Ingredientes - Para el aceite de jamón ibérico: - 100 gr. de grasa de jamón ibérico - 5 cl. de agua - 1 cl. de aceite de oliva - ---------- - Para el consomé de jamón ibérico: - 600 gr. de recortes de jamón ibérico - 1 - 2 litros de agua - ---------- - Para el risotto: - 100 gr. de grasa de jamón - virutas de jamón - 400 gr. de arroz de grano redondo - 1 cebolla - 50 gr. de parmesano reggiano - 1 - 2 litros de caldo de jamón - ½ vaso de vino blanco - 2 cucharadas de mantequilla itemprop="instructions"> Preparación de aceite de jamón ibérico : Eliminamos las partes más amarillas de la grasa de jamón, ya que podrian dar un sabor rancio al aceite. Ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua y la grasa sólida se haya transformado en chicharrrón. Colamos y guardamos el aceite obtenido. Preparación de consomé de jamón ibérico : Retiramos el exceso de grasa del jamón y cortarmos en lonchas irregulares. Cubrimos el jamón con 1,2 litros de agua y poner a cocer a fuego lento desgrasando y retirando la espuma continuamente durante exactamente 15 minutos. Colamos procurando no enturbiar el caldo y desgrasamos nuevamente. Guardamos en la nevera. Preparación del risotto : Sofreímos la cebolla, picada en daditos pequeños, junto con la mantequilla. Añadimos el arroz y el vino blanco. Dejamos que se evapore por completo. Y ahora viene el truco para lograr un buen risotto y es ir mojando con el consomé de jamón poco a poco y esperar hasta que se evapore, momento en el que se echa otro cucharón. Realizamos este proceso durante 15 minutos y cuando el arroz tenga un aspecto aterciopelado y cremoso, con los granos “al dente”, retirar del fuego y ligar finalmente el arroz con la grasa de jamón y el parmesano rallado. Servimos el risotto ibérico acompañado de algunas virutas de jamón. Riquísimo! Esta receta la hemos aprendido el gran maestro Ferran Adrià en Cocina con firma.

La carbonara es uno de esos platos que siempre generan discusiones en los foros. Normalmente en los blogs de cocina, se respira un buen rollo increíble. Sin embargo cada vez que algún cocinillas publica su receta de los carbonara para compartirla generosamente con los demás, no tarda en aparecer alguien puntualizando que no es "la original". Y con el purismo en la cocina por bandera, le da un repaso al pobre cocinillas atónito ante semejante arranque de mala leche: "que si es una blasfemia echarle leche a la salsa, que si deberías ponerle otro nombre al plato, que si no tienes ni idea..." Y no es que me parezca mal que alguien quiera enseñar cual es la receta original de un plato, no... lo que me parece mal son las malas formas que tienen algunos. Mismamente, en un blog de cuyo nombre no quiero acordarme, uno de estos críticos, acusaba nada menos que de poco profesional a un grande de la cocina : Jose Andrés. Y todo porque el chef asturiano había cocinado una versión de la carbonara que, según el entendido, no era la auténtica. Según este crítico, un cocinero debería saber informarse sobre los orígenes de los platos que prepara... Pero vamos a ver, alma de cántaro... realmente crees que Jose Andrés no ha estudiado "un poquito" de gastronomía?. Se te ha pasado por la cabeza que la intención de este hombre, era precisamente la de hacer su propia versión de los carbonara, y no la de homenajear la historia y origen de este plato?. "Pues entonces que no lo llame carbonara!"- dirían algunos... Pues claro que lo llama carbonara, porque la carbonara es carbonara en todas sus versiones, igual que del tiramisú no hay dos recetas iguales y sin embargo nadie le cambia el nombre. O igual que el allioli sigue siendo allioli aunque se le añada huevo. Y es que permitidme que no comparta esto de la autenticidad. Podemos hablar de autenticidad en platos relativamente nuevos, cuyo origen, creador, fecha histórica y restaurante donde se sirven, son demostrados facilmente. Por ejemplo, si de repente hablamos de unos "lazos de zanahoria con sorbete concentrado de mandarina y almendra", ese plato sí que tiene un sello de origen