bacalao en salsa marinera vasca | coca de verduras casera | bizcocho borracho de medina | recetas 888 | conejo guisado con pimientos | ensalada de rotini | recetas de rotini tricolor
Iniciar sesión

Ingresa para recetas888 con el fin de guardar sus recetas favoritas

Si aϊn no te has registrado, regístrate ahora!

¿Has olvidado tu contraseña?

Si el arroz se te resiste, te voy a dar unos consejos para que te quede de lujo. Esto lo aprendí del chef Jose Andres. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los productos, que el arroz sea de grano corto, un buen caldo, y una paellera amplia. Aquí te dejo el video para que veas el punto de cocción, en directo. Luego te dejo la receta y el paso a paso http://youtu.be/mRH7tQFbqww Ingredientes: 2 codornices 1 pechuga de pollo 100 gr de jamon serrano en cubitos 100 gr de judias planas 3 cdas de aceite de oliva virgen extra 1 y 1/2 taza de arroz de grano corto 1 litro de caldo de ave o para paella 500 gr de setas 1 diente de ajo 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza de sofrito de tomate unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Previos: picamos el diente de ajo troceamos las judias cortamos las setas y preparamos el resto de ingredientes el azafrán lo molemos en el mortero Troceamos las codornices y la pechuga de pollo Preparacion: ponemos a dorar el ave en el aceite bien caliente, unos 6 a 8 minutos mas o menos una vez bien doradas las retiramos de la paella En la misma sartén, colocamos las setas y dejamos dorar, mas o menos 3 minutos luego el diente del ajo y las judias y cocinamos 3 minutos mas el ave el jamón el vino blanco, lo dejamos hervir 1 minuto luego el sofrito, otros 2 minutos mas agregamos el caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte entonces incorporamos la hoja de laurel y el azafrán molido y el arroz, tratando de distribuirlo bien dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte, revolviendo cada tanto Pasados los 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos mas, con el fuego muy tranquilo SUPER IMPORTANTE!! en estos 10 minutos de cocción no hay que tocar el arroz, NO REVOLVER NI METER LA CUCHARA O EL TENEDOR PARA PROBAR , hay que dejarlo solo. Mira esta foto, como verás se forma en la superficie una especie de película o nata. Esa película es lo que mantiene a salvo el arroz, para que se cocine parejo, si la tocas o la rompes, entonces, quitas la magia y el arroz no queda bien Una vez pasado los 10 minutos, retiras del fuego, y dejas que se quede así sin tocar otros 5 minutos mas (fuera del fuego) de manera que el arroz termine de absorber el resto de caldo y quede suelto. El arroz no debe quedar pasado, esto te das cuenta porque ves que tiene el corazoncito blanco, y opone un poco de resistencia al comer. Eso quiere decir que te ha quedado perfecto! Fijate en la superficie, queda una película brillante, así debe quedar. Recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com y bueno, ya es momento de disfrutarlo al aire libre o en casa! Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Fuente: lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es

Hoy os dejo la receta del verano por excelencia, la que no puede faltar en nuestras neveras bien fresquita para tomar a cualquier hora del día, el Gazpacho Andaluz. Es de las recetas que en cada casa se prepara de manera distinta, antes siempre la preparaba a ojo pero desde que probé esta receta de Jose Andrés me gustó mucho ya que controlando las cantidades siempre consigo un gazpacho con el mismo sabor y textura. GAZPACHO ANDALUZ - 1 kg de tomates bien maduros (unos 10 tomates) -1/4 kg de pepino (1 pepino aproximadamente) -100 g de pimiento verde ( aprox. medio pimiento lamuyo o uno italiano) -1 diente de ajo -2 cucharadas de vinagre de jerez -3/4 de vaso de aceite de oliva virgen -2 cucharaditas de sal -1 vaso de agua Lavamos bien los tomates quitamos la parte del rabito, troceamos y ponemos en una olla o vaso de batidora. Lavamos el pimiento, retiramos las semillas y el rabo, troceamos y lo ponemos en la olla. Lavamos el pepino, pelamos, cortamos y añadimos a la olla. Añadimos el diente de ajo, el vinagre y el vaso de agua y trituramos bien. Probamos que no esté muy ácido y si es así rectificamos añadiendo un poco más de vinagre (ésto dependerá de los tomates y del gusto de cada uno). Añadimos la sal y el aceite poco a poco con un chorrito fino mientras seguimos batiendo hasta incorporarlo del todo. Lo pasamos por un colador a la jarra donde lo vayamos a servir y dejamos en la nevera varias horas para que enfríe bien. Se puede servir en un vaso como nos gusta en casa o en plato o bol con daditos de pimiento, tomate, cebolla o pepino y también con picatostes como primer plato. Lo sirvas como lo sirvas Buen provecho. Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

