendrían que cocinar de manera libre en una hora. Durante los primeros quince minutos estarían solo os pinches que intentarían adelantar el trabajo que les hubieran encargado los concursantes, entonces se incorporarían estos a las cocinas para dirigir la realización del trabajo. Melatrufan dando precisas instrucciones a su pinche, con el conejo como testigo Los quince primeros minutos fueron un disparate. Parecía que los invitados habían recibido estrictas instrucciones para parecer lo mas bobos que pudieran, y ciertamente que la mayoría de ellos bordaron el papel. Por allí deambulaban por la despensa como si transitaran por una ortopedia repleta de artilugios extraños. ¿Esto es una calabaza? preguntaba la Furiase, ¿cómo son las berenjenas? apostillaba la Pedroche. Demasiado para resultar creíble, la verdad. No es que David cocine para ella, es que ni siquiera se pasa por la nevera El caso es que cuando entraron los verdaderos protagonistas, poco trabajo habían avanzado los pinches. Sergio había encargado a Luis Piedrahita que cortara el conejo de una determinada manera, pero el humorista no lo entendió bien y lo cortó de otra, así que el genial cocinero cántabro tuvo que reestructurar su privilegiada mente para volver a crear magia a partir del desastre (modo sarcasmo: on). Tampoco era para ese careto El conejo de Luis y Sergio iba guisado sobre la base de una infusión de ¿piñones? con cuscús de coliflor y unos daditos de rábano crujiente. Sergio estaba realmente satisfecho de su creación y andaba convencido de que lo iba a petar, a mi, sin embargo la combinación coliflor-rábano-conejo me chirría un poco. Lo cierto es que cuando Roncero probó el plato, no le convenció. Tengo la sensación de que este muchacho busca tanto la sutileza, la técnica, los matices, que acaban quedándole platos muy trabajosos pero bastante anodinos en boca. De hecho, él no se quejaba de que hubieran dicho que al plato le faltaba sabor, sino de que no hubieran sabido valorar el trabajo que había detrás de ese plato. Pero no olvidemos que el comensal lo que recibe es un plato y paga por que esté bueno, independientemente de las horas de trabajo que haya detrás, si no se consigue el objetivo principal, es trabajo perdido. Esto lo pilla un remero de Urdiaibai y se lo hace tragar con plato y todo Mari Paz y el hombre de negro establecieron una relación más que cordial. Mari Paz alababa las virtudes del ¿humorista? y este se dejaba querer. Por momentos dio la sensación de que si los hubieran dejado un par de horitas más... El Hombre de Negro busca hortalizas para rellenar el conejo Dentro de su torpeza, el Hombre de Negro se mostró bastante dócil y él solito se curró unas patatas panaderas bastante decentes, mientras tanto, Mari Paz, en un alarde de innovación, preparaba el conejo al ajillo, mientras seguía haciéndole la rosca al Hombre de Negro. ¿Me echas unas polvos aquí?, llegó a a firmar la manchega. La cata de Roncero fue bastante satisfactoria para la pareja, dentro de que habían hecho una cosa muy normalita, conejo al ajillo con patatas panaderas, al parecer estaba bastante sabroso y mereció ser destacado entre los tres mejores de la prueba. Eso está crudo ¿verdad? De entre los célebres invitados, Rosa, esa chica que hace unos años cantaba, resultó uno de los más útiles. ella y Luca se complementaron bien y terminaron componiendo un bonito plato a modo de jardín y monolitos al que llamaron "conejo y sotobosque" Mas crudo aún Antes de catarlo, Roncero y Rosa se arrancaron por un más que prescindible "con las manos en la masa", pero lo importante es que, pese a que al parecer Rosa se había pasado con la pimienta, el plato también fue considerado entre los tres mejores. Nunca fue fina en sus gestos esta mujer Desde que Marcel encaró a la Pedroche se dio cuenta de que había muy poco que rascar. El hiuepute alabó la belleza de la vallecana y la arrinconó en tareas irrelevantes mientras él ejecutaba su plato. Pudo parecer maleducado el teutón, pero su actitud es comprensible desde el punto de vista del que viene a competir, no a colaborar en