.fullpost{display:inline;} El coco no me gusta. Bueno, si me gusta. Comprar un coco en Makro con mis padres cuando era pequeño, romperle en casa, recuperar el jugo, comerse la carne, era todo una aventura caribeña. Lo que no me gusta son las cosas que saben a coco a base de extractos, ese sabor fuerte y casi pesado, me agota el paladar. Vi esta receta en el programa de cocina de José Andrés, y me pareció un postre rápido y bastante bueno. Ingredientes 3 bollos de leche 1 Lata de leche de coco sin azúcar añadido Azúcar moreno, cascara de limón, cascara de naranja, y una ramita de canela Y Ahora es cuando os cuento cómo. . . . Empezamos haciendo una infusión (leche de coco, cascara de naranja, de limón y una ramita de canela) como prefiráis, un cazo al fuego, ó 2 minutos en el microondas. Cortamos el pan de leche en rebanadas de un centímetro de grosor, y las ponemos a remojo en nuestra infusión de coco. Una vez se hayan empapado bien, las sacamos a un plato, rociamos de azúcar moreno por encima, y lo caramelizamos con nuestro soplete (Si no tenemos soplete, con ponerlo boca abajo en una sartén sin nada de grasa conseguimos lo mismo). Sugiero humildemente acompañarlo en el plato con una bolita de helado. En este caso nosotros lo madiramos con unos estupendos Gin-Tonic después de unos estupendos Kebab caseros que fueron la delicia de mis amigos. Animaros y quedaréis como reyes en 5 minutos.

Si el arroz se te resiste, te voy a dar unos consejos para que te quede de lujo. Esto lo aprendí del chef Jose Andres. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los productos, que el arroz sea de grano corto, un buen caldo, y una paellera amplia. Aquí te dejo el video para que veas el punto de cocción, en directo. Luego te dejo la receta y el paso a paso http://youtu.be/mRH7tQFbqww Ingredientes: 2 codornices 1 pechuga de pollo 100 gr de jamon serrano en cubitos 100 gr de judias planas 3 cdas de aceite de oliva virgen extra 1 y 1/2 taza de arroz de grano corto 1 litro de caldo de ave o para paella 500 gr de setas 1 diente de ajo 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza de sofrito de tomate unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Previos: picamos el diente de ajo troceamos las judias cortamos las setas y preparamos el resto de ingredientes el azafrán lo molemos en el mortero Troceamos las codornices y la pechuga de pollo Preparacion: ponemos a dorar el ave en el aceite bien caliente, unos 6 a 8 minutos mas o menos una vez bien doradas las retiramos de la paella En la misma sartén, colocamos las setas y dejamos dorar, mas o menos 3 minutos luego el diente del ajo y las judias y cocinamos 3 minutos mas el ave el jamón el vino blanco, lo dejamos hervir 1 minuto luego el sofrito, otros 2 minutos mas agregamos el caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte entonces incorporamos la hoja de laurel y el azafrán molido y el arroz, tratando de distribuirlo bien dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte, revolviendo cada tanto Pasados los 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos mas, con el fuego muy tranquilo SUPER IMPORTANTE!! en estos 10 minutos de cocción no hay que tocar el arroz, NO REVOLVER NI METER LA CUCHARA O EL TENEDOR PARA PROBAR , hay que dejarlo solo. Mira esta foto, como verás se forma en la superficie una especie de película o nata. Esa película es lo que mantiene a salvo el arroz, para que se cocine parejo, si la tocas o la rompes, entonces, quitas la magia y el arroz no queda bien Una vez pasado los 10 minutos, retiras del fuego, y dejas que se quede así sin tocar otros 5 minutos mas (fuera del fuego) de manera que el arroz termine de absorber el resto de caldo y quede suelto. El arroz no debe quedar pasado, esto te das cuenta porque ves que tiene el corazoncito blanco, y opone un poco de resistencia al comer. Eso quiere decir que te ha quedado perfecto! Fijate en la superficie, queda una película brillante, así debe quedar. Recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com y bueno, ya es momento de disfrutarlo al aire libre o en casa! Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Hoy os dejo la receta del verano por excelencia, la que no puede faltar en nuestras neveras bien fresquita para tomar a cualquier hora del día, el Gazpacho Andaluz. Es de las recetas que en cada casa se prepara de manera distinta, antes siempre la preparaba a ojo pero desde que probé esta receta de Jose Andrés me gustó mucho ya que controlando las cantidades siempre consigo un gazpacho con el mismo sabor y textura. GAZPACHO ANDALUZ - 1 kg de tomates bien maduros (unos 10 tomates) -1/4 kg de pepino (1 pepino aproximadamente) -100 g de pimiento verde ( aprox. medio pimiento lamuyo o uno italiano) -1 diente de ajo -2 cucharadas de vinagre de jerez -3/4 de vaso de aceite de oliva virgen -2 cucharaditas de sal -1 vaso de agua Lavamos bien los tomates quitamos la parte del rabito, troceamos y ponemos en una olla o vaso de batidora. Lavamos el pimiento, retiramos las semillas y el rabo, troceamos y lo ponemos en la olla. Lavamos el pepino, pelamos, cortamos y añadimos a la olla. Añadimos el diente de ajo, el vinagre y el vaso de agua y trituramos bien. Probamos que no esté muy ácido y si es así rectificamos añadiendo un poco más de vinagre (ésto dependerá de los tomates y del gusto de cada uno). Añadimos la sal y el aceite poco a poco con un chorrito fino mientras seguimos batiendo hasta incorporarlo del todo. Lo pasamos por un colador a la jarra donde lo vayamos a servir y dejamos en la nevera varias horas para que enfríe bien. Se puede servir en un vaso como nos gusta en casa o en plato o bol con daditos de pimiento, tomate, cebolla o pepino y también con picatostes como primer plato. Lo sirvas como lo sirvas Buen provecho. Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