Fuente: comococinoyo.blogspot.com.es

Málaga fue inspiración para grandes escritores y poetas… fue Ernest Hemingway quien dijo ésta frase : Quien no pueda escribir aquí no podrá escribir en ninguna parte. Desde que en el s. xix los viajeros románticos del frío norte europeo pusieran sus ojos en el paisaje virgen y exótico de la arabizada España, han sido numerosísimos los grandes escritores que recalaron en Málaga, sin ser malagueños y así la evocaron en sus obras: Theofile Gautier, Richard Ford, Hans Christian Andersen, J.-Charles Davillier, Gustave Doré, Rubén Darío, Rainer María Rilke, Gamel Woolsey, Sir Peter Chalmers-Mitchell, Marjorie Grice-Hutchinson y William Grice-Hutchison , Norman Bethune, César Vallejo, Pablo Neruda, Arthur Koestler, George Orwell, Bertold Brecht, Ernest Hemingway, Orson Welles, Paul y Jane Bowles, José Moreno Villa, Pio y Julio Caro Baroja, Hamilton Reed Armstrong…y por qué no recordar a un español universal, el gran Antonio Gala y muchísimos más que se escapan de mi conocimiento y memoria en estos momentos….y por supuesto, no puedo, ni quiero olvidarme lógicamente del genial GERALD BRENAN ….. ¿Cómo me voy a olvidar de él, si paso casi cada día por la puerta de la que durante más de dos décadas fue la residencia del hispanista y escritor británico? Casa situada en la capital malagueña, en el distrito de Churriana, un lugar que le pareció paradisíaco, una zona que la alta burguesía malagueña había convertido, en la segunda mitad del siglo XIX y principios del siglo XX, en su lugar de recreo y segunda residencia: Churriana llegó a ser el pueblo de moda entre la burguesía malagueña; Los Larios, Heredias, Lorings, etc hicieron de la rica Vega del Guadalhorce sus fantásticas fincas de recreo, quedando de ésta época numerosos vestigios arquitectónicos en la zona y maravillosos jardines tropicales. Debido a las cercanías del mar, del rio y de la montaña, posee un microclima especial, siendo Churriana, un lugar privilegiado de la capital malagueña cuya historia se remonta al siglo VIII antes de Cristo. Los fenicios la llamaban Siryana ; los romanos se asentaron en ella, en el manantial de la Fuente del Rey y fueron quienes primero canalizaron el manantial. De este momento histórico existen dos vestigios importantes: la Urania (preciosa escultura femenina) ha estado en el antiguo Museo Longiriano que se enclavaba en el Jardín Histórico de La Concepción, y el Vaso Canopo. En tan maravilloso lugar donde recalaron los Brenan, desde hace pocos días reverdece al calor de la reapertura como Centro Cultural y Museo en recuerdo de su obra. Por allí, pasaron importantes figuras del Círculo de Bloomsbury como Ciryl Connolly, que era asiduo de la muy cercana finca de La Cónsula, donde Hemingway escribió 'El Verano peligroso', en 1959. Una casa con historia donde Gamel Woosley , la mujer de Brenan, gran amante de Málaga y de su luz escribió 'Málaga en llamas', dando testimonio de primera mano de la guerra civil y el horror que provocó en la escritora. El escritor e hispanista británico Gerald Brenan, en los lejanos años de su infancia, había oído de labios de su madre el «mágico» nombre de Málaga y la soñó. La imaginaba como un lugar donde el mar juega con el jardín, descubriendo dalias, jilgueros y suaves brisas. Una ciudad llena de elemento humano y de ese sensualismo latino del sur que arranca lágrimas. Un lugar de luz y de color, suma de tantos deseos, de tantas ambiciones que un día le harían mitigar las penumbras y las sombras que presidían su vida. ( (Fuente de inspiración y texto) El sabor del turrón, una única foto de Málaga y del Castillo de Gibralfaro y las historias que le contaba su madre y su abuela sobre ésta maravillosa tierra que quedó grabada en su imaginación. Después de combatir en la Primera Guerra Mundial, decide hacer realidad su sueño, llegando a Málaga, tras dificultosas peripecias en 1934. Concretamente en la zona oeste de la capital nombrada poéticamente Ciudad del Paraiso, conocida mundialmente como Costa del Sol. Una tierra que enamora, quizás por el hechizo de su clima, de su luz, de sus paisajes mediterráneos y ¿por qué no decirlo, aunque yo sea malagueña? ¡¡ por su gente, por el carácter abierto de los malagueños !! Dicen de él que le distraía el rumor de las olas de la playa de Huelin, de las playas llamadas en aquel entonces “el bulto” y San Andrés, donde vivían los humildes pescadores; se sentaba en el rebalaje, mirando el mar y escuchando el rumor de las olas, observando a la gente de la mar, viéndolos faenar, escuchándoles charlar, cantar, mientras en sus manos reposaban los libros de poetas españoles, al mismo tiempo que sentía las dentelladas del hambre y de la melancólica soledad; fascinado por el carácter de su gente, las tradiciones, costumbres y cultura. Tú, que en la patria entre quien bien te quiere/ la deleitosa playa estás mirando/ y oyendo el son de mar que en ella muere. Allí estaba el joven poeta Brenan, o aprendiz de poeta, en soledad frente al mar pero reconfortado por la poesía, enamorado de ésta tierra, de su luz, de su mar…… El 19 de enero de 1987 murió a la edad de 92 años en su tierra soñada. Hoy en Mi cocina, cerca de su lugar soñado, deseo homenajear a tan genial humanista y escritor….a éste malagueño de adopción: Edward Fitzgerald Brenan. La receta de hoy, tiene que tener todo el sabor del mar, ése mar que le cautivó, como a mi, y con el sabor a Málaga que no puede faltar en Mi cocina. La receta la he “tomado” de uno de mis libros de cocina preferidos, donde suelo inspirarme con increíbles recetas e ideas para cocinar. Es éste… ¿Cómo la hice? Ingredientes para dos personas: Dos trozos grandes de lomo de merluza de pincho, una cebolla fresca (mediana, blanca), dos tomates, un cuarto kilo de almejas de Málaga, medio kilo de mejillones, 100 gramos de camarones, cuatro langostinos, medio vaso de nata ligera (especial para cocinar), aceite de oliva virgen extra (usé de Ardales, malagueño. Aunque en la receta original usan mantequilla), cinco o seis granos de pimienta negra, una ramita de perejil fresco. Los pasos a seguir: Poner las almejas en agua con sal para que suelte la posible arena que puedan tener en su interior (una media hora antes). Picar la cebolla en trozos pequeños, rallar el tomate y pelar los camarones (los que son más pequeños se pueden dejar enteros) y machacar la pimienta en grano. Limpiar los mejillones quitándoles las valvas exteriores, enjuagarlas bien. En una cacerola echar las almejas y los mejillones, tapar y dejar unos tres o cuatro minutos, hasta que se abran y suelten los jugos. Apagar el fuego y reservar. En una cacerolita echar un buen chorreón de aceite de oliva pochando la cebolla hasta que esté dorada, entonces agregar el tomate rallado junto con los camarones, salar al gusto. Ir removiendo hasta que el tomate esté frito (unos diez minutos aproximadamente). Una vez hecho el refrito añadir el caldo de los moluscos (el que han soltado las almejas y los mejillones), remover bien. Añadir la nata, la pimienta molida y dar un hervor y apagar el fuego, manteniéndolo caliente. Probar y rectificar de sal si fuese necesario. Mientras, en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva pasar los trozos de merluza por ambos lados (dependiendo del grosor, unos cinco minutos por cada lado, hasta que esté dorada). En la misma sartén dorar los langostinos, sacarlos y reservarlos. Mientras se doran los trozos de merluza, echar la salsa en el vaso de la batidora y pasar de forma que quede lo más fina posible. Incorporar la salsa colándola con un colador encima de los trozos de merluza. Al emplatar colocar el trozo de merluza, acompañar con arroz cocido, colocar las almejas, los mejillones y los langostinos, salsear con generosidad y echar el perejil troceado. Por cierto ¿sabian qué.....Los crustáceos son artrópodos que están cubiertos por un caparazón, generalmente calcificado? Esta palabra viene del latín crusta, -ae (lo que envuelve o recubre, corteza) y el sufijo "-aceo" que significa pertenencia. He usado camarones malagueños, tan habitual desde siempre en las tabernas antiguas... (éstos) que se ven en la foto ya estaban cocidos, pero podrán ver que son pequeños crustáceos, lástimas que no puedan apreciar su maravilloso sabor...que queda con todo su esplendor en la salsa de la receta de hoy. ¡¡ Buen provecho !! Y recuerden, disfruten de Málaga...