que se llama Ferràn Adrià, y es demostrable. Pero en clásicos de la cocina, en recetas de toda la vida... qué vas a demostrar?. Que el primer gazpacho que se hizo, lo inventó un tal "Pepe el pastor", y probablemente ni si quiera llevaba tomate?. Que la pilota de la escudella lleva piñones, y todo el que no los ponga está atentando contra su autenticidad?. Alguien va a descubrir ahora la receta de las "auténticas lentejas estofadas"?. El mismo plato se cocina de forma distinta dependiendo de la región, y del propio cocinero. Y para mí, esa es la belleza de la cocina. Lo que la hace rica, generosa, sorprendente... el no aborrecer nunca el cocido de garbanzos, porque en cada casa te sabe diferente. Pero volviendo a los orígenes de la salsa carbonara, en el libro HISTORIAS ASOMBROSAS DE LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL, Jesús Hernández defiende que durante la Campaña de Italia en la Segunda Guerra Mundial, los soldados británicos y norteamericanos quedaron entusiasmados con una nueva y original propuesta culinaria de los italianos. Era una época de racionamiento para la población, y en las cocinas de campaña de los aliados, si algo abundaba eran los huevos y el bacon. Una tradición explica que un día, unos soldados aliados, cansados de desayunar cada día los típicos huevos fritos con bacon, entraron en una casa y pidieron que les preparasen una comida con aquellos ingredientes… y algo más. El resultado fueron los spaghetti a la carbonara, en los que la pasta “al dente” es mezclada con huevos batidos, ajo y finalmente coronada con pequeños trozos de tocino salteado en la sartén. Este nuevo plato también servía para proporcionar energía a los partisanos italianos que se dedicaban a hostigar sin descanso a las tropas alemanas. Estos guerrilleros se ocultaban en antiguas minas de carbón; de ahí el nombre de “carbonara” con el que se acabó conociendo esta receta. Existen otras teorías acerca del origen de este plato: como que era el plato típico de los elaboradores de carbón vegetal en los Apeninos, proviniendo su nombre de “carbone”, que en italiano es la denominación de carbón (carbonari). Otros mencionan que la denominación carbón se hace debido al empleo de la pimienta negra en la elaboración de la salsa, que puede recordar al carbón. Y otra teortía asegura que el plato nació en la Italia central, en un pueblo minero, donde al ser una zona pobre se aprovechaba todo del cerdo. Por eso cocinaban la carbonara con la galta del cerdo, no con bacon como se asegura en otras versiones. Y si nos vamos a la wikipwdia, la gran revelación es que el empleo de bacon no aparece en la receta original y se cree que fue introducido en Roma cerca del año 1944 por las tropas aliadas tras la Segunda Guerra mundial. Ya veis; con ajo, sin ajo, con bacon, sin bacon, con careta de cerdo, con panceta, con vino, sin vino... actualmente en Italia se cocina de forma diferente dependiendo de la zona. Así que aquí os dejo mi versión de los spaguetti carbonara, que no tienen ninguna intención de ser los originales. Ingredientes: spaghetti 250 o 300gr cucharada de mantequilla mitad de panceta y mitad de bacon, cortado todo en tiras. (Cantidad al gusto de cada uno). sal y pimienta un buen chorro de vino blanco 2 yemas y una clara de huevo medio brik pequeño de crema de leche 3 o 4 cucharadas de queso grana padano ajo opcional Mientras se cuecen los spaghetti, se va sofriendo la panceta salpimentada en un poco de mantequilla y aceite de oliva, y cuando está dorada se le añade el bacon. Si quisiéramos añador ajo, este sería el momento, bien picado. Añadimos el vino, y dejamos reducir. En un bol, batiremos las yemas y la clara, añadiremos la crema de leche, y el queso grana padano. Cuando los spaghetti estén al dente y sin escurrir, se van añadiendo a la sartén donde está la carne. Seguidamente, apagamos el fuego y añadimos el contenido del bol a la sartén, sin dejar de remover. Si la pasta quedase poco cremosa, añadiríamos un poco de agua de la cocción de la pasta. Buen provecho!!!!!!!!

