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Ingredientes (4p.): -4 lomos de lubina -16 chalotas -1/2 cucharada de azúcar moreno -aceite de oliva -sal -pimienta negra -Para la salsa bearnesa: -1 cebolleta -3 yemas de huevo -6 cucharadas de vinagre -6 cucharadas de vino blanco -100 gr. de mantequilla -sal -perifollo -estra [...]
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