Si en la entrada anterior dije que la crème brûlèe era uno de mis postres favoritos, el tiramisú es sin duda el mejor. Tanto me gusta, que hace unos años me puse a investigar sobre su procedencia, y descubrí que este postre se preparaba en los burdeles del norte de Italia en los años 50, para los clientes aficionados. Tampoco hay una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base. Es decir; un tiramisú se compone siempre de una base de bizcochos humedecidos en café, sobre los que se superpone una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; y se sirve espolvoreado con cacao en polvo. Luego, se han ido añadiendo ingredientes, como por ejemplo licor, queso crema y nata montada. Durante años, lo he elaborado de formas distintas, a cual más buena, y creo que al final he encontrado la fórmula mágica. Al principio lo hacía como la mayoría: mojaba los bizcochos en el café, licor y cacao, y preparaba una crema con yemas, mascarpone y la misma cantidad o el doble de nata. Pero habían dos cosas que no comprendía de estas recetas: es lógico que en la receta base hubiesen huevos, pues la crema era básicamente eso; huevos con azúcar. También es comprensible cuando no se utiliza nata, para conseguir que el queso quede más cremoso. Pero al añadirle semejantes cantidades de nata, la razón de seguir poniéndole yemas, perdía para mí todo el sentido. Porque sabor lo que se dice sabor, tampoco aportan demasiado al postre. Y la cremosidad del queso se puede conseguir fácilmente con al nata. Tampoco entendía el motivo de echarle tanta nata montada. Sé que así, a parte de bueno, se consigue cremosidad, y un aspecto esponjoso y consistente. Pero considero que mata bastante el sabor del mascarpone que tanto me gusta. Así que un día, viendo una receta de tiramisú de José Andrés, le encontré por primera vez una utilidad al huevo en este postre. Y es porque él realiza un sabayón al baño maría con los huevos, en el que se consigue una textura y un sabor que sí son muy apreciables en el postre. Así que me quedé maravillada ante esta idea, y comencé a realizarlo yo. Aún así, él añade una gran cantidad de nata a la crema. Cosa de la que yo prescindo completamente por el motivo que he dicho antes. Y personalmente, en lugar de utilizar cacao en polvo, utilizo chocolate negro rallado. He creído importante explicar todo este tostón, pues cuando algo te gusta, siempre intentas mejorarlo y experimentar. Y yo me he pasado mucho tiempo intentando conseguir la receta más deliciosa de tiramisú. Así que espero que os guste: Ingredientes: una bolsa de bizcochos de soletilla una taza de café exprés del bueno (yo con mi Nescafé Dolce Gusto, jejeje) media tableta de chocolate negro un buen chorro de licor dissaronno 3 huevos medianos una tarrina de mascarpone dos cucharadas de nata montada (opcional) azúcar al gusto Bueno, empezamos. Yo utilizo un molde de estos tipo para plum cake, de usar y tirar, porque luego lo he de romper para decorar la tarta. No lo vuelco para desmoldarlo ni nada. Simplemente rompo las paredes del molde, las desecho, e intento mantener la base para poder transportar la tarta a un plato sin que se me desmonte ( es muy cremosa). Vamos a separar las yemas de las claras. Batimos las yemas con una cucharada de azúcar y añadimos un chorro de licor dissaronno. Vamos a ir removiendo esta mezcla al baño maría sin parar, hasta que espese. Dejaremos enfriar. Si utilizásemos esta crema así tal cual para el tiramisú, sin añadirle nada más, os aseguro que quedaría buenísimo. Pero en esta ocasión, vamos a mezclarla con el mascarpone, removiendo bien hasta conseguir que el queso se ablande y quede cremoso aunque no demasiado. Si creemos que en este punto debemos añadirle un poco más de azúcar, lo hacemos. Ahora vamos a batir las claras con unas gotas de limón y un poquito de azúcar, hasta conseguir que queden del aspecto de la nata montada. Y vamos a ir añadiendo a la mezcla de queso, procurando no remover bruscamente, sino con movimientos envolventes desde abajo, intentando que no se bajen las claras. Esta crema conseguida, es la que utilizo yo sin más. Conserva el sabor delicioso del sabayón, la cremosidad y sabor del mascarpone, y la consistencia de las claras. No necesita nada más para mejorar su sabor. Sin embargo, si queréis conseguir un poco más de consistencia, yo añadiría una o dos cucharadas de nata montada como mucho. Con el café, un poco del chocolate rallado, un pequeñín chorritillo de licor si se quiere y un poquito de azúcar, vamos a hacer una mezcla en la que empaparemos los bizcochos sin pasarnos. Vamos a ir colocando los bizcochos en el fondo del molde, y los cubriremos con una capa de crema. Por encima vamos a espolvorear con chocolate rallado. Y así vamos alternando capas, hasta finalizar con crema espolvoreada con chocolate. Es importante dejarlo en la nevera por lo menos 12 horas antes de comerlo, para que se asienten todos los ingredientes y se logre la consistencia adecuada. Probadlo y ya me contaréis. BON PROFIT!!

