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Ingredientes: - 1 hígado de pato de unos 600 g. - agua, cubitos de hielo y sal gorda - pimienta molida - 1/2 cucharadita de azúcar - sal - 1 cucharada de brandy Preparación: Cubrir el hígado con agua fría, cubitos de hielo y una cucharadita de sal gorda, tener en maceración durante 2 horas. Sac [...]
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