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Ingredientes: 6 huevos 1 bolsa de patatas estilo chips 3 cucharadas de tomate frito 100 gr. de queso rallado para pizza Ingredientes a elegir atún, jamón york, aceitunas (ingredientes al gusto para poner a la pizza) Preparación: Precalienta el horno a 190ºC La base de la tortilla pizza es la propia tortilla, la cual podemos hacer de forma tradicional pelando, picando y friendo las patatas o podemos hacerla de una manera rápida y que sorprenderá a todos utilizando patatas chips de bolsa. La receta de la tortilla de las patatas chips de bolsa ha sido una de las muchas invenciones del famoso cocinero Ferrán Adriá. Yo no suelo hacer una cocina ni muy de diseño ni muy complicada, pero cuando un gran cocinero te da una solución tan rápida y sencilla hay que experimentar. Para hacer esta tortilla, tan solo necesitamos batir bien los huevos en un bol, cuando estén bien batidos, añadimos la bolsa de patatas chips, y las aplastamos un poco hasta que tenemos las patatas “dominadas” entre el huevo. No hay que destrozarlas y que queden puré, solamente hay que romperlas un poco. Ten preparada una sartén con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añade la tortilla y comienza ha hacerla. Cuando tengas la tortilla lista, colócala sobre una bandeja apta para el horno, por encima anádele 2ó 3 cucharadas de tomate frito, el queso y al final el ingrediente que más te guste, yo he utilizado unas salchichas rellenas de queso. Métela en el horno hasta que la parte superior que lleva el queso se funda, ese será el momento de sacarla. NOTAS: Si la tortilla te gusta bien cuajada asegúrate de que cuando la saques de la sartén esté bastante, por que si no el rato que está en el horno es muy poco y no se cuajará del todo. Yo como podéis ver está poco cuajada, pero está (perdón estaba por que no duró ni un suspiro!!) muy jugosa.

Fuente: entrecazuelasyfogones.blogspot.com.es

Llega mi sexto desafío y esta vez toca saladito a base de bacalao, uno de los productos estrella en Semana Santa. La propuesta llegó de la desafiadora Rocío del blog Chismes y Cacharros . Me encanta el bacalao y tengo muchas recetas en mi blog: bacalao con sanfaina, bacalao envaldao, buñuelos de bacalao... Así que tenía que innovar y que mejor manera de hacerlo que utilizar un cachivache de dulces para hacer una receta salada. Así, a lo Ferran Adrià, como cuando le dio por utilizar el sifón para algo más que para montar nata. Sí, estoy hablando de la maquinita de PopCakes, pero esta vez, en lugar de bolitas dulces, salieron unos buñuelitos de bacalao perfectos, redonditos, bien cocidos, nada aceitosos. ¿No os parece genial este nuevo uso? Si quieres ver las recetas de mis [email protected] compañ[email protected] de desafío, visita el blog Desafío en la cocina . Chupa-chups de bacalao Ingredientes para 2 personas: 100 gr de bacalao seco desmigado 1 huevo 4 cda. soperas bien colmadas de harina 1 cdta. de levadura Sal 1 cdta. de perjil picado 1 chorrito de leche (3 cdas. ) La salsita es opcional, yo utilicé una romesco pero le podéis poner lo que os venga bien y le pegue al bacalao. Un día antes has de poner el bacalao en agua y hacerle unos tres cambios para que desale bien. El día que lo vayas a preparar lo puedes picar en el robot o bien con el chuchillo para que se noten más los trocitos de bacalao. Para preparar la masa, bate bien el huevo en un bol, añade el resto de los ingredientes menos el bacalao y sigue batiendo hasta que la mezcla esté uniforme. Por último añade el bacalao picadito y mezcla con una espátula. Pon en marcha la máquina de hacer Pop-Cakes, unta cada agujerito con mantequilla, con la ayuda de un pincel y reparte la mezcla en cada agujero. Cierra y deja cocer unos 4 minutos. Repitiendo la operación hasta acabar toda la masa. Déjalos sobre una rejilla mientras preparas el resto y pínchalos en unos palillos. Los puedes servir con una salsita De esta manera, te quedarán unos buñuelitos menos grasos e igualmente deliciosos, además, sorprenderás a tus invitados con la presentación.