Si el arroz se te resiste, te voy a dar unos consejos para que te quede de lujo. Esto lo aprendí del chef Jose Andres. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los productos, que el arroz sea de grano corto, un buen caldo, y una paellera amplia. Aquí te dejo el video para que veas el punto de cocción, en directo. Luego te dejo la receta y el paso a paso http://youtu.be/mRH7tQFbqww Ingredientes: 2 codornices 1 pechuga de pollo 100 gr de jamon serrano en cubitos 100 gr de judias planas 3 cdas de aceite de oliva virgen extra 1 y 1/2 taza de arroz de grano corto 1 litro de caldo de ave o para paella 500 gr de setas 1 diente de ajo 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza de sofrito de tomate unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Previos: picamos el diente de ajo troceamos las judias cortamos las setas y preparamos el resto de ingredientes el azafrán lo molemos en el mortero Troceamos las codornices y la pechuga de pollo Preparacion: ponemos a dorar el ave en el aceite bien caliente, unos 6 a 8 minutos mas o menos una vez bien doradas las retiramos de la paella En la misma sartén, colocamos las setas y dejamos dorar, mas o menos 3 minutos luego el diente del ajo y las judias y cocinamos 3 minutos mas el ave el jamón el vino blanco, lo dejamos hervir 1 minuto luego el sofrito, otros 2 minutos mas agregamos el caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte entonces incorporamos la hoja de laurel y el azafrán molido y el arroz, tratando de distribuirlo bien dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte, revolviendo cada tanto Pasados los 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos mas, con el fuego muy tranquilo SUPER IMPORTANTE!! en estos 10 minutos de cocción no hay que tocar el arroz, NO REVOLVER NI METER LA CUCHARA O EL TENEDOR PARA PROBAR , hay que dejarlo solo. Mira esta foto, como verás se forma en la superficie una especie de película o nata. Esa película es lo que mantiene a salvo el arroz, para que se cocine parejo, si la tocas o la rompes, entonces, quitas la magia y el arroz no queda bien Una vez pasado los 10 minutos, retiras del fuego, y dejas que se quede así sin tocar otros 5 minutos mas (fuera del fuego) de manera que el arroz termine de absorber el resto de caldo y quede suelto. El arroz no debe quedar pasado, esto te das cuenta porque ves que tiene el corazoncito blanco, y opone un poco de resistencia al comer. Eso quiere decir que te ha quedado perfecto! Fijate en la superficie, queda una película brillante, así debe quedar. Recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com y bueno, ya es momento de disfrutarlo al aire libre o en casa! Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Hoy os dejo la receta del verano por excelencia, la que no puede faltar en nuestras neveras bien fresquita para tomar a cualquier hora del día, el Gazpacho Andaluz. Es de las recetas que en cada casa se prepara de manera distinta, antes siempre la preparaba a ojo pero desde que probé esta receta de Jose Andrés me gustó mucho ya que controlando las cantidades siempre consigo un gazpacho con el mismo sabor y textura. GAZPACHO ANDALUZ - 1 kg de tomates bien maduros (unos 10 tomates) -1/4 kg de pepino (1 pepino aproximadamente) -100 g de pimiento verde ( aprox. medio pimiento lamuyo o uno italiano) -1 diente de ajo -2 cucharadas de vinagre de jerez -3/4 de vaso de aceite de oliva virgen -2 cucharaditas de sal -1 vaso de agua Lavamos bien los tomates quitamos la parte del rabito, troceamos y ponemos en una olla o vaso de batidora. Lavamos el pimiento, retiramos las semillas y el rabo, troceamos y lo ponemos en la olla. Lavamos el pepino, pelamos, cortamos y añadimos a la olla. Añadimos el diente de ajo, el vinagre y el vaso de agua y trituramos bien. Probamos que no esté muy ácido y si es así rectificamos añadiendo un poco más de vinagre (ésto dependerá de los tomates y del gusto de cada uno). Añadimos la sal y el aceite poco a poco con un chorrito fino mientras seguimos batiendo hasta incorporarlo del todo. Lo pasamos por un colador a la jarra donde lo vayamos a servir y dejamos en la nevera varias horas para que enfríe bien. Se puede servir en un vaso como nos gusta en casa o en plato o bol con daditos de pimiento, tomate, cebolla o pepino y también con picatostes como primer plato. Lo sirvas como lo sirvas Buen provecho. Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

¡Qué bien sientan estos potajes cuando hace frío!. Y uno, que es de madre asturiana, se reencuentra con sus orígenes. Fue de José Andrés, uno de los cocineros que han influido en mi cocina, del que aprendí esta receta. La podéis hacer con fabes o con judiones, que son más baratos. Ingredientes para 6: 500 grms de fabes 1 kg de almejas vivas 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal para el aceite de perejil: un manojo de perejil fresco aceite de oliva suave Lo primero es poner las fabes a remojar, bien cubiertas de agua. Las debéis tener como mínimo 24 horas. Desechamos el agua de remojo y ponemos las fabes en una olla, cubriéndolas de agua hasta un par de dedos por encima. Ponemos la olla a fuego alto. Mientras levanta el hervor, echamos el puerro limpio y entero, la zanahoria y la cebolla peladas y enteras y los dos dientes de ajo con su piel (que luego quitaremos) . A medida que hierva el agua, tendremos que quitar la espuma que se va formando, y que son impurezas que no nos interesa que se queden en el guiso. Una vez limpia el agua, echamos un chorro de aceite de oliva. Llega el momento de "asustar" a las fabes. Echamos un poco de agua fría dentro de la olla. Veremos que se corta el hervor de repente. Esto hace que las fabes queden más tersas y que no se nos rompan tanto. Seguimos con el guiso a fuego medio. Que no hierva a borbotones. Así tienen que estar entre 2 horas y 2 horas y media. El aceite de perejil: Mientras tanto, preparamos el aceite de perejil, triturando con una batidora de brazo el manojo de perejil con un buen chorro de aceite de oliva suave. Si usáis virgen extra todo sabrá a aceite. Las almejas: Para preparar las almejas, vamos a poner al fuego una cazuela con agua hasta que hierva. Una vez lo tengamos, vamos introduciendo en el agua las almejas con una espumadera o colador, durante 10 segundos nada más. Sólo queremos que se abran un poco. Y no intentéis hacerlo con el kilo entero, sino de 5 en 5 o de 6 en 6. Unas pocas cada vez. Apartadlas a un plato. ¡Ah! ¡Y no tiréis el caldo que tienen las almejas! Ese caldo lo vamos a usar en el guiso. Ahora tenéis que sacar la carne con cuidado, cortando el músculo que une la almeja a la valva. Obtendremos así el molusco entero y casi crudo. Luego terminará de cocerse entre las fabes. Cuando quede poco tiempo para terminar las fabes, sacamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y los ajos (sin la piel), y lo metemos todo en el vaso de la batidora, junto con algunas de las fabes que estén rotas y un poco del caldo. Batimos bien y volvemos a echar a la olla. Esto hará que el caldo espese y quede cremoso. Echamos el caldo que hemos obtenido de las almejas y salamos al gusto. Servimos las fabes en platos o cuencos individuales y ahora es el momento de echar las almejas. Unas cuantas para cada amiguete. De esta forma se terminan de cocinar con el calor de nuestro guiso. Y para dar ese toque de color, unas gotas del aceite de perejil. Os harán la ola.