todas las chorradas que le vaya dando la gana a la dirección el programa. Marcel tuvo que darse a la bebida para poder lidiar la situación Pero su "conejo de la suerte", que venía acompañado de jamón y verduras asadas, no gustó demasiado a Roncero que echó de menos unos sabores más marcados. No tuvo su día el alemán Oriol tuvo la suerte de toparse con una mujer, que además no lo conocía, por lo que decidió no competir en la prueba y dedicar todos sus esfuerzos a intentar impresionar a Elena Furiase. Desplegó todo su free gilipolling para realizar unas empanadillas vietnamitas que estaban muy buenas pero que apenas llevaban conejo, por lo que fueron descartadas de la lucha por la inmunidad. Buen rollito....con la mano abierta te daba Por lo menos, Oriol sacó en claro que todavía conserva ciertas dotes de persuasión, pero se quedó con las ganas de intimar algo más con la hija de Lolita. Me hubiera gustado "cocinar" mas con ella, fue el eufemismo que usó el catalán. Pero el gran triunfador de la prueba fue, por fin, Melatrufan. Tuvo la suerte el valenciano de contar con el mejor pinche de los seis. Serio y obediente, Pablo López demostró que había venido allí para echar una mano y no para lucir palmito, así que participó en la medida que Mela le asignó tareas. No hace falta parecer lerdo para ser famoso Prepararon un campo y playa de conejo y cigalas donde dieron mucho protagonista al kimchi, una salsa picante que se usa mucho como condimento en la cocina oriental. Aunque Roncero se quejó de que estaba algo subido de picante (por lo visto Melatrufan se come las guindillas por manojos), no tuvo dudas de que, esta vez si, NUESTRO ÍDOLO merecía la inmunuidad. Por fin pudimos disfrutar de este deseado momento PRUEBA GRUPAL: PRACTICANDO EL TRAMPANTOJO Si la primera prueba era una memez, la segunda de la noche no le fue a la zaga. Se llevaron a los concursantes a un bosque para hacerlos pasar lo que llamaron "una prueba de supervivencia", pero en realidad todo era una emboscada (y nunca mejor dicho) para hacer otra sesión de autopromoción de uno de los programas de la casa, Pekín Expres. Oriol, en perfecta comunión con la naturaleza, parece brotar del suelo Esta vez fue Mela el encargado de escoger los equipo y optó por una estrategia algo cuestionable, poner un rival flojo en cada equipo para que en la prueba de eliminación hubiera al menos un rival fuerte. así, los equipos quedaron conformados por Sergio, Oriol y Luca por una parte y el propio Mela, Mari Paz y Marcel por la otra. Llegó el momento de elegir capitanes. en el equipo naranja no hubo ni dudas ni disimulos, cualquiera menos Oriol. A estas alturas mas vale poner todas las cartas en la mesa, así que entre Sergio y Luca, fue el Peluca el que cargó con la responsabilidad. Free cabreing in the forest (me encanta la sonrisita de mosca cojonera de Luca allí en la esquina) En el equipo gris, Melatrufan, libre de presión, renunció a la capitanía, mientras que Mari Puagg, en un arranque de orgullo la reclamó para sí misma, por aquello de acallar las críticas de la semana anterior. Chicote sentenció: "ella se coge la capitanía pero luego se la da a Marcel y ya está". Ahora Marcel parece un hobbit al lado de Oriol el elfo (y Mela un enano) En ese momento apareció por el bosque la pesadilla del hiuepute, la Pedroche de nuevo luciendo taconazo (debió de dejarse aconsejar por Susi), muy sencillita. Además de ella, aparecieron por allí una serie de personajes que al parecer fueron concursantes de Pekín Exprés; dos muy serios que identificaron como los cuñados; dos gemelos con muchísima pluma; y un tipo con muchísima cara de bruto y una chapela XXL con una señora, a los que Chicote bautizó como "los conocidos". Ellos, críticos gastronómicos de enjundia, serían los que decidirían quien pasaba a la prueba de eliminación. Una vez más, el azar empezaba a tomar protagonismo, porque no es lo mismo que voten cincuenta o que voten solo seis (sobre todo si les dejan hablar entre ellos, como fue el caso). Vaya plantel, de champions Pero los de Pekin Expres no venían solos, venían con unas