Fuente: sariqui.blogspot.com.es

Muchas son las recetas para hacer las costillas de cerdo a la barbacoa, pero esta es la que me ha gustado más. La receta es de uno de mis libros: La comida de la Familia, de Ferrán Adriá y el equipo de elBulli. Ya sabeis que todos mis libros son de la Libreria Fondevila (Costa de Sa Pols, 18 en Palma de Mallorca). Ya estamos en primavera. Y como dice el dicho: la primavera la sangre altera . Es mala época para todos los alérgicos a algo, sobretodo al polen o polvo ya que en los días soleados solemos salir a pasear y disfrutar de los jardines floreados. Y para uno de estos días soleados os propongo esta receta fácil y limpia de preparar en casa. Además de ser una receta económica, queda super jugosa y buenísima. Costillas de cerdo con salsa de barbacoa Preparación: 10 minutos Cocción: 90 minutos Raciones: 4 personas Ingredientes 1 costillar de cerdo (12 costillas, 3 por persona) 200 gramos de salsa de barbacoa 200 ml de agua Sal Pimienta Ralladura de naranja, opcional Elaboración Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos el costillar pasándolo por agua y lo colocamos en una bandeja apta para el horno. Salpimentamos por ambas caras y lo colocamos con la parte con mas carne hacia arriba. Repartimos la salsa de barbacoa por encima del costillar para que quede bien impregnado por la salsa. Añadimos el agua por encima del costillar diluyendo un poco la salsa. Tapamos con papel de plata la bandeja y lo horneamos 90 minutos. Cada 20 minutos recuperamos la salsa que quede en la bandeja y salseamos sobre el costillar. Pasados 70 minutos destapamos la bandeja y salseamos el costillar. Horneamos a la misma temperatura 20 minutos más. Una vez cocidas, cortamos las costillas y servimos 3 por persona salseando las costillas por encima. Opcional, terminados con la ralladura de piel de naranja por encima de las costillas. Podemos acompañar las costillas con rúcula u otro tipo de ensalada. ¡Un saludo! Facebook: La cocina de Víctor Ferrer Twitter: @cocinavictorf Google+: Víctor Ferrer Instagram: victorferrermas