UN APERITIVO DELICIOSO!! Seguimos con aperitivos sabrosos y muy festivos, fáciles e ideales para estos días navideños. En esta receta me he inspirado en una receta de uno de mis cocineros preferidos José Andrés . Es una receta sencilla, pero está súper buena. Recordar que estos días hay una campaña de acercamiento a los mercados, pincha AQUÍ . Las zamburiñas es fácil encontrarlas en el mercado. Las zamburiñas ( chlamys varia) es un molusco bivalvo similar a la vieira. Es más pequeño que la vieira y para mí más sabroso. Es típico de Galicia, donde es un ingrediente habitual de sus famosas empanadas. Su sabor es dulce. Como curiosidades es que nace macho y luego se transforma en hembra, es hermafrodita. Vive en las rocas y se alimenta de las partículas suspendidas en el agua, que ella va filtrando. INGREDIENTES: ( Para 3 ó 4 ) - 14 zamburiñas. Yo las he comprado en la pescadería frescas. Hay veces que vienen empaquetadas y limpias directamente de Galicia con fecha de caducidad y otras congeladas. - 2 lonchas de jamón serrano ibérico - 1 cebolla - 1 diente de ajo - Perejil - Sal - Pan rallado - Aceite de oliva PREPARACIÓN: - Primero hay que lavar las zamburiñas. Como ya he comentado puedes comprarlas frescas con sus dos conchas, frescas y envasadas, te vienen medio limpias o congeladas. Lo importante es quitarles toda la arena. Habrá que separarla de la concha y se le corta la parte dura que le une , el músculo ( en la parte blanquita, hay una parte más dura, esta última se recorta y se tira. También si tienen hilos o partes negras se le quitan. Yo he separado el coral ( parte naranja) de la parte blanca. En el caso de las zamburiñas se puede comer, pues su sabor no es tan fuerte como la vieira , pero tienen diferentes tiempos de cocción , para esta receta no se las pongo. Las conchas aunque vengan limpias lávalas de nuevo y si es preciso en el lavavajillas. Yo no las tiro luego, las guardo para otras veces, en congelados a veces te venden solo el botón blanco y son muy prácticas. Si lo descongelas hazlo en la nevera desde la noche anterior - En una sartén pones aceite y la cebollita picada a rehogar con un poco de sal. A fuego lento, que vaya pochando, luego añádele el ajito cortado en láminas y que poche también. Cuando empieza a estar pochado añádele el jamón cortadito y sigues rehogando - El perejil - Y reservas. Esta parte como ves la puedes tener preparada del día anterior - Precaliento el horno a 180 grados, gratinador. - En una bandeja de horno pongo las conchas con la parte blanca de las zamburiñas y voy añadiéndole un poco de sofrito encima - Lo espolvoreo con pan rallado y lo pongo en el gratinador a 180 grados unos pocos minutos, hasta ves que la carne ya esta blanquita y el pan ya se ha gratinado un poquito. Mira mis fotos . Y listas para comer. Se comen calentitas. - Espero que te haya gustado la receta y la hagas mucho!

A LA RICA OLIVITAAAAAAA !!! Este plato no tiene vuelta de hoja. Son las aceitunas rellenas de pimiento y anchoa de toda la vida pero hechas de manera casera porque muchas veces cuando compras aceitunas rellenas te llevas la desagradable sorpresa de que dentro llevan ingredientes de dudosa calidad así que siguiendo una idea de José Andrés de la TV hice esta tapita que es ideal para poner en el centro de la mesa y que la gente vaya picando... Aceitunas rellenas de pimiento y anchoa con emulsión de vinagreta de naranja Ingredientes: Aceitunas grandes ( si son majadas mejor porque así son más fáciles de deshuesar) pimiento morrón anchoas en conserva ralladura y zumo de una naranja aceite de oliva sal Modo de hacerlo: Deshuesamos las olivas y las rellenamos de tiritas de pimiento y anchoa. Las reservamos. Aparte, mezclamos bien el zumo con el aceite de oliva y la sal hasta que se empiece a poner como " gordo" Colocamos las aceitunas en un plato, las salseamos con la vinagreta y rallamos un poco de cáscara encima para que dé aroma. Como os descuidéis vuelan !!!!

Haciendo zapping este sábado pasado nos encontramos con José Andrés y su programa Made in Spain . Estaba preparando unas alitas pollo con una salsa verde distinta de la que conocemos y que solemos preparar con pescado. Como teníamos para el domingo una merluza sin espinas estupenda comprada en la plaza de Chiclana , decidimos preparar esta salsa con el pescado a ver que tal quedaba. Ingredientes: Lomos de merluza Aceite Sal Salsa: aceitunas verdes, perejil, aceite y un poco de agua. No le echéis sal porque las aceitunas añaden la necesaria. Preparación: Sazonamos el pescado y lo hacemos a la plancha. Echamos en la batidora las aceitunas, el perejil, aceite y agua (para ayudar a triturar) y mezclamos todo hasta conseguir una salsa no demasiado liquida. Apartamos el pescado y lo cubrimos con la salsa. Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Hacía tiempo que no preparaba esta receta y hoy al ver que tenía los ingredientes me he puesto manos a la obra. Se trata de una receta de José Andrés que con el tiempo he ido amoldando a mi gusto. A la receta original le quité el pimiento verde y le añadí tomate, zanahoria y una mezcla de especias árabes, y la verdad es que el resultado es muy bueno. Espero que os guste!! Ingredientes (6 personas): Para las albóndigas: 400 gramos de carne picada de ternera y pollo 4 ajos perejil miga de pan 2 huevos piñones sal pimienta Para la salsa: 2 cebollas 2 dientes de ajos 1 zanahoria 1/4 de pimiento rojo 2 tomates 2 sepias 1 copa de vino blanco 1 trozo de canela en rama 150 gramos de setas ( rovellones, trompetas de la muerte, . . .) sal pimienta mezcla de especias árabes (yo las compré de Marruecos, son parecidas a las Ras-el-Hanout) Elaboración de las albóndigas: Ponemos la miga de pan a remojo con un poco de agua. Picamos los ajos y el perejil en trocitos pequeños. En un cuenco ponemos la carne picada y añadimos el ajo y el perejil picados, los piñones y los huevos. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Añadimos la miga de pan y volvemos a mezclar todo bien. Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos Elaboración de la salsa: Cortamos los ajos, las cebollas, la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates ( a los que sacaremos la piel primero) en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos a pochar los ajos, las cebollas, la zanahoria y el pimiento. Limpiamos bien la sepia y la cortamos en trozos. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el tomate y los trozos de sepia. Cocinamos y cuando esté casi a punto, añadimos la canela y el vino. Dejamos que hierva para evaporar el alcohol. Ponemos las setas, las albóndigas, agua (sin llegar a cubrir las albóndigas) y la sal. Dejamos hervir 20 minutos. Sacamos las albóndigas, pasamos la salsa por un chino, juntamos y . . . listo para comer!!! Bon profit!!!