mochilas (tres por equipo) que contenían todo lo que los equipos podrían usar en la prueba, tanto comida como utensilios. Cuando los equipos llegaron a sus puesto empezaron a salir de las mochilas latas varias, algunos ingredientes extraños como setas de varios tipos o polenta y utensilios de camping, platos, cubiertos y cacerolas de acampada y un hornillo de camping gaz por equipo. La famosa imagen del minuto 1:00 que tantos spoilers nos ha facilitado Cundió la desesperación en ambos equipos, pero en especial en el equipo naranja, donde Oriol empezó a abrir latas como un loco y a dar ideas cada una más desatinada que la anterior. Sinceramente creo que es realmente complicado lidiar con un tipo así, que te dice lo primero que se le pasa por la cabeza como si fuese una genialidad, y lo mantiene hasta que al final no tienes más remedio que imponer la autoridad a la fuerza. Esta imagen ejemplifica bien al equipo, Luca y Sergio discutiendo y Oriol molestando Para que dejara de molestar, pusieron a Oriol a preparar un puré de patatas de sobre, cosa que él agradeció porque al parecer "tiene el culo pelao" de hacer purés de estos. Pero incluso haciendo algo sencillo, el tipo este tiene que dejar su impronta, lo dejó como cemento (que es como a él le gusta), pese a que sus compañeros le insistieron mil veces en que lo dejara cremoso. Oriol desarrolla otra de sus muchas habilidades, master-puré ¿Qué sacaron en claro de este conjunto infame de ingredientes? Una base de puré duro con un topping formado por verduritas sacadas de latas de ensalada, trompetas de la muerte mal guisadas, mejillones en escabeche, unas gotas del propio escabeche y unos trozos de bacon crujiente que Oriol se empeñó en colocar con el potente argumento: "el bacon es la vida". Trampantojo de vómito I: qué ascazo En el equipo naranja Mari Paz volvió a inhibirse bastante de la dirección, y hay que entender que con compañeros tan potentes y resolutivos como el teutón y Melatrufan es normal dar un pasito atrás. El caso es que los dos hombres llevaron el peso de la elaboración, mientras que ella, de vez en cuando, daba una voz para hacer ver que ella era la jefa. en cualquier caso, el ambiente era mucho más armónico que en el equipo gris. Mela y Marcel currando y Mari Paz intenta integrarse (sin éxito) El plato que elaboraron se parecía mucho conceptualmente al del equipo gris, poner en el plato una serie de elementos inconexos y esperar que supiera algo mejor que el del equipo rival. El engendro que perpetraron consistió en una base de polenta blanducha con topping de setas, anacardos y sardinas y regado todo con caldo de fabada. Trampantojo de vómito (II): ascazo (II) Pero el experto jurado tragó todo sin demasiados contratiempos, e incluso algunos se atrevieron a realizar comentarios con un tono de entendidos bastante gracioso. El caso es que después de la cata (y antes de que llegara la indigestión) parecía estar todo muy igualado y con esa incertidumbre nos enfrentamos al momento cuchillo... ...Y el equipo perdedor fue el naranja. Ya lo veía venir Oriol, que además de tontolculo debe ser vidente, Se rompía así uno de los grandes hitos de este programa, la maldición del inmune, por primera vez el equipo que tenía al ganador de la primera prueba se salvaba de la quema. Oriol, Luca y Sergio se enfrentarían en la prueba de eliminación. Luca es feliz hasta sacando el cuchillo chungo DIA DURO, MAÑANA REMATO CON LA PRUEBA DE ELIMINACIÓN. SALUDOS

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Posted by: Gemma Biosca Aquí va mi primera receta de Navidad 100%...así entramos en Food&Cakes en las fiestas, con unas galletas bajas en calorías (no 100%) pero que para darnos un capricho tampoco hay que estar mirando tanto! La gracia de estas galletas es que uno de sus ingredientes principales son los pistachos. Unos son los que véis y los otros están en forma de harina, bien triturados. Las propiedades de estos American Pistachio Growers ® son como las nueces: sanísimos para nuestro corazón, nos llenan de energía y que si los combinamos con una dieta bien