Fuente: lacocinadevictorferrer.blogspot.com.es

Emocionante e intensa final la que vivimos ayer en Masterchef. Hubo de todo, muchas lágrimas, platos de calidad e incluso un momento en que llegamos a pensar que la tensión entre los concursantes eliminados contra el ya comedido José David podía derivar en bronca barriobajera. Juan Manuel celebra el triunfo con su amigo Ferran Se puede pensar que el programa de ayer fue ñoño, que un poco si que lo fue, que sin JD, todo fue muy previsible, que también lo fue, pero al menos, vimos una competición de nivel y un grado de deportividad en la victoria y en la derrota que fue una lección para más de uno (concretamente para dos, JD y Cerezo). ¿Perdió interés la final por no estar el llorón? Visto lo visto, creo que no, perdió sangre, pero ganó otros valores que creo que no se hubieran visto con la presencia del valenciano. ¿Os imagináis su cara en el momento de haber sido derrotado en la final?... Juan Manuel, gran triunfador, trinca la pasta y el trofeo, Ana Mato se encargó de los papelillos Enhorabuena pues a Juan Manuel, justo vencedor del concurso, el que ha sabido aprovechar mejor la oportunidad, el que ha pasado de combinar elementos con más o menos acierto a crear platos estéticos y deliciosos (el carpacio de vieiras de ayer me pareció una obra de arte). Enhorabuena a Eva y a Fabián, que dieron una lección de cómo afrontar una competición y al final salieron tan contentos como si hubieran ganado. Enhorabuena también a los responsables del programa, porque después de los primeros capítulos ha sabido reinventarse hasta convertirse en el éxito televisivo del año. Y enhorabuena a los jueces, en especial a Jordi y Pepe, que también han ido metiéndose en sus respectivos papeles hasta hacerse queridos e imprescindibles para la audiencia. El carpaccio de vieiras de Juan Manuel, un delicioso cuadro Ha tenido Juan Manuel esa virtud que tienen las buenas personas, ha sabido poner a todo el mundo de acuerdo. Nadie discutió su triunfo porque ha sido claramente el mejor, demostrando que desde la humildad y la sencillez se puede llegar tan alto como se quiera. Su mayor triunfo no son los 100.000 euracos que se lleva, ni el cursito en la escuela de cocina, ni mucho menos el trofeo cutre de plasticurri, ni incluso la colocación de un año que le han buscado (que hoy en día te regalen un curro no es poca cosa). Su mayor triunfo son las caras de satisfacción y las lágrimas de compañeros, jueces, familiares y hasta de la presentadora, incluso a José David se le vio emocionado, y esta vez, parecía que no era por envidia.... El abrazo entre el ganador y JD pareció sincero... ...¿o es que le estaba mordiendo en la yugular? PRESENTACIONES Y REENCUENTROS PARA EMPEZAR La final trastornó ligeramente a los concursantes Con el público deseoso ya de que entraran en faena, nos sometieron a la primera sesión emotivo-lacrimógena. Primero vino la presentación de los finalistas y el repaso de sus momentos más destacados en el programa. Fue curioso ver las imágenes de los finalistas el primer día, parece que al conocerlos se les ve ahora hasta más mayores y maduros. Una vez más nos refirieron los cuernos de Eva y volvimos a ver al Malenito con su estropajo de caramelo en la mano. Jordi piropea a Pepe en presencia de Samantha, vestida de Frigo Pié A continuación entraron los primeros invitados, sus compañeros eliminados, muchos besos y abrazos, unos más intensos que otros. Ahí comenzó el seguimiento que hizo la realización a José David. No era su día y creo que no era necesario cebarse con él, aunque hay que decir que, liberada ya la tensión, al hombre se le vio bastante relajado. Hubo besos y abrazos, pero al llorica y al del queso, ni puto caso Había expectación por el esperado reencuentro entre Pepe y Maribel, pero inexplicablemente, la realización no quiso ir más allá con esta historia que sin embargo ha dado mucho de si en las redes sociales... ¡A Dios pongo por testigo que no volveré a esferificar ni las albóndigas! A continuación, para seguir con la lágrima fácil, suena una música sensiblera y grandilocuente para recibir a los familiares de unos y otros. Nueva sesión de besos y abrazos y pequeña entrevista con cada familia. Lse revive la historia familiar de Juanma y todo el mundo llora, tampoco desaprovechó la oportunidad Samantha, para marcarse un momento Mourinho y meter el dedo en el ojo al padre de Fabián: "la última vez que viniste tuvimos una mala experiencia, votaste en contra de tu hijo", el hombre se emociona y se le humedecen los ojos, si es que hay que ser.... A la primera, tocado y hundido Y por fin los pusieron a cocinar... Y RESULTÓ QUE NO ERA UNA PRUEBA DE ELIMINACIÓN Quizás sea que no habíamos entendido bien la dinámica del programa, pero lo que pasó en las cocinas fue absolutamente irrelevante para el resultado final del concurso. Y es que se nos ha hecho creer que las eliminaciones venían marcadas por las prestaciones de cada concursante en las pruebas de eliminación, es decir, que tu puedes haber hecho muy buena temporada que si la cagas en los play-offs estás fuera. Pero en los últimos programas hemos visto que ni siquiera con cagadas mayúsculas esto es tan importante, pues aludes a fallos técnicos que desde casa no se ven, cascas un empate y por trayectoria clasificas al que quieres. Puede ser más justo, no lo se, pero quita toda la emoción a las pruebas de "presunta" eliminación. En esta ocasión volvimos a vivir un episodio de "como hay empate miramos la trayectoria" y el hecho de que el plato de Eva supiera a incendio forestal fue equiparado a que Fabián fuera torpe con las langostas aunque el plato estuviera mucho más bueno. Y Eva fue milagrosamente salvada para hacer más emocionante la finalísima, y Fabián tan contento y agradecido como siempre... Ni siquiera Eva podía creerse que pasara a la finalísima La prueba consistió en la elaboración de una caldereta de pescado y marisco con ingredientes de primera calidad a su elección. Juan Manuel optó por una amplia paleta de productos, gamba roja, rape, almejas, galeras,... para elaborar una auténtica caldereta, un plato que al parecer se hace en su casa en año nuevo y que ya había elaborado en Masterchef. Eva optó por una elaboración más sencilla a base de rape y Fabián se complicó la vida torturando a un rebaño de langostas que no merecían un trato así.  Eva y Juanma se disputan el marisco El eliminado fue Fabián que, como ya digo, sometió a las langostas a una tortura desagradable, con los bichos a medio cortar todavía vivos y luego haciendo saltar con el hacha trozos en todas direcciones. Perdió casi todo el tiempo en preparar la langosta y al final el plato, una caldereta de langosta, típica de las islas, no fue del gusto del jurado, que no criticó el sabor, sino que se centró en defectos técnicos graves. Fabián se despide de Jordi haciendo volar un trozaco de langosta Eva fue salvada injustamente, si tenemos en cuenta exclusivamente lo que ocurrió en esta prueba (aunque en la presentación del plato ya le dijo Pepe que si esto fuera una prueba de eliminación, ella estaría fuera....