Las alcachofas están ahora en su mejor momento. Están ricas de cualquier manera, si están frescas no necesitan mucho para que el resultado sea espectacular.[...]

Despues de Navidades, cojamos kilos o no, se impone una dieta depurativa. Demasiada azúcar y proteínas. Yo os propongo esta crema de lombarda, verdura de[...]

Restaurante El jardín del califa, Vejer Esta exquisita receta se la debemos a Gonzalo D Ambrosio, chef que colabora en Canal Cocina y donde le vi hacerla.[...]

Malaga, jardines de la catedral El auténtico bacalao al pil pil se caracteriza principalmente por su salsa. Esta debe estar muy bien trabada, una emulsión de[...]

Decir Navidad en Jerez es decir algo muy grande. Aquí la Navidad empieza ya, en el puente de La Inmaculada, con nuestras inigualables zambombas, nuestros[...]

Este es un postre italiano, y su nombre en español significa literalmente nata cocida. Al contrario de lo que pueda parecer, es muy fácil y rápido de hacer, y[...]

Esta receta la publico a petición de mi hija Blanca, es una de sus favoritas y quería tenerla en el blog. El cazón es un pescado economico que aquí se come[...]

El pescador me ha traído un magnífico regalo de cumpleaños: los primeros calamares que se han pescado este año en la bahía de Bolonia. Son preciosos, con ese[...]

Lirios de mar El biscuit glacé es un helado que tiene huevo en su composición. Es fácil de hacer y muy rico, y sus ingredientes están en todas las cocinas[...]

Playa de Los Lances, Tarifa Cuando estoy en Tarifa me levanto todos los días con Tánger al otro lado del estrecho. Los días claros se ven incluso los minaretes[...]

El pan de sémola es un pan marroquí buenísimo, muy blandito y sabroso. Tiene forma redonda y plana, y tiene sémola fina además de harina. Mirando en Internet,[...]

El roast beef (buey asado en inglés) es un trozo de carne hecho al horno. Esta receta tiene su origen en la cocina inglesa. Se suele acompañar de puré de[...]

Desde el verano pasado quería hacer esta tarta. Son tan ricos los higos que pensaba que merecía la pena hacer un dulce con ellos. Lo que he hecho basicamente[...]

Tenía yo ganas de publicar (y cocinar) algo con algas. Es tanto lo que he leído sobre sus propiedades y su sabor a mar que me tenía muerta de curiosidad. Y he[...]

Ayer participé en una degustación que tuvo lugar en el espacio gourmet de la Conservera de Tarifa Hice cuatro tapas con sus magnificos productos, melva y[...]