Esta idea me vino inspirada por la receta que publicó PINTXO en el blog “Directo al paladar”, y este a su vez se inspiró en una receta del cocinero Jose Andrés de su libro “Made in Spain”, el cual al leer yo que este último rellenaba los pimientos con queso del Roncal, pues pensé que podría rellenarlos de otro tipo de queso curado, no? Dicho y hecho, empezaré diciendo que soy fanática del queso “Flor de Esgueva”, es un queso que ha habido de siempre en casa de mis padres y que siempre suele haber ahora en la mía, nos gustan los quesos curados y en mi casa el sabor de este queso nos parece perfecto, pero!, eso no quita que de vez en cuando guste catar otro tipo de sabor o textura, así que suelo alternar mi marca favorita por otros dos quesos curados también, e igualmente muy ricos. Los dos son quesos curados de oveja, uno es “Canal Viejo” y el otro es un queso de Aragón llamado “DOS ARBAS”. Es con este último con el que decidí rellenar los pimientos. Es un queso curado de oveja de sabor fuerte, muy sabroso y gustoso, lo hacen en Ejea de los Caballeros, un pueblo cercano a Zaragoza, una zona conocida como “las 5 villas”, así que de ahí viene el nombre de esta entrada. http://www.quesodosarbas.com/ Para acompañar este “entrante de domingo”, lo he hecho con una vinagreta parecida a la que aconseja PINTXO en su receta, pero en mi caso sólo lleva chalotas. Ingredientes para 2 personas: -6 pimientos del piquillo enteros -6 triángulos de queso -2 chalotas pequeñas -aceite de oliva -sal -azúcar -vinagre de módena Lo primero preparamos la vinagreta, así que picamos finitas las chalotas, y las dejamos en un bol para que maceren con el aceite de oliva, vinagre de módena, sal y una pizca de azúcar. Lo de añadir un poco de azúcar a las cebollas, lo aprendí de mi madre. Nos os digo cantidades para el aliño, porque considero que es mejor que sea al gusto del consumidor. Tenemos los triángulos de queso ya preparados y cortados, así que vamos rellenando con cuidado los pimientos de manera que el corte del queso, encaje dentro del pimiento. En una sartén pincelada con aceite de oliva, dejamos que se caliente y le añadimos los pimientos para que se hagan a la plancha, añadimos sal a este lado de los pimientos y lo dejamos hasta que veamos que el queso está blandito. Damos la vuelta a los pimientos con cuidado para que se cocinen por el otro lado, y en esta “cara” les añadimos una pizquita de azúcar, un consejo que ha dado varias veces Arguiñano en su programa para hacer los pimientos en la sartén, ahora dejamos que se cocine hasta que esté el queso fundido a vuestro gusto. Listo! Sacamos los pimientos y los acompañamos de la vinagreta de chalotas, escurrir bien el aceite y el vinagre al añadirla a los pimientos para que no se queden muy caldosos. Rico, no?

Eran las diez de una mañana luminosa, casi primaveral, calma de levante, el mar hecho un plato como decimos los malagueños, acompañada de los aleteos de las gaviotas, proa al horizonte bogaban los jabegotes, al compás y pausadamente, ligera y elegante deslizaban la barca sobre la mar. Una jábega, aquella barca que antaño renunció al viento, que dejó atrás los palos y las velas, con su ojo de Horus siempre alerta, hoy en día descansa en nuestro recuerdo y está varada en la memoria de los malagueños. Aún quedan algunos tornos, la madera podrida, olvidados que ya no pueden tirar del cabo para varar la b arca; los parales, aquellos maderos se perdieron como los tiempos en aquellas playas de negra arena y chinorros de las costas malagueñas. Pude ver la jábega salir a la mar el pasado Sábado de las playas del Bulto, aún quedan marengos que rememoran las artes pesqueras en el antiguo barrio de pescadores, donde se produjo el fusilamiento del General José M. Torrijos y sus hombres. Las Playas del Bulto y de San Andrés donde el silencio lo rompían las olas del mar y las voces de los pescadores. Barrios emblemáticos, con olor a pescado y a flamenco, a salitre y a salazones y con el paso del tiempo, al humo de las chimeneas industriales de Huelin, barrio obrero de una urbe de finales del siglo XIX, con vocación industrial, donde se cultivaba algodón y azúcar, tabaco, harineras, metalúrgicas y ferroviarias. El llamado “Barrio del Palodú”, aquellas primeras quinientas viviendas que ocuparon obreros y familiares en la extensa vega malagueña, en el rebalaje de la mar, de casitas de pescadores y labriegos diseminadas, entre huertas y fincas de labor. Un barrio donde aún hoy en día se ve navegar una jábega….. El pasado Sábado volviendo del mercado de Atarazanas, tuve la suerte de ver sacar una jábega a la mar….una visión que me apasiona y me emociona. Una buena música, un maravilloso paseo en una barca marinera por la costa de mi tierra, para un plato de antaño…un potaje de garbanzos. ¿Cómo lo hago? Dejar toda una noche los garbanzos en remojo en agua con un puñadito de sal. Pelar los langostinos, reservar la carne. Hacer en una olla un fondo de pescado; para ello en una cacerola poner el pescado llevar a ebullición y espumerear, dejándolo cocer unos quince o veinte minutos (yo he usado la cabeza, la cola de una merluza y la cabeza y la piel de los langostinos), colarlo bien y reservar. En una cacerolita echar un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra (malagueño a ser posible, en ésta ocasión como hacía mi madre, he usado aceite de Periana). Picar una cebolla pequeña, blanca en trozos muy pequeños y pocharla en la cacerolita a fuego lento salándola previamente, con cuidado de que no se queme. Escurrir y enjuagar los garbanzos, incorporarlos a la cacerola y echar el caldo de pescado, hasta la mediación de la cacerola, dejándolos cocer a fuego medio durante unos tres cuartos de hora aproximadamente. Si fuese necesario añadir más caldo, que esté caliente. Picar cuatro o cinco dientes de ajo en trozos pequeños. Echar en una sartén un cucharon de aceite y sofreír los ajos y los langostinos (cuidando mucho que los ajos no se quemen) durante unos minutos. Apartar del fuego y agregar una cucharada de pimiento molido (pimentón). Cortar una patata a cascos (trozos irregulares que casi se arrancan de la patata) y agregarlos a los garbanzos, pasado unos minutos añadir el refrito de ajos y langostinos ( el PIL PIL como llamamos los malagueños a éste plato tan popular ) y dejarlo cocer hasta que las patatas estén tiernas. Probar y rectificar de sal si fuese necesario. Añadir algún “pimiento chile” si gusta picante el potaje….. ¡¡ Buen provecho !! Y disfruten de Málaga, en éste les invito a navegar en una jábega ENLACE (PINCHEN AQUI) y escuchar al mismo tiempo el cante del “jabegote”, éste cante malagueño de los hombres de la mar, mientras bogaban en nuestra Bahía….ésas canciones que tan bien cantaba y gustaban a mi padre.