¿y no lo era?????). Repitiendo el mismo fallo de la semana anterior, redujo tanto el líquido del guiso que se le agarró al fondo, y en vez de intentar arreglarlo, tiró para adelante como si tal cosa. Por lo visto, el guiso sabía a rayos, el único ciego fue el padre de la autora para el que estaba riquísimo, para el resto, bastante incomible. La cacerola de Eva no deja lugar a las dudas Juan Manuel cocinó con la tranquilidad del que está enrachado, fue el único que entendió lo que es una caldereta de pescado (ya lo dijo Efrén, y que lo diga un gallego tiene doble valor). Dio todos sus pasos con seguridad y al final le quedó un plato redondo. Para la anécdota quedan sus problemas con el artilugio de salsear, alta tecnología en manos de nuestro "nobleza baturra" Estos cacharros modernos... A nadie sorprendió la injusta eliminación de Fabián, ni siquiera al propio Fabián, así que Maleni, como decía mi abuela, contento tú, contentos todos. Nuevos momentos emotivos, la emoción de Juanma y Eva, Fabián dando las gracias a diestro y siniestro y una despedida del jurado en mi opinión, inesperadamente fría. El abrazo con Pepe, bastante forzado Fabián abandona la chaqueta que le quedaba tan "entalladita" No puedo dejar de mencionar un par de pullazos autonómicos algo fuera de lugar. Primero Pepe, tirando de tópico, tildó a los catalanes de peseteros: "a ti como eres catalán te gusta poner patata en los platos para abaratar". Luego, el patético intento de Samantha de imitar el acento andaluz de Eva. Quizás algún día puede ser que algunos listillos se enteren que aquí en Andalucía no se habla mal, se habla distinto, es un castellano diferente al de otros lugares, pero no vulgarizado o ¿quién es el árbitro de lo que es vulgar?. El Andaluz está reconocido como habla con sus peculiaridades, si a alguien le parece gracioso, que sepa que es el fruto de varios siglos de evolución lingüística, exactamente igual que en otras partes de nuestro país. Los platos fueron degustados por el jurado, los familiares y el resto de los concursantes, y en la espera se vivieron momentos de auténtica tensión. Vaya por delante que la idea de poner a Maribel entre Cerezo y JD ya era bastante incendiaria y con una pequeña chispa se produjo el incendio. JD, en pose ninja, discute con Maribel Todo comenzó con una discusión entre JD y Maribel, ante los argumentos del primero ("yo en verdad te quiero"...) fueron entrando muchos otros que empezaron a darle caña a JD, algunos con razón, otros con argumentos absurdos, pero en un momento la cosa fue derivando hacia lo personal y se empezó a poner fea. Fue José Luís el que tuvo que poner cordura y zanjar el altercado con el reconocimiento público de que José David en verdad es una gran persona. Cerezo mediando, igual que apagar un fuego con gasolina A los que dicen que las imágenes que nos han mostrado de JD están manipuladas para dar una determinada imagen les pido ahora que expliquen esto, cómo es posible que las personas que han convivido con él le echen en cara exactamente las mismas cosas que tantas veces hemos leído aquí y en otros foros, ¿la convivencia estaba también manipulada, o es que JD es de verdad de esas personas que se vuelven locas con la competencia?. Complejitos de inferioridad que afloran....   LA FINALÍSIMA, ¿IMPORTABA ALGO LO QUE COCINARAN? Antes de empezar la prueba, nueva sesión de refrito de otros programas, momentos divertidos pasados por los concursantes en las pruebas exteriores, desde el ataque militar hasta la búsqueda del jengibre perdido... Los aspirantes se desean suerte antes de empezar Por fin entran los finalistas, la prueba que se plantea es la esperada, dos horas para preparar libremente un menú con primero, segundo y postre, una prueba para lucirse pero también para perder los nervios. Eva, al enterarse de la prueba Macaulay Culkin al ver la cara de Eva  Empezaron como locos, escogiendo ingredientes y planteando las elaboraciones y cuando llevaban ya un buen rato, se para el mundo, aparece Ferran Adrià, todo el mundo alucina, JD está al borde del orgasmo. Cerezo lo borda: "Ya teniámos a la virgen, Samantha, a San José, Pepe y al niño, Jordi, y ahora va y aparece el que faltaba, Dios". El gran chef arenga a los aspirantes, y no sólo los anima, sino que aumenta la presión sobre ellos, ya que va a ser juez de esta última prueba...¿hasta qué punto serían conscientes Eva y Juanma de que todo el pescado estaba ya vendido?. Adrià los arenga al estilo Camacho (pero sin rodales en las axilas, espero) Durante la elaboración de los platos, los chefs hacen la clásica rondita por las cocinas y Ferran Adrià y Jordi intentan dar a Eva una charlita sobre la diferencia entre jugo, salsa y sopa, le preguntan a la cordobesa "¿qué crees tu que es una salsa?" ella responde con un gesto inequívoco: "algo en donde mojo pan". Tremenda naturalidad, discutir otra cosa es absurdo, tanta explicación técnica al final se resume en eso, salsa es el fondo del plato donde, si está buena, mojas el pan. "Algo en donde mojo pan" Como primer plato, Juan Manuel presentó un carpaccio de vieira con toques de cítricos y nueces. La presentación, impecable. Para los jueces fue un buen trabajo, poco aliñado para Adrià, pero el catalán tuvo la virtud de justificar el sabor como prerrogativa del que cocina en virtud de lo que quiera comunicar con ese sabor (lo cual es una ventaja porque con ese argumento todo puede colar) Juanma ha aprendido a controlar sus manazas Eva optó por unas ostras en salsa de almendras, también muy bien recibidas por Adrià y por el resto del jurado, en especial por Samantha, que por una vez no pudo controlar su emoción por el sabor del plato. ¡Ostras! ¡Qué buena pinta! Como segundo, Juanma presentó un bacalao confitado a baja temperatura con pimientos en base de pilpil de cocochas. Ferran Adrià no paraba de asentir y Pepe, que desde que llegó su mentor quedó totalmente anulado, también le dio el visto bueno. Jordi discutió algo la presentación y es que esta vez fue él el que estuvo más duro. El puerro en hebras fue una trampa imposible para Pepe y Ferran Eva prefirió la carne, y presentó unas carrilleras con cuscús, también perfectamente presentadas. A estas alturas Adrià alucinaba con el nivel técnico de los platos y dado que todos las recetas eran alabadas insistentemente por todos los jueces, la decisión olía a empate y trayectoria... Eva da los últimos toques a su plato Como postre Juan Manuel optó por un tartar de fresas aromatizadas con lima y menta y acompañadas de témpura de pétalos de rosa y miel. ¿Fue casualidad que eligiera la témpura de pétalos de rosa que Adrià preparaba hace años en su restaurante o es que se olían la visita? ¿Por qué no le dio Jordi la misma caña que a JD por copiar y no citar?. Estas cuestiones quedarán sin respuesta. A mi personalmente fue el plato que menos me gustó y en la vida me lo hubiera pedido como postre de una comida. El jurado se limitó a alabar su despliegue técnico... Pétalos de rosa en fritanga, como que no El postre de Eva entraba mejor por el ojo, se trataba de un bizcocho de naranja y chocolate. No se si sería más fácil o más difícil que el otro, pero la pinta era estupenda. En cualquier caso, el jurado volvió a destacar lo técnico sin dar ninguna pista de cuál iba a ser el ganador. En resumen, seis platos de nivel muy alto, ninguna cagada llamativa y el campo abierto para decretar el ganador que quisieran. El postre de Eva Hubo en la cata un par de momentos cerdacos, uno de Pepe, y es que Juan Manuel puso unas hebras de puerro sobre su bacalao que eran misión imposible para nuestro troglodita. La sorpresa la dio Ferran Adrià, que tampoco pudo hacer entrar todo en la boca e imitó la clásica pose de Pepe con medio bocado colgando de sus labios. Ferran, a lo Clint Eastwood, con una paja en la boca Pepe, como el caballo de Clint Eastwood, rumiando paja Y como cabía esperar, el ganador fue Juan Manuel, besos, abrazos, muchas lágrimas y un despliegue de papelillos que ni las fiestas de cumpleaños de los niños de Ana Mato. Vimos a Jordi agarrar con fuerza el dinero ¿desconfianza en Samantha por su reciente imputación?. Ferran Adrià, por su parte, tuvo el detalle de regalar a Eva una fotocopia en color al parecer única en el mundo (hasta que alguien haga otra, claro) que dejó ciertamente descolocada a la cordobesa. Samantha, muy lejos de la pasta Pero podemos decir que el programa ha estado muy bien, que ha ganado realmente el mejor y que todo el mundo parece haber salido más o menos satisfecho, y eso es meritorio, teniendo en cuenta lo guionizados que han estado los últimos programas. Ya nos vamos enterando de los destinos de algunos concursantes y ya nos iremos enterando de cómo les va en cada uno de ellos. Auguro mal futuro a Cerezo, que en una cocina profesional puede ser una bomba de relojería. Eva con su desparpajo es probable que triunfe en el Caribe. Sin embargo, la novia de Juan Manuel torció el gesto al enterarse de la oferta de trabajo de su pareja, y es probable que el almeriense pueda aspirar a algo mejor. Termina aquí la última crónica de Masterchef. deciros que para mi ha sido realmente divertido elaborarlas, compartir y rebatir opiniones y saber que al otro lado hay gente esperando a leer lo que tu escribes. Muchas gracias a todos los que habéis colaborado o simplemente entrado a leer las crónicas, os aseguro que voy a echaros mucho de menos, así que... ¡Nos vemos en el próximo! 