Total, que mi madre y mi hermana se fueron un día al Niemeyer, que daba una charla José Andrés. Al parecer, contó el tío, que cuando tocaba la hora de cenar en El Bulli, a nadie le apetecía ya pelar patatas después de un duro día de deconstrucciones al nitrógeno, así que abrían bolsa de patatas fritas y las echaban al huevo mientras Ferrán se hacía el loco. La receta es terriblemente fácil, con la pega de que la patata se oxida muy pronto y si no te la comes al momento se queda fea, como gris. Pero que sabe bien igual vaya. Ingredientes: - 5 huevos - Bolsa grande de patatas fritas - Aceite de oliva Batimos los huevos, echamos las patatas y dejamos que se empapen bien durante unos 7 u 8 minutos. Calentamos la sartén con un chorrito de aceite y freímos la tortilla por ambas caras. Sin sal ni nada. A comer. En la foto se ve que he acompañado la tortilla con alegrías riojanas cortaditas (que soy muy fan) y mayonesa. En el corte se ven las capitas finas de patata:

Bastante recuperada, aunque no del todo, vengo con unas cosillas que hice un día de estos de vacaciones a ver qué os parecen... Encontré esta pasta tan especial en una tienda ( cosa rara en Salamanca )... son " caracolas" del tamaño de un puño...ideales para rellenar. CARACOLAS DE LANGOSTINOS CON COLES DE BRUSELAS AL AZAFRÁN Hice una sofrito de cebolla, ajo y langostinos y reservé. Escaldé unas coles de Bruselas y reservé. Puse a pochar unas zanahorias en tiras, con cebolla y ajo, añadí azafrán, un chorrito de vino blanco y nata líquida... dejé que redujese... añadí las coles para que cogieran sabor... Cocí la pasta unos 20 minutos, porque se tarda un poco más en cocer que el resto de la pasta, rellené con el sofrito de langostinos y salseé con la salsa de las coles y el azafrán... Por último lo decoré con unas virutas de Parmesano y unas hojitas de Salvia. Después hice una tapa clásica española.... CHORIZO A LA SIDRA Se saltea un poco el chorizo antes y se aparta, mientras se pone a reducir la sidra ( se puede hacer también con vino blanco), con unas ramitas de tomillo para que coja sabor y con un poco de azúcar para que la sidra no esté muy ácida. En el último momento se añade el chorizo y se sirve. Como hacía mucho que cocinaba nada de mi beloved José Andrés... y el sábado lo vi cocinar unas ZANAHORIAS ALIÑADAS de la misma manera que las hacen en Andalucía... pues pensé que sería buena tapa... Se pelan y se cuecen unas zanahorias ( no mucho, que queden tersas)... mietras hacemos un machado con ajo, romero y comino.... añadimos encima de las zanahorias, y mezclamos con un poco de vinagre de Jerez y aceite de oliva... dejamos uans horas que tomen sabor... y listas ! De postre hice un clásico de la cocina sefardita Salamantina.... MIEL SOBRE HOJUELAS Ingredientes: 2 Huevos, aceite de oliva, agua de azahar, sal y harina..... y miel y agua Se meclan los 2 huevos, con 2 cascarones de aceite de oliva, 2 cascarones de agua de azahar ( que le da este toque moruno tan impresionante), una pizca de sal y harina la que admita... teniendo en cuenta que tiene que quedar una masa blanda, pero no pegajosa... Con ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta hacerla muy muy fina y se cortan tiras de unos 4 x 40 Cm... aproximadamente... En aceite muy caliente las vamos friendo a la vez que las enrollamos en un tenedor para que tomen esta forma tan original... Aparte, en un cazo mezclamos miel con un poco de agua y salseamos las hojuelas con esta mezcla... Son en plan pestiños pero con un toque de azahar delicioso Y eso ha sido todo por hoy....

Y... vamos con la segunda ( como dicen en las sevillanas !!) De segundo una tapita hecha por ese genio de las tapas como es José Andrés ( aunque a algunos les parezca lo contrario) Diréis... pero qué perra ha cogido con este chico jajajajaa pues... a mí me encanta, porque hace cosas fáciles, vistosas, riquísimas y lo que es más importante con ingredientes que son fáciles de encontrar y más en una ciudad tan provincianita ( y a mucha honra) como es Salamanca. Porque el otro día leyendo una receta ví que uno d elos ingredientes era polvo de verbena .... ( mejor no preguntéis jajajajajaja)... el caso es que ¿ Dónde se compra el polvo de verbena ?? !!!.... Esas son las típicas cosas que te echan para atrás a la hora de hacer una receta. Por eso José Andrés a la hora de hacer una tapa busca cosas que todo el mundo puede tener, como queso y especias y aceite de oliva.... He de cofesar que esta es la primera vez que sigo una receta al pie de la letra.... ( bueno.... casi, porque el coriandro es idea mía)... porque normalmente me paso cantidades e historias por el arco del triunfo... pero esta vez he sido una niña buena .... ( a ver cuánto me dura jajajaja) QUESO MARINADO AL ROMERO Ingredientes: Queso de oveja aceite de oliva unos dientes de ajo pimienta negra coriandro molido y sin moler romero fresco laurel tomillo Modo de hacerlo: Se mezclan todos los ingredientes y se cubre con aceite ( a los ajos hay que darles un golpe para que se rompan... vamos, majarlos) Se deja reposar el tiempo que se quiera, aunque de un día para otro está delicioso también. Se sirve en un platito en el centro de la mesa para que todo el mundo pique de ahí. y se salsea con un poquito de su aceite. Esto es una variación del típico queso en aceite de toda la vida.

