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Hola¡¡ El azúcar invertido tiene alto poder endulzante. Se usa en bollerÃa y panaderÃa (aumenta la fermentación de las masas); también en heladerÃa por su alto poder anticristalizante. De esta manera, nuestros helados quedarán más suaves y fáciles de manejar. Las proporciones a util [...]
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