HISAM I Hišām I. al-Ridà : Abū l-Walīd b. ‘Abd al-Raḥmān b. Mu‘āwiya, Córdoba, 1.III.757 – 22.IV.796. Segundo emir omeya de Córdoba[...]

ABD ALLÄH ‛Abd Allāh : Abū Muḥammad ‘Abd Allāh b. Muḥammad. Córdoba , rabī‛ II de 229 H. / I.844 C. – Córdoba, 1 rabī‛ I 300 H. /[...]

¿CÓMO SE AFRONTARON LAS CALAMIDADES AGRÍCOLAS EN AL-ÁNDALUS? (PRIMERA PARTE) Publicado por EDITORES el 13 MAYO, 2022 Mantener y, en el mejor de los casos,[...]

¿CÓMO SE AFRONTARON LAS CALAMIDADES AGRÍCOLAS EN AL-ANDALUS? (SEGUNDA PARTE) Publicado por EDITORES el 27 MAYO, 2022 El nivel de especialización que[...]

«COMO EBRIOS SIN ESTAR EBRIOS». LA CONQUISTA DE SEVILLA Para vencedores y para vencidos, la conquista o la pérdida de Sevilla fue un acontecimiento[...]

SALMÓN CON COSTRA DE LIMÓN Y PARMESANO Las cantidades, son siempre aproximativas. Pongo cantidades para orientar, pero no son exactas, cada uno pone lo que[...]

VIEIRAS CON PARMESANO A LA PLANCHA Las tiernas vieiras a la sarten, son fáciles de elaborar y deliciosas para comer. Estas vieiras solo requieren cinco[...]

SOLOMILLO DE TERNERA EN SALSA CREMOSA DE QUESO AZUL Esta exquisita receta, fácil de elaborar, muy elegante en su presentación, simple pero pronto se convertirá[...]

LOMO DE CERDO ASADO, RELLENO DE MANZANA Y OREJONES Todos sabemos que la carne de cerdo y la manzana son una combinación perfecta. Se aventurero y agrega[...]

VIEIRAS DE NAVIDAD A MI MANERA En casa (Málaga) vamos a comprar vieiras tanto frescas como congeladas a una empresa de congelados, pescado y mariscos frescos.[...]

BORRACHUELOS MALAGUEÑOS La palabra borrachuelo deriva de la misma palabra que usamos en español para “borracho”, y es que lleva en su composición[...]

PALETILLA DE CORDERO “LOJEÑO” CON HINOJO El cordero ecológico “Lojeño” se cría en semi libertad en la Sierra de Loja (Granada), donde[...]

LOMOS DE SALMÓN CON MIEL Y SÉSAMO Ingredientes: 4 Lomos de salmón frescos o congelados Miel Semillas de sésamo (ajonjolí) Aceite de oliva Sal Pimienta negra[...]

CROQUETAS DE BACALAO CON ALIOLI El bacalao salado – Es una de las grandes delicias de la cocina española, que añade sabor a ingredientes suaves como las[...]

CACHOPO ASTURIANO Ah, ahora llegamos al delicioso placer culpable de la cocina asturiana: el cachopo. Imagina dos filetes de ternera asturiana, tiernos jugosos[...]