Receta con arroz bomba para el fin de semana Aprovechando que estoy de puente y tengo tiempo, voy a presentaros esta receta de arroz negro extraída de un libro publicado no hace mucho tiempo: La Comida de la Familia por Ferran Adrià . Para aquellos que no lo conozcáis os contaré que es un libro en el que se explica, en su primera parte, cómo debemos organizarnos en la cocina, la compra de materias primas, la preparación de salsas, trucos y técnicas de cocina, etc. y en la segunda, los menús que se preparaban en su Restaurante El Bulli para todo el equipo de cocina. En definitiva, nos ofrece sus conocimientos de una forma accesible a todos los públicos para tratar de mostrar lo que se comía diariamente en dicho restaurante de puertas adentro. En mi humilde opinión creo que el objetivo del libro se cumple satisfactoriamente y, como es lógico, al final todo depende de las ganas que uno le ponga aparte del espacio y utensilios que tengamos a nuestro alcance, claro. La receta de hoy ha sido elaborada siguiendo los pasos de uno de los menús que ofrece este libro. Usaremos los tentáculos del choco para nuestro arroz negro Ingredientes para 4 personas - La cabeza de un choco grande - El sofrito - 5 tacitas de arroz - El fumet - El majado Para el fumet de pescado: - Espina y cabeza de un gallo - Una docena de gambas - Agua y sal Para el sofrito: - 3 tomates grandes maduros o 1 lata de tomate triturado (420gr.) - 1 cebolla - 1 diente de ajo grande o 2 pequeños - Tomillo, romero, laurel y sal - Aceite de oliva virgen Para el majado: - 3 o 4 ramitas de perejil - 1 puñado de piñones - 3 o 4 hebras de azafrán - Aceite de oliva virgen Elaboración de un fumet La semana pasada estuve en el mercado y compre un gallo para filetes; normalmente pido que me guarden la raspa para conservarla en el congelador y usarla en una ocasión como esta. Además, al final de la cocción, he añadido una docena de gambas que compré en la Plaza de Sanlúcar , aunque el libro nos recomienda el uso de pescados de roca, asequibles en cuanto al precio y con muy buen sabor, y unos cangrejos. De una forma u otra, lo que sí os recomiendo es que os acostumbréis a tener recursos de este tipo ya que en la cocina nos van a venir de maravilla. Y ahora a lo nuestro. Ponemos una cazuela con agua y sal y llevamos a ebullición. En ese momento incorporamos la espina del pescado que hayamos elegido y dejamos unos 15 minutos,y quitando la espuma que pueda salir. Inmediatamente añadimos las gambas y dejamos otros 5 minutos más. Apagamos el fuego y apartamos. Elaboración de un sofrito Para ello ponemos en un cazo o sartén con aceite la cebolla y el ajo pelados y triturados y dejamos unos 10 minutos. A continuación añadimos una cucharadita de romero, otra de tomillo y un par de hojas de laurel y removemos con cuidado de que no se agarre. Finalmente incorporamos el tomate, añadimos la sal y dejamos 20 minutos a fuego lento. Elaboración de un majado Aquí e introducido una variación respecto al fruto seco que se detalla en el libro; en vez de avellanas yo he utilizado piñones, de sabor totalmente distinto pero válido al mismo tiempo. Simplemente ¡no tenía avellanas en casa! Tostamos el azafrán calentándolo 2 segundos encima de una sartén, dentro de un trocito de papel de aluminio, teniendo mucho cuidado de no quemarlo. Entonces debemos triturar las hojas del perejil con un puñado de piñones o avellanas (tostados previamente), añadiendo el azafrán y un buen chorro de aceite de oliva. Elaboración de arroz en paella Para ello disponemos una paella del tamaño adecuado con un poco de aceite y calentamos. Además, tendremos el caldo de pescado caliente y preparado para utilizar. Troceamos la cabeza del choco y doramos unos minutos. Añadimos 5 o 6 cucharadas soperas del sofrito y removemos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario para que no se agarre y dejamos unos 10 minutos. Añadimos poco a poco el arroz sin dejar de remover y esperamos un par de minutos. Ahora es el momento de añadir el caldo poco a poco a través de un colador, el doble más un poco por cantidad de arroz utilizada, en este caso unas 13 tacitas. Removemos en todo el proceso para que se