Fuente: micocinacarmenrosa.blogspot.com.es

Después de las fiestas y los excesos navideños, vamos a por un plato de cuchara calentito que viene genial tanto para el bolsillo como para el estómago. Estos Garbanzos con Bacalao les encantan a los niños, por lo menos a las mías y es una manera diferente de comer legumbres, la receta es del cocinero Jose Andrés cuya cocina ya sabéis que me encanta. GARBANZOS CON BACALAO Y TOMATE -600 g de garbanzos ya cocidos o de bote -300 g de migas de bacalao desalado -2 cebollas -4 ó 5 dientes de ajo -600 g de tomate natural rallado o una lata de tomate triturado -1 cucharada de pimentón dulce -perejil -aceite y sal Picamos la cebolla y los ajos bien finitos y los ponemos a pochar con un buen chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal. Cuando la cebolla está bien pochadita añadimos el pimentón, lo movemos bien y rápidamente añadimos el tomate para que el pimentón no se queme y deje sabor amargo. Dejamos sofreír el tomate unos 10 minutos. Una vez sofrito el tomate añadimos el bacalao desmigado y los garbanzos incorporando bien todos los ingredientes. Cubrimos con agua o con el caldo de haber cocido los garbanzos y un buen puñado de perejil picado y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos para que se incorporen bien todos los sabores y listo para servir. Buen provecho. Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

Fuente: comococinoyo.blogspot.com.es

¿Pensabais que no iba a volver? Pues ya estoy aquí otra vez. Perdonad la tardanza pero ya comenzaron las clases, los deberes y exámenes y el famosísimo "¿mamá me ayudas?" y cómo no, ahí que va una hacer todo lo que puede. Ahora que parece que tengo un ratito para mi sola os voy a enseñar esta ricura de bizcocho; es de María José http://pasenydegusten.blogspot.com/ . N o os puedo enlazar con la receta original porque no me deja, dice que no existe; para aquellos que queráis ver la es Cake de naranja de mayo del año pasado . Lo mejor de este bizcocho es el aroma a naranja que llena toda la cocina y permanece en él al día siguiente, las pocas veces que queda algo. El de la foto lo hice para Andrés el hijo de nuestros vecinos del quinto y amigo de mi hija, estómago agradecidísimo en todo lo relativo a bizcochos, magdalenas, chocolate... y que estuvo enfermo este otoño con un catarro muy fuerte. La receta original lleva semillas de amapola que yo no le añado, no por otra cosa que porque no me acuerdo de comprarlas y un sirope que nunca he preparado, a mis hijos les gustan los bizcochos tal cual y si hay que ponerle algo, mucho chocolate. NECESITAMOS: - 250 gr. de azúcar. - 1 naranja de zumo. - 3 huevos. - 100 ml de aceite de girasol. - 1 yogurt natural. - 250 gr. de harina. - 1 sobre de levadura. - Un pellizco de sal. - 2 cucharadas de semillas de amapola. LO HACEMOS: Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y rallamos la naranja. Una vez rallada su piel, pelamos la naranja sin dejar nada de la parte blanca. En un bol ponemos el azúcar y la naranja pelada y partida en trozos y con la batidora hacemos un puré con el azúcar y la naranja. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien, después hacemos lo mismo con el aceite y el yogurt. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la incorporamos poco a poco a la mezcla que ya tenemos hecha. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Este es el momento de añadir las semillas de amapola si queremos ponerlas y volvemos a mezclar la masa para que se integren bien. Preparamos un molde de los alargados, bien untado con mantequilla, bien forrado con papel de horno para que no se pegue y sea más fácil desmoldarlo. Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos con azúcar para formar una costra en la parte superior. Metemos el bizcocho en el horno, en el mío durante unos cuarenta y cinco o cincuenta minutos; podemos pincharlo y comprobar si la aguja sale limpia para sacarlo. Una vez frío lo desmoldamos y ya podemos empezar a comerlo, en mi casa imprescindible con un Cola-Cao bien caliente.

Fuente: lasrecetasdelpuchero.blogspot.com.es

Por un momento he pensado que se me iba a olvidar usar el blogger por el tiempo que llevo sin añadir ninguna receta... el ordenador estropeado, fines de semana ocupados y una pereza primaveral son los culpables, pero prometo ponerme al día volando. Esta receta de hoy es del libro "Los Fogones de José Andrés": me encantan las recetas de este cocinero y me alegra mucho que haya ganado un premio en Estados Unidos, desde aquí le deseo lo mejor y espero que siga deleitándonos con sus recetas durante mucho tiempo. Yo he usado setas shiitake porque las tenía a mano, pero en su receta habla de colmenillas.... Ingredientes: 3 tazas de aceite de oliva virgen extra 10 dientes de ajo 1 ramita de romero fresco (yo tuve que usar seco de bote) 1 hoja de laurel 2 ramitas de tomillo fresco (también seco de bote) 1 cucharada de pimentón 1/4 taza de vinagre de jerez sal al gusto Preparación Calentamos el aceite de oliva hasta que alcance la temperatura de 75ºC: si no tenemos termómetro de cocina, os diré que se trata de poner la vitro bajísima y no permitir que salgan burbujas de la preparación...Pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros, aplastándolos un poco con el canto del cuchillo. Ponemos el ajo junto con las hierbas y la hoja de laurel en la sartén durante cinco minutos. Después añadiremos las setas, la sal y el pimentón, dejando todo otros cinco minutos más. Después de apartarlo del fuego, esperamos a que se enfríe y añadimos el vinagre, probando entonces cómo está de sal. Se puede conservar durante semanas en el frigo, cuando se sirva se puede acompañar de jamón serrano troceado. Imprimir artículo

