Coria del Río, es uno de esos sitios que para mi es especial. No es ni bonito ni feo, pero tiene el Guadalquivir sin domesticar, y fluye por allí a lo bestia.[...]

Marruecos, una de esas tierras de la que estoy enamorado, como Colombia. Allí, fundamentalmente he trabajado desde 1991 en unas 8 ó 9 ocasiones, mezclándome[...]

Es de una sencillez, que roza la estupidez esta receta, pero es una verdadera delicia. Lo más complicado es desgranar la granada, pero eso luego os lo cuento.[...]

Es una receta sana, rica digestiva y barata. Recuerdo que era un plato clásico en mi casa cuando llegaba el final de mes y no había un duro, ya que el[...]

Bueno, recetas de pollo al horno vamos a encontrar a montones en la red y en los libros y colecciones, etc. Tampoco os voy a decir que la mía es la mejor, pero[...]

Todos conocemos la receta de Cardos con Almejas, pero le hemos dado las vueltas. En el resto de la península no sé, pero en Sevilla o en Cádiz, no es fácil[...]

Bueno, esta receta, además de sana, es senciiiila y riquísima. A los que les gusten las verduras al dente y con todo su sabor, que sigan la receta, y los que[...]

Esta receta es muy parecida a los alcauciles con guisantes de toda la vida, pero le añadimos unas habitas tiernas para darle un poquito más de alegría. Además[...]

Las recetas de escabeche son muy sencillas y gratificantes de hacer, ya que es difícil que el resultado sea malo. Solo requerimos un vinagre suave, un vino[...]

Después de muchos viajes a Marruecos por trabajo, esta semana santa, por fin he ido con la familia de vacaciones, al desierto. De todos los momentos[...]

Bueno, los que me siguen habitualmente, ya conocen la pasión que siento por el arroz en todas sus variantes. A veces pienso que el valenciano soy yo y no mi[...]

Ante todo pedir disculpas por mi prolongada ausencia. Esta vez en el periplo Colombiano se me está haciendo más difícil llevar el tema del blog, pero bueno,[...]

Bueno, una vez de regreso de Buenaventura y después de tres meses por allí, en mi maravilloso Océano Pacífico trabajando y del que vengo totalmente enamorado,[...]

Bueno, la salsa de mango, si mal no recuerdo la probé en el Hotel Cosmo Pacífico, en Buenaventura. Hotel que fue mi casa durante los tres últimos meses en el[...]

La bondiola es un corte de carne argentino. Es la cabeza de lomo, o el cabecero, pero en cortes de un dedo y medio o dos de grosor. Puede hacerse en diferentes[...]