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Añadiendo una clara montada a la masa conseguiremos un pan más esponjoso. El pellizco de sal que añadimos a la clara al ser montada, actúa de estabilizante y de potenciador del sabor. Ingredientes: 1 clara de huevo 1 pellizco de sal 350 grs de agua 20 grs de levadura 550 grs de harina 2 [...]
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