Fuente: entrerecetasylibros.blogspot.com.es

El pasado sábado 6 de julio participé en una nueva edición del Tapas&blogs que se celebró en Narón. La finalidad de este encuentro era conocer el Pimiento de O Couto y el tomate negro de Santiago, dos variedades locales recuperadas por la Cooperativa de O Val . El tapas&blogs fue el inicio de una campaña que organiza el ayuntamiento de Narón "Horta de Narón" para promocionarlas y dar vidilla al sector de hostelería que servirá tapas gratuitas elaboradas con estos dos ingredientes. También forma parte de esta campaña la presentación y degustación de estos productos en "Casa Marcelo" de Santiago de Compostela el 18 de julio de manos de Marcelo Tejedor que cuenta con una estrella Michelín y forma parte del Grupo Nove. Y finaliza con la "XV Festa do Pemento do Couto" el 21 de julio. El día comenzó en la Cooperativa de O Val donde nos esperaban los concejales del Ayuntamiento de Narón Pablo Villamar y María Rodríguez, el presidente de la Cooperativa Benito Castro, Andrés Pena, historiador del Ayuntamiento de Narón, Marta, una de las productoras de la cooperativa y prensa local. Después de las presentaciones conocimos detalles sobre la última fase de la producción, el envasado y etiquetado y a continuación visitamos unos invernaderos de la zona. Ya allí, el presidente de la Cooperativa, Benito Castro, nos explicó las particularidades de cada una de ellas. El pimiento de O Couto es una variedad de pimiento que lleva este nombre porque fue en el Monasterio de San Martiño, en O Couto, donde los monjes comenzaron su cultivo y selección. Tiene Indicación Xeográfica Protexida (IXP) , es decir sólo son Pimientos de O Couto los producidos en la comarca de Ferrol, formada por los ayuntamiendos de Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos y Ares. Es una comarca natural con un microclima adecuado para este cultivo. La característica más importante de estos pimientos es que no pican. Y una curiosidad que nos llamó mucho la atención: no crecen pendulares como los demás pimientos, colgando de la mata hacia abajo, sino erectos, curioso! En este enlace hay información interesante y detalles sobre la historia de su origen. El tomate negro de Santiago es una variedad de tomate tradicional recuperada por la Cooperativa de O Val a través del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo. En el mismo invernadero nos dieron a probar el tomate simplemente con sal ........... y estaba riquísimo! Y eso que lleva retraso en su maduración por el mal tiempo que hizo en junio. Y si yo digo que estaba rico podéis creerlo porque el tomate no es precisamente mi verdura favorita. Así que habrá que disfrutarlo en temporada porque no lo tendremos todo el año. Con buen sabor de boca nos trasladamos al Monasterio de San Martiño (s. XII), en O Couto, donde el historiador Andrés Pena explicó con muchísima pasión el origen de pimiento que no pica y muchos detalles interesantes del Monasterio y de su historia. Merece la pena acercarse para visitarlo. A continuación nos trasladamos a Casa Pendás para disfrutar de la cocina de Alfonso González que preparó un menu degustación con siete platos y dos ingredientes protagonistas. Qué os parece el menú? Ensalada de lechuga, tomate negro y aros de pimiento de O Couto en crudo aliñada solamente con sal y aceite Tomate negro escalfado, pimiento de O Couto en tempura, ali oli y guisantes crudos. Me encantó!! Langostino a la plancha marcado con harina de maiz sobre mermelada de tomate negro. Merluza de Celeiro sobre salsa de pimiento de O Couto. Solomillo de bonito con tirabeques y pimiento morrón. Carrillera de ternera con pimiento de O Couto frito. Y de postre............ tomate negro con careixós (fresas silvestres) y vinagre balsámico. Buenísimo!!! Y para terminar, foto de familia (de Sabela, blog "Coge la comida y corre"). De izquierda a derecha: Andrés Pena, historiador; yo misma; Marta, productora de la Cooperativa; José, blog Galletas para Matilde ; Sabela, blog Coge la comida y corre ; Manu, blog Cervexeando ; Rubén, blog Ni mata ni engorda ; Alfonso, casa Pendás; Mercedes y su pareja (en la foto sólo se ve a su pareja), blog Amasando que es gerundio ; Dani, blog Daninland ; Ana y José, blog Laconada ; Miguel, blog Colineta ; Alberto, blog Mais grelos ; periodistas de Cope y Cadena Dial. Fue un día muy especial para mi, estaba nerviosa ... un Tapas&blogs en mi tierra! Desde aquí quiero agradecer a los miembros de la Cooperativa de O Val que participaron en la organización de este evento sus atenciones, es admirable el trabajo que hacéis. Enhorabuena! Aquí están los enlaces a las noticias relacionadas con esta jornada en Diario de Ferrol y La Voz de Galicia. Y ya me despido, espero volver pronto. Feliz verano a todos!!!! Nota posterior a la entrada: podéis ver un reportaje de la Televisión de Ferrol sobre la campaña "Horta de Narón" aquí.

Fuente: violetasenmicocina.blogspot.com.es

Esta idea me vino inspirada por la receta que publicó PINTXO en el blog “Directo al paladar”, y este a su vez se inspiró en una receta del cocinero Jose Andrés de su libro “Made in Spain”, el cual al leer yo que este último rellenaba los pimientos con queso del Roncal, pues pensé que podría rellenarlos de otro tipo de queso curado, no? Dicho y hecho, empezaré diciendo que soy fanática del queso “Flor de Esgueva”, es un queso que ha habido de siempre en casa de mis padres y que siempre suele haber ahora en la mía, nos gustan los quesos curados y en mi casa el sabor de este queso nos parece perfecto, pero!, eso no quita que de vez en cuando guste catar otro tipo de sabor o textura, así que suelo alternar mi marca favorita por otros dos quesos curados también, e igualmente muy ricos. Los dos son quesos curados de oveja, uno es “Canal Viejo” y el otro es un queso de Aragón llamado “DOS ARBAS”. Es con este último con el que decidí rellenar los pimientos. Es un queso curado de oveja de sabor fuerte, muy sabroso y gustoso, lo hacen en Ejea de los Caballeros, un pueblo cercano a Zaragoza, una zona conocida como “las 5 villas”, así que de ahí viene el nombre de esta entrada. http://www.quesodosarbas.com/ Para acompañar este “entrante de domingo”, lo he hecho con una vinagreta parecida a la que aconseja PINTXO en su receta, pero en mi caso sólo lleva chalotas. Ingredientes para 2 personas: -6 pimientos del piquillo enteros -6 triángulos de queso -2 chalotas pequeñas -aceite de oliva -sal -azúcar -vinagre de módena Lo primero preparamos la vinagreta, así que picamos finitas las chalotas, y las dejamos en un bol para que maceren con el aceite de oliva, vinagre de módena, sal y una pizca de azúcar. Lo de añadir un poco de azúcar a las cebollas, lo aprendí de mi madre. Nos os digo cantidades para el aliño, porque considero que es mejor que sea al gusto del consumidor. Tenemos los triángulos de queso ya preparados y cortados, así que vamos rellenando con cuidado los pimientos de manera que el corte del queso, encaje dentro del pimiento. En una sartén pincelada con aceite de oliva, dejamos que se caliente y le añadimos los pimientos para que se hagan a la plancha, añadimos sal a este lado de los pimientos y lo dejamos hasta que veamos que el queso está blandito. Damos la vuelta a los pimientos con cuidado para que se cocinen por el otro lado, y en esta “cara” les añadimos una pizquita de azúcar, un consejo que ha dado varias veces Arguiñano en su programa para hacer los pimientos en la sartén, ahora dejamos que se cocine hasta que esté el queso fundido a vuestro gusto. Listo! Sacamos los pimientos y los acompañamos de la vinagreta de chalotas, escurrir bien el aceite y el vinagre al añadirla a los pimientos para que no se queden muy caldosos. Rico, no?