mezclen todos los ingredientes perfectamente. Recordad que debemos tener un fuego vivo para que el arroz comience a hervir y que más o menos tardaremos unos 8 minutos en añadir el caldo que vamos a necesitar. Por último añadiremos 3 cucharadas soperas de nuestro majado al arroz, dando el punto de sal y las últimas vueltas, y ajustando el fuego a la baja. Como siempre, estad atentos por si tenemos que añadir un poco más de caldo y tened en cuenta que el arroz suele estar en su punto a los 20 minutos desde que comience a cocer. Cuando el arroz esté listo apagamos el fuego y dejamos reposar. Sólo nos quedaría pelar las gambas, decorar y servir. Servimos nuestro arroz negro Decoramos el arroz con las gambas y una ramita de perejil

A ver, donde esté una tortilla española tradicional de toda la vida, que se quiten los apaños, pero para un apuro me ha parecido una forma muy original de hacer tortilla de patatas. La idea es de Ferrán Adriá (El Bulli) . Lógicamente a él le saldrá espectacular, pero seguro que nos acercaremos a su original tortilla. Escoge unas patatas buenas, mucha gente recomienda las Lay´s, yo usé las de Mercadona, que vienen en dos bolsas de plástico por separado y a su vez dentro de una bolsa de papel. Eso sí, la tienes que comer recién hecha porque si no se seca más que la tradicional, y no la dejes cuajando demasiado. Ingredientes 100 gramos de patatas de bolsa 5-6 huevos (no echaría sal porque las patatas éstas llevan ya mucha, pero hazlo a tu gusto) para no perder el "express" de esta receta puedes añadir cebolla frita Hida. (opcional) leche (opcional) Preparación bate los huevos. Si tienes la Thermomix, puedes batirlos ahí también, 15 segundos, velocidad 4. Aunque no se tienen que batir mucho según Ferrán Adrià, se tienen que batir ligeramente. echa las patatas y machaca bien, hasta que estén todas bien impregnadas de huevo. reserva en el frigo unos 10 minutos cuaja en una sartén a fuego suave, con unas gotas de aceite. Puedes echar leche para que cuando cuaje la tortilla, coja un color dorado mas bonito. En este paso, este famosísimo chef recomienda no cuajarla demasiado, hay que dejarla en la sartén poco tiempo. El matrimonio está hecho para que los que lo contraen se santifiquen en él, y santifiquen a través de él: para eso los cónyuges tienen una gracia especial, que confiere el sacramento instituido por Jesucristo. Quien es llamado al estado matrimonial, encuentra en ese estado —con la gracia de Dios— todo lo necesario para ser santo, para identificarse cada día más con Jesucristo, y para llevar hacia el Señor a las personas con las que convive. Conversaciones, 91. San Josemaría Escrivá de Balaguer 

Me tenía "en ascuas" conocer a qué saben los ajos negros. Por muchos blogs y desde hace tiempo, vengo viendo cómo se ha puesto de moda este singular ingrediente. Para usarlos en esta receta que os voy a dejar no me he guiado por ninguna otra que conozca, ha sido fruto de mi inventiva y para agradecérselo a la persona que tuvo el detalle de regalárnoslos. He descubierto que en Lidl podréis encontrarlos en la sección de verduras, bien empaquetados. ¿Qué sé del ajo negro? supongo que habrá ya un manual escrito sobre él, pero yo no voy a entrar al detalle, basta con que os diga que se obtiene después de un proceso más o menos largo de fermentación a bajas temperaturas. Se ha utilizado en la cocina asiática, especialmente en Corea y hoy se ha difundido por medio mundo, pasando por EE.UU. e Inglaterra. En España ha jugado un papel importante en la cocina de Ferrán Adriá. Ahora que lo refiero, os cuento que uno de mis sueños habría sido comer algún día en su restaurante, pero no estaba a mi alcance económico y de haberlo podido estar no me habrían dado mesa nunca, según tengo entendido las reservas estaban cubiertas indefinidamente. Y ahora que lo he probado confirmo lo que nos dice la Wikipedia, su sabor es ácido, dulce y muy "umami". Se me ocurrió presentarlo como una crema suave en la que los demás ingredientes no le fuesen a quitar protagonismo, y lo he combinado con las riquísimas setas de cardo. Creedlo, está bueno ¡eh! pero lo más gracioso de este plato es que lo he convertido en un