Fuente: cocinarconciencia.blogspot.com

Había oido hablar de esta receta pero no la habia visto hacer, es una tortilla de patatas hecha con patatas chips o "de bolsa" Ingredientes (1 comensal) 2 huevos patatas chips aceite Conversor de medidas | Contador de calorías Vídeo: Receta de tortilla de patatas chips (Ferrán Adrià versus Arguiñano) por el usuario Ari Cómo hacer Tortilla de chips paso a paso Batir los huevos y añadir las patatas chips desmenuzadas, mezclar. Ponemos un poco de aceite en la sarten y añadimos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados y ya tenemos la tortilla de patatas "express" Utensilios bol sarten Más fotos y vídeos 2 fotos 1 vídeo

Fuente: mis-recetas.org

Me tenía "en ascuas" conocer a qué saben los ajos negros. Por muchos blogs y desde hace tiempo, vengo viendo cómo se ha puesto de moda este singular ingrediente. Para usarlos en esta receta que os voy a dejar no me he guiado por ninguna otra que conozca, ha sido fruto de mi inventiva y para agradecérselo a la persona que tuvo el detalle de regalárnoslos. He descubierto que en Lidl podréis encontrarlos en la sección de verduras, bien empaquetados. ¿Qué sé del ajo negro? supongo que habrá ya un manual escrito sobre él, pero yo no voy a entrar al detalle, basta con que os diga que se obtiene después de un proceso más o menos largo de fermentación a bajas temperaturas. Se ha utilizado en la cocina asiática, especialmente en Corea y hoy se ha difundido por medio mundo, pasando por EE.UU. e Inglaterra. En España ha jugado un papel importante en la cocina de Ferrán Adriá. Ahora que lo refiero, os cuento que uno de mis sueños habría sido comer algún día en su restaurante, pero no estaba a mi alcance económico y de haberlo podido estar no me habrían dado mesa nunca, según tengo entendido las reservas estaban cubiertas indefinidamente. Y ahora que lo he probado confirmo lo que nos dice la Wikipedia, su sabor es ácido, dulce y muy "umami". Se me ocurrió presentarlo como una crema suave en la que los demás ingredientes no le fuesen a quitar protagonismo, y lo he combinado con las riquísimas setas de cardo. Creedlo, está bueno ¡eh! pero lo más gracioso de este plato es que lo he convertido en un aperitivo de participación entre amigos: Puedes montar todas las capas que quieras y cada persona invitada retira su disco según le apetezcan. Para mi amiga y compañera Nicky con cariño, Nickichan Zafeiry, Recetas de una gatita enamorada, se lo debía. Ingredientes: - Setas de cardo. - Paté ibérico suave. - Mayonesa suave. - Ajo negro. - Obleas de empanadillas. - Aceite de oliva suave. - Pimienta negra molida. - Sal. Aquí veis dos ajos negros en el borde de la fuente blanca, por si no los habéis visto antes. Elaboración: Freír en medio vaso de aceite las obleas de empanadillas dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados. Poner sobre papel de cocina y escurrir del aceite. Retirar casi todo el aceite y en él dorar unos segundos los ajos negros. Pasar los ajos a un mortero, chafar. Incorporar poco a poco la mayonesa y el paté. Integrar hasta que se haga una pasta lisa y homogénea. Limpiar las setas y cortar en láminas medianas. Pasarlas a la sartén y a fuego fuerte asarlas por los dos lados, salpimentando un poquito. Disponer los discos de empanadillas en un plato intercalando con una cucharada de crema de ajo y unas láminas de setas, así hasta la última, que se cubre también. Se adorna y se sirve.