Fuente: mariaenlacocina.blogspot.com.es

Tenía este bote de tupina que me toco en el sorteo de la Dolorss y lo he aprovechado para acompañar una sanfaina (pisto) y también aprovechó para felicitarla que hoy es su cumple: Felicidades Dolors!!! Ingredientes 2 personas: 1bote de tupina de costilla de la marca Gourmet (También se puede hacer con costilla normal o salchichas o pollo). 4 cucharadas del propio aceite de la conserva 2 dientes de ajo 1 cebolla fresca cortada a trozos de medio centímetro ½ pimiento verde italiano despepitado y cortado en trozos de medio centímetro ¼ de pimiento rojo despepitado y cortado en trozos de medio centímetro ¼ de calabacín mediano cortado en cubos de medio centímetro ¼ de berenjena mediana cortado en cubos de medio centímetro 2 tomates maduros 1 hoja de laurel pequeña, tomillo fresco una rama, perejil picadito, sal, pimienta. Elaboración: Con un cuchillo afilado realizamos un corte en forma de cruz en la base del tomate y lo escaldamos en una olla con agua caliente durante 10 segundos y refrescamos en agua fría .Le sacamos la piel y las pepitas y lo troceamos en cubitos de medio centímetro y lo reservamos. Ponemos 4 cucharadas de aceite de la conserva de las costillas en una sartén alta o en una cazuela y empezamos poniendo los dientes de ajo previamente aplastados con la base de la mano o del cuchillo plano y lo rehogamos hasta que se dore unos 2 minutos. Seguidamente le añadimos la cebolla y rehogamos hasta que este tierna unos 5 minutos. Añadimos los pimientos y rehogamos 4 minutos más. Agregamos el calabacín y otros 4 minutos y después la berenjena y la rehogamos otros 6 minutos. Agregamos el tomate y lo sofreímos 8 minutos más, y luego le ponemos las costillas el laurel, tomillo y salpimentamos todo y cocemos a fuego lento 8 minutos más. Espolvoreamos con perejil fresco y servimos. Esta forma de hacer la sanfaina a cubitos de medio centímetro es una receta del José Andrés de su libro los fogones de José Andrés y que me gusta encontrar los trozos de la sanfaina de esa forma.