aperitivo de participación entre amigos: Puedes montar todas las capas que quieras y cada persona invitada retira su disco según le apetezcan. Para mi amiga y compañera Nicky con cariño, Nickichan Zafeiry, Recetas de una gatita enamorada, se lo debía. Ingredientes: - Setas de cardo. - Paté ibérico suave. - Mayonesa suave. - Ajo negro. - Obleas de empanadillas. - Aceite de oliva suave. - Pimienta negra molida. - Sal. Aquí veis dos ajos negros en el borde de la fuente blanca, por si no los habéis visto antes. Elaboración: Freír en medio vaso de aceite las obleas de empanadillas dándoles la vuelta para que se hagan por los dos lados. Poner sobre papel de cocina y escurrir del aceite. Retirar casi todo el aceite y en él dorar unos segundos los ajos negros. Pasar los ajos a un mortero, chafar. Incorporar poco a poco la mayonesa y el paté. Integrar hasta que se haga una pasta lisa y homogénea. Limpiar las setas y cortar en láminas medianas. Pasarlas a la sartén y a fuego fuerte asarlas por los dos lados, salpimentando un poquito. Disponer los discos de empanadillas en un plato intercalando con una cucharada de crema de ajo y unas láminas de setas, así hasta la última, que se cubre también. Se adorna y se sirve.

Esta receta pertenece al libro de Magdalenas de Xavier Barriga que me regalaron por mi cumpleaños en junio pasado, me encantan los libros y si encima son de cocina mucho más. Os recomiendo que os lo compréis porque todas las recetas salen perfectas. Dicen de él que es el Ferrán Adriá de la panadería, yo lo único que puedo decir es que gracias a él me he aficionado a hacer pan casero y magdalenas, y que son recetas sencillas y muy sabrosas. Sobre estas magdalenas, que puedo decir, que salen genial, quedan esponjosas, muy suaves y con un sabor excepcional. Vamos que no compramos magdalenas desde que tenemos este libro. Y no os preocupéis que si se siguen bien las instrucciones salen con un copete de pastelería. A por la receta¡¡¡ Ingredientes: 125 gramos de huevo. 150 gramos de azúcar moreno. 50 ml de leche. 230 gramos de harina floja (harina de repostería). 60 gramos de yogur de limón. 190 ml aceite de oliva suave (yo de girasol) 50 gramos de miel. 8 gramos de levadura química. Una pizca de sal. Preparación: En un bol se colocan los huevos y el azúcar moreno y se baten, se añade la miel mientras seguimos batiendo. Lo mejor es batirlo a velocidad lenta con el accesorio batidor de varillas hasta que esponjen. Agregamos el aceite poco a poco sin dejar de batir, y a continuación el yogur. En este momento, añadiremos la harina tamizándola junto con la levadura química y la sal, todo ello sin dejar de batir a velocidad lenta para que se integre bien. Cuando la mezcla sea homogenea, continuamos batiendo a una velocidad máxima durante unos 2-3 minutos. Tapamos la masa con un paño (yo lo hago con un papel film) y la dejamos reposar en la nevera de 1 a 24 horas. Precalentamos el horno a 250º por lo menos 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, se mezcla la masa suavemente, y se rellenan los moldes, con una cuchara o con una manga pastelera. En cualquier caso no rellenar más de dos tercios estos moldes porque crecen bastante en el horno. Las introducimos en el horno a 210º entre 16 y 18 minutos. Una vez que estén hechas, colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen. Recomendaciones: 1. Los huevos, yo los peso, pero es el equivalente a dos huevos de tamaño «L». 2. Si no tenéis yogur de limón, se puede sustituir por un yogur natural, o por un yogur natural con ralladura de limón. 3. El aceite si es de oliva que sea muy suave, y si no de girasol, a mi para la repostería me gusta más. 4. Colocar la bandeja a mitad de horno, para que no se quemen ni por abajo ni por arriba. 5. No abrir nunca el horno mientras suben las magdalenas porque podrían bajarse. 6. Si no tenéis moldes de silicona, y usáis moldes de papel tened la precaución de introducirlos en unas flaneras individuales, sino se ensancharan y no crecerán. 7. Colocad los moldes sobre un papel de horno en la bandeja y evitareis que la misma se os ensucie. 8. Podéis echarles por encima un poquito de azúcar glas cuando este frías.