Fuente: aliciaysusrecetas.blogspot.com.es

Hola de nuevo!!! Seguimos con las recetas se Semana Santa, que ahora tocan! Se acerca el Viernes Santo, y muchos creyentes y practicantes católicos, ese día no comen carne por respeto. Así que yo también busco alternativas para esta semana. Los de Aneto me invitaron a la feria de Alimentária de este año en Barcelona, y nos hicieron un recibimiento en su stand a 150 blogueros, entre los que yo estaba allí. Deciros que la experiéncia fue maravillosa, a parte de conocer a unas blogueras magnificas con las que compartí un rato estupendo (y aprender un poquito de vinos) nos hicieron muchos regalos. En esos regalos estaba un libro de cocina de Ferrán Adrià que se llama la cocina de la familia, y en él estaba esta receta. Aquí veis mi estupendo delantal, que me hizo una ilusión ENORME!!!! Y aquí me tenéis en mis mejores momentos de Alimentaria 2014, junto con Mireia de Mes que Cassoles una persona maravillosa, con la que compartí una tarde estupenda! Y mi arroz con Bogavante de los Cocineros de Aneto, que estaba buenísimo!!! También conocí a otra bloguera cocinera con un blog estupendo, Llúcia me enseñó un montón de cosas e ideas para que el blog funcione genial, mil gracias a ti también! Su blog se llama Sopa de Farigola y os lo recomiendo también, por supuesto!! Y ahí voy con la receta, que a eso vinimos!!! jejeje LENTEJAS CON SALMÓN Ingredientes; - 1 bote de Lentejas cocidas - 1 L de Caldo de Pescado ANETO (el sabor se nota) - 2 cucharadas de Salsa de Tomate (yo usé la que me regaló ANETO) - 2 lomitos de Salmón Fresco - 1 taza de Arroz común - Perejil picado - 1/2 Cebolla blanca cortada Preparación; Cortamos el salmón en dados no muy grandes, asegurándonos de que no tiene espinas, en una cazuela ponemos una cucharada de aceite, cuando este caliente se añade la cebolla y se dora bien. Añadimos la salsa de tomate y rehogamos durante un minuto aproximadamente. En otra olla pondremos el caldo de pescado a calentar. A continuación añadimos el caldo de pescado caliente a la sala de tomate, seguidamente incorporamos las lentejas escurridas y removemos bien, cuando vuelve a hervir añadimos el arroz y dejamos pasar unos 8 minutos aproximadamente. Este es el momento de añadir el salmón, dejándolo por encima y tapamos. lo dejaremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar. Una vez ha reposado, servimos en los platos y espolvoreamos el perejil picado por encima, y listas para comer! Os aviso que el sabor os va a sorprender, es muy suave, pero a la vez exquisito!!! El caldo de pescado también lo podéis preparar vosotros, el caldo tradicional, yo es que soy muy perezosa y los caldos preparados como el de Aneto, queda mas bueno que los mios. Espero vaya muy bien estos días, y si vais a viajar, pasadlo bien y tened cuidado, que a la vuelta os quiero a todos por aquí!!!!

Fuente: cocinerainexperta.blogspot.com.es

Para gustos colores, dicen, pues para hacer la tortilla de patatas pasa lo mismo. Aunque parezca que se hace igual, el resultado, el sabor, siempre es distinto. Hay quien la hace con un poco de ajo , con o sin cebolla , quien le añade un poco de perejil , quien cuaja más los huevos, o se mezcla la patata cocida con los huevos en un bol aparte..... Hay también la versión rápida que nos enseñó Ferràn Adrià, que es hacer la tortilla con patatas embolsadas. En fin...mi manera es la que sigue. Ingredientes para 4 personas: 4 patatas grandes 2 cebollas medianas 5 huevos Un chorrito de leche Aceite puro de oliva sal, pimienta En una sartén amplia ponemos una buena cantidad de aceite y añadimos la cebolla cortada en láminas y las patatas en discos , salamos y dejamos que se vayan cociendo en el aceite removiendo de vez en cuando y con el fuego medio - bajo. Cuando veamos que empiezan a estar fritas y blandas, subimos el fuego y que se doren por fuera. Mientras, ponemos en un plato hondo los huevos, un poco de sal, pimienta y los batimos, añadimos un poco de leche . Traspasamos las patatas escurridas del aceite a otra sartén más pequeña y añadimos el batido de huevos, esperemos que cuaje dando vaivenes a la sartén. Damos la vuelta ayudadas con un plato y dejamos dorar a fuego medio. NOTA : Mi forma de hacerla es sencilla, con cebolla y un poco de leche. ** la leche la hace más melosa y no tan compacta. ** Para mi, esta tortilla acompañada de un buen pan con tomate es una delicia. Celíacos: aseguraros de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Fuente: blogdecuina.blogspot.com.es