Ya hemos llegado al final de este interesantísimo concurso. Me ha supuesto mucho trabajo al recibir vuestras 271 recetas, pero ha sido un placer ver vuestra participación y las delicias que preparáis y que habéis elegido para enviarme. Así que a todos los participantes: MUCHÍSIMAS GRACIAS!!! Yo también presento tres platos para incluirlos en el libro, y son: - TORTILLITAS DE CAMARONES . Plato típico de Cádiz, receta de mi querida tía. - COCIDO ALICANTINO CON PELOTAS DE NAVIDAD . El cocido que hacía mi madre, con las pelotas que nos preparaba todas las Navidades, y están llenas de recuerdos para mí y mis hermanos. - TARTA DE VERANO . Una tarta fresquita e ideal para este tiempo. A continuación tenéis una relación de todas las recetas recibidas por orden de llegada. Os ruego que comprobéis que estáis todos, y no se me haya pasado ninguna receta. En cuanto me deis el ok y termine el libro, os lo haré llegar, aunque aún no sé cómo debido a su tamaño, ya encontraré la manera. "NUESTRAS MEJORES RECETAS" : 1. ARROZ CON SALMONETES (Paco, Pau & Vell) 2. TARTA TRES CHOCOLATES (Dulce, La pastelería en casa) 3. TERESITAS DE MI ABUELA (Mar, Recetas dulces y saladas) 4. TARTA DE ZANAHORIAS (Bouganvilla, Los caprichos de Bouganvilla) 5. CUS CUS DE POLLO CON VERDURAS (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 6. TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS (Marta, Hierbabuena y Cilantro) 7. GARBANZOS EN AYUNO (Conchi, Las Tres C) 8. PENCAS DE ACELGAS GRATINADAS (Marisa, Recetas de andar por casa) 9. COCIDO MADRILEÑO (Marisa, Recetas de andar por casa) 10. LIONESAS RELLENAS DE CREMA (Marisa, Recetas de andar por casa) 11. PATATAS RELLENAS AL MICROONDAS (Fely, Migallas de Fely) 12. BIZCOCHO DE SEMILLAS DE AMAPOLA CON SIROPE DE NARANJA (Conchi, Las Tres C) 13. CROQUETAS DE SETAS (Morguix, El Puchero de Morguix) 14. BACALO CON PISTO GRATINADO (Jacogo) 15. PERAS EN ALMÍBAR GELATINIZADO DE VERDEJO (Jacogo) 16. ZAPALLITOS CON GULAS (Jacogo) 17. FLAN CORONADO DE FRESAS (Lola de Almería, Ajo blanco) 18. POLLO MORUNO (Morguix, El Puchero de Morguix) 19. POLVORONES DE ALMENDRA (José Manuel, Asopaipas) 20. BAGELS (Cristina, La cocina de Cristina) 21. PATATAS RELLENAS AL ESTILO LIMA (Marus, Rincón de Marus) 22. BIZCOCHO DE YOGUR CON FRUTAS (Ana, La cocinera de Bétulo) 23. PASTEL DE PATATAS Y CARNE (Can Joan i Sara) 24. POLLO RELLENO (Can Joan i Sara) 25. TIRAMISÚ (Can Joan i Sara) 26. MOLDE DE ARROZ (Lola, Pan frito o rebanás) 27. MILANESITAS CON ARROZ Y FIDEOS FRITOS (Miri, Sweet Cakes Toronto) 28. PANQUEQUES RELLENOS CON QUESO (Miri, Sweet Cakes Toronto) 29. HUEVO FRITO ESTILO MIRI (Miri, Sweet Cakes Toronto) 30. ENSALADA DE ZANAHORIAS (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 31. BATIDO DE MANZANA (Ummu, Bienvenida a mi cocina) 32. TARTA DE TIRAMISÚ (Morguix, El puchero de Morguix) 33. HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 34. BANDAS DE MANZANA (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 35. ARROZ CALDOSO DE MARISCO (Patricia, Cocina de nuestro tiempo...) 36. ARROZ CON PUNTILLITAS (Pilar, Cocinica de Benas) 37. ENSALADA DE PATATA, SALMÓN Y AGUACATE (Javi, A la mesa... y rico) 38. CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO (Javi, A la mesa... y rico) 39. TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA SIN AZÚCAR (Javi, A la mesa... y rico) 40. OPILLA (Patricia, El recetario de mi cocina) 41. PLUM-CAKE DE REYES (Pilar, Cocinica de Benas) 42. TARTALETAS DE SETAS Y JAMÓN GRATINADAS (Pilar, Cocinica de Benas) 43. CREMA DE ARROZ (Isabel, Aliter Dulcia) 44. NI MARMITAKO NI SUQUET (Oteador de los Mercados, La cuchara curiosa) 45. TARTA DE FRESA (Romescaire, Las recetas de Jose) 46. QUICHE DE SALMÓN CON CALÇOT Y CHAMPIÑONES (Romescaire, Las recetas de Jose) 47. TARTALETAS TATÍN DE MELOCOTÓN (Carmen, El rincón de Mami) 48. ROLLO DE BRÉCOL Y QUESO (Carmen, El rincón de Mami) 49. ENSALADA TIBIA DE SETAS (Mª José, Hecho en casa) 50. SOLOMILLO MAR Y TIERRA (Espe Saavedra) 51. PASTEL DE POLLO Y GUISANTES (Silvia, Y sigo en la cocina) 52. BRAZO DE AMAPOLAS (Lamboadas de Samhaim) 53. CUPCAKES DE CAFÉ Y CHOCOLATE (Cristina, Mis pequeñas experiencias) 54. BACALAO A BRAS (Lorelai, Principiando en la cocina) 55. FLORES FRITAS MANCHEGAS (Rocío y José Manuel, Recetas de Triana) 56. TOSTA DE ANCHOAS Y BOQUERONES... (Jose, Mi abuela no sabía cocinar) 57. SOBAOS PASIEGOS (Maricruz, La Tierruca) 58. TOMATES, PIMIENTOS Y SALAZONES (Paco, Pau & Vell) 59. TORRIJAS (Paco, Pau & Vell) 60. PESTIÑOS (María, El mundo de Estrella) 61. POLLO CON CAVA AL OPORTO (Rocío, Un poquito de Rocío) 62. PASTEL DE JIBIA (Cocina