Esta es una de las recetas que he aprendido de mi madre este fin de semana. Estos padres se están volviendo unos investigadores culinarios que ya quisiera Ferrán Adrià a su lado. Eso sí, quien diga que vegetariano significa ligero, que venga: puedo demostrar que se puede empachar una a base de vegetales. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa, muy sabrosa: champiñones rellenos de cebolla y champiñón. Aunque la que aquí muestro es la receta totalmente vegetariana, se puede añadir un poco de sal de jamón por encima. Ya lo sé, me ha dado fuerte con esta sal, me la imagino en cualquier receta... ¿Qué necesitamos para la de hoy? 12 champiñones grandes 1 cebolla grande 1 poquito de guindilla Aceite de oliva Sal Se lavan los champiñones y se separan cada tronco del "sombrerito" (así lo llamo yo) con cuidado de no romper este último. Se pica la cebolla bien pequeña y se pocha en la sartén con un chorrito escaso de aceite. Tres minutos y se agregan los tronquitos de los champiñones picados, la pizquita de guindilla bien picada y un poco de sal. Cuidado con la guindilla... Se deja pochar todo a fuego lento durante 10 minutos. Mientras tanto en otra sartén a fuego medio y con muy poco aceite, se hacen los sombreritos de los champiñones, tan solo tres o cuatro minutos por cada lado. Se dejan en un plato con el hueco hacia arriba (lógico) y se rellenan con la mezcla de champiñón y cebolla. ¿Que qué más? Ya está, nada más... por el momento. En próximos días más recetas aprendidas estos días en la casa familiar :) ¡Buen provecho!

Posted by: Gemma Biosca Pues aquí estoy..he salido viva de este genial fin de semana! Los que me vais siguiendo por I nstagram ya habéis visto el plan, verdad? El viernes llegó Beatriz a la que más de uno y una la llamamos muy cariñosamente ToBe! Era el mediodía y el sol abrasaba, pero allí la estábamos esperando con Olga para empezar un estupendo y emotivo fin de semana! La llevamos a comer al Woki Organic Market y del que ya os conté aquí de qué va este restaurante Bio en el centro mismo de Barcelona. Más tarde, y como sorpresa, fuimos a Escribà que como ellos dicen no sólo hacen pasteles....allí fuimos recibidas por Christian Escribà y nos hizo un tour por su obrador...además de explicarnos algunos de sus proyectos! Llegó la hora de ir a la firma y presentación de libro La Mesa del Pecado de nuestros amigos y bloggers en Verdemandarina . Allí estaban 6 de los 8 autores del libro La Mesa del Pecado . La verdad es que fue muy emotivo; para los autores porqué ya tenían en las manos la criatura que han estado creando durante casi un año y para nosotros, porqué los teníamos delante y pudimos disfrutar de este momento tan especial. Una vez terminada la gala, nos fuimos a cenar a la Bodega 1900 de Albert i Ferran Adrià. Allí pudimos degustar un menú que nos hizo casi tocar el cielo...brutal! Nos encontramos a Albert y como os podéis imaginar, lo avasallamos para hacernos un #selfie ....que os parece?? En esta foto estamos: Raquel Carmona de Los Tragaldabas y autora de La Mesa del Pecado, MJ de Las Recetas de MJ , Carolina de La Cocina de Carolina , Olga de Nina's Kitchen , Beatriz de To Be Gourmet , Patricia de Sabores y Momentos y también autora del libro, una servidora y el pobre Albert Adrià que lo teníamos bien apretadito! Ya os podéis imaginar cómo acabó la cena..no hace falta que os cuente mucho, verdad? Por cierto, si queréis ver el menú completo , os dejo el enlace de MJ que lo ha subido a su blog...ummmm!!! El sábado la cosa fue más tranquila: llevamos a Beatriz a dar una vuelta a La Boquería