Fuente: lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es

La Línea de la Concepción Se encuentra al sudeste de España, pertenece a la provincia de Cádiz concretamente a la comarca del campo de Gibraltar. Este istmo arenoso en el que se encuentra une el peñón de Gibraltar con la península. Este municipio al ser construido en un arenal no cuenta entre sus calles con ninguna cuesta – a excepción de la pequeña cuesta que hay en la calle- Además se encuentra a una altitud de 4 metros sobre el nivel del mar y al encontrarse en zona costera te recomiendo tomes café por eso de la tensión que baja un “pelín”. Historia Para conocer su historia que más llama su atención, ya que anteriormente a la Guerra de sucesión tan solo constaba de un saladero romano, lo demás era sal y arena. Nos remontamos a dicha época. Al ocupar los británicos el peñón y su pequeña cuidad- al final de main street puedes encontrar las puertas de la ciudad coronadas con el escudo de los reyes católicos. Por el contrario, y dado que sus ciudadanos fueron expulsados en 1704, las llaves de la ciudad y a los que la habitaban los puedes encontrar en la ciudad de San Roque, Por otro lado su nombre se debe a que los británicos iniciaron una política expansionista, comiendo terreno al istmo, que no estaba contemplado en el Tratado de Utrecht. Llamándose al territorio que rodeaba al peñón como Línea de Contravalación. Después con los años se fue construyendo una ciudad gracias a los comerciantes y el El 20 de julio de 1870 se constituye el ayuntamiento de La Línea de La Concepión. Patrimonio En cuestión de patrimonio, en La Línea de la Concepción, cabe destacar: los restos del fuerte de Santa Bárbara construidos encima de un antiguo saladero romano. Los bunquers que construyeron para la defensa los encuentras por toda la ciudad. El museo del Istmo que fue la antigua comandancia, el museo de cruz herrera, la iglesia de la concepción de estilo colonial, el museo taurino y el monumento a camarón de la isla que vivió en la ciudad y estuvo casado con una linense. Playas En cuestión de playas me remito a la wikipedia: “Situada en un istmo, La Línea cuenta con dos costas, la de poniente y la de levante, que suman un total de 11 km de playas, correspondientes a las de La Alcaidesa, de Santa Bárbara, de El Burgo, Sobrevela, Portichuelos, Torrenueva, de la Atunara y de Poniente y de Levante,” Al tener playas del poniente y levante, podemos disfrutar siempre de la playa ya que si en una hay olas en la otra está “hecha un plato”. ¿Cómo llegar? Para llegar a la ciudad en transporte que no sea coche propio: El aeropuerto de Gibraltar, además se está construyendo según un acuerdo con los británicos una terminal nueva y que da acceso a la ciudad. Espero que cuando se termine vuelvan a restablecer el servicio entre los aeropuertos de Barcelona y Madrid con éste. El aeropuerto de Jeréz y Málaga. Para luego coger un autobús que deja muy cerca de la audana con Gibraltar. El tren a la estación de San Roque o Algeciras muy cerca de la ciudad. Y por supuesto en autobús. Fiestas y ferias Las fiestas más importantes son: El carnaval de la concha fina, justo una semana después a los míticos de Cádiz, vienen las comparsas ganadoras a la ciudad. La semana Santa, donde hay multitud de pasos. Feria de la tapa, sobre el mes de mayo. La feria de Julio "La Salvaora”, su duración es de una semana, cuya fecha se acerca a la de la virgen del carmen. – para quedarnos con una idea el 18 de julio siempre cae en feria-. Domingo Rociero, aunque ya no es lo que era –se ha quedado como la mayoría de los sitios en un botellón monumental- se puede escuchar el coro rociero en la iglesia de la concepción- Feria medievales, en julio y noviembre. ¿Qué hacer? En cuanto al ocio: puedes disfrutar de sus playas, pasear andando o en bici, por los jardines chacón, por el paseo marítimo de la avenida de los príncipes de Asturias, viendo a su paso la estatua del camarón hasta llegar al pueblo de Campamento o por el paseo marítimo de la playa del levante, viendo a su paso los restos del fuerte de Santa bárbara, la ermita de la Virgen del Carmen y continuar hasta el “burgo”. Además también puedes transitar por el paseíto fariña, por los jardines chacon, en el antiguo ayuntamiento- conocido como Villa San José desde 1921. Un caserón de estilo colonial cuya chimenea, ha sido anhelada por más de uno, según cuentan incluso por el rey Alfonso XIII. Otra de las anécdotas que se cuentan de este rey es que lanzó hacía el peñón su corona cayéndose al mar como símbolo de que si él no podía estar en Gibraltar su corona al menos sí lo estaría. Si te gusta el golf, lo tienes muy fácil, porque en la zona de la Alcaidesa está el Alcaidesa Links Golf Resort que cuenta con unas vistas privilegiadas del Estrecho de Gibraltar. En este Resort tendrás vistas, kilómetros de playa casi virgen, restaurantes, hoteles, propiedades donde vivir todo el año, y golf. Ocio,Bares y Restaurantes Para disfrutar de su gastronomía hay gran variedad de sitios, ¡será por bares! ;-): 1. Tapas al estilo Gaditano:  Restaurante la Parada (plaza de la iglesia): pescaíto frito –moya, rosada, boquerones.  Bar Finlandia( avenida España esquina castelar) soldadito de pavia, hurta al coñac, jibia frita, arencon, langosta falsa, pulpo al limón.  Bar Caris II( mendez Núñez cerca de la plaza de la iglesia), en el hostal Carlos II: callos, carne en salsa  Bar en la casa del pueblo( Calle San José 70): carne en salsa Solo por las mañanas ya que su ubicación está en el mercado municipal  Bar El Mundi ( mercado municipal calle isabel la católica): callos, carne en salsa  Bar Francis Trujillo( mercado municipal calle aurora): bocadillos de pollo o de lomo de cerdo famoso el africano con especias marroquíes y té moruno. Tapas al estilo Sevillano:  La serrana (calle sol cerca de la plaza de la iglesia): montaditos: serranito, mojo picón, pata con roque, patatas ali oli, canapés de cangrejo, de salmón, jamón ibérico.  La bodeguilla ( calle san pablo esquina carboneros) montaditos, canapés, jamón ibérico, ortiguillas, chacina malagueña, lomo en manteca, tapas con nombre de jugadores del Barsa.  La chimenea ( calle moreno de mora esquina calle sol) montaditos, jamón ibérico, roscas de bacalao con salmojero  Bar Casa alfredo (calle ayala cercano al mercado municipal) montaditos: palangana, chacina de málaga, chicharrones, lomo en manteca.  Bar Lolo (calle san pablo al lado de la bodeguilla) montaditos y canapés, jamón ibérico  Antiguo Bar Jeréz ( calle tetuán cercano a la plaza de la iglesia) albóndigas de choco, riñones al Jérez, montaditos  La Tasca ( calle carboneros en frente del paseíto fariña )monaditos, canapés, fondie de carne.  Los cortijos ( Calle doctor villar, cercano al mercado central municipal): montaditos y patatas fritas con diferentes salsas 2. Tapas argentinas y carne:  La hacienda Patagónica ( calle carboneros cercano a la plaza de la constitución, bifet de chorizo  Asador Patagonía( calle aurora cercano a la chimenea)  Steak house ( enfrente de la casa Alfredo) 3. Tapas y raciones marroquíes:  Bar taurino (calle clavel 82), pinchitos morunos, cuscus.  Restaurante líbano ( calle la banqueta en frente del museo del istmo) pastela y kebad artesanal 4. Tapas y raciones de pescado y marisco:  Sede de la “Balona” Real balompédica linense (en el Estadio Municipal en frente de la playa de santa bárbara): sardinas al espeto, salpicon, ensaladilla de huevas, moya frita, pulpo frito, arroces.  Hermanos tomilleros (avenida Menéndez pelayo 125, cercano a la playa de la atunara) pescaíto frito, rosada y moya frita, gambas  La perla ( paseo marítimo playa de san la atunara) marisquería, pata rusa  La marina ( paseo marítimo playa de san la atunara) pescados sargos, lubinas, besugos, mariscos, espetos de sardinas  Bar salas ( playa de la atunara cercano a la ermita de la virgen del carmen) pescaito frito barato  Marisquería la antigua (en frente de la casa Alfredo): mariscos Solo por las mañanas ya que su ubicación está en el mercado municipal  Bar de Carlos y Eduardo( en el mercado municipal calle aurora) tapas de pescado, chanquetes, ensalada de huevas, ensalada de pulpo, atún a la plancha.  Bar Juan y Fina( mercado municipal calle isabel la católica) callos, pescaito frito, tapas de pescado. 5. Café, Tapas y raciones, cócteles y tés chill out:  Restaurante Aqua (Calle Andrés Viñas cercano a la avenida de los príncipes de asturias y el puerto deportivo de la playa del poniente): nachos con queso, espaguetis, mojitos, ginebras.  Café Masala ( calle tetúan 2 cercano a la playa de la iglesia) cafés y licores  Café modelo : Calle Real 30. Es un local muy bonito, como curiosidad os comento que mi bisabuelo intervino en la construcción de su escalera.  