Cuando la sémola se convierte en delicadeza Existen cientos de formulas para preparar este cous-cous, presente en muchas festividades, bodas, nacimientos y[...]

"En las montañas, hay una planta conocida como z´ittra (tomillo), deberás preguntar a los pastores, tiene que llegar hasta aquí seca. A final de verano,[...]

Y con ellos llegó el otoño Son bastantes las referencias que hemos hecho al safaryal o membrillo en el blog, como por ejemplo esta y es que este fruto, está[...]

Tajine arnab del Souss El plato de hoy está inspirado en una receta de tajine típica de una zona muy concreta del Souss, al suroeste del país. Se trata de una[...]

Un capricho de Figuig Nuestro bautizo pastelero en el blog. Nos ha costado meternos en harina, no es nuestro fuerte y aunque el acabado no es lo deseado, el[...]

Una sopa solidaria para el Banc d´Aliments La harira smida , es una de las muchas sopas que se consume en los desayunos. Como su propio nombre indica, se[...]

Ya son doscientas diecinueve las recetas que hay en el blog, desde que empezamos por marzo del 2010. Algunas de ellas, por una razón u otra, tienen para[...]

Rghaifs bel´louz de Meknes Hace unos días, Javier , un fiel seguidor, nos sugería preparásemos algún dulce adaptable a las navidades. Hemos pensado en[...]

Tajine Djaje Argán Si hay una receta para aficionarse a la cocina marroquí, esa es sin duda, bajo nuestro punto de vista, esta del Djaje Argán. Se trata de una[...]

Salata de berenchenas {Salata Maljasina} Hace unos días, In Cucina , como nos tiene acostumbrados (muy bien), hacía una entrada sobre las berenjenas y los[...]

Panes con aroma a Atlas Cuando hablamos de pan marroquí, es fácil, instintivamente, pensar en los famosos khobz´s , esos panes redondos con su agujerito[...]

Como decíamos el mes pasado en nuestra entrada TOP 10, os dejamos los que completan la serie. Aprovechamos también para desearos felices fiestas a todo el[...]