que es visita obligada a los que vienen a Barcelona y a los foodies y aficionados a la cocina. En esta visita guiada estuvieron acompañando a Beatriz nuestra querida Apri'l Kitch , Olga Pareja , Eva Ballarín (con la que tenemos pendiente una masterclass de #selfie ). Nos tomamos un "ligero" aperitivo y nos fuimos a comer a BESTIAL con la idea de pasear con Bea por la playa. El día era genial, soleado pero no muy caluroso y un tanto ventoso...pero lo pasamos súper bien. A la fiesta se apuntaron Mónica López de Recetas de Mon y Silvia Franconetti de Amigastronómicas . Aquí tenéis la muestra...lo que dicen...una imagen vale más que 1000 palabras! Por la noche, tuvimos una velada exquisita y muy #chez con Chez Silvia y su marido en un pequeño restaurante de Terrassa. De esta parte no tengo fotos..no me lo puedo creer! El domingo nos pusimos en mi cocina Beatriz, Olga y yo...para preparar la comida a nuestros invitados. Está claro que lo pasamos bien...no? Aquí os dejo un par de fotos más para que veáis a nuestros invitados...un lujo! Con Margot y Marta Martita . Espero que os haya gustado la crónica...a nosotras nos encantó! Y que os parece si vamos a por la receta? En la comida del domingo, uno de los platos era este gazpacho que os presento. Fresquito, rápido de hacer y saludable! Dificultad: baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ración: 8 o 10 bols Ingredientes 1 paquete de remolacha cocida (200gr aprox.) 750 gr de tomates maduros, pelados y sin pepitas 1 pepino 1/2 Pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolleta 1o 2 ajos 100 gr de aceite 75 gr de vinagre blanco 750 ml de agua mineral Sal Preparación Pondremos todos los ingredientes en nuestra batidora o Thermomix y trituraremos todo hasta que veamos que no queda ningún trozo de verdura. Si es necesario, lo pasaremos por un colador chino para que quede sin ningún tropezón. Lo dejaremos en la nevera hasta que esté bien fresco y serviremos. Nota Lo podemos tener hecho unos días en la nevera bien cerrado en botellas de cristal mejor que de plástico. Se puede acompañar de chicharrones de pan y de verduras troceadas. Si no os gusta la remolacha la podéis eliminar y añadís en su lugar un poco más de tomate. Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook , suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por I nstagram , Pinterest y Twitter . Food&Cakes by GB

Este mes en el reto de Cooking the Chef nos porpone realizar recetas del cocinero a FERRAN ADRIÀ , el rey de las cocina española . Yo he escogido dso recetas fáciles, de toda la vida que saqué de su libro LA COMIDA DE LA FAMILIA FERRÁN ADRIÀ. Estas lentejas me gustaron porque llevan salmón , un pescado que tiene que estar en mi dieta todas las semanas y por eso me decidí a prepararla aprovechando el reto. INGREDIENTES (2 PERSONAS) 2 lomos de salmón fresco 1 cebolla 1 diente de ajo tomate frito 500gr caldo de pescado (en mi caso he utilizado un bric de la marca Aneto que es de mi total confianza) picada: almendras, perejil, 1 diente de ajo, hebras de azafrán 300 gr lentejas cocidas aceite y sal PREPARACION Cortamos el salmón a dados. En una olla ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolla y el ajo rallados. Pochamos y añadimos el tomate. Añadimos el caldo de pescado, las lentejas cocidas y la picada y dejamos cocinando unos 10 minutos. Añadir el salmón, 5 minutos y a comer. Os dejo el enlace del resto de recetas del grupo , seguro que encontraréis cosas sorprendentes y un poco más curradas que las mías jejeje PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS