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Espuma de yogur con coulis de frutas rojas (Cocina con Ulises)

Fuente: http://elfestindemarga.blogspot.com.es

Instrucciones

Según tengo entendido, Ferrán Adriá en El Bulli fue el primero que empezó a usar el sifón para hacer espumas. Tiene hasta un recetario sobre esto, que podéis descargar aquí . La receta de espuma de yogur no aparece allí, pero yo la quería hacer, así que la saqué de Pintxo, en Directo al Paladar [...]

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Ingredientes

  • frambuesas
  • nata
  • fresas
  • vainilla
  • grasa

Dificultad: Difícil



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Ingredientes

  • frambuesas
  • nata
  • fresas
  • vainilla
  • grasa

Dificultad: Difícil


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