Ingredientes: 6 huevos 100 g de mantequilla o margarina 24 cucharadas de leche 300 g de harina 8 cucharadas de agua 300 g de bacalao Sal Elaboración[...]

Ingredientes: 1000 g de bonito fresco Ingredientes para la salsa: 50 g de aceite de oliva 150 g de cebolla 2 ajos ½ cucharadita de pimentón dulce 1 kg de[...]

Ingredientes: 244 g de Leche 300 g de Agua 59 g de Leche en polvo desnatada 60 g de Azúcar 211 g de azúcar invertido 6 g de gelatina en láminas (3 láminas) 1[...]

Ingredientes: 600 g de fresas 80 g de azúcar 50 g de licor Amaretto 50 g de agua Elaboración Tradicional: Lavar bien las fresas, cortar el pedúnculo y cortar[...]

Ingredientes: 500 g de tomates cherry verdes 400 g de vinagre de vino blanco o de manzana 130 g de agua 2 dientes de ajo 10 g de pimienta negra en grano 5 g de[...]

Ingredientes: 850 g de leche 125 g de yogur natural sin azúcar 50 g de leche en polvo 250 g de dulce de leche Elaboración Tradicional: Calentar la leche hasta[...]

Ingredientes: 4 patatas nuevas grandes Aceite de oliva para freír Sal Elaboración Tradicional: Coger una patata grande, pelarla, lavarla y formar un[...]

Ingredientes para el hojaldre: 1000 g de harina de media fuerza 600 g de agua 10 g de sal 800 g de mantequilla para laminar Ingredientes para la realización:[...]

Ingredientes para la pasta choux: 80 g de agua 100 g de leche entera fresca 4 g de sal 4 g de azúcar glas 75 g de mantequilla 100 g de harina 3 huevos enteros[...]

Las dos salsas correctoras existentes; sirven como su nombre indica para corregir, ya sea exceso de sal, acidez, color, etc. Es muy similar a la salsa gástrica[...]

Ingredientes: 1 bote de leche condensada de 370 g Elaboración Tradicional: En una olla con abundante agua hirviendo poner a cocer el bote sin abrir durante dos[...]

Ingredientes: 200 g de harina de fuerza 100 g de agua 50 g de aceite de oliva 13 g de levadura fresca 3 g de sal Ingredientes para el relleno: 100 g de salsa[...]

Ingredientes: 250 g de agua 100 g de mantequilla o margarina 125 g de harina 3 o 4 huevos 1 pizca de sal Ingredientes para la crema pastelera: 40 g de harina[...]

Ingredientes: 1000 g de bacalao desalado 3 huevos 200 g de harina Sal Aceite de girasol para freír Elaboración Tradicional: 24 horas antes poner a desalar el[...]

Ingredientes para molde de 18 cm: 260 g de clara de huevo (9 unidades) 5 g de cremor tártaro (1 cucharadita de postre) 205 g de azúcar 65 g de harina floja 20[...]