Posted by: Gemma Biosca Pues aquí estoy..he salido viva de este genial fin de semana! Los que me vais siguiendo por I nstagram ya habéis visto el plan, verdad? El viernes llegó Beatriz a la que más de uno y una la llamamos muy cariñosamente ToBe! Era el mediodía y el sol abrasaba, pero allí la estábamos esperando con Olga para empezar un estupendo y emotivo fin de semana! La llevamos a comer al Woki Organic Market y del que ya os conté aquí de qué va este restaurante Bio en el centro mismo de Barcelona. Más tarde, y como sorpresa, fuimos a Escribà que como ellos dicen no sólo hacen pasteles....allí fuimos recibidas por Christian Escribà y nos hizo un tour por su obrador...además de explicarnos algunos de sus proyectos! Llegó la hora de ir a la firma y presentación de libro La Mesa del Pecado de nuestros amigos y bloggers en Verdemandarina . Allí estaban 6 de los 8 autores del libro La Mesa del Pecado . La verdad es que fue muy emotivo; para los autores porqué ya tenían en las manos la criatura que han estado creando durante casi un año y para nosotros, porqué los teníamos delante y pudimos disfrutar de este momento tan especial. Una vez terminada la gala, nos fuimos a cenar a la Bodega 1900 de Albert i Ferran Adrià. Allí pudimos degustar un menú que nos hizo casi tocar el cielo...brutal! Nos encontramos a Albert y como os podéis imaginar, lo avasallamos para hacernos un #selfie ....que os parece?? En esta foto estamos: Raquel Carmona de Los Tragaldabas y autora de La Mesa del Pecado, MJ de Las Recetas de MJ , Carolina de La Cocina de Carolina , Olga de Nina's Kitchen , Beatriz de To Be Gourmet , Patricia de Sabores y Momentos y también autora del libro, una servidora y el pobre Albert Adrià que lo teníamos bien apretadito! Ya os podéis imaginar cómo acabó la cena..no hace falta que os cuente mucho, verdad? Por cierto, si queréis ver el menú completo , os dejo el enlace de MJ que lo ha subido a su blog...ummmm!!! El sábado la cosa fue más tranquila: llevamos a Beatriz a dar una vuelta a La Boquería que es visita obligada a los que vienen a Barcelona y a los foodies y aficionados a la cocina. En esta visita guiada estuvieron acompañando a Beatriz nuestra querida Apri'l Kitch , Olga Pareja , Eva Ballarín (con la que tenemos pendiente una masterclass de #selfie ). Nos tomamos un "ligero" aperitivo y nos fuimos a comer a BESTIAL con la idea de pasear con Bea por la playa. El día era genial, soleado pero no muy caluroso y un tanto ventoso...pero lo pasamos súper bien. A la fiesta se apuntaron Mónica López de Recetas de Mon y Silvia Franconetti de Amigastronómicas . Aquí tenéis la muestra...lo que dicen...una imagen vale más que 1000 palabras! Por la noche, tuvimos una velada exquisita y muy #chez con Chez Silvia y su marido en un pequeño restaurante de Terrassa. De esta parte no tengo fotos..no me lo puedo creer! El domingo nos pusimos en mi cocina Beatriz, Olga y yo...para preparar la comida a nuestros invitados. Está claro que lo pasamos bien...no? Aquí os dejo un par de fotos más para que veáis a nuestros invitados...un lujo! Con Margot y Marta Martita . Espero que os haya gustado la crónica...a nosotras nos encantó! Y que os parece si vamos a por la receta? En la comida del domingo, uno de los platos era este gazpacho que os presento. Fresquito, rápido de hacer y saludable! Dificultad: baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ración: 8 o 10 bols Ingredientes 1 paquete de remolacha cocida (200gr aprox.) 750 gr de tomates maduros, pelados y sin pepitas 1 pepino 1/2 Pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolleta 1o 2 ajos 100 gr de aceite 75 gr de vinagre blanco 750 ml de agua mineral Sal Preparación Pondremos todos los ingredientes en nuestra batidora o Thermomix y trituraremos todo hasta que veamos que no queda ningún trozo de verdura. Si es necesario, lo pasaremos por un colador chino para que quede sin ningún tropezón. Lo dejaremos en la nevera hasta que esté bien fresco y serviremos. Nota Lo podemos tener hecho unos días en la nevera bien cerrado en botellas de cristal mejor que de plástico. Se puede acompañar de chicharrones de pan y de verduras troceadas. Si no os gusta la remolacha la podéis eliminar y añadís en su lugar un poco más de tomate. Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook , suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por I nstagram , Pinterest y Twitter . Food&Cakes by GB

