SALMOREJO DE PIMIENTOS El salmorejo cordobés, así o se hace. Entonces el verdadero salmorejo se parece mucho al gazpacho, solo que el salmorejo es más espeso[...]

EMPANADA ANDALUSÍ DE PESCADO El Al-Ándalus, la cocina era en sí misma un goce de la vida y los sentidos, un placer donde los sabores y las sensaciones se[...]

ESTOFADO DE PATATAS CON TOCINO Ingredientes 1 K de patatas 2 Rebanadas de panceta, hermosas 1 Cebolla picada en trozos grandes ½ L de caldo de pollo 1[...]

CROQUETAS DE ATÚN, RICOTTA Y ACEITUNAS Ingredientes 280 gr de atún enlatado 250 gr de ricotta 1 Cucharada de alcaparras 15 aceitunas negras sin hueso 2 Huevos[...]

ENSALADA CON UVAS QUESO FETA Y NUECES Ingredientes Ensalada verde, (brotes jóvenes para mí) 12 uvas blancas 12 uvas negras 60 gr de queso feta Algunas nueces[...]

SOPA DE QUESITOS, MANZANAS Y APIO Ingredientes 500 gr de apio y cortamos, también en trozos. 1 Manzana 1 Cebolla 2 Quesitos (de los de porciones) 1 L de agua 5[...]

NUGGETS DE POLLO AL PARMESANO Ingredientes 400 gr de pechuga de pollo 1 Puerro 3 Lonchas de pan de molde sin corteza 1 Huevo 1 Cebolla 1 Pizca de perejil 2[...]

NATILLAS Ingredientes 2 Tazas de leche entera 2 Trozos de canela en rama La corteza de ½ limón 3 Yemas de huevo grandes 3 Cucharadas de azúcar 1 Cucharada[...]

GRATINADO ANDALUZ Ingredientes 500 gr de patatas nuevas 1 K de tomates grandes 4 Dientes de ajos 1 Manojo de perejil 2 Ramitas de romero 1 Manojo de tomillo[...]

PAELLA CON COSTILLAS DE CERDO Como la cocina es un mundo libre, y solo disponía de estos ingredientes en casa, pues así se hizo la paella con costillas de[...]

TARTA DE NUECES Y JAMÓN COCIDO Se trata de una deliciosa tarta de nueces de textura húmeda que no se deteriora, ni siquiera al cabo de unos días. Simplemente[...]

GAMBAS AL AJILLO Las cantidades son orientativas, dependiendo de la cantidad de gambas o cazuelas que vayáis a hacer, lo importante es seguir mis humildes[...]

SOPA DE ALA ABUELA Esta deliciosa sopa, la podemos tomar caliente o fría, dependiendo de la temporada y de nuestros deseos. Ingredientes 1 Caparazón de y unas[...]

COLIFLOR BLANCA AL HORNO, PICANTE Y CRUJIENTE Ingredientes 1 Coliflor 40-50 gr de almendras 1 Cucharadita de pimentón dulce ½ Cucharadita de comino en[...]

TARTA DE QUESO OREO CON LICOR DE CAFÉ Ingredientes Corteza: Spray para cocinar 24 Oreo 4 Cucharadas de mantequilla derretida Una pizca de sal Relleno: 1[...]