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En GastroQuÃmia no nos queremos olvidar de ningún básico de la cocina, por este motivo vamos a sumergirnos hoy en un buen tarro de Azúcar Invertido para averiguar lo que ocurre durante su transformación. En este momento deberemos hacernos las siguientes preguntas: ¿Qué es el Azúcar? [...]
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