Hacía tiempo que no preparaba esta receta y hoy al ver que tenía los ingredientes me he puesto manos a la obra. Se trata de una receta de José Andrés que con el tiempo he ido amoldando a mi gusto. A la receta original le quité el pimiento verde y le añadí tomate, zanahoria y una mezcla de especias árabes, y la verdad es que el resultado es muy bueno. Espero que os guste!! Ingredientes (6 personas): Para las albóndigas: 400 gramos de carne picada de ternera y pollo 4 ajos perejil miga de pan 2 huevos piñones sal pimienta Para la salsa: 2 cebollas 2 dientes de ajos 1 zanahoria 1/4 de pimiento rojo 2 tomates 2 sepias 1 copa de vino blanco 1 trozo de canela en rama 150 gramos de setas ( rovellones, trompetas de la muerte, . . .) sal pimienta mezcla de especias árabes (yo las compré de Marruecos, son parecidas a las Ras-el-Hanout) Elaboración de las albóndigas: Ponemos la miga de pan a remojo con un poco de agua. Picamos los ajos y el perejil en trocitos pequeños. En un cuenco ponemos la carne picada y añadimos el ajo y el perejil picados, los piñones y los huevos. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Añadimos la miga de pan y volvemos a mezclar todo bien. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos Elaboración de la salsa: Cortamos los ajos, las cebollas, la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates ( a los que sacaremos la piel primero) en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos a pochar los ajos, las cebollas, la zanahoria y el pimiento. Limpiamos bien la sepia y la cortamos en trozos. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el tomate y los trozos de sepia. Cocinamos y cuando esté casi a punto, añadimos la canela y el vino. Dejamos que hierva para evaporar el alcohol. Ponemos las setas, las albóndigas, agua (sin llegar a cubrir las albóndigas) y la sal. Dejamos hervir 20 minutos. Sacamos las albóndigas, pasamos la salsa por un chino, juntamos y . . . listo para comer!!! Bon profit!!!

Ya hemos llegado al final de este interesantísimo concurso. Me ha supuesto mucho trabajo al recibir vuestras 271 recetas, pero ha sido un placer ver vuestra participación y las delicias que preparáis y que habéis elegido para enviarme. Así que a todos los participantes: MUCHÍSIMAS GRACIAS!!! Yo también presento tres platos para incluirlos en el libro, y son: - TORTILLITAS DE CAMARONES . Plato típico de Cádiz, receta de mi querida tía. - COCIDO ALICANTINO CON PELOTAS DE NAVIDAD . El cocido que hacía mi madre, con las pelotas que nos preparaba todas las Navidades, y están llenas de recuerdos para mí y mis hermanos. - TARTA DE VERANO . Una tarta fresquita e ideal para este tiempo. A continuación tenéis una relación de todas las recetas recibidas por orden de llegada. Os ruego que comprobéis que estáis todos, y no se me haya pasado ninguna receta. En cuanto me deis el ok y termine el libro, os lo haré llegar, aunque aún no sé cómo debido a su tamaño, ya encontraré la manera. "NUESTRAS MEJORES RECETAS" : 1. ARROZ CON SALMONETES (Paco, Pau & Vell) 2. TARTA TRES CHOCOLATES (Dulce, La pastelería en casa) 3. TERESITAS DE MI ABUELA (Mar, Recetas dulces y saladas) 4. TARTA DE ZANAHORIAS (Bouganvilla, Los caprichos de Bouganvilla) 5. CUS CUS DE POLLO CON VERDURAS (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 6. TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS (Marta, Hierbabuena y Cilantro) 7. GARBANZOS EN AYUNO (Conchi, Las Tres C) 8. PENCAS DE ACELGAS GRATINADAS (Marisa, Recetas de andar por casa) 9. COCIDO MADRILEÑO (Marisa, Recetas de andar por casa) 10. LIONESAS RELLENAS DE CREMA (Marisa, Recetas de andar por casa) 11. PATATAS RELLENAS AL MICROONDAS (Fely, Migallas de Fely) 12. BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA CON SIROPE DE NARANJA (Conchi, Las Tres C) 13. CROQUETAS DE SETAS (Morguix, El Puchero de Morguix) 14. BACALO CON PISTO GRATINADO (Jacogo) 15. PERAS EN ALMÍBAR GELATINIZADO DE VERDEJO (Jacogo) 16. ZAPALLITOS CON GULAS (Jacogo) 17. FLAN CORONADO DE FRESAS (Lola de Almería, Ajo blanco) 18. POLLO MORUNO (Morguix, El Puchero de Morguix) 19. POLVORONES DE ALMENDRA (José Manuel, Asopaipas) 20. BAGELS (Cristina, La cocina de Cristina) 21. PATATAS RELLENAS AL ESTILO LIMA (Marus, Rincón de Marus) 22. BIZCOCHO DE YOGUR CON FRUTAS (Ana, La cocinera de Bétulo) 23. PASTEL DE PATATAS Y CARNE (Can Joan i Sara) 24. POLLO RELLENO (Can Joan i Sara) 25. TIRAMISÚ (Can Joan i Sara) 26. MOLDE DE ARROZ (Lola, Pan frito o rebanás) 27. MILANESITAS CON ARROZ Y FIDEOS FRITOS (Miri, Sweet Cakes Toronto) 28. PANQUEQUES RELLENOS CON QUESO (Miri, Sweet Cakes Toronto) 29. HUEVO FRITO ESTILO MIRI (Miri, Sweet Cakes Toronto) 30. ENSALADA DE ZANAHORIAS (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 31. BATIDO DE MANZANA (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 32. TARTA DE TIRAMISÚ (Morguix, El puchero de Morguix) 33. HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 