La tetería( calle ayala cercano a la calle tetúan): tés  Bar restaurante PB ( calle ayala cercano a la calle tetúan), pescados y carnes, ginebras y licores 6. Tapas y raciones andaluza:  Mesón la velada (plaza de la velada cercano a la plaza de toros): jabalí en salsa, jamón ibérico  Restaurante el Barco (en el parque de reina Sofia en frente de la frontera con Gibraltar): lomo a la brasa, pescados, jornadas gastronómicas, música en directo 7. Pizzerías:  Don Giovanni ( calle carboneros cercano a la plaza de la iglesia)  Mama Mía ( bulevar de la avenida 25 de abril cercano a la frontera con Gibraltar)  Telepizza (Calle san pablo cercano a la calle real) 8. Restaurantes Indúes:  Asoka ( avenida del ejército cercano a la avenida 25 de abril)  The taste (avenida del ejército esquina calle gibraltar) 9. Hamburgueserías:  Dinner 24h ( en frente de la frontera con Gibraltar)  Hamburguesería Donald burguer ( Mendez nuñez cercano a la plaza de la iglesia)  Mc donalds ( en frente de la frontera con Gibraltar) 10. Patatas rellenas:  Kiosko roman ( avenida del ejército cercano a la avenida 25 de abril)  Kiosko el puntito ( avenida del ejército cercano a la avenida 25 de abril) 11. Pollos asados:  Kiosko el puntito ( avenida del ejército cercano a la avenida 25 de abril)  Asador de pollos la velada. ( entre la calle ángel y la velada)  Pollo asador ( calle carboneros cercano a la plaza de la iglesia) 12. Delicatesen y comida preparada:  Pastelería Mely (avenida de españa)  Mermelada ( calle aurora cercano al mercado y a la chimenea) 13. Pastelerías:  Okay ( hay muchos, en la calle real esquina san pablo, en el comienzo de la calle clavel, en la plaza de la iglesia: japonesas, milhojas, piononos, quesitos, tocino de cielo dulces árabes, sin azúcar  La chiquita ( cercano al mercado calle flores 4): japonesas, milhojas, piononos, quesitos  Pastelería Mely (avenida de españa cercano al bar Finlandia): japonesas, milhojas, piononos, quesitos  Sebastián y Mary ( calle san pablo esquina isabel la católica): japonesas, milhojas, piononos, quesitos  La moka (calle rio rosas 18 cercano al hospital): japonesas, milhojas, piononos, quesitos 14. Heladerías:  Heladería Aloha Bistro Copas de helado riquísimas ( en la plaza de la constitución)  Heladería Monerris (calle real, calle san pablo esquina sol) helados de turrón, de pistacho, de mantecado, de mango, de menta, tutti fruti, mora, melón  Café Plaza (plaza de la iglesia) 15. Pubs irlandeses:  Duck and Dog ( plaza de la constitución)  Molly ( plaza de cruz herrera), perritos calientes, música en directo 16. Pubs:  Caramelo (plaza de cruz herrera)  Tantra (plaza de cruz herrera) 17. Churrerías:  En la plaza del mercado (calle isabel la católica)  El catuca (en la calle gibraltar esquina calle banqueta)  Churrería ( en la calle doctor villar cerca de la paseito fariña) 18. Restaurante chinos:  Restaurante chino Zen, avenida de los príncipes de Asturias 42, la en la frontera  Restaurante la Gran Muralla en la calle banqueta en frente del museo del Istmo  Restaurante donde se juntan la avenida de España con la avenida de príncipes de Asturias 19. Comida casera:  Venta salvador (carretera del zabal)  Venta la guita (carretera de la Línea a San Roque) De interés El médico de atención primaria está cerca de la velada y plaza de toros, el hospital cerca de la playa de la atunara. La policía municipal se encuentra en la calle banqueta en frente al museo del istmo. La policía nacional en la calle flores cercano al antiguo mercado de abastos. Correos está en la plaza de la constitución. El Ayuntamiento está en palacio de congresos en la avenida príncipes de Asturias. La mayoría de los bancos y cajas de ahorro están en la calle real hasta la plaza de la iglesia. La oficina de turismo está en la avenida del 25 de abril cercana al bulevar. Las paradas de taxi más comunes son: en la frontera, en la plaza de la constitución, en el hospital y en el carrefour. Alrededores a la Línea: Gibraltar: Os recomiendo que no paséis la frontera en coche es mucho mejor a pie y luego si no quieres cansarte mucho un autobús, ahora todos los que están en la frontera te dejan en la plaza del reloj cercana a main street- la calle principal de la ciudad- Lo que podéis ver : el puerto deportivo marina bay, se asemeja al de Soto Grande, hay bares, restaurantes y un Casino. La calle main , es donde están las compras: tabaco, jabón, azúcar, chocolate y licor están más baratos que en España. Aunque luego tienes que tener en cuenta la aduana. – creo que es un cartón de tabaco y una botella de licor por persona cada 15 días) Podéis ir a ver antigua puerta a la ciudad, la cueva de Saint Michel, el jardín botánico,los monos el tunel construido en la piedra, y punta europa Sitios dónde tomar pintas de cerveza y fish and chips : Horse shoe ( en main street) Angry Fraly (main street). Pasteles británicos: The house scarello (57 Irish Town, cercano a main street) Para más información podéis consultar la guía que hemos elaborado sobre Gibraltar. Tarifa: puedes visitar el castillo de Sancho el grande y su iglesia en la calle principal. La playa de la ciudad se llama de los Lances. Playas a tener en cuenta además de la de los Lances, Siguiendo la carretera a Cádiz está la playa de punta paloma en cuyo final de la playa cercana a las dudas hay arcilla para preparan barro y si te lo pones en el cuerpo te queda muy suave. A continuación de esta playa se encuentra la de bolonia con sus mágnificas dunas, además puedes visitar las ruinas del saladero romano baelo claudia. Por otro lado, aunque ha cambiado mucho, todavía puedes ver en sus playas ganado vacuno y burros. Para tomar algo puedes ir a budoo y al café central. En cuanto a los restaurantes es cocina rápida sobre todo. Si quieres algo de pescaíto vete por la zona del cuartel de la guardia civil. Algeciras, San Roque: en lo alto de una loma, casas típicas andaluzas, con muchas cuestas, lo bonito es ver los pasos de semana santa. Para tomar algo en la plaza central debajo de la ciudad. Ronda, Estepona, Sotogrande, Jimena de la Frontera, Jimena de líbar ( ríos), Castellar de la Frontera: Puedes ver un castillo Cádiz queda un poco lejos porque es una carretera de doble sentido pero se puede hacer en el día. Para alojarse:  Hotel Asur. (Nuevo, en la avenida del ejército, cercano a la frontera)  Hotel AC ( cercano a la playa del poniente)  Hotel Rocamar ( a las afueras de la ciudad, está un poco viejo)  Hotel Miramar( no llegas a ver el mar, es un poco viejo)  Hotel Mediterráneo ( en la playa de san bernardo, cercano a la playa de Santa bárbara)  Hostal Paris ( en el centro, algo viejo, en la calle sol cercano a la plaza de la iglesia, tiene parking y en verano hace bastante calor así que os recomiendo un ventilador)  Hostal Carlos y Carlos II ( céntrico, en la calle carboneros)  Hostal la campana ( está muy centrico en la calle carboneros junto a la plaza de la constitución pero algo viejo) Para comprar: Comida y otros productos del hogar:  Mercado Central Municipal ( calle isabel la católica, calle aura, inmediaciones de la calle san pablo y detrás de la iglesia de la concepción) El pescado fresco es un lujo que no te puedes perder. La chacina de la sierra de Málaga es estupenda: lomo y chorizo en manteca de Benaojan, morcilla de Ronda, jamón ibérico, pata de cerdo al horno que preparan los linenses. En cuanto al pollo muchas familias que viven todavía en patios de casa crían pollos y tienen gallinas ponedoras, os lo recomiendo también. En cuanto al cerdo, es muy fresco y suave, por lo que su sabor es fantástico. También los pinchitos morunos, ya que los elaboran con las especias árabes.  Mercadona (en la mitad de calle clavel, hay otro cercano a la ermita de la virgen del carmen)  Supermercado Ruiz Galán (cercano a la calle banqueta y flores)  Supermercado Saavedra ( en la calle isabe la católica cercano al mercado)  Carrefour. (Avenida de la Colonia, 9)  Mercadillo: Todos los miércoles se organiza, un mercadillo cercano al polideportivo Municipal en la playa de Santa Bárbara: Frutas y verduras, pescado y ropa es lo que más puedes encontrar.  Guijuelo: Jamón ibérico de bellota y pata al horno, al principio de la calle real. En cuanto a calzado, ropa complementos, los linenses se caracterizan por ser muy modernos, las tiendas “chulas” están en el centro. Calle Real, San Pablo y el Mercado Municipal. Algunas tiendas son Calambre, la Escocesa (ropa de estilo inglés) Yo todos los años pico y regreso a Madrid cargada. También os recomiendo que compréis pan en los puestos del Mercado Municipal, ya que son elaborados artesanalmente, sobre todo el pan moreno y masa dura. Además es famoso el pan de El Pelayo ( un pueblecito cercano a Algeciras) Otra curiosidad es el pan de colores que elabora el “puestecito” pitufo. Platos típicos: No me ha dado tiempo a prepararlos todos para que tuvieseis todas las recetas. Pero os prometo que las iremos subiendo al blog para que os animéis a preparar estos platos de nuestra gastronomía. http://gastronomiayunapizca.blogspot.com/  Gazpachuelo  Gazpacho de naranja amarga  Jibia en salsa  Albóndigas de choco  Moruna  Sopa de ajo  Sardinas rellenas  Puchero de coll y albóndigas.  Como curiosidad el té con leche le añaden canela en rama y hierba buena al agua hirviendo. Y hasta aquí todo lo que por ahora se me ocurre que os puede interesar para disfrutar de esta ciudad “ al sur del sur”. Espero que la disfrutéis.