saludable, nos van incluso a ayudar a perder peso. Como véis, me han vuelto a retar para preparar una receta saludable pero que sea de Navidad...y aquí la tenéis! La anterior edición nuestra receta quedó primera y pudimos disfrutar de un menú degustación en La Terraza del Casino de Madrid y que dirige Paco Roncero....a ver si ganamos de nuevo y repetimos! Así pues, empezamos el último mes del año con un nuevo reto....y como siempre, con ganas de superarnos! En breve vuelvo con alguna receta Navideña, es lo que toca!! ;) Por cierto...espero que te guste y me votes....pronto dejo el enlace! Dificultad: baja Tiempo de preparación: 1 hora (las galletas) + 1 hora los chocolates Ración: - Ingredientes 50 gr de azúcar moreno moscovado 75 gr de mantequilla temperatura ambiente 2 claras de huevo ( o 1 clara + 1 huevo) 75ml de agua tibia 200 gr de harina de avena 100 gr de American Pistachio Growers ® pulverizados como harina 1 cucharada de café de nuez moscada 1 cucharada de café de jengibre en polvo 1 cucharada de café de pimienta molida 2 cucharadas de café de canela 100 gr de American Pistachio Growers ® triturados con el cuchillo Chocolate blanco Chocolate negro 1 molde con forma de estrellas 1 molde para bombones Preparación Thermomix Pondremos en el vaso todas las especias y el azúcar y lo pulverizamos a velocidad progresiva del 5 al 10 durante 1 minuto. A parte, pulverizamos los pistachos a velocidad progresiva del 5 al 10 durante 1 minuto. Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Añadimos el huevo y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Añadimos la harina de avena y la de pistachos y mezclamos a vel. 6, 6 segundos. Programamos 2 minutos velocidad espiga. Lo sacamos del vaso y hacemos una bola con la masa Tradicional En una picadora o molinillo pulverizamos las especias y el azúcar. A parte, pulverizamos los pistachos. En un bol pondremos el resto de los ingredientes y con la mano iremos haciendo la masa. Esta estará a punto cuando la masa tenga toda el mismo color y textura. Para ambos casos Reservamos en la nevera durante 15 minutos antes de utilizar. Estiraremos la masa entre dos papeles de cocina con la ayuda del rodillo. Cortaremos las galletas con los cortadores en forma de estrella y las reservamos en la nevera unos 15 minutos como mínimo antes de hornear. Tienen que quedar de un grosor de unos 2 cm. de altura. En el centro haremos un hoyo sin que lleguemos al final y se rompan, para que luego quepa la vela de chocolate. Cortaremos las otras galletas con los cortadores en forma de círculo y las reservamos en la nevera unos 15 minutos como mínimo antes de hornear. Tienen que quedar de un grosor de unos 2 cm. de altura. Con el horno pre-calentado a 180º hornearemos las galletas durante unos 10-15 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar por los bordes. Enfriaremos las galletas en una rejilla hasta que estén completamente frías. Las que están en forma de círculo las pintaremos con un poco de clara de huevo batida y encima las adornaremos con los pistachos que hemos triturado con el cuchillo. Preparación de los bombones Derretiremos una tableta de chocolate blanco en el microondas (iremos parando y mezclando y volviendo a poner en el micro) hasta que esté totalmente líquida. Rellenaremos los moldes que hayamos escogido para que hagan de bombón vela y dejaremos reposar hasta que se endurezcan. Para hacer de llama he puesto un pistacho con un poco de chocolate blanco para que se queden pegados. Para los bombones, rellenaremos con chocolate negro los moldes y le añadiremos un pistacho en cada uno. D ejaremos reposar hasta que se endurezcan. Nota Se pueden tener varios días guardadas en una caja o túper hermético para evitar que se reblandezcan. Es un regalo super bonito para estos días de Navidad. Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube , hacerte seguidor de mi página de Facebook , suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por I nstagram , Pinterest y Twitter .

Fuente: foodandcakesbygb.blogspot.com.es

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