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Estos macarons son más antiguos que los Boulay, son del siglo XVII. - 230 grs. de almendra molida - 230 grs. de azúcar moreno - 2 claras de huevo - 5 gotas de almendra amarga - pizca de sal Se mezcla la almendra con el azúcar. Se baten las claras con la almendra amarga y la sal a punto de nieve [...]
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