34. BANDAS DE MANZANA (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 35. ARROZ CALDOSO DE MARISCO (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 36. ARROZ CON PUNTILLITAS (Pilar, Cocinica de Benas) 37. ENSALADA DE PATATA, SALMÓN Y AGUACATE (Javi, A la mesa... y rico) 38. CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO (Javi, A la mesa... y rico) 39. TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA SIN AZÚCAR (Javi, A la mesa... y rico) 40. OPILLA (Patricia, El recetario de mi cocina) 41. PLUM-CAKE DE REYES (Pilar, Cocinica de Benas) 42. TARTALETAS DE SETAS Y JAMÓN GRATINADAS (Pilar, Cocinica de Benas) 43. CREMA DE ARROZ (Isabel, Aliter Dulcia) 44. NI MARMITAKO NI SUQUET (Oteador de los Mercados, La cuchara curiosa) 45. TARTA DE FRESA (Romescaire, Las recetas de Jose) 46. QUICHE DE SALMÓN CON CALÇOT Y CHAMPIÑONES (Romescaire, Las recetas de Jose) 47. TARTALETAS TATÍN DE MELOCOTÓN (Carmen, El rincón de Mami) 48. ROLLO DE BRÉCOL Y QUESO (Carmen, El rincón de Mami) 49. ENSALADA TIBIA DE SETAS (Mª José, Hecho en casa) 50. SOLOMILLO MAR Y TIERRA (Espe Saavedra) 51. PASTEL DE POLLO Y GUISANTES (Silvia, Y sigo en la cocina) 52. BRAZO DE AMAPOLAS (Lamboadas de Samhaim) 53. CUPCAKES DE CAFÉ Y CHOCOLATE (Cristina, Mis pequeñas experiencias) 54. BACALAO A BRAS (Lorelai, Principiando en la cocina) 55. FLORES FRITAS MANCHEGAS (Rocío y José Manuel, Recetas de Triana) 56. TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES... (Jose, Mi abuela no sabía cocinar) 57. SOBAOS PASIEGOS (Maricruz, La Tierruca) 58. TOMATES, PIMIENTOS Y SALAZONES (Paco, Pau & Vell) 59. TORRIJAS (Paco, Pau & Vell) 60. PESTIÑOS (María, El mundo de Estrella) 61. POLLO CON CAVA AL OPORTO (Rocío, Un poquito de Rocío) 62. PASTEL DE JIBIA (Cocina chilena) 63. TARTA DE ZAPALLITOS Y TOMATES (Aromas de Mamá) 64. MINI PUDDING DE ESPÁRRAGOS (Lamboadas de Samhaim) 65. HAMBURGUESA FAMILIAR (Mayte, Rústica) 66. MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS (Claudia, Las mil y una tartas de Claudia) 67. DORADA A LA ESPALDA (Tata, El rincón de la Tata) 68. COULANT, HELADO Y CREMOSO DE CHOCOLATE (Tata, El rincón de la Tata) 69. PULPO A LA PLANCHA CON LANGOSTINOS Y DOBLE DE NATA DE BEICON (Tata, El rincón de la Tata) 70. SORROPOTUN (MARMITA DE BONITO) (Amparo, Cocinando en casa) 71. FILETES RUSOS (Amparo, Cocinando en casa) 72. QUESADA PASIEGA (Amparo, Dulcísimos placeres) 73. BRAZO DE JAMÓN YORK Y QUESO AZUL (Amalia, Cuadernos de cocina) 74. PENNE CON TRIGUEROS Y LANGOSTINOS AL HORNO (Rubén, La cocina con mimo) 75. CORDERO ASADO CON CHALOTAS Y PATATAS PANADERA (Rubén, La cocina con mimo) 76. BIZCOCHO DE LIMÓN / BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Rubén, La cocina con mimo) 77. LECHE FRITA (María Jesús, Con 2 huevos) 78. BACALAO CON PISTO Y GUARNICIÓN (Nieves, Cocina con Nieves) 79. ARROZ INTEGRAL BASMATI CON ZANAHORIAS Y SHITAKES (Encontrar la felicidad en los pequeños detalles) 80. GARBANZOS CON PANCETA Y CHORIZO (Alicia, Las recetas de Alicia) 81. MACARRONES CON SALSA CREMOSA DE CHAMPIÑONES (Beatriz, Sin salir de mi cocina) 82. FLANES DE LENGUADO Y SALMÓN (Brujix, Una tortillina de un huevo) 83. PANECILLOS DE DEVONSHIRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (Silvia, Y sigo en la cocina) 84. CREMA DE NARANJA (Carmen, Rezetas de Carmen) 85. MOUSSE DE CHOCOLATE Y CANELA (Sonia, Las delicias de la Pungui) 86. SORBETE DE FRUTAS VARIADAS (Nieves, Cocina con Nieves) 87. CALLOS (Cocinando en el arca de Belén) 88. GRATINADO DE QUESO DE ARZÚA Y QUESO DE CABRA (Isabel, Cocinando en mi isla amarilla) 89. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PERDIZ Y CIRUELAS NEGRAS (Los caprichos de la Bouganvilla) 90. ARROZ CON COSTILLAS (La cocina de Orni) 91. ARROZ CON LECHE (Migallas de Fely) 92. BATIDO DE FRESÓN DE PALOS (La cocina de Orni) 93. HALVA DE ZANAHORIAS (Jantonio, Con pan y postre) 94. CESTITAS DE MORCILLA (Yolanda, Diario de una dieta) 95. SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA (Yolanda, Diario de una dieta) 96. ARROZ CON COSTRA (Toñi-Picapusa, ¿Qué se cuece en mi cocina?) 97. ALCACHOFAS DE NAVARRA (Miren, Blogmiren) 98. TARTA DE GALLETAS CON PHILADELPHIA (Mar, Las recetas de Mar) 99. BRACITOS DE NATA Y MERMELADA DE FRESA (Joaquina, La cocina de los inventos) 100. POLLO EMPANADO CON SÉSAMO Y PIMENTÓN (Rosa, Mis cosillas de cocina y thermomix) 101. GRAIXONERA IBICENCA (Rosa, Mis cosillas de cocina y thermomix) 102. PASTEL ALEMÁN (Caroline, Tomates cerises et Basilic) 103. CALDO DE PAPAS (Oli, Entre barrancos) 104. SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PASTEL DE ESPINACAS (Oli, Entre barrancos) 105. TARTA DE QUESO Y MORAS (Oli, Entre barrancos) 106. PINCHITOS CASEROS (Nati, Qué cocinamos hoy?) 107. CODORNICES ESCABECHADAS (Nati, Qué cocinamos hoy?) 108. MANZANAS CON MIEL Y CANELA (Nati, Qué cocinamos hoy?) 109. CONCHAS DE VIEIRA RELLENAS (Joaquina, La cocina de los inventos) 110. MIXIOTES DE PESCADO (Norma, La cocina de Norma) 111. TARTA DE GALLETAS Y FLAN (Empar, Creando en la cocina) 112. CONFIT DE PATO CON SALSA DE MERMELADA DE TOMATE, KNÖDEL Y COL LOMBARDA CON MANZANA A LA MERMELADA DE FRESA (Vero, A´ Punto) 113. PASTEL DE BERENJENA (Carolina, Che que bo) 114. ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO RACLETTE Y SETAS ENVUELTAS EN JAMÓN IBÉRICO CON SALSA ROMESCO (RoMe, Dibujante de sabores) 115. CALABACINES RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS CON SALSA DE AZAFRÁN (RoMe, Dibujante de sabores) 116. MOUSSE DE YOGUR GRIEGO CON HIERBAS DULCES DE MALLORCA (RoMe, Dibujante de sabores) 117. PASTEL DE ATÚN (Mob, Mi cachito de internet) 118. ALBÓNDIGAS DE MERLUZA RELLENAS DE ARROZ (Yolanda, Cocido de sopa) 119. PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA DE COCA COLA (Carmen, Mis recetas.com) 120. LOMO CON NARANJA (Mari, Los sábados por la tarde) 121. BOMBONES CASEROS IMITACIÓN FERRERO ROCHER (Mob, Mi cachito de internet) 122. DOBLAÍTOS (Ev@, Simplemente... ideas) 123. ALITAS DE POLLO CRUJIENTES CON SALSA AL ROQUEFORT (Ev@, Simplemente... ideas) 124. FOLHADO DE CHOCO (Ev@, Simplemente... ideas) 125. SOLOMILLO DE CERDO RELLENO (Davi, Caña de azúcar) 126. TORRES (Javier "el cocinillas") 127. SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE FRUTOS SECOS (Javier "el cocinillas") 128. TEXTURA DE SABORES (Javier "el cocinillas") 129. VERDURAS GRATINADAS (Carolina, Tomillo, laurel y otras cosas de comer) 130. TATÍN DE FRUTAS (Ranger, Olor a jazmín) 131. CALDERO DE PESCADO (Crismas cocina) 132. COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO AL HORNO CON PATATAS PAJA (Goyi, Los pecados de Adán) 133. ENSALADA TIPO MEXICANA CON DORITOS (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 134. BERENJENAS RELLENAS DE CARNE (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 135. MOUSSE DE CHOCOLATE PARVÉ CON UN TOQUE MUY ESPECIAL (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 136. CRACKERS DE BOQUERONES EN VINAGRE SOBRE SALSA DE YOGUR Y MACEDONIA DE FRUTAS (Los caprichos de la Bouganvilla) 137. FALSO TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS (Marta y Cris, La cocina de las Pinuinas) 138. ENSALADA DE PATATA (Mª José, La cultura del tupper) 139. BIZCOCHO DE YOGHOURT CON COBERTURA DE CHOCOLATE (Gilda´s Bakery) 140. FLAN DE CHOCOLATE (Juan, Cocina por afición) 141. MIGAS CON UVAS (Juan, Cocina por afición) 142. LUBINA AL HORNO (Juan, Cocina por afición) 143. TARTA PRÍNCIPE ALBERTO (Mari, El Recetario de Mari) 144. BACALAO ENCEBOLLADO (Mari, El Recetario de Mari) 145. CHAYOTES RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL (Mari, El Recetario de Mari) 146. MI TARTA DE QUESO (Wivith, Cuchiflitos) 147. CASSOLA D´ARRÓS AL FORN (Marisa, Thermofan) 148. SOPA DE PESCADO Y MARISCO (Ori, La cocina de Ori) 149. PRESSÉ DE SARDINAS CON ALCACHOFA Y MANZANA (Zeditas, Rezeditas) 150. LOMO DE MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS (Ori, La cocina de Ori) 151. TARTA DE GALLETAS, FLAN Y CHOCOLATE (Echuchito, El cocinero sexy) 152. TARTA DE FRUTOS SECOS Y MOUSSE DE QUESO AL CHOCOLATE (Zeditas, ReZeditas) 153. MERLUZA CON MAHONESA GRATINADA (Marta y Cris, La cocina de las Pinuinas) 154. RAPE REBOZADO EN FALSO HUMUS Y SALSA DE FRUTAS AGRICULCE (Marisa, Thermofan) 155. ENSALADA DE VERANO (Nieves, Cocina con Nieves) 156. ESPÁRRAGOS BLANCOS ENVUELTOS EN JAMÓN (Mari, Los sábados por la tarde) 157. SOLOMILLO DE CERDO AL BRANDY (Echuchito, El cocinero sexy) 158. ARROZ AL HORNO (Carol, Che que bo) 159. TARTA DE GALLETAS LA-OLA (Isabel, La cocina de Frabisa) 160. SOLOMILLO DE TERNERA AL AROMA DE TRUFA CON REDUCCIÓN DE OPORTO (Miquel, Les receptes del Miquel) 161. ESPAGUETIS CARBONARA (Paula, Con las zarpas en la masa) 162. TERNASCO ASADO CON PATATAS A LO POBRE (Paula, Con las zarpas en la masa) 163. NATILLAS CASERAS SIN AZÚCAR (Paula, Con las zarpas en la masa) 164. PASTEL VASCO (Vicky, Jugando en mi cocina) 165. AJOARRIERO CON BACALAO FRESCO (Vicky, Jugando en mi cocina) 166. ARROZ NEGRO CON SEPIA, ALMEJAS Y GAMBAS (Yolanda, Cocido de sopa) 167. ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS (MMMM, Ésta hay que repetirla) 168. EMPANADILLAS INTEGRALES DE ESPINACAS (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 169. CREMA DE VERDURAS + PECHUGAS DE POLLO RELLENA DE QUESO Y CHAMPIÑONES (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 170. PASTELITOS DE BONIATO (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 171. ARROZ CON BONITO DEL NORTE (Isabel, Aliter Dulcia) 172. SORBETE DE MANDARINA (Asj, Canelita en rama) 173. ENSALADA DE MELUJIN (Dulce, Dulces Dulzuras) 174. BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS (Dulce, Dulces Dulzuras) 175. CREPES DE ESPINACAS Y JAMÓN SERRANO (Andrea y Raquel, Más que hermanas) 176. ALMEJAS CON ARROZ (Andrea y Raquel, Más que hermanas) 177. DELICIA DE CREMA PASTELERA AL HORNO (Andres y Raquel, Más que hermanas) 