La globalización es un fenómeno social que lleva años invadiendo todos los rincones del planeta Tierra, en algunos casos perjudica y ataca a las tradiciones,[...]

Los panes elaborados con harina de espelta son magníficos, muy sabrosos y dulces, aunque para mi tienen un “pero”: la consistencia pesada. Son[...]

Como ya hemos comentado en otras entradas , el pan de molde es un tipo de pan que resulta fácil de elaborar incluso para la gente que nunca ha tenido la[...]

Madalenas, magdalenas, qué son exactamente?, de donde han salido? Quien las ha inventado? Acaso fue María Magdalena, la llorona de la cruz? O, alguien con[...]

Harina, agua, huevo y sal en perfecta armonía. Bueno, podría ser una definición de la pasta: espaguetti, tallarines, macarrones, tortiglioni, gnocchi, fusilli,[...]

El dia 28 de noviembre de 2011 en lamardecuina se publicaba el primer post , un pequeño "tratado-guia" de cómo hacer pan en casa. Con esta idea comenzaba un[...]

La idea más extendida del pan de molde es de un pan tierno, muy tierno, blanco inmaculado, que se rompe con solo mirarlo. Pero no siempre es así. Se diferencia[...]

Ningún secreto esconde esta estupenda coca, la he visto en algunos supermercados y en grandes superficies, pero estoy convencido de que el parecido por fuera[...]

A punto de adentrarnos en la campaña del frio, la más larga del año, todavia apetecen los platos frios y crudos, las ensaladas, para refrescar nuestros[...]

Este pan rústico es la mejor opción para montar una merienda-cena de “companaje”, o sea, con pan….y cualquier cosa, como unas tostadas con[...]

Entre las verduras de invierno se encuentra en plena producción la alcachofa. Están excelentes de cualquier forma: a la plancha, fritas, rebozadas, hervidas[...]

De nuevo traemos una receta de bacalao, pez de aguas frias y profundas que, de no ser por los abusos cometidos en sus capturas, podría alcanzar hasta cien[...]

Un año más recibimos la invitación de Carme Ferrè y Josep para participar en una de las calçotadas que organizan durante la temporada de esta hortaliza. En[...]

Clásico de la bolleria, pertenece a la “familia” de las masas hojaldradas leudadas. Su composición es básicamente harina, azucar, agua o leche,[...]

Aquí tenemos otra preparación típica de la rivera mediterránea (Italia) cuyos componentes base son el aceite de oliva, ajos y algún punto picante como[...]