Fuente: foodandcakesbygb.blogspot.com.es

La tortilla de patatas , también llamada tortilla española , es una tortilla , es decir una "fritada de huevo batido" y patatas . Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española q ued ue pe encontrarse en cualquier bar o restaurante del p a referencia a la tortilla de patatas es navarro . Se trata de un anónimo "memorial de ratonera", dirigido a las Cortes de Navarra en 1817 ; en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores c aís. También grandes cocineros como Ferran Adrià le han prestado atención. El primer documento conocido en el que aparece un omparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera navarra. Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita: " ...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa... "

Fuente: lacocinadegibello.blogspot.com.es

Hace unos cuantos años, cuando mi hija era un bebé todavía, estaba buscando libros para regalar por Sant Jordi y vi un libro llamado "Cocina con Minnie y sus amigos". Era un libro de recetas de cocina para niños de Disney, y me encantó. Pensé en comprarlo, pero como mi hija era todavía demasiado pequeña, pensé en que, si pasados unos años, a mi hija le gustaba la cocina, lo compraría. Bueno, pues de eso, han pasado unos cuantos años, y sí, a mi hija, al igual que a mi, le encanta la cocina. El año pasado, también por Sant Jordi, decidí volver a buscar ese libro y comprarlo, pero no hubo forma de encontrarlo en ninguna de las librerías a las que fui (y fueron muchas). Disney sacó el libro "Te cuento en la cocina" con Ferrán Adrià y por lo visto, interesaba más vender este último que el que a mi me gustaba. Al final, y después de mucho buscar, lo encontré por Amazon. Venía con unos cuantos moldes de papel de color rojo para hacer magdalenas. Cuando se lo regalé a mi hija, le encantó, y lo primero que decidió hacer fueron estas magdalenas esponjosas. ¡Nos encantaron! Además, son muy fáciles de hacer, ya que la receta está pensada para que las hagan los niños con ayuda de sus padres. Con esta receta salen unas 11 magdalenas. En casa, siempre que las hacemos, vuelan. Son muy esponjosas, con un ligero sabor a limón. Os las recomiendo si queréis comeros unas magdalenas estupendas y pasar un buen rato cocinando con vuestros hijos. Ingredientes: 3 huevos 125 g. de azúcar 50 ml. de leche 200 g. de harina 100 ml. de aceite 2 cucharaditas y media de postre de levadura Media cáscara de limón rallada Preparación: Primero de todo, precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Separamos las claras de las yemas de los tres huevos. Ponemos las claras en un recipiente. Montamos las claras a punto de nieve. Yo lo hice con la KitchenAid, pero se puede hacer a mano usando unas varillas o con cualquier robot de cocina que tenga dicho accesorio. Reservamos las claras en otro recipiente. Ponemos las tres yemas en el recipiente donde hemos montado antes las claras. No hace falta lavarlo. Añadimos los 125 gramos de azúcar. Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla tenga un color más claro. Rallamos la media cáscara de limón y se lo añadimos a la mezcla de las yemas con azúcar. Vertemos los 100 ml. de aceite y mezclamos con las varillas. Ponemos también los 50 ml. de leche y lo mezclamos todo. A continuación ponemos en un recipiente los 200 gramos de harina con las dos cucharaditas y media de levadura. En la receta no lo pone, pero es mejor tamizar la harina después de mezclarla con la levadura. Añadimos poco a poco a la mezcla la harina con la levadura tamizada mientras lo vamos removiendo. No tienen que quedar grumos. Por último, y con mucho cuidado, añadimos las claras a punto de nieve. Removemos, esta vez con una espátula para evitar que bajen las claras. A continuación vamos con los moldes de papel para magdalenas. Lo ideal para que las magdalenas no se abran es ponerlos dentro de otros moldes de silicona. De esta forma, las magdalenas no se abrirán y subirán hacia arriba. Para que os sea más cómodo verter la masa, os recomiendo ponerla con cuidado dentro de una manga pastelera desechable. Si no tenéis manga pastelera, os puede servir una bolsa de congelación a la que habréis cortado una de las puntas (haced un agujero pequeño). De esta forma, es más fácil rellenar los moldes. Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Introducimos los moldes con las magdalenas en el horno que previamente hemos calentado a 190º con calor arriba y abajo. Horneamos durante 15 minutos o hasta que las magdalenas estén hechas (cada horno es un mundo, y a veces el tiempo varía de un horno a otro). Si no sabéis si están hechas, introducid un palillo con cuidado de no abrir mucho el horno y de no quemaros. Si el palillo sale seco, las magdalenas están hechas. Dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla. Aquí podéis ver lo esponjosas que están (pedazo de mordisco que le dí... jajaja) ¡Espero que os haya gustado la receta! Si es así, no os perdáis mis actualizaciones. Podéis seguirme haciendo click en "Me gusta" de Facebook , en Twitter , o en Instagram . ¡Están espectaculares!

Fuente: eloweyn.blogspot.com.es

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