178. RAVIOLIS DE PASTA FRESCA RELLENOS (Lily, Deliciós Mos) 179. TARTA MOUSSE DE MANZANA (Lily, Deliciós Mos) 180. HELADO DE CREMA EN TAZÓN DE BROWNIE (Salomé, Bloc de recetas) 181. GARBANZOS ESTOFADOS CON SALSA AROMÁTICA (Sonia, Las delicias de la Pungui) 182. PASTA CON TOQUE ORIENTAL (Silvia, Chascarrillos de casa) 183. TOMATES RELLENOS A LA CATALANA (Niu, Desde la cocina de Niu) 184. CONFIT DE PATO CON PATATAS A LA SARLADAISE, COMPOTA DE MANZANA Y SETAS (Niu, Desde la cocina de Niu) 185. TIRAMISÚ CASERO (Niu, Desde la cocina de Niu) 186. POLLO AL LIMÓN CON TOMILLO Y AJO (Mari, Mari´s Cakes) 187. TARTA TREN (Anaritz, Disfrutando Cocinando) 188. HUEVOS MARMOLADOS DE CODORNIZ EN NIDO DE HAMBURGUESA DE YUCA Y SUS SALSAS ESPECIADAS (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 189. RAPE CAN PUIG (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 190. TARTA ZORRO (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 191. SURTIDO DE CANAPÉS (Echuchito, El cocinero sexy) 192. PAELLA DORITA (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 193. POLLO RELLENO DE BEICON, PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE SETAS NAMEKO (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 194. CAÑAS FRITAS DE LA ABUELA CARMIÑA (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 195. PINCHO DE ATÚN Y BERENJENA (Fernando, Lemon and clove) 196. POLLO ESPECIADO (Joselín, Cocinando con Sencillez) 197. PINTO GUISADO CON GUISANTES Y PATATAS NUEVAS (Cristina, Kanela y limón) 198. FLETÁN CON SALSA DE MARISCO (Patricia, Las cosas de mi cocina) 199. TARTA DE QUESO (Patricia, Las cosas de mi cocina) 200. TARTA DE FILIPINOS (Sonia, La magia de Sonia) 201. CANELONES DE CASA (Mari, El pucherete de Mari) 202. POLLO AL CURRY ROJO CON VERDURAS Y ARROZ JAZMÍN (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 203. ACEITUNAS RELLENAS CON QUESO AL HORNO (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 204. SOLOMILLO EN HOJALDRE (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 205. PAPARAJOTES (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 206. CARMELAS DE JEREZ (Isabella, La rana de azúcar) 207. GUISANTES MARINEROS (Esther, Como siempre madreando) 208. FLORES DE CARROT CAKE (La cocinita de la Paxarina) 209. GALLETAS DE AVENA Y CABRALES (Isabel, Aliter Dulcia) 210. TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA (Evam, Ven a mi cocina) 211. ESPALDA DE CORDERO RELLENA (La señorita mandarina) 212. CREPES RÚSTICAS (Rakelilla, Jengibre y Canela) 213. BACALAO EN SALSA VERDE (Rakelilla, Jengibre y Canela) 214. NEW YORK CHEESECAKE (Rakelilla, Jengibre y Canela) 215. GAZPACHO DIFERENTE DE MI MAMI (Belén, Cocinando en el arca de Belén) 216. INGEN NO GOMAAE (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 217. TAPA RECONSTRUIDA (La cajita de Nieves y Elena) 218. TARTAR DE ATÚN A LA VINAGRETA DE NUECES (La cajita de Nieves y Elena) 219. PASTEL DE YOGUR Y FRUTA (Judith, La cuina de l´Estany) 220. PAN DE LECHE DE XAVIER BARRIGA (Lorelai, Principiando en la cocina) 221. CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y BEICON (La cocina de Camilni) 222. HUEVOS A LA FLAMENCA (La cocina de Camilni) 223. FLAN DE HUEVO Y COCO (La cocina de Camilni) 224. CALAMARES RELLENOS EN SALSA DEL PIQUILLO (Lidia, Atrapada en mi cocina) 225. EMPANADILLAS DE MANGO Y ALBARICOQUE AL COINTREAU (Marisa, Thermofan) 226. CORDERO ASADO (Chelo, Cogollos de agua) 227. TARTA DE QUESO (Eva, Evalestaprendiendo) 228. POLLO ESPECIADO EN SALSA DE VINO TINTO (Garlutti, Sabores y olores) 229. LA EMPANADA DE TOÑI (Toñi, Rico rico delicioso) 230. SORBETE DE SANDÍA (La cajita de Nieves y Elena) 231. TALLARINES CON SALSA DE FRESAS Y VINO (Silvia, Chez Silvia) 232. RAPE A LA IMPORTANCIA (Silvia, Chez Silvia) 233. BAVAROIS DE QUESO Y FRESAS (Silvia, Chez Silvia) 234. TARTA DE QUESO (Antonio, Lucía en la cocina) 235. PASTA FRESCA CON CREMA DE SEIS QUESOS (Cris, Coeur de cuisine) 236. POLLO TIKKA MASALA (Cris, Coeur de cuisine) 237. BRAZO DE GITANO CON COULIS DE FRESA (Cris, Coeur de cuisine) 238. ATERCIOPELADO DE ALMEJAS Y CURRY (Maite, Don Camilo y Caldereta) 239. MISSISSIPPI MUD PIE (Ángeles recetas) 240. TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO RELLENAS DE FRAMBUESA (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 241. BIZCOCHO DE FRESAS (Suny Senabre, Rosita y Suny Olivas en la cocina) 242. TÉ KUKICHA Y BIZCOCHO DE COLA-CAO (Alicia y Olga, Hilando fino) 243. ASADO DE JAMONCITOS DE POLLO (Thermo, Olor a hierbabuena) 244. BREZEL, PRETZEL O LAUGENBREZEL (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 245. GUISO DE TRIGO (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 246. PAPARAJOTES SIN HUEVO (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 247. CREMA DE CALABAZA, PATATA Y PUERRO (Pakus, Lazy blog) 248. CORDERO ASADO DE MI ABUELA (Pakus, Lazy blog) 249. TARTA DE CHOCOLATE, CASTAÑAS Y FRUTOS SECOS (Pakus, Lazy blog) 250. TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y BAILEYS (Cristina, Kanela y limón) 251. FLAN DE TURRÓN BLANDO (Mari, Los sábados por la tarde) 252. TIAN DE BOQUERONES EN VINAGRE (Carmelo, La cocina de aficionado) 253. BACALAO AL VAPOR CON MEJILLONES Y BERBERECHOS (Carmelo, La cocina de aficionado) 254. NATILLAS DE COCO (Carmelo, La cocina de aficionado) 255. BOCADITOS CRUJIENTES (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 256. PAELLA (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 257. BRAZO DE FRESAS (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 258. HOJALDRE DE GAMBAS AL ENELDO (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 259. SOLOMILLO EN SALSA ROBSO (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 260. TARTA DE PIÑA (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 261. HOJALDRE CON MOUSSE DE MARISCO Y PESCADO (Mª José, Hecho en casa) 262. REDONDO DE TERNERA RELLENO AFRUTADO (Mª José, Hecho en casa) 263. PINCHITOS DE JAMÓN IBÉRICO CON QUESO MOZARELLA (Patrix, Dime que es viernes) 264. BACALAO A LA TEJA CON COSTRA CRUJIENTE (Patrix, Dime que es viernes) 265. MILHOJAS DE FRESAS CON NATA (Patrix, Dime que es viernes) 266. CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON MARISCOS (Antonio, Lucía en la cocina) 267. FLAMENQUÍN JAPONÉS (Antonio, Lucía en la cocina) 268. BRAZO DE GITANO DE PATATA (Conchi, Las tres C) 269. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO CON SALSA DE TINTA (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas) 270. CODORNICES RELLENAS DE NUEZ Y SALSA DE CHOCOLATE A LA NARANJA EN SU NIDO (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas) 271. NIÑOS EN CAMISA O ISLAS FLOTANTES (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas)

¿Dos recetas en la misma semana y con tan poco tiempo entre una y otra? ¿Qué me pasa, doctor? Pasa que hoy es 5 de diciembre y el día 5 de cada mes tenemos una cita con Cooking the Chef . Cada mes nos proponen un cociner@ para que hagamos una receta suya y este mes el chef propuesto es el cocinero español José Andrés. ¿Quién no conoce a José Andrés? Este español nacido en Asturias y que vive en Estados Unidos ha recibido numerosos premios, presenta programas de televisión, cocinero-dueño del ThinkFoodGroup, defensor de la reforma de la inmigración, creador de una ONG (World Central Kitchen), medalla Nacional de Humanidad en 2015 y que dio de comer a 3,6 millones de personas en Puerto Rico tras el paso del huracán María. Yo lo conocí a través del programa "Vamos cocinar con José Andrés" y me encantó su forma sencilla y directa de explicar las recetas. Tanto que al terminar el programa sentía una gran necesidad de ir a la cocina y cocinar algo, lo que fuera. Desde luego un gran estímulo. Cuando llega el correo con el chef propuesto para ese mes, siempre tengo dudas sobre qué receta hacer y a veces acabo con dos o tres para elegir. Este mes ha sido mucho más difícil decidirme porque si echas un vistazo a su último libro Verduras sin límite , verás que toooooodas las recetas te llaman la atención. Son recetas de verduras y desde luego este libro acaba con el mito de que comer verduras es aburrido. Tienes donde elegir y todas ellas merecen la pena. Después de darle la vuelta al libro varias veces marcando a veces unas, luego otras, me decidí por este curry, que no te va a dejar indiferente. Es una receta que se queda en casa por aclamación popular y te digo que las espinacas... bueno, las espinacas cuanto más lejos, mejor. Ingredientes: 900 gr de calabaza 1 cucharadita de jengibre picado 2 cucharaditas de ajo picado 1 cebolla cortada en rodajas finas 60 gr de pasta de curry verde tailandés 240 ml de agua de coco 240 ml de caldo de verduras 1 lata de leche de coco 140 gr de espinacas baby zumo de 1 lima cacahuetes pipas de calabaza cilantro lima arroz basmati albahaca No te asuste la lista de ingredientes, un poco más larga de lo que suele habitual en Cook and Spoon, porque es una receta muy fácil de hacer y más de comer. 1. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos no muy grandes. 2. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y en ella rehogamos el jengibre y ajo durante unos segundos. Añadimos la cebolla y la pasta de curry. Removemos bien hasta que la cebolla esté blanda. Incorporamos el agua de coco y dejamos que reduzca el líquido a la mitad. 3. Añadimos entonces el caldo, la leche de coco, calabaza y salamos. Cocinamos hasta que la calabaza esté tierna. Incorporamos las espinacas y el zumo de lima. Dejamos que se hagan las espinacas y añadimos un poco más de sal. 4. Terminamos la receta sirviendo el curry en los platos y decorando con los cacahuetes, pipas de calabaza, cilantro y albahaca (una licencia mía y que le sienta de maravilla). Servimos arroz basmati y unas cuñas de lima. Prepárate para disfrutar de una bomba de sabores en la boca. ¿Quién dijo que las verduras son aburridas?