Fuente: gastronomiayunapizca.blogspot.com.es

¿Dos recetas en la misma semana y con tan poco tiempo entre una y otra? ¿Qué me pasa, doctor? Pasa que hoy es 5 de diciembre y el día 5 de cada mes tenemos una cita con Cooking the Chef . Cada mes nos proponen un [email protected] para que hagamos una receta suya y este mes el chef propuesto es el cocinero español José Andrés. ¿Quién no conoce a José Andrés? Este español nacido en Asturias y que vive en Estados Unidos ha recibido numerosos premios, presenta programas de televisión, cocinero-dueño del ThinkFoodGroup, defensor de la reforma de la inmigración, creador de una ONG (World Central Kitchen), medalla Nacional de Humanidad en 2015 y que dio de comer a 3,6 millones de personas en Puerto Rico tras el paso del huracán María. Yo lo conocí a través del programa "Vamos cocinar con José Andrés" y me encantó su forma sencilla y directa de explicar las recetas. Tanto que al terminar el programa sentía una gran necesidad de ir a la cocina y cocinar algo, lo que fuera. Desde luego un gran estímulo. Cuando llega el correo con el chef propuesto para ese mes, siempre tengo dudas sobre qué receta hacer y a veces acabo con dos o tres para elegir. Este mes ha sido mucho más difícil decidirme porque si echas un vistazo a su último libro Verduras sin límite , verás que toooooodas las recetas te llaman la atención. Son recetas de verduras y desde luego este libro acaba con el mito de que comer verduras es aburrido. Tienes donde elegir y todas ellas merecen la pena. Después de darle la vuelta al libro varias veces marcando a veces unas, luego otras, me decidí por este curry, que no te va a dejar indiferente. Es una receta que se queda en casa por aclamación popular y te digo que las espinacas... bueno, las espinacas cuanto más lejos, mejor. Ingredientes: 900 gr de calabaza 1 cucharadita de jengibre picado 2 cucharaditas de ajo picado 1 cebolla cortada en rodajas finas 60 gr de pasta de curry verde tailandés 240 ml de agua de coco 240 ml de caldo de verduras 1 lata de leche de coco 140 gr de espinacas baby zumo de 1 lima cacahuetes pipas de calabaza cilantro lima arroz basmati albahaca No te asuste la lista de ingredientes, un poco más larga de lo que suele habitual en Cook and Spoon, porque es una receta muy fácil de hacer y más de comer. 1. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos no muy grandes. 2. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y en ella rehogamos el jengibre y ajo durante unos segundos. Añadimos la cebolla y la pasta de curry. Removemos bien hasta que la cebolla esté blanda. Incorporamos el agua de coco y dejamos que reduzca el líquido a la mitad. 3. Añadimos entonces el caldo, la leche de coco, calabaza y salamos. Cocinamos hasta que la calabaza esté tierna. Incorporamos las espinacas y el zumo de lima. Dejamos que se hagan las espinacas y añadimos un poco más de sal. 4. Terminamos la receta sirviendo el curry en los platos y decorando con los cacahuetes, pipas de calabaza, cilantro y albahaca (una licencia mía y que le sienta de maravilla). Servimos arroz basmati y unas cuñas de lima. Prepárate para disfrutar de una bomba de sabores en la boca. ¿Quién dijo que las verduras son aburridas?

Fuente: cookspoon.blogspot.com.es

Recetas888 is a recipe search engine that find recipes with advanced filters like ingredients, categories and keywords.
Recetas888 does not host recipes, only links to other sites. | FAQ | Privacy
Copyright 2020 ® v3 - Contacto