Perdiz sin ajo

En las navidades pasadas, os propuse una de las recetas más utilizada en mi casa, codornices escabechadas . En aquella receta os contaba, mis recuerdos sobre[...]

Un clásico dentro de todos los recetarios de cocina española. En este caso se trata de un plato de caza, de estofado de perdices a la manchega. Hay que[...]

Hacía frio, era Domingo y habiamos quedado todos los compañeros de la empresa en la que he trabajado durante más de la mitad de mi vida, para comer juntos con[...]

Recordaréis que os comenté que me habían regalado unas piezas de caza, que me tocó desplumar y eviscerar; pues en el lote venían unas perdices. Por lo general[...]

para 4 personas - 1 vasito de caldo de ave - 10 cebolletas francesas - 1 cucharada de harina - 1 ramito de hierbas - 50 gramos de manteca de cerdo - 1[...]

2 perdices por persona 1 cebolla rallada por cada 2 perdices 2 cucharadas de aceite sal Pimienta 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo 1 tomate maduro en[...]

4 perdices limpias 500 gr. de col lombarda 100 gr. de tocino entreverado 100 gr. de cebollitas 1 vasito de vino blanco seco aceite sal. Como prepararlo:[...]

Ingredientes para Perdiz con chocolate en salsa: 2 perdices, 1 cebolla gordita, 1 vaso de vino blanco seco, 1 onza de chocolate negro , yo uso Nestlé postres,[...]

Ingredientes: Cuatro perdices limpias Dos cebollas Una cabeza de ajos cuatro hojas de laurel una cucharada de pimienta en grano tres ramitas de tomillo cuatro[...]

PERDIZ EN ESCABECHE PONER LA PERDIZ BIEN ATADA PARA QUE NO SE DEFORME TERMINADA Y EMPLATADA EN CAZUELA DE BARRO PERDIZ EN ESCABECHE (A MI FORMA DE HACER) 1[...]