chilena) 63. TARTA DE ZAPALLITOS Y TOMATES (Aromas de Mamá) 64. MINI PUDDING DE ESPÁRRAGOS (Lamboadas de Samhaim) 65. HAMBURGUESA FAMILIAR (Mayte, Rústica) 66. MILHOJAS, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS (Claudia, Las mil y una tartas de Claudia) 67. DORADA A LA ESPALDA (Tata, El rincón de la Tata) 68. COULANT, HELADO Y CREMOSO DE CHOCOLATE (Tata, El rincón de la Tata) 69. PULPO A LA PLANCHA CON LANGOSTINOS Y DOBLE DE NATA DE BEICON (Tata, El rincón de la Tata) 70. SORROPOTUN (MARMITA DE BONITO) (Amparo, Cocinando en casa) 71. FILETES RUSOS (Amparo, Cocinando en casa) 72. QUESADA PASIEGA (Amparo, Dulcísimos placeres) 73. BRAZO DE JAMÓN YORK Y QUESO AZUL (Amalia, Cuadernos de cocina) 74. PENNE CON TRIGUEROS Y LANGOSTINOS AL HORNO (Rubén, La cocina con mimo) 75. CORDERO ASADO CON CHALOTAS Y PATATAS PANADERA (Rubén, La cocina con mimo) 76. BIZCOCHO DE LIMÓN / BIZCOCHO DE CHOCOLATE (Rubén, La cocina con mimo) 77. LECHE FRITA (María Jesús, Con 2 huevos) 78. BACALAO CON PISTO Y GUARNICIÓN (Nieves, Cocina con Nieves) 79. ARROZ INTEGRAL BASMATI CON ZANAHORIAS Y SHITAKES (Encontrar la felicidad en los pequeños detalles) 80. GARBANZOS CON PANCETA Y CHORIZO (Alicia, Las recetas de Alicia) 81. MACARRONES CON SALSA CREMOSA DE CHAMPIÑONES (Beatriz, Sin salir de mi cocina) 82. FLANES DE LENGUADO Y SALMÓN (Brujix, Una tortillina de un huevo) 83. PANECILLOS DE DEVONSHIRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (Silvia, Y sigo en la cocina) 84. CREMA DE NARANJA (Carmen, Rezetas de Carmen) 85. MOUSSE DE CHOCOLATE Y CANELA (Sonia, Las delicias de la Pungui) 86. SORBETE DE FRUTAS VARIADAS (Nieves, Cocina con Nieves) 87. CALLOS (Cocinando en el arca de Belén) 88. GRATINADO DE QUESO DE ARZÚA Y QUESO DE CABRA (Isabel, Cocinando en mi isla amarilla) 89. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PERDIZ Y CIRUELAS NEGRAS (Los caprichos de la Bouganvilla) 90. ARROZ CON COSTILLAS (La cocina de Orni) 91. ARROZ CON LECHE (Migallas de Fely) 92. BATIDO DE FRESÓN DE PALOS (La cocina de Orni) 93. HALVA DE ZANAHORIAS (Jantonio, Con pan y postre) 94. CESTITAS DE MORCILLA (Yolanda, Diario de una dieta) 95. SOLOMILLO AL MAR Y TIERRA (Yolanda, Diario de una dieta) 96. ARROZ CON COSTRA (Toñi-Picapusa, ¿Qué se cuece en mi cocina?) 97. ALCACHOFAS DE NAVARRA (Miren, Blogmiren) 98. TARTA DE GALLETAS CON PHILADELPHIA (Mar, Las recetas de Mar) 99. BRACITOS DE NATA Y MERMELADA DE FRESA (Joaquina, La cocina de los inventos) 100. POLLO EMPANADO CON SÉSAMO Y PIMENTÓN (Rosa, Mis cosillas de cocina y thermomix) 101. GRAIXONERA IBICENCA (Rosa, Mis cosillas de cocina y thermomix) 102. PASTEL ALEMÁN (Caroline, Tomates cerises et Basilic) 103. CALDO DE PAPAS (Oli, Entre barrancos) 104. SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PASTEL DE ESPINACAS (Oli, Entre barrancos) 105. TARTA DE QUESO Y MORAS (Oli, Entre barrancos) 106. PINCHITOS CASEROS (Nati, Qué cocinamos hoy?) 107. CODORNICES ESCABECHADAS (Nati, Qué cocinamos hoy?) 108. MANZANAS CON MIEL Y CANELA (Nati, Qué cocinamos hoy?) 109. CONCHAS DE VIEIRA RELLENAS (Joaquina, La cocina de los inventos) 110. MIXIOTES DE PESCADO (Norma, La cocina de Norma) 111. TARTA DE GALLETAS Y FLAN (Empar, Creando en la cocina) 112. CONFIT DE PATO CON SALSA DE MERMELADA DE TOMATE, KNÖDEL Y COL LOMBARDA CON MANZANA A LA MERMELADA DE FRESA (Vero, A´ Punto) 113. PASTEL DE BERENJENA (Carolina, Che que bo) 114. ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO RACLETTE Y SETAS ENVUELTAS EN JAMÓN IBÉRICO CON SALSA ROMESCO (RoMe, Dibujante de sabores) 115. CALABACINES RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS CON SALSA DE AZAFRÁN (RoMe, Dibujante de sabores) 116. MOUSSE DE YOGUR GRIEGO CON HIERBAS DULCES DE MALLORCA (RoMe, Dibujante de sabores) 117. PASTEL DE ATÚN (Mob, Mi cachito de internet) 118. ALBÓNDIGAS DE MERLUZA RELLENAS DE ARROZ (Yolanda, Cocido de sopa) 119. PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA DE COCA COLA (Carmen, Mis recetas.com) 120. LOMO CON NARANJA (Mari, Los sábados por la tarde) 121. BOMBONES CASEROS IMITACIÓN FERRERO ROCHER (Mob, Mi cachito de internet) 122. DOBLAÍTOS (Ev@, Simplemente... ideas) 123. ALITAS DE POLLO CRUJIENTES CON SALSA AL ROQUEFORT (Ev@, Simplemente... ideas) 124. FOLHADO DE CHOCO (Ev@, Simplemente... ideas) 125. SOLOMILLO DE CERDO RELLENO (Davi, Caña de azúcar) 126. TORRES (Javier "el cocinillas") 127. SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE FRUTOS SECOS (Javier "el cocinillas") 128. TEXTURA DE SABORES (Javier "el cocinillas") 129. VERDURAS GRATINADAS (Carolina, Tomillo, laurel y otras cosas de comer) 130. TATÍN DE FRUTAS (Ranger, Olor a jazmín) 131. CALDERO DE PESCADO (Crismas cocina) 132. COSTILLAS DE CERDO EN ADOBO AL HORNO CON PATATAS PAJA (Goyi, Los pecados de Adán) 133. ENSALADA TIPO MEXICANA CON DORITOS (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 134. BERENJENAS RELLENAS DE CARNE (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 135. MOUSSE DE CHOCOLATE PARVÉ CON UN TOQUE MUY ESPECIAL (Mily y Becky, Mamá e hija cocinando) 136. CRACKERS DE BOQUERONES EN VINAGRE SOBRE SALSA DE YOGUR Y MACEDONIA DE FRUTAS (Los caprichos de la Bouganvilla) 137. FALSO TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS (Marta y Cris, La cocina de las Pinuinas) 138. ENSALADA DE PATATA (Mª José, La cultura del tupper) 139. BIZCOCHO DE YOGHOURT CON COBERTURA DE CHOCOLATE (Gilda´s Bakery) 140. FLAN DE CHOCOLATE (Juan, Cocina por afición) 141. MIGAS CON UVAS (Juan, Cocina por afición) 142. LUBINA AL HORNO (Juan, Cocina por afición) 143. TARTA PRÍNCIPE ALBERTO (Mari, El Recetario de Mari) 144. BACALAO ENCEBOLLADO (Mari, El Recetario de Mari) 145. CHAYOTES RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL (Mari, El Recetario de Mari) 146. MI TARTA DE QUESO (Wivith, Cuchiflitos) 147. CASSOLA D´ARRÓS AL FORN (Marisa, Thermofan) 148. SOPA DE PESCADO Y MARISCO (Ori, La cocina de Ori) 149. PRESSÉ DE SARDINAS CON ALCACHOFA Y MANZANA (Zeditas, Rezeditas) 150. LOMO DE MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS (Ori, La cocina de Ori) 151. TARTA DE GALLETAS, FLAN Y CHOCOLATE (Echuchito, El cocinero sexy) 152. TARTA DE FRUTOS SECOS Y MOUSSE DE QUESO AL CHOCOLATE (Zeditas, ReZeditas) 153. MERLUZA CON MAHONESA GRATINADA (Marta y Cris, La cocina de las Pinuinas) 154. RAPE REBOZADO EN FALSO HUMUS Y SALSA DE FRUTAS AGRICULCE (Marisa, Thermofan) 155. ENSALADA DE VERANO (Nieves, Cocina con Nieves) 156. ESPÁRRAGOS BLANCOS ENVUELTOS EN JAMÓN (Mari, Los sábados por la tarde) 157. SOLOMILLO DE CERDO AL BRANDY (Echuchito, El cocinero sexy) 158. ARROZ AL HORNO (Carol, Che que bo) 159. TARTA DE GALLETAS LA-OLA (Isabel, La cocina de Frabisa) 160. SOLOMILLO DE TERNERA AL AROMA DE TRUFA CON REDUCCIÓN DE OPORTO (Miquel, Les receptes del Miquel) 161. ESPAGUETIS CARBONARA (Paula, Con las zarpas en la masa) 162. TERNASCO ASADO CON PATATAS A LO POBRE (Paula, Con las zarpas en la masa) 163. NATILLAS CASERAS SIN AZÚCAR (Paula, Con las zarpas en la masa) 164. PASTEL VASCO (Vicky, Jugando en mi cocina) 165. AJOARRIERO CON BACALAO FRESCO (Vicky, Jugando en mi cocina) 166. ARROZ NEGRO CON SEPIA, ALMEJAS Y GAMBAS (Yolanda, Cocido de sopa) 167. ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS (MMMM, Ésta hay que repetirla) 168. EMPANADILLAS INTEGRALES DE ESPINACAS (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 169. CREMA DE VERDURAS + PECHUGAS DE POLLO RELLENA DE QUESO Y CHAMPIÑONES (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 170. PASTELITOS DE BONIATO (Melbinita, Cocinando con Thermomix Málaga) 171. ARROZ CON BONITO DEL NORTE (Isabel, Aliter Dulcia) 172. SORBETE DE MANDARINA (Asj, Canelita en rama) 173. ENSALADA DE MELUJIN (Dulce, Dulces Dulzuras) 174. BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS (Dulce, Dulces Dulzuras) 175. CREPES DE ESPINACAS Y JAMÓN SERRANO (Andrea y Raquel, Más que hermanas) 176. ALMEJAS CON ARROZ (Andrea y Raquel, Más que hermanas) 177. DELICIA DE CREMA PASTELERA AL HORNO (Andres y Raquel, Más que hermanas) 178. RAVIOLIS DE PASTA FRESCA RELLENOS (Lily, Deliciós Mos) 179. TARTA MOUSSE DE MANZANA (Lily, Deliciós Mos) 180. HELADO DE CREMA EN TAZÓN DE BROWNIE (Salomé, Bloc de recetas) 181. GARBANZOS ESTOFADOS CON SALSA AROMÁTICA (Sonia, Las delicias de la Pungui) 182. PASTA CON TOQUE ORIENTAL (Silvia, Chascarrillos de casa) 183. TOMATES RELLENOS A LA CATALANA (Niu, Desde la cocina de Niu) 184. CONFIT DE PATO CON PATATAS A LA SARLADAISE, COMPOTA DE MANZANA Y SETAS (Niu, Desde la cocina de Niu) 185. TIRAMISÚ CASERO (Niu, Desde la cocina de Niu) 186. POLLO AL LIMÓN CON TOMILLO Y AJO (Mari, Mari´s Cakes) 187. TARTA TREN (Anaritz, Disfrutando Cocinando) 188. HUEVOS MARMOLADOS DE CODORNIZ EN NIDO DE HAMBURGUESA DE YUCA Y SUS SALSAS ESPECIADAS (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 189. RAPE CAN PUIG (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 190. TARTA ZORRO (Manuel, Cocinando con Manu CatMan) 191. SURTIDO DE CANAPÉS (Echuchito, El cocinero sexy) 192. PAELLA DORITA (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 193. POLLO RELLENO DE BEICON, PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE SETAS NAMEKO (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 194. CAÑAS FRITAS DE LA ABUELA CARMIÑA (Chus, Siguiendo a Nenalinda) 195. PINCHO DE ATÚN Y BERENJENA (Fernando, Lemon and clove) 196. POLLO ESPECIADO (Joselín, Cocinando con Sencillez) 197. PINTO GUISADO CON GUISANTES Y PATATAS NUEVAS (Cristina, Kanela y limón) 198. FLETÁN CON SALSA DE MARISCO (Patricia, Las cosas de mi cocina) 199. TARTA DE QUESO (Patricia, Las cosas de mi cocina) 200. TARTA DE FILIPINOS (Sonia, La magia de Sonia) 201. CANELONES DE CASA (Mari, El pucherete de Mari) 202. POLLO AL CURRY ROJO CON VERDURAS Y ARROZ JAZMÍN (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 203. ACEITUNAS RELLENAS CON QUESO AL HORNO (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 204. SOLOMILLO EN HOJALDRE (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 205. PAPARAJOTES (Alejandra, Cocinando que es gerundio) 206. CARMELAS DE JEREZ (Isabella, La rana de azúcar) 207. GUISANTES MARINEROS (Esther, Como siempre madreando) 208. FLORES DE CARROT CAKE (La cocinita de la Paxarina) 209. GALLETAS DE AVENA Y CABRALES (Isabel, Aliter Dulcia) 210. TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA (Evam, Ven a mi cocina) 211. ESPALDA DE CORDERO RELLENA (La señorita mandarina) 212. CREPES RÚSTICAS (Rakelilla, Jengibre y Canela) 213. BACALAO EN SALSA VERDE (Rakelilla, Jengibre y Canela) 214. NEW YORK CHEESECAKE (Rakelilla, Jengibre y Canela) 215. GAZPACHO DIFERENTE DE MI MAMI (Belén, Cocinando en el arca de Belén) 216. INGEN NO GOMAAE (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 217. TAPA RECONSTRUIDA (La cajita de Nieves y Elena) 218. TARTAR DE ATÚN A LA VINAGRETA DE NUECES (La cajita de Nieves y Elena) 219. PASTEL DE YOGUR Y FRUTA (Judith, La cuina de l´Estany) 220. PAN DE LECHE DE XAVIER BARRIGA (Lorelai, Principiando en la cocina) 221. CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y BEICON (La cocina de Camilni) 222. HUEVOS A LA FLAMENCA (La cocina de Camilni) 223. FLAN DE HUEVO Y COCO (La cocina de Camilni) 224. CALAMARES RELLENOS EN SALSA DEL PIQUILLO (Lidia, Atrapada en mi cocina) 225. EMPANADILLAS DE MANGO Y ALBARICOQUE AL COINTREAU (Marisa, Thermofan) 226. CORDERO ASADO (Chelo, Cogollos de agua) 227. TARTA DE QUESO (Eva, Evalestaprendiendo) 228. POLLO ESPECIADO EN SALSA DE VINO TINTO (Garlutti, Sabores y olores) 229. LA EMPANADA DE TOÑI (Toñi, Rico rico delicioso) 230. SORBETE DE SANDÍA (La cajita de Nieves y Elena) 231. TALLARINES CON SALSA DE FRESAS Y VINO (Silvia, Chez Silvia) 232. RAPE A LA IMPORTANCIA (Silvia, Chez Silvia) 233. BAVAROIS DE QUESO Y FRESAS (Silvia, Chez Silvia) 234. TARTA DE QUESO (Antonio, Lucía en la cocina) 235. PASTA FRESCA CON CREMA DE SEIS QUESOS (Cris, Coeur de cuisine) 236. POLLO TIKKA MASALA (Cris, Coeur de cuisine) 237. BRAZO DE GITANO CON COULIS DE FRESA (Cris, Coeur de cuisine) 238. ATERCIOPELADO DE ALMEJAS Y CURRY (Maite, Don Camilo y Caldereta) 239. MISSISSIPPI MUD PIE (Ángeles recetas) 240. TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO RELLENAS DE FRAMBUESA (Miguel Ángel, Pimientos verdes) 241. BIZCOCHO DE FRESAS (Suny Senabre, Rosita y Suny Olivas en la cocina) 242. TÉ KUKICHA Y BIZCOCHO DE COLA-CAO (Alicia y Olga, Hilando fino) 243. ASADO DE JAMONCITOS DE POLLO (Thermo, Olor a hierbabuena) 244. BREZEL, PRETZEL O LAUGENBREZEL (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 245. GUISO DE TRIGO (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 246. PAPARAJOTES SIN HUEVO (Carmen, No quieres caldo?... pues toma 2 tazas) 247. CREMA DE CALABAZA, PATATA Y PUERRO (Pakus, Lazy blog) 248. CORDERO ASADO DE MI ABUELA (Pakus, Lazy blog) 249. TARTA DE CHOCOLATE, CASTAÑAS Y FRUTOS SECOS (Pakus, Lazy blog) 250. TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y BAILEYS (Cristina, Kanela y limón) 251. FLAN DE TURRÓN BLANDO (Mari, Los sábados por la tarde) 252. TIAN DE BOQUERONES EN VINAGRE (Carmelo, La cocina de aficionado) 253. BACALAO AL VAPOR CON MEJILLONES Y BERBERECHOS (Carmelo, La cocina de aficionado) 254. NATILLAS DE COCO (Carmelo, La cocina de aficionado) 255. BOCADITOS CRUJIENTES (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 256. PAELLA (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 257. BRAZO DE FRESAS (Cuinera, Cocinando en un rincón del mundo) 258. HOJALDRE DE GAMBAS AL ENELDO (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 259. SOLOMILLO EN SALSA ROBSO (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 260. TARTA DE PIÑA (Sonia, Chúpate los dedos con Sonia) 261. HOJALDRE CON MOUSSE DE MARISCO Y PESCADO (Mª José, Hecho en casa) 262. REDONDO DE TERNERA RELLENO AFRUTADO (Mª José, Hecho en casa) 263. PINCHITOS DE JAMÓN IBÉRICO CON QUESO MOZARELLA (Patrix, Dime que es viernes) 264. BACALAO A LA TEJA CON COSTRA CRUJIENTE (Patrix, Dime que es viernes) 265. MILHOJAS DE FRESAS CON NATA (Patrix, Dime que es viernes) 266. CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON MARISCOS (Antonio, Lucía en la cocina) 267. FLAMENQUÍN JAPONÉS (Antonio, Lucía en la cocina) 268. BRAZO DE GITANO DE PATATA (Conchi, Las tres C) 269. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO CON SALSA DE TINTA (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas) 270. CODORNICES RELLENAS DE NUEZ Y SALSA DE CHOCOLATE A LA NARANJA EN SU NIDO (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas) 271. NIÑOS EN CAMISA O ISLAS FLOTANTES (Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas)

¿Dos recetas en la misma semana y con tan poco tiempo entre una y otra? ¿Qué me pasa, doctor? Pasa que hoy es 5 de diciembre y el día 5 de cada mes tenemos una cita con Cooking the Chef . Cada mes nos proponen un cociner@ para que hagamos una receta suya y este mes el chef propuesto es el cocinero español José Andrés. ¿Quién no conoce a José Andrés? Este español nacido en Asturias y que vive en Estados Unidos ha recibido numerosos premios, presenta programas de televisión, cocinero-dueño del ThinkFoodGroup, defensor de la reforma de la inmigración, creador de una ONG (World Central Kitchen), medalla Nacional de Humanidad en 2015 y que dio de comer a 3,6 millones de personas en Puerto Rico tras el paso del huracán María. Yo lo conocí a través del programa "Vamos cocinar con José Andrés" y me encantó su forma sencilla y directa de explicar las recetas. Tanto que al terminar el programa sentía una gran necesidad de ir a la cocina y cocinar algo, lo que fuera. Desde luego un gran estímulo. Cuando llega el correo con el chef propuesto para ese mes, siempre tengo dudas sobre qué receta hacer y a veces acabo con dos o tres para elegir. Este mes ha sido mucho más difícil decidirme porque si echas un vistazo a su último libro Verduras sin límite , verás que toooooodas las recetas te llaman la atención. Son recetas de verduras y desde luego este libro acaba con el mito de que comer verduras es aburrido. Tienes donde elegir y todas ellas merecen la pena. Después de darle la vuelta al libro varias veces marcando a veces unas, luego otras, me decidí por este curry, que no te va a dejar indiferente. Es una receta que se queda en casa por aclamación popular y te digo que las espinacas... bueno, las espinacas cuanto más lejos, mejor. Ingredientes: 900 gr de calabaza 1 cucharadita de jengibre picado 2 cucharaditas de ajo picado 1 cebolla cortada en rodajas finas 60 gr de pasta de curry verde tailandés 240 ml de agua de coco 240 ml de caldo de verduras 1 lata de leche de coco 140 gr de espinacas baby zumo de 1 lima cacahuetes pipas de calabaza cilantro lima arroz basmati albahaca No te asuste la lista de ingredientes, un poco más larga de lo que suele habitual en Cook and Spoon, porque es una receta muy fácil de hacer y más de comer. 1. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos no muy grandes. 2. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y en ella rehogamos el jengibre y ajo durante unos segundos. Añadimos la cebolla y la pasta de curry. Removemos bien hasta que la cebolla esté blanda. Incorporamos el agua de coco y dejamos que reduzca el líquido a la mitad. 3. Añadimos entonces el caldo, la leche de coco, calabaza y salamos. Cocinamos hasta que la calabaza esté tierna. Incorporamos las espinacas y el zumo de lima. Dejamos que se hagan las espinacas y añadimos un poco más de sal. 4. Terminamos la receta sirviendo el curry en los platos y decorando con los cacahuetes, pipas de calabaza, cilantro y albahaca (una licencia mía y que le sienta de maravilla). Servimos arroz basmati y unas cuñas de lima. Prepárate para disfrutar de una bomba de sabores en la boca. ¿Quién dijo que las verduras son aburridas?

La versión moderna de las espinacas a la catalana, con un toque de manzana, brutales! Receta sana y súper fácil, realfooder y apta para veganos. Inspirada en la receta del chef José Andrés. Ingredientes 1 manzana tipo golden 2 cdas piñones 2 cdas pasas sultanas 300gr espinacas baby Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Elaboración En una sartén calentamos el aceite y echamos la manzana cortada a trozos pequeños. Cuando esté dorada echamos los piñones y las pasas, removemos un par de minutos a fuego medio. Echamos las espinacas y tapamos la sartén. Vamos removiendo y cuando se hayan reducido apagamos el fuego. Salpimentamos al gusto y listo! Estrenando Tik Tok con esta receta, aquí os dejo el paso a paso: